ก๋วยเตี๋ยวเรือขายหมดเกลี้ยงภายในวันเดียว ร้านก๋วยเตี๋ยวปูที่ถูกวิจารณ์ว่าแพง ก็ยังหนาแน่นด้วยลูกค้า

ตามรายงานของหนังสือพิมพ์ลาวดงในวันที่ 3 ของเทศกาลเต๊ด ตามถนนสายหลักหลายสายใน ฮานอย เช่น เกาเกียว จุงกิง ไฮบ่าจุง ตริชไซ... ร้านกาแฟ ร้านอาหาร เช่น ก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวเรือ ฯลฯ หลายแห่งเปิดทำการตั้งแต่วันที่ 2 ของเทศกาลเต๊ด มีลูกค้ามาทานอาหารกันค่อนข้างมาก

คุณ Pham Soan (เขต Cau Giay ฮานอย) เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวบนถนน Vu Pham Ham (Cau Giay) ตั้งแต่วันที่ 28 ของเทศกาลเต๊ด และขายตลอดช่วงเทศกาลเต๊ด คุณ Soan บอกว่ารสเปรี้ยวและกลิ่นหอมของก๋วยเตี๋ยวเข้ากันได้ดีกับรสกรุบกรอบของหอยทาก ทำให้ก๋วยเตี๋ยวมีรสชาติอร่อยมาก

“ขายตั้งแต่วันที่ 28 ธันวาคมเป็นต้นไป ไปจนถึงช่วงเทศกาลตรุษจีน ราคาก๋วยเตี๋ยวชามละประมาณ 30% เพราะช่วงตรุษจีนราคาวัตถุดิบจะแพงกว่าปกติ และค่าแรงก็จะแพงขึ้นด้วย” คุณซวนกล่าว

แม้ว่าร้านอาหารขนาดใหญ่จะยังไม่เปิดให้บริการอีกครั้ง แต่แผงขายอาหารริมถนนก็ได้เปิดให้บริการตามถนนทุกสายเพื่อให้ลูกค้าได้เปลี่ยนอาหารระหว่างเทศกาลเต๊ด ตามบันทึกจริงของผู้สื่อข่าวที่ถนน Trung Kinh, Vu Pham Ham, Ho Tung Mau, Hoang Quoc Viet, Lac Long Quan... แผงขายอาหารจำนวนมากเปิดให้บริการตั้งแต่เช้าเพื่อให้บริการลูกค้า

ตามคำบอกเล่าของเธอ ในช่วงเทศกาลเต๊ด ผู้คนจากจังหวัดอื่นๆ กลับมากันเป็นจำนวนมาก แต่ชาวฮานอยส่วนใหญ่ออกไปทานอาหารนอกบ้าน ดังนั้นจำนวนลูกค้าจึงยังคงสูงอยู่ “ในช่วงเทศกาลเต๊ด ฉันขายก๋วยเตี๋ยวได้เป็นตันทุกวัน” คุณโซอันกล่าว — คุณซวน เจ้าของร้านขนมจีนเล่าว่า ในช่วงเทศกาลเต๊ด ผู้คนจากต่างจังหวัดกลับมากันเป็นจำนวนมาก แต่ชาวฮานอยส่วนใหญ่ยังคงมาทานอาหารกัน ดังนั้นจำนวนลูกค้าจึงยังคงสูงอยู่ “ในช่วงเทศกาลเต๊ด ฉันขายขนมจีนได้เป็นตันทุกวัน” คุณซวนกล่าว

คุณซวนเล่าว่า ในวันปกติ เธอขายก๋วยเตี๋ยวชามเต็มที่มีซุปปู ขาวัว แฮม และกระดูกซี่โครงอ่อนได้ในราคา 50,000 ดอง แต่ในช่วงเทศกาลเต๊ด 3 วัน เธอขายได้ในราคา 80,000 ดอง ในแต่ละวัน คุณซวนขายก๋วยเตี๋ยวชามเต็มได้ 500 ชาม ซึ่งเทียบเท่ากับก๋วยเตี๋ยว 1 ตัน

คุณ Truong Thi Thanh Hau ขณะกำลังเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวในวันที่สามของเทศกาลเต๊ด บอกว่านี่เป็นอาหารจานเบาๆ ที่ดีมากสำหรับการคลายความรู้สึกอิ่มหลังจากกินอาหารจานหลักหลายจานในช่วงเทศกาลเต๊ด เช่น วุ้นเส้น บั๋นจุง ซุปหน่อไม้ ปอเปี๊ยะทอด แฮม ไก่...

“ก๋วยเตี๋ยวหลอดราคาชามละ 80,000 ดอง ซึ่งถือว่าค่อนข้างสูง แต่เราก็เข้าใจว่าถึงแม้ทุกคนจะกลับบ้านในช่วงเทศกาลตรุษจีน แต่พวกเขาก็ยังคงให้บริการลูกค้าอยู่ ดังนั้นค่าเช่า ค่าแรง และวัตถุดิบจึงแพงกว่าปกติ ราคาไม่ได้ถูกเกินไป แต่ร้านนี้เปิดขายทั่วไปและจดทะเบียนอย่างถูกต้อง ดังนั้นใครก็ตามที่ต้องการก็สามารถกินได้” นางสาว Truong Thi Thanh Hau (เขต Cau Giay ฮานอย) กล่าว

ร้านก๋วยเตี๋ยวไทยบนถนน Vu Pham Ham ก็เปิดในวันที่สามของเทศกาลเต๊ดเช่นกัน ร้านอยู่ด้านหน้าเลย คนเยอะมาก

ร้านก๋วยเตี๋ยวไทยก็เปิดให้บริการลูกค้าวันที่ 3 ของเทศกาลตรุษจีนเช่นกัน

นางสาวดวง ผู้จัดการร้านก๋วยเตี๋ยวไทย กล่าวว่า ราคาก๋วยเตี๋ยว 1 ชามในช่วงเทศกาลเต๊ดจะแพงกว่าปกติ เนื่องจากมีซัพพลายเออร์มาส่งของน้อย และพนักงานจะได้รับเงินเดือนเพิ่ม 3-4 เท่าเพื่อ "รักษา" ตัวเองให้เสิร์ฟอาหารได้ตลอดช่วงเทศกาลเต๊ด ดังนั้น ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเนื้อ 1 ชามจึงราคา 70,000 ดอง

“ถึงแม้ราคาจะสูง แต่คุณภาพของสินค้าก็ดีกว่า น้ำซุปก็พิเศษกว่า ทำให้ลูกค้าพอใจและมีความสุข ถ้าลูกค้ามีความสุข เราก็มีความสุขด้วย” นางสาวดวงกล่าว พร้อมเสริมว่าจำนวนลูกค้าเฉลี่ยต่อวันอยู่ที่ประมาณ 200 คน

ในช่วงต้นปีใหม่ของเดือน Giap Thin ร้านค้าบนถนน Phu Tay Ho เขต Quang An เขต Tay Ho ได้เปิดทำการพร้อมกัน ลูกค้าต่างมาลิ้มลองขนมจีนหอยทาก ขนมจีนปู ขนมจีนปลา ทอดมันกุ้ง เค้กมันสำปะหลัง ฯลฯ

นางสาวฮ่วย ตู ตัวแทนร้านก๋วยเตี๋ยวหอยทากเหงียนเหว่ยถิง บนถนนฟูเตี๊ยโห กล่าวว่า เพื่อให้ลูกค้าสบายใจเมื่อจะเข้าร้านช่วงต้นปี ทางร้านจึงแจ้งราคาของแต่ละเมนูไว้อย่างชัดเจน

แหล่งที่มา