การประชุมนานาชาติว่าด้วยห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมกาแฟโลก

ระหว่างวันที่ 5-6 ธันวาคม ณ พิพิธภัณฑ์กาแฟโลก (เขตบวนมาถวต) กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัดดั๊กลัก ร่วมกับมหาวิทยาลัยวัฒนธรรมนครโฮจิมินห์ องค์การยูเนสโก และมหาวิทยาลัยยูนนาน (จีน) โดยได้รับการสนับสนุนจากบริษัท Trung Nguyen Group Joint Stock จัดการประชุมวิชาการนานาชาติ ภายใต้หัวข้อ "ห่วงโซ่คุณค่าอุตสาหกรรมกาแฟโลก - การพัฒนาระดับโลก ท้องถิ่น และยั่งยืน" เป็นเวลา 2 วัน (5-6 ธันวาคม) มีผู้แทนกว่า 100 คน ซึ่งประกอบด้วยผู้นำจากหลายภาคส่วน สาขา นักวิทยาศาสตร์ ผู้เชี่ยวชาญ ผู้จัดการ ภาคธุรกิจ และองค์กรทั้งในและต่างประเทศเข้าร่วม

นายทราน ฮ่อง เตียน กรรมการพรรคประจำจังหวัด ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว กล่าวเปิดงานสัมมนา

ในคำกล่าวเปิดงาน รองศาสตราจารย์ ดร. ลัม นาน อธิการบดีมหาวิทยาลัยวัฒนธรรมนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า การประชุมเชิงปฏิบัติการครั้งนี้เป็นโอกาสที่จะเชื่อมโยงหน่วยงาน มหาวิทยาลัย องค์กรระหว่างประเทศ และธุรกิจต่างๆ เพื่อขยายการแลกเปลี่ยน ทางวิทยาศาสตร์ โดยมุ่งหวังที่จะสร้างวิสัยทัศน์ใหม่ให้กับอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามในห่วงโซ่คุณค่าระดับโลก

งานนี้มีความสำคัญเป็นพิเศษ เนื่องจากมีความเกี่ยวข้องกับแผนงานในการจัดทำเอกสารเกี่ยวกับ "ความรู้เกี่ยวกับการปลูก การแปรรูป และการเพลิดเพลินกับกาแฟในที่ราบสูงตอนกลาง" เพื่อส่งให้ UNESCO รวมอยู่ในรายชื่อแนวทางปฏิบัติดีในการปกป้องมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้

ถือเป็นโอกาสสำคัญในการเชิดชูภูมิปัญญาท้องถิ่น ยกระดับแบรนด์กาแฟเวียดนาม และยืนยันการมีส่วนสนับสนุนของที่ราบสูงตอนกลางต่อแผนที่มรดกทางวัฒนธรรม ของโลก

รองศาสตราจารย์ ดร. ลัม นาน อธิการบดีมหาวิทยาลัยวัฒนธรรมนคร โฮจิมิน ห์ กล่าวสุนทรพจน์สำคัญในงานประชุม

ในการประชุม คณะกรรมการจัดงานได้รับการนำเสนอ 57 เรื่อง ครอบคลุมหลายสาขา ตั้งแต่เศรษฐศาสตร์ สังคม วัฒนธรรม มานุษยวิทยา การศึกษาเกี่ยวกับมรดก ไปจนถึงเทคโนโลยีการแปรรูป ห่วงโซ่คุณค่า และการพัฒนาอย่างยั่งยืน

เอกสารดังกล่าวได้รับการแก้ไขเป็นสามกลุ่มหลัก ได้แก่ มรดกกาแฟ: เอกลักษณ์ท้องถิ่นและมูลค่าระดับโลก (24 ฉบับ); ห่วงโซ่คุณค่าของกาแฟ อุตสาหกรรมและเทคโนโลยีในบริบทของโลกาภิวัตน์ (16 ฉบับ); กาแฟ ความรับผิดชอบต่อสังคม และการพัฒนาที่ยั่งยืน (17 ฉบับ)

การจัดกลุ่มนี้ช่วยอำนวยความสะดวกในการแลกเปลี่ยนทางวิชาการ ช่วยให้ผู้เข้าร่วมเข้าถึงประเด็นต่างๆ ได้อย่างเป็นระบบและครอบคลุม

คุณ Duong Hai Dang ผู้ช่วยประธานกรรมการบริษัท Trung Nguyen Legend Group กล่าวสุนทรพจน์ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ

การประชุมเชิงปฏิบัติการมุ่งเน้นไปที่การหารือเกี่ยวกับประเด็นสำคัญต่างๆ เช่น กระบวนการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมและการกลมกลืนผ่านกาแฟ การนำแนวทางปฏิบัติด้านกาแฟมาใช้ในท้องถิ่นในช่วงบูรณาการ การวางมรดกกาแฟไว้ในการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมและการท่องเที่ยว ตลอดจนแนวทางแก้ไขเพื่ออนุรักษ์และส่งเสริมความรู้ในท้องถิ่นเกี่ยวกับการปลูก การดูแล การแปรรูป และการเพลิดเพลินกับกาแฟ

จุดเด่นของโปรแกรมนี้คือแนวทางในการเข้าถึงกาแฟจากมุมมองของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ โดยมีเป้าหมายเพื่อเน้นย้ำถึงคุณค่าของมรดกระดับโลก ขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาเอกลักษณ์ท้องถิ่น ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักที่ประกอบเป็นความมีชีวิตชีวาของวัฒนธรรมที่ราบสูงตอนกลาง

ศาสตราจารย์ ดร. โง ทิ ฟอง ลาน อธิการบดีมหาวิทยาลัยสังคมศาสตร์และมนุษยศาสตร์นครโฮจิมินห์ กล่าวสุนทรพจน์ในงานประชุม

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า การสร้าง “องค์ความรู้เกี่ยวกับการปลูกและแปรรูปกาแฟในดั๊กลัก” ไม่เพียงแต่บันทึกระบบความรู้ที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยหล่อหลอมความทรงจำและอัตลักษณ์ของชุมชนผ่านขนบธรรมเนียม จริยธรรม พฤติกรรมทางสังคม และเรื่องราวเกี่ยวกับเส้นทางการเพาะปลูกกาแฟ องค์ความรู้ดังกล่าวเป็นรากฐานของการส่งเสริมการพัฒนาที่ยั่งยืน การสร้างอาชีพ การสร้างหลักประกันทางสังคม และการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามในตลาดโลก

ฉากการประชุมวิชาการนานาชาติที่หารือเกี่ยวกับห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมกาแฟโลก

โปรแกรมไม่เพียงแต่หยุดที่ช่วงการอภิปรายทางวิทยาศาสตร์เท่านั้น แต่ยังนำเสนอประสบการณ์ที่หลากหลาย เช่น การทำสมาธิเกี่ยวกับกาแฟ การแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับผู้มีประสบการณ์ทางวัฒนธรรม การฝึกฝนมรดกที่ฟาร์ม การเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์กาแฟโลก และการเรียนรู้เกี่ยวกับอารยธรรมกาแฟสามแห่ง ได้แก่ ออตโตมัน โรมัน และเซน

ถือเป็นจุดตัดระหว่างมรดกทางวัฒนธรรมดั้งเดิมกับความคิดสร้างสรรค์ร่วมสมัย ส่งผลให้ดั๊กลัก เมืองหลวงแห่งกาแฟของเวียดนาม ปรากฏบนแผนที่มรดกทางวัฒนธรรมและอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ระดับโลก

ในโอกาสนี้ มหาวิทยาลัยวัฒนธรรมนครโฮจิมินห์บริจาคเงิน 30 ล้านดองเพื่อช่วยเหลือผู้ที่ได้รับผลกระทบจากอุทกภัยที่เกิดขึ้นในจังหวัดเมื่อเร็วๆ นี้

ที่มา: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202512/hoi-thao-quoc-te-ve-chuoi-gia-tri-nganh-cong-nghiep-ca-phe-toan-cau-7d704c4/