หนังสือพิมพ์ออสเตรเลียเรียกอาหารเวียดนามพื้นบ้านจานนี้ว่าอร่อยที่สุดในโลก

ชาวต่างชาติอาจเรียกเมนูนี้ว่า “บ๋อเหน่อหลิงหล่าล๊อต” ได้ยาก แต่ขอเรียกง่ายๆ ว่า “เนื้อห่อใบตอง” เพื่อให้เมนูดั้งเดิมนี้เป็นที่นิยมในเวียดนามตอนใต้ เนื้อวัวบดจะถูกนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องเทศนานาชนิด ทั้งหัวหอม กระเทียม พริกไทยดำ น้ำตาล น้ำปลา ซอสหอยนางรม และผงชูรส ก่อนจะนำไปคลุกใบตองแล้วนำไปย่าง อย่างไรก็ตาม ย่างบนเตาถ่านที่ร้อนจัดจะอร่อยที่สุด

Báo Úc gọi món ăn dân dã này của Việt Nam ngon nhất trái đất - Ảnh 1.

อาหารว่างแสนอร่อยนี้โรยหน้าด้วยถั่วลิสงบดและสมุนไพรสด จิ้มกับน้ำปลารสเผ็ดที่เรียกว่า "แหนมเนือง" รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวทั้งหวาน เค็ม หอม เปรี้ยว และกรุบกรอบ ทำให้เมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูที่อร่อยที่สุดในโลก

เนื้อวัวห่อใบตองเป็นที่นิยมในภาคใต้ และยังคงมีการถกเถียงกันอย่างมากเกี่ยวกับต้นกำเนิดของอาหารจานนี้ บางคนเชื่อว่ามีต้นกำเนิดในอินเดีย และย้อนกลับไปไกลกว่านั้นในตะวันออกกลาง เมื่อพ่อค้าชาวตะวันออกกลางเริ่มเดินทางมาถึงแคว้นเบงกอลของอินเดียราวศตวรรษที่ 9 สูตรอาหารจานนี้ก็ถูกถ่ายทอดไปยังพ่อครัวท้องถิ่น ต่อมา อาหารจานนี้จึงถูกพ่อค้านำไปยังบางภูมิภาคในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และถูกส่งต่อไปยังคนในท้องถิ่นอีกครั้ง เนื้อวัวห่อใบตองได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างสิ้นเชิง เมื่อนำใบตองเข้ามาแทนที่ใบตองเมื่อนำเข้ามาเวียดนาม

ชาวซิดนีย์สามารถเพลิดเพลินกับโบลาล็อตแสนอร่อยได้ที่ร้านอาหารอย่าง Gia Dinh ใน Marrickville ส่วนในเมลเบิร์น ลองแวะไปที่ร้าน Viet Kitchen ใน Footscray และในบริสเบน ลองไปที่ร้าน Mister Bui Banh Mi ซึ่งเป็นร้านโบลาล็อตสุดพิเศษ

แม้ว่าคำว่า bo la lot ในเมนูอาหารออสเตรเลียมักจะแปลว่า "เนื้อห่อใบพลู" แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่ใบพลู ใบพลูมีชื่อ ทางวิทยาศาสตร์ ว่า "piper betle" ส่วนใบที่มีรสชาติละเอียดอ่อนกว่าที่ใช้ห่อเนื้อคือ "piper sarmentosum" ซึ่งบางครั้งเรียกว่าใบพลูป่า

Báo Úc gọi món ăn dân dã này của Việt Nam ngon nhất trái đất - Ảnh 2.

เนื้อย่างใบพลูเป็นเมนูยอดนิยมของนักท่องเที่ยวต่างชาติ ในรายการทัวร์ชิมอาหารในนครโฮจิมินห์ เมนูนี้มักถูกรวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารชื่อดังหลายแห่งในเขต 10 ในรายการ อาหาร นานาชาติ ช่องรีวิวอาหารชื่อดังก็ยกย่องเนื้อย่างใบพลูเช่นกัน ล่าสุด ในรายการ Best Ever Food Review Show ช่องรายการอาหารของอเมริกา ซึ่งมีผู้ติดตามมากกว่า 10 ล้านคน ได้ยกย่องเนื้อย่างใบพลูอย่างต่อเนื่อง

เนื้อย่างห่อใบชะพลู รับประทานคู่กับเส้นหมี่ แตงกวา กล้วย มะเฟือง ผักดอง และผักใบเขียว ห่อด้วยกระดาษข้าว...

ลิงค์ที่มา