ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นลักษณะบางประการของเห็ดพิษ

ตามข้อมูลจาก ดร. เหงียน ทันห์ ตรีเอต เภสัชกรจากภาควิชาเวชศาสตร์แผนโบราณ มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชศาสตร์โฮจิมินห์ ประเทศเวียดนามมีเห็ดพิษประมาณ 50-100 ชนิด โดยเห็ดพิษที่พบได้บ่อยที่สุด 4 ชนิดในเวียดนาม ได้แก่ เห็ดพิษครีบขาว เห็ดพิษทรงกรวยขาว เห็ดพิษหมวกสีน้ำตาลอมเทามีรอยหยัก และเห็ดพิษทรงร่มสีขาวมีครีบสีเขียว

ลักษณะที่บ่งบอกว่าเห็ดพิษเป็นเห็ดที่คนทั่วไปสังเกตได้ คือ เห็ดนั้นต้องมีส่วนประกอบครบ เช่น หมวกเห็ด ครีบเห็ด ลำต้น วงแหวนลำต้น และปลอกโคนลำต้น ภายในลำต้นเห็ดมีสีชมพูอ่อน หมวกเห็ดสีแดงมีเกล็ดสีขาว และเส้นใยเห็ดเรืองแสงในเวลากลางคืน นั่นคือเห็ดพิษ

Chuyên gia chỉ ra một số đặc điểm của cây nấm độc - Ảnh 1. — เห็ดพิษสีขาว (Amanita verna)

พิษอาจอยู่ในเห็ดทั้งดอก (หมวกเห็ด ครีบเห็ด วงแหวน ลำต้น โคนเห็ด) ปริมาณสารพิษจะเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล การเจริญเติบโตของเห็ด สภาพแวดล้อมของดิน และสภาพภูมิอากาศ

ดร. ตรีเอต แนะนำว่า "ประชาชนไม่ควรรับประทานเห็ดชนิดใด ๆ โดยไม่แน่ใจ และควรศึกษาหาข้อมูลอย่างรอบคอบเพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาด หากมีอาการใด ๆ ของภาวะเป็นพิษหลังจากรับประทานเห็ด ควรไปโรงพยาบาลหรือศูนย์ สุขภาพ ที่ใกล้ที่สุดเพื่อรับการรักษาฉุกเฉินทันที"

แพทย์หญิงเหงียน ถิ ถุย งัน รองหัวหน้าแผนกโรคเขตร้อน โรงพยาบาลโชเรย์ (นครโฮจิมินห์) กล่าวว่า ฤดูฝนเป็นช่วงเวลาที่เห็ดเจริญเติบโตมาก ทำให้เป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเก็บเห็ด อย่างไรก็ตาม หากไม่มีความรู้ในการแยกแยะเห็ดพิษ ความเสี่ยงต่อการได้รับพิษก็สูงมาก

"ตัวอย่างเช่น เมื่อเร็ว ๆ นี้มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับเห็ดไข่ไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม เมื่อผู้คนไปเก็บเห็ดป่าโดยไม่รู้ว่าเห็ดชนิดนั้นเป็นเห็ดอะไร พวกเขาก็อาจสับสนระหว่างเห็ดพิษกับเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้" ดร. งัน กล่าว

อาการเป็นพิษจากการรับประทานเห็ดอาจปรากฏขึ้นทันทีหลังรับประทานหรือหลังจากนั้น 6-8 ชั่วโมง เมื่ออาการเป็นพิษปรากฏขึ้น บางคนจะมีอาการคล้ายกับความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร และมักจะเฝ้าสังเกตอาการด้วยตนเองที่บ้าน ซึ่งนำไปสู่การลุกลามอย่างรวดเร็ว

ดังนั้น ดร.งันจึงแนะนำให้ผู้คนควรเลือกใช้เห็ดที่มีแหล่งที่มาชัดเจน ซึ่งได้รับการรับรองจากผู้เชี่ยวชาญ เพราะเห็ดพิษและเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการนั้นอาจสับสนกันได้ง่าย

ลิงก์แหล่งที่มา