'อาหารเวียดนามที่ดีที่สุดในโลก' สามรายการสำหรับนักท่องเที่ยวชาวออสเตรเลีย

[โฆษณา_1]

นักท่องเที่ยวชาวออสเตรเลียต่างยกย่องเนื้อวัวห่อใบพลูว่าเป็น "หนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในโลก" และกล่าวว่าการกินแพนเค้กแบบเวียดนามนั้น "ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในสวรรค์"

เบน กราวด์วอเตอร์ นักเขียน ด้านอาหาร ผู้อาศัยอยู่ในซิดนีย์ เดินทางไปแล้วกว่า 80 ประเทศ และมีประสบการณ์มากกว่า 20 ปี เขาถือว่าเวียดนามเป็นสถานที่ที่มีอาหารที่ดีที่สุดในราคาที่เหมาะสม และเขายกย่องอาหารเวียดนามที่มีชื่อเสียงสามอย่าง ได้แก่ เนื้อห่อใบพลู โฟ และบั๋นเซียว (แพนเค้กเวียดนามรสเค็ม)

เนื้อย่างห่อใบพลูบนเตาถ่าน ภาพ: คานห์เทียน — เนื้อย่างห่อใบพลูบนเตาถ่าน ภาพ: *คานห์เทียน*

เบนกล่าวว่า การผสมผสานรสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว กรอบ และหอมกลิ่นควันอย่างลงตัว ทำให้ เนื้อย่างห่อใบพลู เป็น "หนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในโลก" อาหารจานนี้ประกอบด้วยเนื้อบดผสมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น หอมแดง กระเทียม พริกไทยดำ น้ำตาล น้ำปลา ซอสหอยนางรม และผงชูรส ห่อด้วยใบพลูแล้วนำไปย่าง เนื้อย่างห่อใบพลูจะอร่อยที่สุดเมื่อย่างบนเตาถ่าน

จากการวิจัยของเบน พบว่าเนื้อห่อใบพลูเป็นอาหารยอดนิยมในภาคใต้ของเวียดนาม เชื่อกันว่าอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากตะวันออกกลางก่อนที่จะเข้ามาในเวียดนาม ในตอนแรกนั้น อาหารจานนี้ประกอบด้วยเนื้อสับปรุงรสห่อด้วยใบองุ่น แต่เมื่อมาถึงเวียดนาม ใบองุ่นไม่เป็นที่นิยม จึงถูกแทนที่ด้วยใบพลู

เบนแนะนำว่านักท่องเที่ยวที่มาเยือนนครโฮจิมินห์สามารถไปลิ้มลองเมนูเนื้อผัดใบพลูที่ร้าน Phuong's Beef with Betel Leaves ในเขต 4 ได้ ส่วนในออสเตรเลีย นักท่องเที่ยวสามารถหาทานได้ที่ร้าน Gia Dinh ในย่าน Marrickville เมืองซิดนีย์ หรือไปที่ร้าน Viet Kitchen ในเมืองเมลเบิร์น

ต้นปี 2023 นักท่องเที่ยวชายคนหนึ่งเรียก เฝอว่า "ของขวัญทางด้านอาหารที่ล้ำค่าที่สุดของเวียดนามที่มอบให้แก่ โลก " โดยบรรยายว่าเป็นอาหารที่อร่อยและประณีต น้ำซุปเฝอเคี่ยวจากกระดูกเนื้อวัว เครื่องเทศ หัวหอม และขิง แล้วราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาว ผู้ขายจะโรยหน้าด้วยถั่วงอก เนื้อวัวหั่นบาง และสมุนไพร ลูกค้ามักจะเติมมะนาวและพริกเพิ่ม "เฝอมีกลิ่นหอมพิเศษ รสชาติที่สมบูรณ์แบบ"

สำหรับเรื่องเฝอ เบนแนะนำว่านักท่องเที่ยวควรไปที่ย่านเมืองเก่าของ ฮานอย หรือเขต 1 ของเมืองโฮจิมินห์ เพื่อลิ้มลองรสชาติ ส่วนในออสเตรเลียก็มีร้านเฝออร่อยๆ หลายร้าน เช่น ร้าน Pho Bo Ga Mekong Vietnam ในเมลเบิร์น หรือ Pho Hanoi Quan ในซิดนีย์

ขนมปังเวียดนามไส้คาว (Bánh xèo) เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน ภาพ: บุย ถุย — ขนมปังเวียดนามไส้คาว (Bánh xèo) เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน ภาพ: *บุย ถุย*

บันเซียว ( แพนเค้กเวียดนามรสเค็ม) เป็นอาหารจานต่อไปที่ดึงดูดใจเบน “เมื่อเทียบกับบันเซียวแบบอเมริกัน บันเซียวเวียดนามนั้นประณีตและซับซ้อนกว่า” นักท่องเที่ยวคนนี้กล่าว อาหารจานนี้ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับขมิ้นและน้ำ แล้วนำไปทอดจนกรอบ ในระหว่างการทอดจะใส่ไส้หมู อาหารทะเล และถั่วงอกลงไปด้วย บันเซียวจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ และรับประทานกับผักสดและน้ำจิ้มรสหวานเค็ม “ตัดบันเซียวสักชิ้น ห่อด้วยผักกาดหอม สมุนไพร และแผ่นแป้งข้าวเจ้า จิ้มกับน้ำจิ้ม แล้วคุณจะรู้สึกเหมือนอยู่บนสวรรค์” เบนบรรยายประสบการณ์และความสุขที่เขามีต่ออาหารเวียดนามชื่อดังจานนี้

เบนกล่าวว่า บั๋นเซียว (แพนเค้กเวียดนามรสเค็ม) ก็เริ่มแพร่หลายในออสเตรเลียแล้ว และผู้ที่ชื่นชอบอาหารเวียดนามสามารถไปลิ้มลองได้ที่ร้านอาหารเวียดนามในเมลเบิร์นหรือซิดนีย์

( อ้างอิง จาก SMH )

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา