ก๋วยเตี๋ยวขายหมดเกลี้ยงภายในวันเดียว ร้านก๋วยเตี๋ยวปูที่เคยโดนวิจารณ์ว่าแพง ก็ยังแน่นไปด้วยลูกค้า

หนังสือพิมพ์ลาวดงรายงานว่าในวันที่ 3 ของเทศกาลเต๊ด บนถนนสายหลักหลายสายใน ฮานอย เช่น ถนนเกิ๋น ถุงกิ๋น ไฮบ่าจุ๋น ตริชไซ... มีร้านกาแฟ ร้านอาหารมากมาย เช่น ร้านเส้นหมี่ เฝอ... เปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 2 ของเทศกาลเต๊ด มีลูกค้ามารับประทานอาหารค่อนข้างมาก

คุณพัม ซวน (เขตเกา เกียย ฮานอย) เปิดร้านขายเส้นหมี่บนถนนหวู่ ฝัม แฮม (เกา เกียย) ตั้งแต่วันที่ 28 ของเทศกาลเต๊ด และจำหน่ายตลอดช่วงเทศกาลเต๊ด คุณพัม ซวน เล่าว่ารสชาติเปรี้ยวอมหวานและกลิ่นหอมของเส้นหมี่เข้ากันได้ดีกับความกรุบกรอบของหอยทาก ทำให้เส้นหมี่มีรสชาติอร่อยมาก

“ฉันขายตั้งแต่วันที่ 28 ธันวาคม และขายตลอดช่วงเทศกาลเต๊ด ราคาเส้นหมี่ชามหนึ่งจะขึ้นลงประมาณ 30% เพราะช่วงเทศกาลเต๊ด ราคาวัตถุดิบจะสูงกว่าปกติ และค่าแรงก็สูงขึ้นด้วย” คุณซวนกล่าว

แม้ว่าร้านอาหารขนาดใหญ่จะยังไม่เปิดให้บริการอีกครั้ง แต่แผงขายอาหารริมทางเท้าก็เปิดให้บริการตามถนนทุกสายเพื่อให้ลูกค้าได้เปลี่ยนอาหารในช่วงเทศกาลเต๊ด ตามบันทึกจริงของผู้สื่อข่าวที่ถนน Trung Kinh, Vu Pham Ham, Ho Tung Mau, Hoang Quoc Viet และ Lac Long Quan พบว่าแผงขายอาหารหลายร้านเปิดให้บริการตั้งแต่เช้าเพื่อให้บริการลูกค้า

เธอเล่าว่าช่วงเทศกาลเต๊ด ผู้คนจากต่างจังหวัดกลับมากันเยอะมาก แต่ชาวฮานอยส่วนใหญ่ก็ออกไปทานข้าวนอกบ้าน ดังนั้นจำนวนลูกค้าจึงยังคงสูงอยู่ “ช่วงเทศกาลเต๊ด ฉันขายก๋วยเตี๋ยวได้เป็นตันทุกวัน” คุณซวนกล่าว — คุณซวน เจ้าของร้านวุ้นเส้นเล่าว่า ช่วงเทศกาลเต๊ด คนจากต่างจังหวัดกลับมาเที่ยวกันเยอะ แต่ก็มีชาวฮานอยพื้นเมืองมาทานกันเยอะเช่นกัน ดังนั้นจำนวนลูกค้าจึงยังคงสูงอยู่ “ช่วงเทศกาลเต๊ด ฉันขายวุ้นเส้นได้เยอะมากทุกวัน” คุณซวนกล่าว

คุณซวนเล่าว่า ในวันปกติ เธอขายวุ้นเส้นชามเต็มๆ ที่มีซุปปู ขาหมู แฮม และกระดูกซี่โครงอ่อน ในราคา 50,000 ดอง แต่ในช่วงเทศกาลเต๊ด 3 วัน เธอขายได้ในราคา 80,000 ดอง ในแต่ละวัน คุณซวนขายวุ้นเส้นได้ 500 ชาม เทียบเท่ากับวุ้นเส้นหนึ่งตัน

คุณ Truong Thi Thanh Hau ขณะเพลิดเพลินกับซุปเส้นหมี่ในวันที่สามของเทศกาลเต๊ต กล่าวว่านี่เป็นอาหารเบาๆ ที่ดีมากสำหรับการบรรเทาความรู้สึกอิ่มหลังจากวันเต๊ตที่ต้องกินหนักๆ กับอาหารหลายๆ อย่าง เช่น วุ้นเส้น บั๋นจง ซุปหน่อไม้ ปอเปี๊ยะทอด แฮม ไก่...

“ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นหอยทากชามละ 80,000 ดอง ซึ่งค่อนข้างสูง แต่เราก็เข้าใจดีว่าถึงแม้ทุกคนจะกลับบ้านช่วงเทศกาลเต๊ด แต่ก็ยังต้องบริการลูกค้าอยู่ ค่าเช่า ค่าแรง และวัตถุดิบจึงแพงกว่าปกติ ราคานี้ไม่ได้ถูกมาก แต่ร้านเปิดขายเป็นร้านสาธารณะและจดทะเบียนอย่างถูกต้อง ใครๆ ก็กินได้” คุณ Truong Thi Thanh Hau (เขต Cau Giay กรุงฮานอย) กล่าว

ร้านก๋วยเตี๋ยวไทยบนถนนหวู่ฟามแฮมก็เปิดในวันที่สามของเทศกาลเต๊ดเช่นกัน ร้านอยู่ด้านหน้าเลย คนเยอะมาก

ร้านก๋วยเตี๋ยวไทยก็เปิดให้บริการลูกค้าวันที่ 3 ของเทศกาลตรุษจีนเช่นกัน

คุณเดือง ผู้จัดการร้านก๋วยเตี๋ยวไทย กล่าวว่า ราคาก๋วยเตี๋ยวหนึ่งชามในช่วงเทศกาลเต๊ดจะสูงกว่าปกติ เนื่องจากมีซัพพลายเออร์มาส่งอาหารน้อย และพนักงานจะได้รับเงินเดือนเพิ่มขึ้น 3-4 เท่าเพื่อ "รักษา" การให้บริการในช่วงเทศกาลเต๊ด ดังนั้น ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเนื้อหนึ่งชามจึงมีราคา 70,000 ดอง

“ถึงแม้ราคาจะสูง แต่คุณภาพของสินค้าก็ดีกว่า น้ำซุปก็พิเศษกว่า ทำให้ลูกค้าพึงพอใจและมีความสุข หากลูกค้าพึงพอใจ เราก็มีความสุขเช่นกัน” คุณเดืองกล่าว พร้อมเสริมว่าจำนวนลูกค้าเฉลี่ยต่อวันอยู่ที่ประมาณ 200 คน

ในช่วงต้นปีใหม่ของเทศกาลเจี๊ยบตีน ร้านค้าบนถนนฟูเตี๊ยะโฮ แขวงกวางอัน เขตเตี๊ยะโฮ ได้เปิดทำการพร้อมกัน ลูกค้าต่างมาลิ้มลองขนมจีนหอยทาก ขนมจีนปู ขนมจีนปลา ทอดมันกุ้ง ขนมจีนแป้งมันสำปะหลัง ฯลฯ

นางสาวฮ่วยตู ตัวแทนร้านก๋วยเตี๋ยวหอยทากเงวี๊ยดงา ถนนฟูเตี๊ยโห กล่าวว่า เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกสบายใจเมื่อมาที่ร้านช่วงต้นปี ทางร้านจึงแจ้งราคาอาหารแต่ละจานไว้อย่างชัดเจน

แหล่งที่มา