ก๋วยเตี๋ยวขายหมดเกลี้ยงภายในวันเดียว ร้านก๋วยเตี๋ยวปูโดนวิจารณ์ว่าแพงแต่ลูกค้ายังแน่นร้าน

หนังสือพิมพ์ลาวดงรายงานว่าในวันที่ 3 ของเทศกาลเต๊ด ตามถนนสายหลักหลายสายใน ฮานอย เช่น ถนนเกิ๋น ถุงกิ๋น ไฮบ่าจึ๋ง ตริชไซ... มีร้านกาแฟ ร้านอาหารมากมาย เช่น ร้านเส้นหมี่ เฝอ... เปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 2 ของเทศกาลเต๊ด มีลูกค้ามารับประทานอาหารค่อนข้างมาก

คุณพัม ซวน (เขตเกา เกียย ฮานอย) เปิดร้านขายเส้นหมี่บนถนนหวู่ ฝัม แฮม (เกา เกียย) ในวันที่ 28 ของเทศกาลเต๊ด และจำหน่ายตลอดช่วงเทศกาลเต๊ด คุณพัม ซวน เล่าว่ารสชาติเปรี้ยวอมหวานและกลิ่นหอมของเส้นหมี่เข้ากันได้ดีกับความกรุบกรอบของหอยทาก ทำให้เส้นหมี่มีรสชาติอร่อยมาก

“ฉันขายตั้งแต่วันที่ 28 ธันวาคม และขายตลอดช่วงเทศกาลเต๊ด ราคาเส้นหมี่ชามหนึ่งจะขึ้นลงประมาณ 30% เพราะช่วงเทศกาลเต๊ด ราคาวัตถุดิบจะสูงกว่าปกติ และค่าแรงก็สูงขึ้นด้วย” คุณซวนกล่าว

แม้ว่าร้านอาหารขนาดใหญ่จะยังไม่เปิดให้บริการอีกครั้ง แต่แผงขายอาหารริมทางเท้าก็เปิดให้บริการตามถนนทุกสายเพื่ออำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าที่ต้องการเปลี่ยนอาหารในช่วงเทศกาลเต๊ด ผู้สื่อข่าวได้สังเกตการณ์บนถนน Trung Kinh, Vu Pham Ham, Ho Tung Mau, Hoang Quoc Viet และ Lac Long Quan ว่าร้านอาหารหลายแห่งเปิดให้บริการตั้งแต่เช้าเพื่อให้บริการลูกค้า

เธอเล่าว่าช่วงเทศกาลเต๊ด ผู้คนจากต่างจังหวัดกลับมากันเยอะ แต่ชาวฮานอยส่วนใหญ่ออกไปทานข้าวนอกบ้าน ดังนั้นจำนวนลูกค้าจึงยังคงสูงอยู่ “ช่วงเทศกาลเต๊ด ฉันขายก๋วยเตี๋ยวได้เป็นตันทุกวัน” คุณซวนกล่าว — คุณซวน เจ้าของร้านวุ้นเส้นเล่าว่า ช่วงเทศกาลเต๊ด คนจากต่างจังหวัดกลับมากินกันเยอะ แต่ชาวฮานอยก็กลับมากินกันเยอะเช่นกัน ดังนั้นจำนวนลูกค้าจึงยังสูงอยู่ “ช่วงเทศกาลเต๊ด ฉันขายวุ้นเส้นได้วันละตันเลย” คุณซวนกล่าว

คุณซวนเล่าว่า ในวันปกติ เธอขายวุ้นเส้นชามเต็มๆ ที่มีซุปปู ขาหมู แฮม และซี่โครง ราคา 50,000 ดอง แต่ในช่วงเทศกาลเต๊ด 3 วัน เธอขายได้ 80,000 ดอง ทุกวัน คุณซวนขายวุ้นเส้นได้ 500 ชาม เทียบเท่าวุ้นเส้นหนึ่งตัน

คุณ Truong Thi Thanh Hau ขณะเพลิดเพลินกับซุปเส้นหมี่ในวันที่สามของเทศกาลเต๊ต กล่าวว่านี่เป็นอาหารเบาๆ ที่ดีมากสำหรับช่วยคลายความรู้สึกอิ่มหลังจากกินอาหารจานหลักหลายจานในช่วงเทศกาลเต๊ต เช่น วุ้นเส้น บั๋นจง ซุปหน่อไม้ ปอเปี๊ยะทอด แฮม ไก่...

“วุ้นเส้นหอยทากชามหนึ่งราคา 80,000 ดอง ซึ่งค่อนข้างสูง แต่เราเข้าใจว่าถึงแม้ทุกคนจะกลับบ้านช่วงเทศกาลเต๊ด แต่พวกเขาก็ยังคงบริการลูกค้าอยู่ ดังนั้นค่าเช่า ค่าแรง และวัสดุจึงแพงกว่าปกติ ราคานี้ไม่ได้ถูกมาก แต่ร้านเปิดขายเป็นร้านสาธารณะและจดทะเบียนอย่างถูกต้อง ใครก็ตามที่ต้องการก็สามารถทานได้” คุณ Truong Thi Thanh Hau (เขต Cau Giay กรุงฮานอย) กล่าว

ร้านก๋วยเตี๋ยวไทยบนถนนหวู่ฟามแฮมก็เปิดในวันที่สามของเทศกาลเต๊ดเช่นกัน ร้านอยู่ด้านหน้าเลย คนเยอะมาก

ร้านก๋วยเตี๋ยวไทยก็เปิดให้บริการลูกค้าวันที่ 3 ของเทศกาลตรุษจีนเช่นกัน

คุณเดือง ผู้จัดการร้านก๋วยเตี๋ยวไทย กล่าวว่า ราคาก๋วยเตี๋ยวชามหนึ่งช่วงเทศกาลเต๊ดจะสูงกว่าปกติ เนื่องจากพนักงานส่งของมีน้อย พนักงานจึงต้องขึ้นเงินเดือน 3-4 เท่าเพื่อ "รักษา" ยอดขายในช่วงเทศกาลเต๊ด ดังนั้น ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเนื้อชามหนึ่งจึงราคา 70,000 ดอง

“ถึงแม้ราคาจะสูง แต่คุณภาพของสินค้าก็ดีกว่า น้ำซุปก็พิเศษกว่า ทำให้ลูกค้าพึงพอใจและมีความสุข หากลูกค้าพึงพอใจ เราก็มีความสุขเช่นกัน” คุณเดืองกล่าว พร้อมเสริมว่าจำนวนลูกค้าเฉลี่ยต่อวันอยู่ที่ประมาณ 200 คน

ในช่วงแรกของปีใหม่ของเดือนเกี๊ยบตีน ร้านค้าบนถนนฟูเตี๊ยะโฮ แขวงกวางอัน อำเภอเตี๊ยะโฮ ต่างเปิดให้บริการพร้อมกัน ลูกค้าต่างมาลิ้มลองขนมจีนหอยทาก ขนมจีนปู ขนมจีนปลา ทอดมันกุ้ง ขนมจีนแป้งมันสำปะหลัง ฯลฯ

นางสาวฮ่วยตู ตัวแทนร้านก๋วยเตี๋ยวหอยทากเงวี๊ยดงา ถนนฟูเตี๊ยโห กล่าวว่า เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกสบายใจเมื่อมาที่ร้านช่วงต้นปี ทางร้านจึงแจ้งราคาอาหารแต่ละจานไว้อย่างชัดเจน

แหล่งที่มา