ส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการของปลา อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 สูงมาก แต่หลายคนอาจไม่ทราบว่าควรทิ้งไป

ปัจจุบันหลายๆคนมีความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยในการรับประทานหนังปลา อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ถูกต้อง เนื่องจากเป็นเวลานานหลายศตวรรษ ผู้คนรับประทานหนังปลาโดยไม่มีปัญหาใดๆ

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 1.

ควรสังเกตว่าที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติอาจทำให้ปลาปนเปื้อนปรอทได้ ระดับมลพิษขึ้นอยู่กับระดับมลพิษของแหล่งน้ำ

สารปรอทจะสะสมอยู่ในสมองและเนื้อปลาเป็นหลัก แต่ก็มีสารปรอทปริมาณเล็กน้อยที่ถูกดูดซึมเข้าสู่ผิวปลาได้

ดังนั้นจึงควรใช้ความระมัดระวังในการเลี้ยงปลาทะเลขนาดใหญ่ เนื่องจากปลาเหล่านี้มักมีปริมาณปรอทสูง เนื่องจากมีอายุยืนยาวและดูดซับปรอทจากปลาขนาดเล็กในห่วงโซ่อาหาร

องค์ประกอบทางโภชนาการของหนังปลาสามารถแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของปลา อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปหนังปลาส่วนใหญ่ให้สารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย

ประโยชน์ต่อสุขภาพจากการรับประทานหนังปลา

โอเมก้า-3

หนังปลาเป็นแหล่งอาหารอันอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยเฉพาะอย่างยิ่ง (DHA) และกรดไอโคซาเพนตาอีโนอิก (EPA)

โอเมก้า 3 มีฤทธิ์ในการปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดการอักเสบ และเสริมการทำงานของสมอง

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 2.

โปรตีน

หนังปลาอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อการพัฒนากล้ามเนื้อและการเจริญเติบโตของร่างกาย โปรตีนช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดความผิดปกติทางพัฒนาการและการขาดธาตุเหล็ก

นอกจากนี้ เมือกหนังปลาจะมีโปรตีน เช่น ฮิสโตน และทรานสเฟอริน ซึ่งสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้

ดีต่อผิวหนัง

หนังปลาเป็นแหล่งของคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่สำคัญในโครงสร้างผิวหนัง กระดูกอ่อน และกระดูก คอลลาเจนช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผิว เพิ่มความกระชับของผิว และช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

นอกจากนี้วิตามินอียังพบได้ทั่วไปในปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน วิตามินอีจะช่วยปกป้องผิว ต่อสู้กับผลกระทบอันเป็นอันตรายจากแสงแดด หรือปรับปรุงโรคผิวหนังบางชนิด เช่น โรคกลาก

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 3.

อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

หนังปลาอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญหลายชนิด เช่น วิตามินอี วิตามินดี ธาตุเหล็ก และสังกะสี วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

วิตามินดีช่วยในการดูดซึมและใช้แคลเซียมสำหรับกระดูก ในขณะที่ธาตุเหล็กและสังกะสีมีบทบาทสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการทำงานของร่างกาย

เพิ่มการดูดซึมสารอาหาร

เมื่อคุณรับประทานหนังปลาพร้อมกับเนื้อปลา คุณจะดูดซับสารอาหารจากปลาได้มากขึ้น หากคุณรับประทานเฉพาะเนื้อปลาโดยไม่รับประทานหนังปลา คุณจะพลาดสารอาหารที่มีอยู่ในเมือกของหนังปลา

ใครบ้างที่ไม่ควรรับประทานหนังปลา?

หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจหรือความดันโลหิตสูง คุณควรจำกัดการบริโภคหนังปลา สิ่งนี้ช่วยหลีกเลี่ยงผลเสียต่อสุขภาพ

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 4.

โดยสรุปการกินหนังปลาเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ หากปรุงอย่างถูกต้องและเลือกประเภทปลาที่ถูกต้อง หนังปลาจะไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์ทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังสร้างประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ที่เพลิดเพลินอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจหรือความดันโลหิตสูงควรขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ด้านสุขภาพ ก่อนรับประทานหนังปลา

แหล่งที่มา