ผลไม้และผักสามารถมีแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้หากไม่ได้ล้างและจัดเก็บอย่างถูกต้อง ตามรายงานของ GoodRx (สหรัฐอเมริกา)
อย่างไรก็ตามเราไม่ควรตัดผักออกจากอาหารของเราโดยสิ้นเชิงเนื่องจากผักมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพมากมาย
เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษ ลินด์เซย์ บอยเยอร์ นักโภชนาการที่ทำงานในสหรัฐอเมริกาได้แบ่งปันวิธีการเลือกและล้างผลไม้และผัก
ผลไม้และผักสามารถมีแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้หากไม่ได้ล้างและจัดเก็บอย่างถูกต้อง
รูปภาพ: Pexels
ความสำคัญของการล้างผักและผลไม้
ตามรายงานของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ผลไม้และผักอาจปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค เช่น อีโคไล ซัลโมเนลลา และลิสทีเรีย
แบคทีเรียเหล่านี้สามารถเกาะติดบนพื้นผิวของผลไม้และผักได้ในระหว่างการเจริญเติบโต การเก็บเกี่ยว การขนส่ง หรือแม้แต่ในห้องครัวของเรา
สิ่งที่อันตรายกว่านั้นคือแบคทีเรียสามารถแทรกซึมลึกเข้าไปในผลไม้และผักได้เมื่อเราหั่นหรือปอกเปลือก
ดังนั้น การล้างผลไม้และผักอย่างทั่วถึงจึงเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการกำจัดแบคทีเรียและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ และช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคจากอาหาร
แม้จะไม่กินหนัง แต่การล้างก็ยังมีความสำคัญ เพราะแบคทีเรียสามารถแพร่กระจายจากหนังไปสู่เนื้อด้านในได้
วิธีล้างผักและผลไม้
ก่อนเริ่มต้น ให้ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำอุ่นอย่างน้อย 20 วินาที เพื่อขจัดแบคทีเรียออกจากมือของคุณ
จากนั้นแช่ผลไม้และผักไว้ใต้น้ำไหลโดยถูเบาๆ ที่ผิว
ผักแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเองและต้องมีวิธีการล้างที่แตกต่างกัน
รูปภาพ: Pexels
สำหรับผักที่มีดินติดเปลือก เช่น แครอทและมันฝรั่ง ให้ใช้แปรงพิเศษขัดทำความสะอาด หลังจากล้างแล้ว ให้ใช้กระดาษเช็ดครัวที่สะอาดเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดน้ำที่เหลือออกให้หมด
ผักแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเองและต้องมีวิธีการล้างที่แตกต่างกัน
ผักใบเขียวมีใบหลายชั้น เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรีย ให้ตัดใบด้านนอกออกแล้วล้างใบแต่ละใบให้สะอาดด้วยน้ำไหล โดยถูเบาๆ เพื่อทำความสะอาด
สำหรับผลไม้เนื้ออ่อน เช่น สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถวางไว้ในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นถูผลไม้แต่ละผลเบาๆ
สำหรับผลไม้ที่มีเปลือกแข็ง เช่น แอปเปิลหรือลูกแพร์ การใช้แปรงจะช่วยให้ทำความสะอาดได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ช่วยขจัดสิ่งสกปรกที่ติดแน่นอยู่ในเปลือกได้
คุณควรล้างผลไม้และผักทันทีก่อนใช้ การล้างเร็วเกินไปอาจทำให้แบคทีเรียกลับมาเติบโตอีกครั้ง
สามารถกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชออกจากผลไม้และผักได้หรือไม่?
แม้ว่าจะไม่มีทางที่จะกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชออกจากผลไม้และผักได้หมดสิ้น แต่เราสามารถลดปริมาณสารตกค้างได้โดยใช้วิธีการต่างๆ หลายวิธี
ประการแรก การลอกผิวเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการขจัดชั้นนอกที่อาจมีสารกำจัดศัตรูพืช นอกจากนี้ การขัดถูอย่างทั่วถึงด้วยแปรงและน้ำสะอาดยังช่วยขจัดสิ่งสกปรกได้อีกด้วย
การแช่ผักในสารละลายเบกกิ้งโซดาช่วยลดปริมาณยาฆ่าแมลงที่ตกค้างอีกด้วย
เพื่อความปลอดภัยยิ่งขึ้น ควรเน้นการซื้อผักออร์แกนิกที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี
ที่มา: https://thanhnien.vn/cach-rua-rau-xanh-ca-rot-khoai-tay-185241105200903801.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)