หนังสือพิมพ์ออสเตรเลียยกย่องเนื้อย่างใบพลูของเวียดนามว่าเป็น "เนื้อที่ดีที่สุดในโลก"

อยากจำง่ายๆ ว่าโบลาล็อตคืออะไร ลองนึกถึง ‘เนื้อในใบไม้’ ดูสิ อาหารเวียดนามดั้งเดิมจานนี้ถูกเรียกว่า “ติ๊ดโบนวงลาล็อต” แต่ชาวต่างชาติมักจะเรียกสั้นๆ ว่าโบลาล็อต

ในบทความนี้ ผู้เขียน Ben Groundwater ยังได้อธิบายวิธีการทำอาหารจานนี้ไว้ด้วยว่า “ในการเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อวัวจะถูกสับละเอียดและผสมกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น ต้นหอม กระเทียม พริกไทยดำ น้ำตาล น้ำปลา ซอสหอยนางรม ผงชูรส ก่อนที่จะนำไปคลุกกับใบชะพลูแล้วนำไปย่าง อย่างไรก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดคือการย่างบนเตาถ่าน

จากนั้นชาวเวียดนามจะโรยถั่วลิสงคั่วและสมุนไพรลงบนเนื้อปอเปี๊ยะแสนอร่อยที่ห่อด้วยใบชะพลู แล้วจิ้มกับน้ำปลารสเผ็ดที่เรียกว่า “แหม่มเนม” รสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว… ผสมผสานกับกลิ่นควันจางๆ ทำให้ “เนื้อย่างใบชะพลู” ของเวียดนามเป็นหนึ่งในเมนูที่ดีที่สุดในโลกอย่างแน่นอน

หนังสือพิมพ์ออสเตรเลียรายงานว่าเมนูเนื้อตุ๋นใบพลูมีต้นกำเนิดมาจากเวียดนามตอนใต้ ผู้เขียนบทความกล่าวว่า ชาวซิดนีย์ที่อยากลิ้มลองเนื้อตุ๋นใบพลูแสนอร่อยสามารถไปที่ร้าน Gia Dinh ในเมือง Marrickville ได้ หากอยู่ในเมลเบิร์น ลองชิมเมนูนี้ที่ร้าน Viet Kitchen ในเมือง Footscray ดูสิ ส่วนใครที่อยู่ที่บริสเบน ลองไปที่ร้าน Mister Bui Banh Mi ก็ได้

อาหารจาน “เนื้อห่อใบพลู” ในร้านอาหารออสเตรเลียบางร้านมักถูกแปลว่า “เนื้อห่อใบพลู” แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่ใบพลู แต่เป็นความผิดพลาดของผู้แปลที่ไม่สามารถแยกแยะระหว่างใบพลู (betel) และใบพลู (piper sarmentosum) ได้ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะใบพลูทั้งสองมีลักษณะคล้ายคลึงกัน ใบพลูที่มีรสชาติละเอียดอ่อนกว่าที่ใช้ห่อเนื้อ คือ ใบพลู (piper sarmentosum) ซึ่งบางครั้งเรียกว่าใบพลูป่า

ลูกค้าชาวเวียดนามให้คะแนนชามเฝอของร้าน Chi Pu ว่าเกิน 200,000 ดองในประเทศจีน

ร้านอาหารเฝอ Chi Pu's ในเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน ยังคงดึงดูดความสนใจจากนักทานชาวเวียดนามและชาวต่างชาติหลังจากเปิดตัวอย่างเป็นทางการ (13 ตุลาคม 2566)

7 อาหารขึ้นชื่อจากตะวันตกเฉียงเหนือที่อร่อยเลิศ อุดมไปด้วยรสชาติของภูเขาและป่าไม้

อาหารขึ้นชื่อของภาคตะวันตกเฉียงเหนือของชาวเขานั้นเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ แต่ยังคงเอกลักษณ์ประจำชาติเอาไว้ หากมีโอกาสได้ เดินทางไป ภาคตะวันตกเฉียงเหนือ อย่าพลาดชิมอาหารขึ้นชื่อแสนอร่อยมากมาย เช่น แกงกงกงัว, ป้าปิญโญ่, เบเชา, น้ำเปียะ, แกงกะหรี่, แกงมัสมั่นหมาก...

แหล่งที่มา