1. ส่วนผสมสำหรับทำสตูว์เนื้อหมาเทียมสไตล์เวียดนามกลาง
ขาหมู : 500 กรัม
ข่า : 1 ราก
ตะไคร้ 3 ต้น
กากน้ำตาล: 40มล.
กะปิ : 1 ช้อนโต๊ะ
กรองแล้ว : 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศทั่วไป: เล็กน้อย
พริก: 2
สมุนไพร : โหระพา ผักชี...
2. วิธีทำสตูว์เนื้อสุนัขปลอมแบบเวียดนามกลางแท้ๆ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
ย่างขาหมูจนหอมและเหลืองทอง จากนั้นขูด ถูด้วยเกลือ แล้วล้างอีกครั้ง หั่นขาหมูเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีดไฟ ผ่ากีบออกเป็นสองซีก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ปอกเปลือกและล้างข่า หั่นครึ่งแล้วบดอีกครึ่ง ปอกเปลือกและหั่นตะไคร้ ล้างพริก แกะเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด
ล้างผักและสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 2 : หมักเนื้อสัตว์

ใส่ขาหมูลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ข่า ตะไคร้ กากน้ำตาล น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ และเครื่องเทศทั่วไป เช่น น้ำปลา ผงปรุงรส พริก หมักไว้ 50-60 นาที
ขั้นตอนที่ 3 : ปรุงเนื้อสุนัขปลอม
ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่ขาหมูหมักลงในหม้อ ผัดจนเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน เติมน้ำให้ท่วมเนื้อประมาณ 2/3 เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม
จากนั้นลดไฟลงต่ำ เพื่อให้เนื้อซึมซับเครื่องเทศโดยไม่เละ ปรุงรสตามชอบ แล้วปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 4 : เสร็จสมบูรณ์
ตักขาหมูตุ๋นใส่ชาม โรยพริกขี้หนูด้านบนเพื่อตกแต่ง
เพลิดเพลินไปกับขาหมูตุ๋นสมุนไพรและเส้นก๋วยเตี๋ยวสดหรือข้าวสวยร้อนๆ ก็จะอร่อยมาก
3. ข้อควรรู้ในการทำสตูว์เนื้อสุนัขปลอม
เพื่อให้เมนูขาหมูตุ๋นอร่อยยิ่งขึ้น ควรเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ
คุณควรซื้อขาหน้า เพราะเนื้อจะบางกว่า นุ่มกว่า หวานกว่า และมีเอ็นมากกว่าขาหลัง แฮมที่ดีมักจะแน่น ยืดหยุ่น เส้นใยเนื้อสม่ำเสมอ และกีบสมบูรณ์ ไม่หลวม
คุณควรซื้อตีนหมูที่มีสีชมพูสดและไม่มีกลิ่นผิดปกติ อย่าซื้อตีนหมูที่ข้างในเปียกน้ำ มีเยื่ออยู่ด้านนอก มีของเหลวสีเหลืองเมื่อหั่น และมีตุ่มสีขาวบนเนื้อ เพราะหมูเหล่านี้อาจติดโรคพยาธิตัวตืด
ควรซื้อข่าอ่อนมาหมักกับเนื้อสุนัขเทียมจะอร่อยกว่า ไม่ควรซื้อข่าบดสำเร็จรูปตามท้องตลาด เพราะไม่มีการรับประกันคุณภาพ
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของเมนูขาหมูตุ๋นสไตล์เวียดนามกลางมีความนุ่มแต่ไม่เละ มีความหวานเล็กน้อยจากกากน้ำตาล มีกลิ่นหอมของกะปิและน้ำส้มสายชูข้าว และมีสีสันสวยงาม
หวังว่าด้วยสูตรสตูว์เนื้อหมาเทียมของเวียดนามกลางข้างต้นนี้ จะทำให้คุณมีอาหารจานอร่อยอีกจานหนึ่งให้ครอบครัวของคุณได้เพลิดเพลิน
ขอให้โชคดี!

ที่มา: https://vietnamnet.vn/cach-lam-chan-gio-nau-gia-cay-kieu-mien-trung-nhanh-chong-2391000.html
การแสดงความคิดเห็น (0)