ไขมันเป็นหนึ่งในสามกลุ่มสารอาหารหลัก ร่วมกับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพและพัฒนาการของร่างกาย
แม้ว่าไขมันมักถูกตำหนิว่าเป็นสาเหตุของการเพิ่มน้ำหนักและปัญหาสุขภาพ แต่ไขมันก็มีความจำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานทางสรีรวิทยาหลายอย่างและให้พลังงานที่จำเป็น การรับประทานต้องพิจารณาอย่างรอบคอบเพราะไขมันมีหลายประเภท
เลือกไขมันที่ดีต่อสุขภาพ โดยเน้นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันปลา อะโวคาโด และถั่ว ไขมันเหล่านี้ดีต่อหัวใจและช่วยสนับสนุนการทำงานของร่างกาย จำกัดไขมันอิ่มตัว เช่น เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เนย ชีส และผลิตภัณฑ์นมสด
หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทรานส์ (ไขมันทรานส์ หรือกรดไขมันทรานส์) ซึ่งมักพบในอาหารทอด อาหารแปรรูป และขนมหวานบางประเภท ไขมันทรานส์ไม่ดีต่อสุขภาพและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ แทนที่จะทำเช่นนั้น คุณควรเสริมกรดไขมันโอเมก้า 3 จากปลาที่มีไขมัน (เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล) เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเจีย ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจและสมอง
คุณควรควบคุมอาหารให้สมดุลด้วยปริมาณไขมันที่เหมาะสม หลีกเลี่ยงการบริโภคมากเกินไปหรือน้อยเกินไป เพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายของคุณได้รับสารอาหารที่เพียงพอและรักษาสุขภาพโดยรวม ความต้องการไขมันของผู้ใหญ่ขึ้นอยู่กับแคลอรี่ทั้งหมดต่อวันและสถานะสุขภาพของแต่ละบุคคล โดยคำแนะนำอยู่ที่ประมาณ 20-35% ของพลังงานทั้งหมดต่อวัน เช่น หากรับประทานอาหาร 2,000 - 2,500 แคลอรี่ต่อวัน ปริมาณไขมันที่ต้องการคือประมาณ 44 - 78 กรัม
การบริโภคไขมันมากเกินไปทำให้เกิดน้ำหนักขึ้น โรคอ้วน มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด และความผิดปกติของระบบเผาผลาญ เช่น ความดันโลหิตสูง น้ำตาลในเลือดสูง และไขมันในเลือดสูง ในขณะเดียวกันการรับประทานไขมันไม่เพียงพออาจทำให้เกิดภาวะขาดวิตามินเอ ดี อี และเค ส่งผลให้เกิดปัญหาต่างๆ เช่น การมองเห็นบกพร่อง กระดูกพรุน ภูมิคุ้มกันบกพร่อง สมองเสื่อม และมีการเจริญพันธุ์ลดลง
วัณโรค (สรุป)ที่มา: https://baohaiduong.vn/bo-sung-chat-beo-the-nao-co-loi-cho-co-the-410412.html
การแสดงความคิดเห็น (0)