ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นลักษณะบางประการของเห็ดพิษ

ดร.เหงียน ถั่น เตี๊ยต เภสัชกร ภาควิชาการแพทย์แผนโบราณ มหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า เวียดนามมีเห็ดพิษประมาณ 50-100 สายพันธุ์ ในจำนวนนี้ เห็ดพิษที่พบมากที่สุดในเวียดนามมี 4 ชนิด ได้แก่ เห็ดหูหนูขาว เห็ดพิษรูปกรวยสีขาว เห็ดหมวกลายซี่โครงสีเทาน้ำตาล และเห็ดหูหนูขาวเหงือกเขียว

สัญญาณบ่งชี้เห็ดพิษที่สังเกตได้คือเห็ดมีส่วนประกอบครบถ้วน เช่น หมวก เหงือก ก้าน วงก้าน และกาบหุ้มโคน ก้านเห็ดด้านในมีสีชมพูอ่อน หมวกสีแดงมีเกล็ดสีขาว และเส้นใยเห็ดเรืองแสงในเวลากลางคืน ซึ่งเป็นพิษ

Chuyên gia chỉ ra một số đặc điểm của cây nấm độc - Ảnh 1. — เห็ดพิษสีขาว (Amanita verna)

พิษอาจอยู่ในเห็ดทั้งดอก (หมวก เหงือก วงดอก ก้านดอก และขนฐานดอก) พิษจะเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล ระหว่างการเจริญเติบโตของเห็ด สภาพแวดล้อมในดิน และสภาพภูมิอากาศ

“ไม่ควรรับประทานเห็ดชนิดใด ๆ หากไม่แน่ใจ ควรระมัดระวังและค้นหาข้อมูลอย่างละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงความสับสน หากมีอาการเป็นพิษหลังจากรับประทานเห็ด ควรรีบไปโรงพยาบาลหรือสถาน พยาบาล ที่ใกล้ที่สุดทันทีเพื่อรับการรักษาฉุกเฉินอย่างทันท่วงที” ดร. เทรียต แนะนำ

นพ.เหงียน ถิ ถวี งาน รองหัวหน้าแผนกโรคเขตร้อน โรงพยาบาลโชเรย์ (HCMC) กล่าวว่า ฤดูฝนเป็นช่วงที่เห็ดเจริญเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเก็บเกี่ยวเห็ด อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีความรู้ในการแยกแยะเห็ดพิษ ความเสี่ยงในการได้รับพิษจะสูงมาก

“ตัวอย่างเช่น เมื่อไม่นานมานี้มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับเห็ดไข่ไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม เมื่อผู้คนไปเก็บเห็ดป่า พวกเขาไม่ทราบแน่ชัดว่านี่คือเห็ดชนิดใด พวกเขาอาจเข้าใจผิดว่าเห็ดพิษเป็นเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ” ดร.งาน กล่าว

พิษเห็ดอาจเกิดขึ้นทันทีหลังรับประทานอาหารหรือหลังจาก 6-8 ชั่วโมง เมื่อเกิดพิษ บางคนอาจมีอาการคล้ายกับโรคระบบย่อยอาหาร และมักจะสังเกตอาการด้วยตนเองที่บ้าน ซึ่งทำให้อาการลุกลามอย่างรวดเร็ว

ดังนั้น ดร.งาน จึงแนะนำว่าควรใช้เห็ดที่มีแหล่งที่มาชัดเจน มีผู้เชี่ยวชาญระบุ เพราะเห็ดพิษและเห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการมักสับสนกันได้ง่าย

ลิงค์ที่มา