“อยากจำง่ายๆ ว่าโบลาล็อทคืออะไร ลองนึกถึงมันว่าเป็น “เนื้อในใบไม้” อาหารเวียดนามดั้งเดิมนี้เรียกอย่างถูกต้องว่า “Thit bo nuong la lot” แต่ชาวต่างชาติมักจะย่อเป็นโบลาล็อท”
ในบทความนี้ ผู้เขียน Ben Groundwater ยังได้บรรยายถึงวิธีการทำอาหารจานนี้ด้วยว่า “ในการเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อวัวจะต้องสับและผสมกับเครื่องเทศ เช่น ต้นหอม กระเทียม พริกไทยดำ น้ำตาล น้ำปลา ซอสหอยนางรม ผงชูรส ก่อนจะนำไปคลุกกับใบพลูแล้วนำไปย่าง อย่างไรก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดคือการย่างบนเตาถ่าน
คนเวียดนามจะโรยถั่วลิสงคั่วและสมุนไพรลงบนเนื้อพันห่อใบพลูแสนอร่อย และจิ้มในน้ำปลารสเผ็ดที่เรียกว่ามัมเนม การผสมผสานกันระหว่างรสหวาน รสเค็ม รสเปรี้ยว… พร้อมกลิ่นควัน ทำให้ “เนื้อย่างใบพลู” ของเวียดนามเป็นหนึ่งในเมนูที่ดีที่สุดในโลกอย่างแท้จริง
หนังสือพิมพ์ออสเตรเลียรายงานว่าเมนูเนื้อห่อใบพลูมีต้นกำเนิดมาจากเวียดนามตอนใต้ ตามที่ผู้เขียนบทความกล่าวไว้ ชาวซิดนีย์ที่อยากลิ้มลองเนื้อห่อใบพลูแสนอร่อยสามารถไปทานได้ที่ร้านอาหาร Gia Dinh ใน Marrickville หากคุณอยู่ในเมลเบิร์น ลองไปชิมเมนูนี้ที่ Viet Kitchen ใน Footscray หากคุณอยู่ในบริสเบน คุณสามารถไปที่ร้าน Mister Bui Banh Mi ได้
อาหารจาน "เนื้อห่อใบพลู" ในร้านอาหารบางแห่งของออสเตรเลีย มักแปลว่า "เนื้อห่อใบพลู" แต่ที่จริงแล้วไม่ใช่ใบพลู แต่เป็นความผิดพลาดของผู้แปล เนื่องจากไม่สามารถแยกความแตกต่างระหว่างใบพลู (betel) และใบผักชีล้อม (piper sarmentosum) ได้ ส่วนหนึ่งก็เพราะใบทั้งสองประเภทนี้มีรูปร่างที่ค่อนข้างคล้ายคลึงกัน ใบที่มีกลิ่น หอม อ่อนๆ ที่ใช้ในการพันเนื้อคือ Piper sarmentosum ซึ่งบางครั้งเรียกว่าใบพลูป่า
ลูกค้าชาวเวียดนามให้คะแนนชามก๋วยเตี๋ยวของร้าน Chi Pu ว่าราคาสูงกว่า 200,000 ดองในประเทศจีน
ร้านอาหาร pho ของ Chi Pu ในเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน ยังคงดึงดูดความสนใจจากนักทานชาวเวียดนามและต่างชาติ หลังจากเปิดตัวอย่างเป็นทางการ (13 ตุลาคม 2023)
7 อาหารขึ้นชื่อจากภาคตะวันตกเฉียงเหนือที่อร่อยเข้มข้นด้วยรสชาติของภูเขาและป่าไม้
อาหารพิเศษของชาวตะวันตกเฉียงเหนือบนที่สูงเป็นอาหารที่เรียบง่าย ดูเป็นธรรมชาติ แต่ยังคงเอกลักษณ์ประจำชาติเอาไว้ หากมีโอกาสไป เที่ยว ภาคตะวันตกเฉียงเหนือ อย่าพลาดชิมของอร่อยๆ มากมาย เช่น ทังกงัว, ป้าปิญโญท็อป, เบจ๋าว, นัมเปีย, ไก่ย่างมักกะโรนี...
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)