กินเจที่ Chay Garden, Cuc Gach, Hum Garden, Madame Lam... ตามคำชวนมิชลิน

Ăn chay đang là một xu hướng trên toàn thế giới - Ảnh: MICHELIN GUIDE — มังสวิรัติเป็นกระแสนิยม ทั่วโลก - ภาพ: MICHELIN GUIDE

คู่มือมิชลินเขียนว่าการกินมังสวิรัติกำลังกลายเป็นกระแสที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

ในนครโฮจิมินห์ ซึ่งเป็นศูนย์กลาง ด้านอาหาร อันมีชีวิตชีวาแห่งหนึ่งของเวียดนาม มีร้านอาหารมังสวิรัติที่หรูหราและมีระดับพร้อมเมนูอาหารที่อุดมสมบูรณ์อย่างยิ่ง

สวนชัย

คู่มือมิชลินเรียกที่นี่ว่า "สวรรค์ของนักมังสวิรัติ" Chay Garden ตั้งอยู่ในตรอกเล็กๆ ที่เงียบสงบในเขต 3 มีลานภายในกว้างขวางโปร่งสบาย

พื้นที่ร้านอาหารสร้างความรู้สึกอบอุ่นและสง่างาม สร้างความเป็นส่วนตัวและสะดวกสบาย

เมนูที่นี่หลากหลาย มีทั้งอาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ ตั้งแต่สลัดเห็ดเผือกราดซอสเสาวรส ไปจนถึงผักเสียบไม้ย่างแบบมังสวิรัติที่ทำจากผักหมักเครื่องเทศ 5 ชนิดแล้วย่างบนเตาถ่าน

สำหรับอาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิม คู่มือนี้แนะนำให้ลองชิมหม้อไฟมังสวิรัติ

Chay Garden được Michelin Guide gọi là — ร้าน Chay Garden ได้รับการขนานนามว่าเป็น “สวรรค์ของนักมังสวิรัติ” โดยมิชลินไกด์

ร้านอาหารบริคบ็อกซ์

Cuc Gach เป็นสถานที่โปรดของผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหาร

ร้านอาหารแห่งนี้มีบรรยากาศอบอุ่นและเรียบง่ายแบบชนบท เมนูอาหารมีทั้งแบบครอบครัว รสชาติดั้งเดิมและแบบย้อนยุค

Không gian Cục Gạch quán — พื้นที่ของร้านอิฐ

ที่นี่มีอาหารมังสวิรัติให้เลือกมากมาย เช่น ก๋วยเตี๋ยวเจ เฝอ และข้าว แต่ละจานปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หรูหราและเบาสบาย

คู่มือมิชลินให้คะแนนสูงกับเมนูเต้าหู้ทอดตะไคร้ และยังเตือนลูกค้าให้เผื่อท้องไว้สำหรับของหวาน เช่น เยลลี่ตะไคร้ที่ทำด้วยมืออีกด้วย…

สวนฮัม

บ้านที่มีเสน่ห์แห่งนี้มีลานภายในที่สวยงาม ให้ความใกล้ชิดกับธรรมชาติอย่างเงียบสงบ

คำว่า "หุม" เป็นส่วนหนึ่งของมนต์สันสกฤต 'โอม มณี ปัทเม ฮุม' ซึ่งแปลว่า โอม แก้วมณีในดอกบัว ฮุม (โอม หมายถึง แก้วมณีในดอกบัว ฮุม)

Gỏi bưởi chanh dây Tây Bắc - Ảnh: Hum Garden — สลัดเกรปฟรุตและเสาวรสสไตล์ตะวันตกเฉียงเหนือ - ภาพ: Hum Garden

จุดเด่นของ Hum Garden คือเมนูมังสวิรัติที่อุดมสมบูรณ์ วัตถุดิบออร์แกนิก จัดวางอย่างสวยงาม ส่วนของหวานก็หลากหลายมากเช่นกัน

มิชลินไกด์แนะนำให้ลองบุ๋นฉาแบบมังสวิรัติ ทำจากเต้าหู้ เห็ด และผัก หรือปอเปี๊ยะทอดแบบมังสวิรัติ เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยว ผักสด และน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน

บ้านเวียดนาม

ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ในอาคารฝรั่งเศสเก่า และให้บริการอาหารเลิศรส

Rau rừng Gia Lai xào nấm mối, nấm đùi gà, cà rốt, dầu hào chay ở Vietnam House — ผัดผักป่าเจียลายกับเห็ดปลวก เห็ดนางรมหลวง แครอท ซอสหอยนางรมมังสวิรัติ ที่ร้านเวียดนามเฮา ส์

เมนูมังสวิรัติมีหลากหลายและอุดมสมบูรณ์ ตั้งแต่เต้าหู้ราดซอสมะเขือเทศ สลัดกล้วย สลัดมะม่วง... ไปจนถึงอาหารจานหลักอย่างข้าวผัดมังสวิรัติแบบดั้งเดิมที่แสนอร่อยหรือซุปเปรี้ยวกับหัวมะพร้าว...