เมนูเย็นฉ่ำได้ผลในวันอากาศร้อน

นครโฮจิมินห์กำลังเผชิญกับสภาพอากาศที่ร้อนอบอ้าวเช่นนี้ ดูแลสุขภาพและคลายร้อนอย่างมีประสิทธิภาพอย่างไรในสภาพอากาศที่เลวร้ายเช่นนี้?

น้ำส้มก็เป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นในวันที่อากาศร้อนเช่นกัน - ภาพโดย: THUY DUONG

สถานีอุตุนิยมวิทยาอุทกวิทยาภาคใต้รายงานว่าช่วงปลายเดือนนี้ สภาพอากาศในนครโฮจิมินห์และภาคใต้จะร้อนจัด อุณหภูมิสูงสุดและร้อนจัดกระจาย แล้วควรกินอะไรคลายร้อนในช่วงอากาศร้อนแบบนี้ดี?

นพ.ซีเคไอ โง ทิ บัค เยน หัวหน้าหน่วยดูแลและรักษาโรคผิวหนัง แผนกตรวจ (โรงพยาบาลแพทย์แผนโบราณนครโฮจิมินห์) กล่าวว่า ในวันที่อากาศร้อน อุณหภูมิร่างกายมีแนวโน้มเพิ่มสูงขึ้นตามอุณหภูมิและความชื้นของสภาพแวดล้อม ทำให้มีความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่ออวัยวะสำคัญ โดยเฉพาะสมอง

ดังนั้น โภชนาการจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีโรคเรื้อรัง ปัจจัยต่างๆ เช่น โรคอ้วน ไข้ ภาวะขาดน้ำ โรคหัวใจ การดื่มแอลกอฮอล์ และยาตามใบสั่งแพทย์บางชนิด ล้วนเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดน้ำและโรคลมแดด ซึ่งอาจทำให้เกิดการบาดเจ็บสาหัสได้

คลื่นความร้อนที่ยาวนานอาจทำให้ร่างกายขาดน้ำและเหนื่อยล้าได้ง่าย การเลือกรับประทานอาหารที่ให้ความเย็น ขับสารพิษ และเติมน้ำให้ร่างกายจึงเป็นปัจจัยสำคัญในการรักษาสุขภาพและความตื่นตัว

ในสภาพอากาศร้อน ควรเน้นอาหารที่ย่อยง่ายเป็นหลัก รับประทานอาหาร เช่น แซนด์วิชผัก ซุปเย็น ผลไม้สด และปลา หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด ทอด มันเยิ้ม และเค็ม

ดื่มน้ำให้เพียงพอวันละ 2 ลิตร หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คาเฟอีน น้ำตาล และเครื่องดื่มอัดลม เลือกดื่มชาสมุนไพร น้ำผลไม้ และนมไขมันต่ำแทน

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการลดอุณหภูมิร่างกายคือการรับประทานผักและผลไม้ที่มีน้ำมาก ผลไม้สดไม่เพียงแต่ให้วิตามินเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายเย็นลงอีกด้วย หลีกเลี่ยงการรับประทานผลไม้แห้งและอาหารที่มีน้ำตาลสูง

แตงโม แตงกวา ส้ม เกรปฟรุต และมังกร เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยน้ำ วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยระบายความร้อนในร่างกายและเพิ่มภูมิต้านทาน นอกจากนี้ ผักต่างๆ เช่น ใบบัวบก สะระแหน่ปลา ผักโขม และปอกระเจา ก็มีประโยชน์อย่างมากในการระบายความร้อน ขับปัสสาวะ และช่วยย่อยอาหาร

ในวันที่อากาศร้อน ร่างกายมักจะขาดน้ำและสูญเสียอิเล็กโทรไลต์ อาหารอย่างน้ำมะพร้าว โยเกิร์ต ซุปถั่วเขียวหวาน และซุปถั่วเขียวคุดสุหวาน ล้วนเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการเติมน้ำและแร่ธาตุ

น้ำมะพร้าวอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและโซเดียม ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วหลังจากผ่านช่วงคลื่นความร้อน โยเกิร์ตมีโปรไบโอติกส์ที่ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารและช่วยผ่อนคลายร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปถั่วเขียวและซุปถั่วเขียวเป็นเมนูที่มีฤทธิ์เย็นและดับร้อนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงฤดูร้อน

ชาสมุนไพร เช่น ชาอาร์ติโชก ชาเขียว ชาคาโมมายล์ ชาไหมข้าวโพด ฯลฯ ล้วนมีฤทธิ์เย็น ช่วยล้างพิษตับและเพิ่มการไหลเวียนโลหิต

ซุปเย็น เช่น ซุปฟักทอง ซุปเปรี้ยว ซุปใบชะพลู ซุปผักโขมและปู ซุปเมล็ดบัวข้าวบาร์เลย์... ล้วนย่อยง่าย ให้ความชุ่มชื้น ช่วยระบายความร้อนตับ เสริมสร้างม้าม ลดอาการอ่อนเพลียจากความร้อน และช่วยระบายความร้อนในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากนี้ขนมหวาน เช่น ขนมถั่วเขียว ขนมเม็ดบัว ขนมแป้งมันสำปะหลัง น้ำเต้าหูดำคั่ว ฯลฯ ไม่เพียงแต่มีไฟเบอร์เท่านั้น แต่ยังช่วยผ่อนคลายร่างกายและคลายร้อนในวันอากาศร้อนอีกด้วย

เด็กและผู้สูงอายุควรได้รับสารอาหารอะไรบ้างในวันที่อากาศร้อน?

ระบบควบคุมอุณหภูมิร่างกายของเด็กยังไม่พัฒนาเต็มที่ จึงเสี่ยงต่อภาวะขาดน้ำและโรคลมแดดในสภาพอากาศร้อน ผู้ปกครองควรเสริมอาหารที่มีน้ำสูง เช่น ผลไม้ ผักใบเขียว โจ๊ก และสมูทตี้ผลไม้ ควรจำกัดอาหารมันๆ และรสจัด เพื่อปกป้องระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ควรหลีกเลี่ยงน้ำอัดลมและส่งเสริมให้เด็กดื่มน้ำให้เพียงพอ

ผู้สูงอายุมีแนวโน้มที่จะเกิดภาวะขาดน้ำโดยไม่รู้ตัว ดังนั้นจึงควรดื่มน้ำให้เพียงพอวันละ 1.5-2 ลิตร โดยเฉพาะน้ำกรอง น้ำผลไม้สด หรือชาสมุนไพร

เนื่องจากระบบย่อยอาหารของผู้สูงอายุอาจไม่แข็งแรงเหมือนแต่ก่อน จึงควรให้ความสำคัญกับอาหารที่ย่อยง่าย เช่น ซุปผัก โจ๊ก และโยเกิร์ต

ผลไม้สด เช่น แตงโม ส้ม และผักใบเขียว มีประโยชน์มากสำหรับผู้สูงอายุ เพราะให้วิตามินและแร่ธาตุ และช่วยให้ร่างกายเย็นลง

ผู้สูงอายุควรจำกัดอาหารที่มีโปรตีนและไขมันสูง เนื่องจากย่อยยากและอาจทำให้เกิดความร้อนในร่างกายได้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และคาเฟอีน เช่น กาแฟและชา สามารถทำให้ร่างกายขาดน้ำได้ ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงในช่วงฤดูร้อน

ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้สูงอายุ จำเป็นต้องควบคุมปริมาณอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานมากเกินไป ช่วยให้ร่างกายย่อยได้ง่าย และไม่เกิดความร้อนมากเกินไปในหน้าร้อน

อ่านเพิ่มเติม กลับไปที่หัวข้อ

ทุยเดือง

ที่มา: https://tuoitre.vn/thuc-don-giai-nhet-hieu-qua-trong-nhung-ngay-nang-nong-20250325151422432.htm