ขนมปัง “โลงศพ” ใช้วัตถุดิบเก่า นักท่องเที่ยวแห่เที่ยวไต้หวัน

ขนมปังโลงศพปรากฏขึ้นในไต้หวัน (ประเทศจีน) ราวๆ ปี ค.ศ. 1940 โดยเชฟและเจ้าของร้านอาหารชื่อ Hsu Liu-Yi และกลายมาเป็นอาหารริมทางยอดนิยมอย่างรวดเร็ว

เดิมอาหารจานนี้เรียกว่า "ชากาลิบา" (ในภาษาญี่ปุ่น แปลว่า ศูนย์รวมความบันเทิง) โดยมีส่วนผสมหลัก 2 อย่างคือ ซุปตับไก่และขนมปังกรอบ

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากรูปร่างของอาหารจานนี้มีลักษณะคล้ายโลงศพ เมื่อเวลาผ่านไป ลูกค้าจึงคุ้นเคยกับการเรียกจานนี้ว่า "Gua Cai Ban" (ภาษาไต้หวัน แปลว่า โลงศพ)

สาเหตุที่อาหารจานนี้มีชื่อแปลก ๆ ก็เพราะรูปร่างของขนมปังทำให้ผู้คนนึกถึงโลงศพซึ่งประกอบด้วยกล่องสี่เหลี่ยมที่มีฝาปิด (ภาพ: อินเทอร์เน็ต)

เป็นเพราะคำบอกเล่าที่แปลกประหลาดและน่าสงสัยที่ทำให้ขนมปังชนิดนี้มีชื่อเสียงมากขึ้นเรื่อยๆ และดึงดูดความสนใจจากผู้ที่รักอาหารทั่ว โลก

ดังนั้นเพื่อสร้างสรรค์เมนูพิเศษนี้ เชฟจะใช้ขนมปังแผ่นหนา 3-5 ซม. คว้านเนื้อขนมปังออก จากนั้นนำไปอบหรือทอดจนเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดเท่าฝ่ามือ

ภายในเปลือกขนมปังรูปโลงศพ ผู้คนจะใส่ไส้ด้วยสตูว์ที่ทำจากไก่ อาหารทะเล เนื้อวัว หรือเห็ด พร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ และซอสครีม

ภายในเปลือกขนมปังกรอบแบบ “โลงศพ” มักจะเป็นไส้อาหารทะเลรสครีม จากนั้นจึงเติมไส้หวานลงไปเพื่อสนองรสนิยมที่หลากหลายของผู้ทาน (ภาพ: Sakaratrina)

สุดท้ายเชฟจะปิดฝาด้วยขนมปังอีกแผ่นหนึ่ง

อย่างไรก็ตาม ในเวลาต่อมา เนื่องจากความต้องการของผู้ทานมีความหลากหลายมากขึ้นเรื่อยๆ และรสนิยมของแต่ละคนก็แตกต่างกัน ไส้ภายในขนมปัง "โลงศพ" จึงมีการเปลี่ยนแปลงตามสูตรอาหารใหม่ๆ มากมาย เช่น ไส้หวานที่ทำจากผลไม้ เช่น กล้วย พีช มะม่วง สตรอว์เบอร์รี...

ชื่อของขนมปัง “โลงศพ” ทำให้ผู้ทานรู้สึกหวาดกลัว แต่เมื่อได้กินเข้าไปแล้ว พวกเขาจะรู้สึกถึงเปลือกที่กรอบ ผสมผสานกับไส้ครีมที่เข้มข้น ผสมผสานกับส่วนผสมอื่นๆ ในซอสที่หอมกรุ่นและเข้มข้น (ภาพ: Lataco, bentonions)

อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจเท่านั้น แต่สิ่งที่พิเศษคือส่วนผสมต่างๆ เชฟจะใช้ขนมปังเก่าแทนขนมปังอบใหม่ เพื่อให้เมื่ออบแล้ว เปลือกจะแห้ง กรอบ และอร่อยยิ่งขึ้น

ในทางตรงกันข้าม ขนมปังใหม่มักจะมีความชื้นสูง ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติหลังจากการทอด

หากมีโอกาส ได้ไปเที่ยว ไต้หวัน คุณสามารถหาและลิ้มลองขนมปัง “โลงศพ” ได้หลากหลายร้าน ตั้งแต่ร้านอาหารหรูไปจนถึงร้านอาหารราคาถูก อย่างไรก็ตาม นักชิมต่างบอกว่าการไปตลาดกลางคืนและลองชิมขนมปังชนิดนี้จะทำให้ได้ประสบการณ์ที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

พันดาว

แหล่งที่มา