หมอ : วัยรุ่นควรดูแลไตให้ดีในทุกมื้ออาหาร

การดูแลทุกมื้ออาหารด้วยหลักพื้นฐาน เช่น ลดเกลือ ลดน้ำตาล ปรับสมดุลโปรตีน... ถือเป็นรากฐานแรกในการปกป้องไต...

นพ.โง ทิ กิม อวนห์ จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ – ศูนย์ 3 กล่าวว่า การบริโภคเกลือเป็นเวลานานเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงหลักที่ทำให้โครงสร้างโกลเมอรูลัสเสียหาย เมื่อปริมาณโซเดียมในร่างกายสูงเกินเกณฑ์ทางสรีรวิทยา ไตจะถูกบังคับให้เพิ่มกิจกรรมเพื่อขับเกลือส่วนเกินออก กระบวนการนี้นำไปสู่ความดันการกรองที่เพิ่มขึ้นในโกลเมอรูลัส กระตุ้นระบบเรนิน-แองจิโอเทนซิน-อัลโดสเตอโรน ส่งผลให้ความดันโลหิตสูงขึ้นและส่งเสริมภาวะพังผืดระหว่างเนื้อเยื่อไต

วัยรุ่นมักไม่ตระหนักถึงปริมาณโซเดียมที่ "แอบแฝง" ในอาหารประจำวันของพวกเขา โดยเฉพาะจากอาหารอุตสาหกรรม เช่น น้ำปลา อาหารกระป๋อง อาหารจานด่วน... ภาวะโซเดียมในเลือดสูงเรื้อรังนี้ไม่เพียงแต่ทำให้เกิดความดันโลหิตสูงเท่านั้น แต่ยังเพิ่มการขับโปรตีนออกทางปัสสาวะ ซึ่งเป็นสัญญาณเริ่มต้นของการเสียหายของไตเรื้อรังอีกด้วย

ตามคำแนะนำขององค์การ อนามัย โลก ผู้ใหญ่แต่ละคนควรบริโภคเกลือน้อยกว่า 5 กรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับโซเดียมประมาณ 2,000 มิลลิกรัม อย่างไรก็ตาม ผลสำรวจของสถาบันโภชนาการแห่งชาติแสดงให้เห็นว่าชาวเวียดนามโดยเฉลี่ยบริโภคเกลือเกินเกณฑ์ที่แนะนำถึงสองเท่า

ให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารให้สมดุล ลดปริมาณเกลือ และเน้นโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น ปลาและไข่...

ภาพถ่าย: LE CAM

โปรตีนจากสัตว์และอาหารโปรตีนสูงเป็นดาบสองคม

โปรตีนเป็นสารอาหารจำเป็น แต่หากบริโภคมากเกินไป โดยเฉพาะจากแหล่งโปรตีนจากสัตว์ โปรตีนจะก่อให้เกิดภาระต่อระบบเผาผลาญของไต ในอาหารสมัยใหม่ คนหนุ่มสาวจำนวนมากเลือกวิถีชีวิตแบบ "เนื้อสัตว์สูง แป้งต่ำ" โดยมีเป้าหมายเพื่อลดน้ำหนักและเพิ่มกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตาม เมื่อบริโภคโปรตีนเกิน 1.6 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน ไตจะต้องเพิ่มการกรองเพื่อกำจัดสารที่ร่างกายผลิตขึ้น เช่น ยูเรีย ครีเอตินีน และกรดยูริก

การกรองมากเกินไปเป็นเวลานานทำให้เกิดความเสียหายต่อเยื่อบุผนังไต เซลล์เมแซนเจียลเพิ่มจำนวนขึ้น ส่งผลให้เกิดพังผืดระหว่างเนื้อเยื่อ ซึ่งเป็นกระบวนการพื้นฐานของภาวะไตวายเรื้อรัง

นอกจากนี้ การใช้ผลิตภัณฑ์เสริมโปรตีน เช่น เวย์โปรตีน ผงเคซีน หรืออาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ก็เป็นปัจจัยที่น่ากังวลเช่นกัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์หลายชนิดมีสิ่งเจือปนหรือสารกระตุ้นที่อาจเป็นพิษต่อไตโดยที่ผู้ใช้ไม่รู้ตัว

สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี ระดับโปรตีนที่แนะนำคือ 0.8-1 กรัม/กิโลกรัม/วัน ผู้ที่มีปัจจัยเสี่ยง (ความดันโลหิตสูง ภาวะก่อนเบาหวาน โรคอ้วน ประวัติครอบครัวเป็นโรคไต) ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเพื่อปรับปริมาณโปรตีนให้เหมาะสม และเน้นโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น ปลา ไข่ นมไขมันต่ำ โปรตีนจากพืชจากถั่วเหลือง เต้าหู้

น้ำตาลทรายขาวและเครื่องดื่มอัดลม - ผู้ร้ายทางอ้อมที่ทำลายไต

การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลขัดสีสูงไม่เพียงแต่ส่งผลต่อการเผาผลาญกลูโคสเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดความเสียหายต่อไตผ่านกลไกต่างๆ อีกด้วย การบริโภคชานม น้ำอัดลม เค้ก และเครื่องดื่มชูกำลังเป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะดื้อต่ออินซูลินและภาวะเมตาบอลิกซินโดรม ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสูงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2

เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเรื้อรัง กลไกการกรองของไตจะหยุดชะงัก นำไปสู่ความดันภายในไตที่เพิ่มขึ้น เยื่อฐานหนาขึ้น และการเกิดภาวะไตอักเสบแบบโปรลิเฟอเรทีฟ (proliferative glomerular nephritis) อาการทางคลินิกอาจเริ่มต้นด้วยภาวะไมโครอัลบูมินูเรีย และลุกลามไปสู่ภาวะโปรตีนในปัสสาวะ อัตราการกรองของไต (GFR) ลดลง และในที่สุดก็อาจกลายเป็นภาวะไตวายระยะสุดท้าย

ดังนั้นวัยรุ่นจึงควรลดการบริโภคน้ำตาลที่เติมลงไป โดยเฉพาะจากเครื่องดื่มอุตสาหกรรม ขณะเดียวกันก็เพิ่มปริมาณอาหารสดและดั้งเดิม หลีกเลี่ยงนิสัยการใช้น้ำตาลเป็น “รางวัล” หลังเลิกงานแต่ละวัน

อาหารบำรุงไตและการทำงานของไตสำหรับวัยรุ่น

ดร. อานห์ ระบุว่า การรับประทานอาหารที่มีเกลือต่ำเป็นก้าวแรกในการปกป้องการทำงานของไต คนหนุ่มสาวควรค่อยๆ ลดปริมาณเกลือ น้ำปลา และผงปรุงรสในการปรุงอาหารประจำวันลง แทนที่จะใช้เครื่องเทศรสเค็ม คุณสามารถเพิ่มการใช้เครื่องเทศธรรมชาติ เช่น หัวหอม กระเทียม ขิง ตะไคร้ พริกไทย และสมุนไพร เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารโดยไม่ต้องเติมเกลือ

ควรจำกัดการบริโภคเนื้อแดงและเครื่องในสัตว์ คำแนะนำคือไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ เนื่องจากกลุ่มอาหารนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและพิวรีน หากรับประทานในปริมาณมากอาจเพิ่มภาระการเผาผลาญของไต และเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะกรดยูริกสูงและภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ

ในทางกลับกัน คนหนุ่มสาวควรให้ความสำคัญกับโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพจากปลาทะเล ไข่ นมไขมันต่ำ และโปรตีนจากพืช เช่น เต้าหู้ ถั่วเหลือง และถั่วดำ โปรตีนเหล่านี้มีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดภาวะไนโตรเจนเป็นพิษ ย่อยง่าย และมีผลต่อการกรองของไตเพียงเล็กน้อย

ผักใบเขียวและผลไม้สดเป็นกลุ่มอาหารที่ขาดไม่ได้ ควรรับประทานผักและผลไม้สุกอย่างน้อย 300-500 กรัมทุกวัน ผักต่างๆ เช่น ผักโขม ผักโขมน้ำ ผักโขมแดง และผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำ เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ และแก้วมังกร ล้วนมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเนื้อเยื่อไตจากความเสียหายเรื้อรัง อย่างไรก็ตาม หากผู้ป่วยมีภาวะโพแทสเซียมในเลือดผิดปกติ แพทย์ควรปรับปริมาณโพแทสเซียมให้เหมาะสม

ในส่วนของซีเรียล วัยรุ่นควรเปลี่ยนมาทานธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ขนมปังดำ และมันเทศต้ม อาหารเหล่านี้มีดัชนีน้ำตาลต่ำ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยปรับปรุงระบบเผาผลาญ และยังช่วยควบคุมความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญสองประการในการป้องกันโรคไตเรื้อรัง

ปริมาณน้ำที่คุณดื่มในแต่ละวันควรปรับให้เหมาะสมกับกิจกรรมและสภาพแวดล้อมของคุณ โดยเฉลี่ยแล้วคุณควรดื่มน้ำกรอง 1.5-2 ลิตรต่อวัน อย่าฝืนดื่มน้ำมากเกินไปหากร่างกายไม่ต้องการน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีอาการบวมน้ำหรือไตวาย

“สุดท้ายนี้ ไขมันก็ต้องได้รับการควบคุมเช่นกัน คนหนุ่มสาวควรจำกัดการใช้ไขมันสัตว์ หนังไก่ และเครื่องในไก่ และใช้น้ำมันพืชที่มีประโยชน์แทน เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ และน้ำมันปลา ซึ่งอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งมีบทบาทต้านการอักเสบและปกป้องหลอดเลือดของไต” ดร. อัญห์ แนะนำ

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-tre-hay-bao-ve-than-qua-tung-bua-an-185250714093757576.htm