ขนมปังโลงศพปรากฏขึ้นในไต้หวัน (ประเทศจีน) ราวๆ ปี ค.ศ. 1940 โดยเชฟและเจ้าของร้านอาหารชื่อ Hsu Liu-Yi และกลายมาเป็นอาหารริมทางยอดนิยมอย่างรวดเร็ว
เดิมอาหารจานนี้เรียกว่า "ชากาลิบา" (ในภาษาญี่ปุ่น แปลว่า ศูนย์รวมความบันเทิง) โดยมีส่วนผสมหลัก 2 อย่างคือ ซุปตับไก่และขนมปังกรอบ
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากรูปร่างของอาหารจานนี้มีลักษณะคล้ายโลงศพ เมื่อเวลาผ่านไป ลูกค้าจึงคุ้นเคยกับการเรียกจานนี้ว่า "Gua Cai Ban" (แปลว่าโลงศพในภาษาไต้หวัน)
นอกจากนี้ยังเป็นเพราะคำบอกเล่าที่แปลกประหลาดและน่าสงสัยที่ทำให้ขนมปังชนิดนี้มีชื่อเสียงมากขึ้นเรื่อยๆ และดึงดูดความสนใจจากผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารทั่วโลก
ดังนั้นเพื่อสร้างสรรค์เมนูพิเศษนี้ เชฟจะใช้ขนมปังแผ่นหนา 3-5 ซม. คว้านเนื้อขนมปังออก จากนั้นนำไปอบหรือทอดจนเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดเท่าฝ่ามือ
ภายในเปลือกขนมปังรูปโลงศพ ผู้คนจะใส่ไส้ด้วยสตูว์ที่ทำจากไก่ อาหารทะเล เนื้อวัว หรือเห็ด พร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ และซอสครีม
สุดท้ายเชฟจะปิดฝาด้วยขนมปังอีกแผ่นหนึ่ง
อย่างไรก็ตาม ในเวลาต่อมา เนื่องจากความต้องการของผู้ทานมีความหลากหลายมากขึ้นเรื่อยๆ และรสนิยมของแต่ละคนก็แตกต่างกัน ไส้ภายในขนมปัง "โลงศพ" จึงได้ถูกเปลี่ยนแปลงไปตามสูตรอาหารใหม่ๆ มากมาย เช่น ไส้หวานที่ทำจากผลไม้ เช่น กล้วย พีช มะม่วง สตรอว์เบอร์รี...
 |  |
ชื่อของขนมปัง “โลงศพ” ทำให้ผู้ทานรู้สึกหวาดกลัว แต่เมื่อได้ทานเข้าไปแล้ว พวกเขาจะรู้สึกถึงเปลือกที่กรอบ ผสมผสานกับไส้ครีมที่เข้มข้น ผสมผสานกับส่วนผสมอื่นๆ ในซอสที่หอมกรุ่นและเข้มข้น (ภาพ: Lataco, bentonions)
อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจเท่านั้น แต่สิ่งที่พิเศษคือส่วนผสมต่างๆ เชฟจะใช้ขนมปังเก่าแทนขนมปังอบใหม่ เพื่อให้เมื่ออบแล้ว เปลือกจะแห้ง กรอบ และอร่อยยิ่งขึ้น
ในทางตรงกันข้าม ขนมปังสดมักจะมีความชื้นสูง ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติหลังจากการทอด
หากมีโอกาส ได้ไปเที่ยว ไต้หวัน คุณสามารถหาและลิ้มลองขนมปัง “โลงศพ” ได้หลากหลายร้าน ตั้งแต่ร้านอาหารหรูไปจนถึงร้านอาหารยอดนิยม อย่างไรก็ตาม นักชิมต่างแสดงความคิดเห็นว่าการไปตลาดกลางคืนและลองชิมขนมปังชนิดนี้จะทำให้ได้ประสบการณ์ที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
พันดาว
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)