วิธีทำสลัดแมงกะพรุนแสนอร่อยสดชื่นที่บ้าน

1. ส่วนผสมสำหรับทำยำแมงกะพรุน

แมงกะพรุน : 250กรัม
แครอท : ครึ่งหนึ่ง
แตงกวา 1 ผล
มะม่วงเขียว : ผลครึ่งลูก
หัวหอม : หัวหอมครึ่งหัว
ผักชี,โหระพา : เล็กน้อย
กระเทียม 1 หัว
พริก 1 ผล
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว : นิดหน่อย
งาดำ 1 หยิบมือ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

นม.jpg — ส่วนผสมสำหรับทำยำแมงกะพรุน (ภาพ: VTC News)

2. วิธีทำสลัดแมงกะพรุน

ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมส่วนผสม

แช่แมงกะพรุนในอ่างน้ำสะอาดประมาณ 40 นาที จากนั้นล้างหลายๆ ครั้งเพื่อดับรสเค็มและกลิ่นคาว

จากนั้นต้มน้ำให้เดือด ใส่แมงกะพรุนลงไปลวก จากนั้นตักขึ้นทันทีแล้วแช่ในน้ำแข็ง จะช่วยให้แมงกะพรุนกรอบอร่อยยิ่งขึ้น

ล้างผักชีและโหระพาให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและหั่นแครอท แตงกวา และมะม่วงเขียว

ปอกเปลือกหัวหอม หั่นเป็นแว่นบางๆ แล้วแช่ในน้ำแข็งผสมน้ำส้มสายชูหรือมะนาวเพื่อดับกลิ่นฉุน

ปอกเปลือกกระเทียม ล้าง สับ ล้างพริกให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นๆ

บดถั่วลิสงคั่วและเมล็ดงาดำผสมกับสลัดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความเข้มข้น

ขั้นตอนที่ 2 : ผสมน้ำปลาสำหรับยำแมงกะพรุน

ใส่น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาวในชามในอัตราส่วน 3:3:3 จากนั้นใช้ช้อนคนจนเครื่องเทศละลาย จากนั้นใส่กระเทียมสับและพริกลงไป

เมื่อได้รสชาติน้ำปลาที่เปรี้ยวเผ็ดเข้มข้นแล้ว ก็สามารถนำไปผสมน้ำสลัดได้

ขั้นตอนที่ 3 : ผสมสลัดแมงกะพรุน

ใส่แมงกะพรุน แครอท มะม่วงเขียว แตงกวา และหัวหอมหั่นฝอยลงในชาม จากนั้นเทส่วนผสมน้ำปลาเปรี้ยวหวานลงไปด้านบนแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 : เสร็จสิ้น

โรยผักชี โหระพา งา และถั่วลิสงบดลงบนสลัดแมงกะพรุน คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นจัดเสิร์ฟบนจาน เท่านี้คุณก็ได้ทำสลัดแมงกะพรุนแสนอร่อยชื่นใจเสร็จแล้ว

นม 2.jpg — ยำแมงกะพรุนกรอบอร่อย (ภาพ: Capital Women)

3. ข้อควรรู้ในการทำยำแมงกะพรุน

หากต้องการสลัดแมงกะพรุนที่อร่อย กรอบและไม่แฉะ คุณต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

การเลือกซื้อแมงกะพรุนอร่อยๆ ต้องใส่ใจดู แมงกะพรุนที่วางขายในท้องตลาดมีอยู่ 2 ประเภท คือ แบบสด และแบบบรรจุหีบห่อที่ผ่านการแปรรูปแล้ว

สำหรับแมงกะพรุนแปรรูป คุณต้องใส่ใจกับข้อมูลที่ผู้ผลิตพิมพ์ไว้บนบรรจุภัณฑ์ เช่น ส่วนผสม วันหมดอายุ ควรซื้อแมงกะพรุนที่ผลิตใหม่ๆ และมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

เมื่อซื้อแมงกะพรุนสด ควรสัมผัสตัวแมงกะพรุนเพื่อสัมผัสถึงความแน่นและความสดของมัน

การสังเกตสีของแมงกะพรุนเป็นสิ่งที่จำเป็น แมงกะพรุนที่ดีจะมีสีขาวอมชมพู นอกจากนี้ พื้นผิวของพวกมันยังมักจะมีชั้นผงคล้ายเกลือบาง ๆ อยู่ด้วย อย่าซื้อแมงกะพรุนที่มีสีเหลืองอ่อนๆ โดยเด็ดขาด เพราะแมงกะพรุนเหล่านี้ถูกแช่ในสารเคมี

แมงกะพรุนสดจะมีกลิ่นคาวที่เป็นเอกลักษณ์และจะไม่รู้สึกมันหรือเหนียวเมื่อสัมผัส

สำหรับแตงกวา อย่าลืมเอาเมล็ดของผลออกด้วย เนื่องจากส่วนนี้มีน้ำเยอะ ถ้าปล่อยทิ้งไว้จะทำให้ยำแมงกะพรุนน่าทานน้อยลง

ผักมีความอ่อนไหวต่อการเหี่ยวและขาดน้ำมาก ดังนั้นเพื่อให้ผักยังคงกรอบ ควรใส่ผักลงในกล่องเก็บอาหารหรือถุงแช่แข็งและเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อคุณพร้อมที่จะผสมสลัด ให้นำออกมาแล้วนำมาใช้

ไม่ควรผสมสลัดเร็วเกินไปเพราะจะทำให้สลัดมีน้ำมากกว่าปกติ นอกจากนี้การทิ้งสลัดไว้นานเกินไปยังทำให้ความกรอบอร่อยของสลัดลดลงอีกด้วย

ควรเติมน้ำหลายๆ ครั้ง ค่อยๆ เทและบีบเบาๆ ด้วยมือเพื่อให้แมงกะพรุนดูดซับเครื่องเทศและไม่ให้น้ำไหลออกมา

น้ำปลาสำหรับยำแมงกะพรุนต้องผสมให้เข้ากันข้นๆ สามารถผสมสีได้แตกต่างกันตามความชอบของแต่ละคน บีบมะนาวเพิ่มเมื่อใกล้จะรับประทาน

ควรใส่ถั่ว เช่น ถั่วลิสงและเมล็ดงาเป็นอย่างสุดท้ายเพื่อคงรสชาติความอร่อยเอาไว้

วิธีการทำสลัดแมงกะพรุนดังกล่าวข้างต้นจะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่แสนอร่อย แมงกะพรุนกรอบรสเปรี้ยวเผ็ด ผักกรอบหวานชื่นใจและมะม่วงเขียวเปรี้ยวเพิ่มรสชาติให้กับจานอาหาร โดยเฉพาะแมงกะพรุนไม่คาวเลย สลัดไม่ปล่อยน้ำออกมาเป็นเวลานาน

ไม่ควรทิ้งสลัดแมงกะพรุนไว้นานเกินไป เพราะจะทำให้น้ำออกได้ง่าย และทำให้ความกรอบของจานเสียไป

หวังว่าด้วยสูตรสลัดแมงกะพรุนง่ายๆ ข้างต้น คุณจะมีสูตรอาหารอร่อยๆ อีกสูตรไว้เลี้ยงครอบครัวของคุณ ขอให้โชคดี!

>>พบกับสูตรอาหารอร่อยๆเพิ่มเติมทุกวัน

วิธีทำยำดอกกล้วยหูหมู แบบไม่ดำ กรอบ อร่อย สลัดดอกกล้วยและหูหมูมีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันความเบื่อหน่าย แล้วการทำยำดอกกล้วยและยำหูหมูยากมั้ย? เข้าร่วม VietNamNet เพื่อเรียนรู้วิธีทำดอกกล้วยสีขาวและสลัดหูหมูให้กรอบและอร่อยเพื่อเปลี่ยนรสชาติอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ

แหล่งที่มา