วิธีทำสตูว์เนื้อหมาเทียมสไตล์เวียดนามกลางแบบรวดเร็ว

ขาหมูตุ๋นเนื้อหมาเทียมไม่เพียงแต่เป็นอาหารขึ้นชื่อทางภาคเหนือเท่านั้น แต่ยังได้รับการดัดแปลงให้เข้ากับรสนิยมของแต่ละภูมิภาคอีกด้วย VietNamNet ขอแนะนำวิธีการปรุงเนื้อหมาเทียมแบบชาวภาคกลาง

VietNamNet•15/04/2025

1. ส่วนผสมสำหรับทำสตูว์เนื้อหมาเทียมสไตล์เวียดนามกลาง

ขาหมู : 500 กรัม
ข่า : 1 ราก
ตะไคร้ 3 ต้น
กากน้ำตาล: 40มล.
กะปิ : 1 ช้อนโต๊ะ
กรองแล้ว : 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศทั่วไป: เล็กน้อย
พริก: 2
สมุนไพร : โหระพา ผักชี...

2. วิธีทำสตูว์เนื้อสุนัขปลอมแบบเวียดนามกลางแท้ๆ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ย่างขาหมูจนหอมและเหลืองทอง จากนั้นขูด ถูด้วยเกลือ แล้วล้างอีกครั้ง หั่นขาหมูเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีดไฟ ผ่ากีบออกเป็นสองซีก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ปอกเปลือกและล้างข่า หั่นครึ่งแล้วบดอีกครึ่ง ปอกเปลือกและหั่นตะไคร้ ล้างพริก แกะเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด

ล้างผักและสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 2 : หมักเนื้อสัตว์

วิธีทำหมูผัดเผ็ด.jpg — อาหารสุนัขปลอมมีหลากหลายรสชาติให้เลือกตามความชอบของแต่ละพื้นที่ ภาพ: Fptshop

ใส่ขาหมูลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ข่า ตะไคร้ กากน้ำตาล น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ และเครื่องเทศทั่วไป เช่น น้ำปลา ผงปรุงรส พริก หมักไว้ 50-60 นาที

ขั้นตอนที่ 3 : ปรุงเนื้อสุนัขปลอม

ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่ขาหมูหมักลงในหม้อ ผัดจนเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน เติมน้ำให้ท่วมเนื้อประมาณ 2/3 เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม

จากนั้นลดไฟลงต่ำ เพื่อให้เนื้อซึมซับเครื่องเทศโดยไม่เละ ปรุงรสตามชอบ แล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 4 : เสร็จสมบูรณ์

ตักขาหมูตุ๋นใส่ชาม โรยพริกขี้หนูด้านบนเพื่อตกแต่ง

เพลิดเพลินไปกับขาหมูตุ๋นสมุนไพรและเส้นก๋วยเตี๋ยวสดหรือข้าวสวยร้อนๆ ก็จะอร่อยมาก

3. ข้อควรรู้ในการทำสตูว์เนื้อสุนัขปลอม

เพื่อให้เมนูขาหมูตุ๋นอร่อยยิ่งขึ้น ควรเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ

คุณควรซื้อขาหน้า เพราะเนื้อจะบางกว่า นุ่มกว่า หวานกว่า และมีเอ็นมากกว่าขาหลัง แฮมที่ดีมักจะแน่น ยืดหยุ่น เส้นใยเนื้อสม่ำเสมอ และกีบสมบูรณ์ ไม่หลวม

คุณควรซื้อตีนหมูที่มีสีชมพูสดและไม่มีกลิ่นผิดปกติ อย่าซื้อตีนหมูที่ข้างในเปียกน้ำ มีเยื่ออยู่ด้านนอก มีของเหลวสีเหลืองเมื่อหั่น และมีตุ่มสีขาวบนเนื้อ เพราะหมูเหล่านี้อาจติดโรคพยาธิตัวตืด

ควรซื้อข่าอ่อนมาหมักกับเนื้อสุนัขเทียมจะอร่อยกว่า ไม่ควรซื้อข่าบดสำเร็จรูปตามท้องตลาด เพราะไม่มีการรับประกันคุณภาพ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของเมนูขาหมูตุ๋นสไตล์เวียดนามกลางมีความนุ่มแต่ไม่เละ มีความหวานเล็กน้อยจากกากน้ำตาล มีกลิ่นหอมของกะปิและน้ำส้มสายชูข้าว และมีสีสันสวยงาม

หวังว่าด้วยสูตรสตูว์เนื้อหมาเทียมของเวียดนามกลางข้างต้นนี้ จะทำให้คุณมีอาหารจานอร่อยอีกจานหนึ่งให้ครอบครัวของคุณได้เพลิดเพลิน

ขอให้โชคดี!