ในเวียดนามก็มีวัฒนธรรมกาแฟเป็นของตัวเอง

Có một văn hóa cà phê của riêng người Việt - 1

มีภาพที่คุ้นเคยที่คุณมักเห็นทุกเช้าในเวียดนาม: ร้านกาแฟเปิดแต่เช้าให้ลูกค้าได้นั่งจิบกาแฟกรองหรือกาแฟนมเย็นราคาถูก เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแก้วแรกของวันพร้อมพูดคุย ชมถนนหรืออ่านข่าว

Có một văn hóa cà phê của riêng người Việt - 2 — วัฒนธรรมกาแฟอันเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม

คนเวียดนามทำหลายๆ อย่างพร้อมกับกาแฟหนึ่งถ้วย ตั้งแต่ออกเดทกับเพื่อน ไปจนถึงการพบปะคู่รัก จากการทำงานไปจนถึงการรวมตัวกันเพื่อดูฟุตบอลในร้านกาแฟ หลายครอบครัวมักจะมีกาแฟไว้ชงที่บ้านทุกเช้า และจนกว่าจะชงกาแฟเสร็จ วันใหม่ก็ยังไม่เริ่มต้น

Có một văn hóa cà phê của riêng người Việt - 3 — คนเวียดนามจำนวนมากมักเริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟหนึ่งถ้วยในตอนเช้า

ย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์ กาแฟ “มาถึง” เวียดนามในปี พ.ศ. 2400 เมื่อพระสงฆ์ชาวฝรั่งเศสนำเมล็ดกาแฟมาปลูกในโบสถ์ใน ฮานาม และกวางบิ่ญ จากไร่กาแฟแห่งแรกในฮานามที่มีพื้นที่ 25 เฮกตาร์ ปัจจุบันกาแฟได้กลายมาเป็นหนึ่งในพืชอุตสาหกรรมเชิงยุทธศาสตร์ที่สำคัญ โดยพื้นที่ปลูกกาแฟในปัจจุบันครอบคลุมประมาณ 680,000 เฮกตาร์ ซึ่งกระจายไปทั่วประเทศ

แม้ว่ากาแฟจะเป็นเครื่องดื่มต่างชาติ แต่กาแฟเวียดนามก็ได้รับการพัฒนาจนสร้างรสชาติและสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวขึ้นมาตามกาลเวลา ลองสักครั้งแล้วคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างระหว่างกาแฟสไตล์ยุโรป

กาแฟกรองเวียดนามดั้งเดิมมีองค์ประกอบต่างๆ ดังต่อไปนี้ กลิ่นหอม สีดำ รสเข้มข้น และรสขม ยังมีกาแฟแบบต่างๆ ที่น่าสนใจ เช่น กาแฟเงิน กาแฟไข่ หรือกาแฟนมเย็นโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มสดชื่นๆ ที่พบเห็นได้ทั่วไปตามท้องถนนในเมืองทางภาคใต้

แม้ว่าชีวิตสมัยใหม่จะยุ่งวุ่นวายมากขึ้นและมีเวลาน้อยลงสำหรับการจิบกาแฟสบายๆ แต่ชาวเวียดนามก็ไม่ได้ลดมาตรฐานการดื่มกาแฟของพวกเขาลง รสชาติกาแฟมาตรฐานจะต้องยังคงเข้มข้น มีกลิ่นหอมดินที่ชวนมึนเมา และรสที่ค้างอยู่ในคอ

Có một văn hóa cà phê của riêng người Việt - 4

เพื่อประหยัดเวลาในการไปร้านกาแฟ คนเวียดนามจำนวนมากในปัจจุบันจึงเลือกที่จะชงกาแฟเองและจิบที่บ้านซึ่งเป็นกิจวัตรก่อนเริ่มต้นวันทำงานที่แสนยุ่งวุ่นวาย แต่การชงกาแฟกรองหรือกาแฟนมเย็นก็มีขั้นตอนซับซ้อนเช่นกัน

การมีเครื่องกรองที่ดีหรือผงกาแฟคุณภาพดีไม่ได้เป็นหลักประกันว่าคุณจะได้กาแฟรสชาติมาตรฐาน เพราะกลิ่นและรสชาติของกาแฟมีความละเอียดอ่อนและสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพียงปัจจัยเล็กๆ น้อยๆ เช่น อุณหภูมิของน้ำ อัตราส่วนน้ำต่อกาแฟ เวลาในการชงกาแฟดริป อัตราส่วนของนมต่อกาแฟ

ไม่ต้องพูดถึงว่าในวันยุ่งๆ มันยากที่จะมีสมาธิในการชงกาแฟอร่อยๆ สักแก้วในเวลาสั้นๆ ผู้คนจำนวนมากถูกบังคับให้เปลี่ยนจากรสชาติกาแฟที่คุ้นเคยมาดื่มกาแฟสักถ้วยเพื่อเริ่มต้นวันใหม่

แต่ปัจจุบันผู้ชื่นชอบกาแฟไม่จำเป็นต้องละทิ้งรสชาติกาแฟแบบดั้งเดิมเพื่อความรวดเร็วและสะดวกสบายอีกต่อไป เมื่อเนสกาแฟเปิดตัวผลิตภัณฑ์เอสเซนส์กาแฟ เนสกาแฟ ครั้งแรกในเวียดนาม ที่ยังคงจิตวิญญาณและเอกลักษณ์ของกาแฟเวียดนามไว้ เอสเซนส์กาแฟถูกออกแบบเป็น 2 สายผลิตภัณฑ์ คือ กาแฟดำเย็น และกาแฟนมเย็น ซึ่งเป็นกาแฟ 2 ประเภทที่คุ้นเคยกันดี เพื่อตอบสนองรสนิยมอันหลากหลายของนักดื่มกาแฟ

Có một văn hóa cà phê của riêng người Việt - 5 — เนสกาแฟ แนะนำผลิตภัณฑ์ เนสกาแฟ คอฟฟี่ เอสเซ้นส์ ใหม่

การดื่มกาแฟไม่เคยง่ายขนาดนี้มาก่อน เพียง 2 ขั้นตอน ใส่น้ำแข็งในแก้วและเทกาแฟออกมา คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับกาแฟได้ทุกที่ ไม่ว่าจะที่บ้าน ที่ทำงาน บนรถไฟ รถยนต์ รถประจำทาง หรือขณะเดินเล่นในเมืองหรือขณะปิกนิก

ประสบการณ์กาแฟที่ออกแบบมาเพื่อให้เหมาะกับไลฟ์สไตล์ที่เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลาในปัจจุบัน แม้แต่คนที่ยุ่งที่สุดซึ่งต้องเผชิญกับกำหนดส่งงานอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งวันก็ยังสามารถจิบกาแฟสักแก้วเพื่อความสดชื่นในแต่ละวันโดยไม่ต้องกังวลว่าจะเสียเวลาไป

เคล็ดลับในการสร้างสรรค์รสชาติกาแฟบริสุทธิ์แบบทำมือของผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้อยู่ที่กระบวนการผลิตที่จำลองเทคนิคการชงกาแฟแบบกรองอย่างแม่นยำ รวมไปถึงขั้นตอนการบีบอัด การชง และการสกัด ด้วยความเข้าใจว่าคนเวียดนามให้ความสำคัญกับรสชาติของกาแฟ NESCAFÉ จึงได้นำเทคโนโลยีการชงผงกาแฟคั่วที่อุณหภูมิสูงก่อนการสกัดมาใช้ เพื่อให้มั่นใจว่าเอสเซนส์ของกาแฟแก้วแรกยังคงอยู่ ไม่เพียงแค่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเข้มข้นติดปลายลิ้น มีกาแฟเพียงพอสำหรับวันใหม่ที่สดชื่น

Có một văn hóa cà phê của riêng người Việt - 6 — เนสกาแฟ มอบทางเลือกกาแฟที่สะดวกสบายให้กับชาวเวียดนาม

นายโมสตาฟา ยูซเซฟ ผู้อำนวยการฝ่ายกาแฟและเครื่องดื่ม บริษัท เนสท์เล่ เวียดนาม กล่าวว่า “ปัจจุบัน ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟในเวียดนามมีทางเลือกมากขึ้นในการดื่มกาแฟเอสเซนส์สูตรใหม่จากเนสกาแฟ ความมุ่งมั่นในการมอบประสบการณ์ที่ดียิ่งขึ้นให้กับผู้บริโภคชาวเวียดนามเป็นแรงผลักดันเบื้องหลังการเปิดตัวผลิตภัณฑ์นี้ของเรา นอกจากนี้ ยังเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความพยายามของเราตลอดระยะเวลา 30 ปีในการดำเนินธุรกิจในเวียดนาม เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์กาแฟเวียดนามแท้ๆ ให้กับผู้บริโภค และกลายมาเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในวัฒนธรรมกาแฟของเวียดนาม”

โดยเฉพาะเอสเซ้นส์กาแฟ และผลิตภัณฑ์เนสกาแฟโดยทั่วไป ได้รับการวิจัยและพัฒนาให้เหมาะกับรสนิยมของชาวเวียดนาม และผลิตจากเมล็ดกาแฟเวียดนาม 100% ที่ผ่านมาตรฐานโครงการเนสกาแฟ แพลน

โปรแกรมดังกล่าวเริ่มดำเนินการในเวียดนามตั้งแต่ปี 2011 และมีส่วนช่วยสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อการพัฒนาที่ยั่งยืนของอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนาม โดยมีความพยายามที่จะปรับปรุงคุณภาพเมล็ดกาแฟและปรับแนวทางการเปลี่ยนผ่านไปสู่ การเกษตร แบบฟื้นฟูผ่านการฝึกอบรมเกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติด้านการเกษตรมาตรฐาน

ลิงค์ที่มา