นักวิทยาศาสตร์ พบว่าการบริโภคโพแทสเซียมเพิ่ม 1 กรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับกล้วยขนาดกลาง 2 ลูก สามารถช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงได้ - ภาพ: TELEGRAPH
ตามรายงานของหนังสือพิมพ์ Telegraph ของอังกฤษ นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าการบริโภคโพแทสเซียมเพิ่ม 1 กรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับกล้วยขนาดกลาง 2 ลูก ผักโขม 1 ถ้วย หรือมันเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก อาจเป็นวิธีง่ายๆ ในการจัดการกับความดันโลหิตสูงได้
เพื่อให้ได้ข้อสรุปข้างต้น ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันจอร์จเพื่อ สุขภาพ โลก (George Institute for Global Health) แห่งอิมพีเรียลคอลเลจลอนดอน (สหราชอาณาจักร) ได้วิเคราะห์ข้อมูลจากการศึกษาโรคหลอดเลือดสมองและการทดแทนเกลือ (Stroke and Salt Substitution Study) การศึกษานี้ใช้เวลา 5 ปีในการติดตามผู้ป่วย 20,995 คนในประเทศจีนที่เป็นโรคหลอดเลือดสมอง หรือผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปีที่มีความดันโลหิตสูง
ในการศึกษานี้ ผู้เข้าร่วมครึ่งหนึ่งยังคงใช้เกลือแกงปกติในการปรุงอาหาร ในขณะที่อีกครึ่งหนึ่งได้รับ "เกลือทดแทน" โดยแทนที่โซเดียมคลอไรด์หนึ่งในสี่ด้วยโพแทสเซียมคลอไรด์
ผลการศึกษาพบว่าผู้ที่บริโภคเกลือที่มีโพแทสเซียมสูงจะมีระดับความดันโลหิตลดลง รวมถึงมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจลดลงด้วย
การวิเคราะห์ใหม่ที่ตีพิมพ์ใน วารสาร The Journal of Human Hypertension เมื่อวันที่ 21 กุมภาพันธ์ แสดงให้เห็นว่าความดันโลหิตที่ลดลงถึง 80% เกิดจากโพแทสเซียมที่เพิ่มขึ้น ไม่ใช่เกิดจากการรับประทานเกลือที่ลดลง
นี่เป็นการศึกษาวิจัยครั้งแรกที่เปรียบเทียบประโยชน์ของโซเดียมคลอไรด์และโพแทสเซียมคลอไรด์โดยตรง และอาศัยระดับโซเดียมและโพแทสเซียมในปัสสาวะของผู้เข้าร่วมเพื่อกำหนดปริมาณการบริโภค
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมที่รับประทานในแต่ละวันจะช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกได้โดยเฉลี่ย 2 มิลลิเมตรปรอท (มม.ปรอท)
เมื่อวิเคราะห์เพิ่มเติม พบว่าการบริโภคโพแทสเซียมที่เพิ่มขึ้นช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้ประมาณ 10% ในขณะที่การลดการบริโภคเกลือช่วยลดความเสี่ยงได้เพียงประมาณ 4% เท่านั้น
“การบริโภคโซเดียมสูงและโพแทสเซียมต่ำเป็นเรื่องปกติ ทั้งสองอย่างนี้เชื่อมโยงกับความดันโลหิตสูงและความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ และการคลอดก่อนกำหนด การใช้เกลือทดแทนโดยแทนที่โซเดียมคลอไรด์บางส่วนด้วยโพแทสเซียมคลอไรด์จะช่วยแก้ปัญหาทั้งสองอย่างได้ในคราวเดียว” ดร. พอลลี่ ฮวง หัวหน้าทีมวิจัยจากสถาบันจอร์จกล่าว
ขณะนี้ผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติกำลังเรียกร้องให้มีการทบทวนคำแนะนำอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับความดันโลหิตสูง ซึ่งแนะนำให้เพิ่มการบริโภคโพแทสเซียม
ความร่วมมือระดับโลกของนักวิจัยจากสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย ญี่ปุ่น แอฟริกาใต้ และอินเดีย เรียกร้องให้มีการรวมการเสริมโพแทสเซียมไว้ในแนวปฏิบัติด้านสุขภาพระหว่างประเทศด้วย
กินโพแทสเซียมมากเกินไปถือเป็นเรื่องผิดไหม?
โดยทั่วไป ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้ผู้ใหญ่รับประทานโพแทสเซียม 3.5 กรัมต่อวัน และเกลือสูงสุด 6 กรัมต่อวัน
โพแทสเซียมพบได้ในอาหารหลายชนิด รวมทั้งผักใบเขียว ถั่วและถั่วชนิดต่างๆ แต่ปริมาณมักจะลดลงในระหว่างการแปรรูป
โพแทสเซียมที่มากเกินไปอาจนำไปสู่ภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูง ซึ่งส่งผลต่อการทำงานของหัวใจ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าภาวะนี้พบได้น้อยและเกิดขึ้นเฉพาะในผู้ที่บริโภคโพแทสเซียมมากเกินไป เช่น การกินกล้วยหลายร้อยลูกในคราวเดียว
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)