วิธีทำหมูทอดกรอบอร่อยๆ ไม่ให้ “เบื่อ” ช่วงเทศกาลตรุษจีน

วิธีทำหมูทอดกรอบอร่อยๆ ไม่ให้เบื่อในช่วงเทศกาลเต๊ด? อ่านบทความด้านล่างเพื่อ ค้นพบ วิธีทำหมูทอดกรอบที่ถูกต้อง!

วิธีทำหมูทอดกรอบอร่อยๆ ไม่ให้เบื่อในช่วงเทศกาลเต๊ด? อ่านบทความด้านล่างเพื่อค้นพบวิธีทำหมูทอดกรอบที่ถูกต้อง!

ปอเปี๊ยะทอด (หมูทอดผัด) เป็นหนึ่งในอาหารทอดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราในช่วงเทศกาลเต๊ด ทีนี้เราลองเข้าครัวเพื่อค้นพบวิธีทำปอเปี๊ยะทอดกรอบแสนอร่อยที่ไม่มีวันเบื่อ นี่คือวิธีทำปอเปี๊ยะทอดกรอบแสนอร่อยที่จะทำให้คุณไม่ต้องเบื่อในช่วงเทศกาลเต๊ด!

ส่วนผสมหมูทอดห่อหมก (สำหรับ 4 ที่)

ส่วนผสมในการทำแฮมทอดที่ต้องเตรียมมีดังนี้

ขาหมูไม่ติดมัน 200 กรัม

ลิ้นหมู 200 กรัม

หูหมู 150 กรัม

จมูกหมู : 150 กรัม

เห็ดหูหนูดำ : 200 กรัม

น้ำหัวหอมและกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำบด 1 ช้อนโต๊ะ

ใบตอง 1 กก.

เชือกและถุงพลาสติก 1 อันเล็ก

วิธีการเลือกวัตถุดิบสดใหม่

หูหมู: เลือกหูที่มีสีชมพูตามธรรมชาติ ไม่ดำ เทา หรือซีด ไม่มีอาการบวม แดง หรือมีอาการผิดปกติอื่นๆ

จมูกหมู: ควรมีสีชมพูสดใส ไม่มีสีซีดหรือมีร่องรอยของเชื้อรา

เนื้อหมู : เลือกเนื้อหมูที่มีสีชมพูเข้ม ไม่ใช่สีเทา สีซีด หรือสีผิดธรรมชาติอื่นๆ

วิธีทำแฮมทอด

เตรียมวัตถุดิบสำหรับทำแฮมทอด

ทำความสะอาดหูและขนจมูกหมู ล้างเท้าหมูด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้งจนสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำ ลิ้นหมูล้างน้ำเดือดผสมไวน์ขาวเล็กน้อย แล้วนำออกมาล้างอีกครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำ

แช่เห็ดหูหนูในน้ำอุ่นจนขยายตัว สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หมักกับหัวหอมและกระเทียมสับ ผงปรุงรส ½ ช้อนชา และพริกไทย 1 ช้อนชา

ต้มเนื้อ

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด ใส่เนื้อลงไปทั้งหมด ต้มจนสุกประมาณ 80% นำเนื้อออก ล้างด้วยน้ำเย็นทันที แล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ๆ บางๆ

ผัดเนื้อ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อลงไปผัดประมาณ 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำหัวหอมสับและกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ

คนจนเนื้อเริ่มแข็งเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 3 นาที เมื่อเห็ดสุกดีแล้ว ปิดไฟ

ปอเปี๊ยะทอด

โรยใบตองลงบนถาด ใส่เนื้อหมูลงในถุงพลาสติก ห่อด้วยพลาสติกแล้วมัดให้แน่นด้วยเชือก พักหมูม้วนให้เย็นสนิทก่อนนำไปแช่เย็น

เมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นหมูทอดเป็นชิ้นพอดีคำ เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเสิร์ฟหมูทอดกับซอสถั่วเหลืองหรือซอสพริกสำหรับจิ้มได้

กล้ามเนื้อที่ผ่านการรับรองคุณภาพจะมีสีชมพูอ่อนๆ ซึ่งเป็นสีของไขมันผสมกับสีน้ำตาลของเห็ด กล้ามเนื้อจะมีรสชาติกรอบ หวาน มัน และหอมกลิ่นเนื้อสัตว์ เห็ด และพริกไทย

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-gio-xao-gion-ngon-chong-ngan-ngay-tet-d417047.html