3 เมนูอาหารเช้าที่คุ้นเคยของแพทย์โรคมะเร็ง เพื่อสุขภาพและป้องกันโรคในระยะยาว

ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคมะเร็งในสหรัฐอเมริกาเปิดเผยว่า ผู้คนมักเลือกธัญพืชไม่ขัดสี ผลเบอร์รี่ และถั่วเป็นอาหารเช้า เพื่อปรับปรุงสุขภาพและป้องกันโรคในระยะยาว

การกินผลเบอร์รี่อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้ (ภาพประกอบที่สร้างโดย AI)

พันธุกรรม อายุ และประวัติครอบครัวมีส่วนสำคัญต่อความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง แต่พฤติกรรมการใช้ชีวิต เช่น การเลือกอาหาร ก็ส่งผลกระทบได้เช่นกัน

อาหารเป็นปัจจัยสำคัญในการป้องกันมะเร็งและเป็นสิ่งที่เราสามารถควบคุมได้ ต่างจากประวัติครอบครัว ดร. Tingting Tan แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านมะเร็งวิทยาและโลหิตวิทยาที่ City of Hope ในเมืองนิวพอร์ตบีช รัฐแคลิฟอร์เนีย กล่าว

กลไกที่เกี่ยวข้องกับการที่อาหารเหล่านี้ป้องกันมะเร็งหรือลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งนั้นมีความซับซ้อน

ความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและโรคมะเร็งนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างแน่นอน แต่บรรดานักวิจัยได้ระบุว่าการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นต่ำ (รวมทั้งผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี และถั่ว) เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง

แม้ว่าไม่มีอาหารใดที่สามารถ "ต่อสู้กับมะเร็ง" ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่กลุ่มอาหาร เช่น ผลไม้ ถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสีก็มีสารอาหารมากมายที่ช่วยปกป้องเซลล์ ช่วยลดความเสียหาย และลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งได้

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารเช้าที่เขาชอบที่สุด ซึ่งเขากินเกือบทุกวัน ประกอบด้วยข้าวโอ๊ต ถั่ว และเบอร์รี่ เขาอธิบายประโยชน์ของส่วนผสมแต่ละอย่าง และเหตุผลที่ควรเลือกรับประทาน

ธัญพืชทั้งเมล็ด

“ธัญพืชทั้งเมล็ด เช่น ข้าวโอ๊ต ถือเป็นอาหารป้องกันมะเร็ง เพราะมีไฟโตเอสโตรเจน สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์ ซึ่งทั้งหมดนี้อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้” แทนกล่าว

ข้าวโอ๊ตยังมีไฟเบอร์สูง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ใหญ่ งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานไฟเบอร์สูงสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ที่ลดลง

“อีกเหตุผลหนึ่งอาจเป็นเพราะอาหารเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างไมโครไบโอมในลำไส้ให้มีสุขภาพดี ซึ่งมีบทบาทในการป้องกันมะเร็ง” ดร. แทนกล่าว

การทบทวนวรรณกรรมอย่างเป็นระบบที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Nutrition ในปี 2021 พบว่า การบริโภคข้าวโอ๊ตมีความเชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ข้าวโอ๊ตโฮลเกรนแบบรีดเพียงครึ่งถ้วยให้ใยอาหารประมาณ 5 กรัม

เบอร์รี่

อาหารที่มีไฟโตเคมีคัลสูง ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่พบในผัก ผลไม้ ถั่ว และถั่วชนิดต่างๆ สามารถช่วยชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ ดร.แทนอธิบาย

บลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารไฟโตเคมีคัลที่ทำให้บลูเบอร์รี่มีสีน้ำเงินเข้มอันเป็นเอกลักษณ์ อีกทั้งยังช่วยลดการอักเสบและต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานเบอร์รี่อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้

“ส่วนประกอบที่พบในผลเบอร์รี่ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถชะลอการเติบโตของเซลล์ก่อนเป็นมะเร็งได้” ดร. แทนกล่าวเสริม

ดังนั้นเบอร์รี่จึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการโรยหน้าข้าวโอ๊ตตอนเช้า เพราะทำง่าย อร่อย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ถั่ว

ถั่วอย่างพีแคนและอัลมอนด์ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความกรุบกรอบให้กับอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยให้มื้อเช้าของคุณมีคุณค่าทางโภชนาการและรวดเร็วอีกด้วย เนื่องจากมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ไฟเบอร์ และโปรตีนจากพืช

แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่การทบทวนในปี 2021 พบว่าการกินถั่วหลายชนิดอาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ที่ลดลงและอัตราการเสียชีวิตจากมะเร็งที่ลดลง

อัลมอนด์ พีแคน และถั่วชนิดอื่นๆ อีกมากมายมีโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารประกอบธรรมชาติที่อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพลำไส้ การศึกษาแบบสุ่มและมีกลุ่มควบคุมในปี 2018 พบว่าวอลนัทอาจช่วยเพิ่มปริมาณแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในไมโครไบโอมของลำไส้

ถั่วไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอีกด้วย ดร. แทน ระบุว่า การอักเสบเรื้อรังเป็นปัจจัยหนึ่งที่อาจเชื่อมโยงกับการเกิดมะเร็ง การศึกษาบางชิ้นยังแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงที่ชัดเจนระหว่างการอักเสบเป็นเวลานานกับความเสี่ยงต่อการเกิดเนื้องอก

นอกจากนี้ เมล็ดพืชยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะวิตามินอี ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายในระยะยาว

ที่มา: https://baoquocte.vn/ba-mon-bua-sang-quen-thuoc-cua-bac-si-ung-thu-nham-tang-cuong-suc-khoe-phong-benh-lau-dai-320381.html