อาหารจีโอพาร์คที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ

อุทยานธรณีโลกลางเซิน (GGP) ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านความงดงามทางธรรมชาติอันตระการตา คุณค่าทางธรณีวิทยาอันเป็นเอกลักษณ์ และระบบมรดกทางวัฒนธรรมอันรุ่มรวยเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในด้านวัฒนธรรมอาหารอันเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย ด้วยข้อได้เปรียบนี้ ในช่วงเวลาที่ผ่านมา ทุกระดับและทุกภาคส่วนในจังหวัดได้นำแนวทางสำคัญๆ มากมายมาปรับใช้ เพื่อยกระดับอาหารให้เป็นผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ตัวแทนเจ้าของโฮมสเตย์ในตำบลหวู่หลางเข้าร่วมโครงการอบรมการตกแต่งอาหาร

นักวิจัยด้านวัฒนธรรมระบุว่า อาหาร ไม่เพียงแต่เป็นความต้องการพื้นฐานของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงอัตลักษณ์ คุณค่าทางวัฒนธรรม และระดับการพัฒนาของประเทศหรือภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งอีกด้วย อุทยานธรณีโลกลางซอนของยูเนสโกมีประชากรประมาณ 627,500 คน คิดเป็นประมาณ 78% ของประชากรทั้งจังหวัด แต่ละท้องถิ่นในอุทยานธรณีวิทยามีวัฒนธรรมการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และโดดเด่น ซึ่งผสานเข้ากับประเพณีของกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ

คุณฮวง วัน เปา ประธานสมาคมมรดกทางวัฒนธรรมประจำจังหวัด กล่าวว่า อาหารในอุทยานธรณีโลก ลาง เซิน ยูเนสโก มีความหลากหลายและอุดมสมบูรณ์ เปี่ยมด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวของกลุ่มชาติพันธุ์ไต นุง เดา และกิงห์ อาหารและเครื่องดื่มแต่ละจานล้วนมีเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ สะท้อนถึงภูมิปัญญาชาวบ้านอันทรงคุณค่าที่ชุมชนสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน เช่น หมูอบ เป็ดอบน้ำผึ้ง เค้กข้าวเหนียวดำ เค้กโกฐจุฬาลัมภา แกงปู ข้าวต้ม ก๋วยเตี๋ยวเปรี้ยว ปอเปี๊ยะทอด รวมถึงเครื่องเทศขึ้นชื่อ เช่น หน่อไม้ดอง น้ำผึ้ง มะนาวป่า

ในช่วงเวลาที่ผ่านมา เพื่อส่งเสริมศักยภาพด้านอาหารในการพัฒนาการ ท่องเที่ยว ของอุทยานธรณีโลกลางเซินของยูเนสโก ศูนย์ส่งเสริมการลงทุน การค้า และการท่องเที่ยวประจำจังหวัด (IPTC) ได้เสริมสร้างแนวทางการใช้ประโยชน์อย่างมีประสิทธิภาพ โดยสร้างอาหารให้เป็นหนึ่งในหัวหอกสำคัญในการสร้างแรงผลักดันในการพัฒนาการท่องเที่ยว

ตัวแทนเจ้าของโฮมสเตย์ในตำบลหวู่ลาง เข้าร่วมโครงการฝึกอบรมการตกแต่งอาหารให้กับโฮมสเตย์และร้านอาหารในพื้นที่อุทยานธรณีโลกลางเซินของยูเนสโก

คุณฟาม ถิ เฮือง รองหัวหน้าฝ่ายบริหารจัดการอุทยานธรณีโลกลางเซิน ศูนย์ส่งเสริมการค้าและการท่องเที่ยวจังหวัด กล่าวว่า “อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้นักท่องเที่ยวได้รับประสบการณ์ที่สนุกสนานที่สุดเมื่อมาเยือนอุทยานธรณีโลกยูเนสโกลางเซิน ดังนั้น นอกจากการสร้างโครงสร้างพื้นฐาน การกำหนดจุดท่องเที่ยวและเส้นทางเดินในพื้นที่อุทยานธรณีโลกแล้ว เรายังให้ความสำคัญกับการสำรวจ วิจัย และประสานงานกับหน่วยงานธุรกิจ ร้านอาหาร และธุรกิจบริการที่เป็นพันธมิตรกับอุทยานฯ เพื่อนำเสนอเมนูอาหารพื้นเมืองในการต้อนรับผู้มาเยือนอุทยานธรณีโลกยูเนสโกลางเซิน

ทั้งนี้ ตั้งแต่ปี 2566 จนถึงปัจจุบัน หน่วยงานและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องได้จัดอบรมสัมมนารวม 10 ครั้ง ครอบคลุมเนื้อหาด้านอาหาร เช่น การพัฒนาทักษะการตกแต่งจานอาหาร การผสมซอสจากวัตถุดิบในท้องถิ่น นอกจากนี้ ฝ่ายบริหารจัดการอุทยานธรณีโลกลางซอนยังได้จัด “เวิร์กช็อปการทำอาหาร – ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นของอุทยานธรณีโลกลางซอน” และลงนามสัญญากับร้านอาหารและโรงแรมหลายแห่ง เพื่อสร้างเส้นทางการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ด้านอาหาร

ได้มีการส่งเสริมการส่งเสริมผลิตภัณฑ์อาหารในอุทยานธรณีโลกลางเซินของยูเนสโก ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2566 จนถึงปัจจุบัน ศูนย์ส่งเสริมและการค้าการท่องเที่ยวได้ตีพิมพ์สิ่งพิมพ์ส่งเสริมการท่องเที่ยวเกือบ 10,000 ฉบับ รวมถึงการส่งเสริมด้านอาหาร และได้ตีพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และอาหารของลางเซินมากกว่า 500 เล่ม ณ สิ้นปี พ.ศ. 2567 ศูนย์ส่งเสริมและการค้าการท่องเที่ยวได้ประกาศเปิดตัวผลิตภัณฑ์ด้านอาหารของลางเซิน นั่นคือ ลางเซินฟู้ดทัวร์ ด้วยเหตุนี้ จึงดึงดูดร้านอาหาร โรงแรม และสหกรณ์การเกษตรเกือบ 100 แห่งในจังหวัดให้ลงทะเบียนเข้าร่วมโครงการ "ลางเซินฟู้ดทัวร์" จัดทำรถพ่วงเพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์อาหารและสัมผัสประสบการณ์อาหารลางเซิน จัดทำแผนที่ทัวร์อาหารลางเซิน และโฆษณาประชาสัมพันธ์เพื่อเข้าถึงนักท่องเที่ยวบนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดีย เพื่อให้ผู้คนทั่วโลกได้รู้จัก เพลิดเพลิน และสัมผัสประสบการณ์

ขณะเดียวกัน หน่วยงานและหน่วยงานต่างๆ ในจังหวัด โดยเฉพาะท้องถิ่นที่ตั้งอยู่ในอุทยานธรณีโลกลางซอนของยูเนสโก ก็ได้ส่งเสริมอาหารและอาหารพิเศษท้องถิ่นอย่างแข็งขันผ่านเครือข่ายสังคมออนไลน์ และการแข่งขันทำอาหารในวันหยุด วันปีใหม่ และงานเทศกาลต่างๆ

นายคง ฮ่อง มินห์ รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลฮูเหลียน กล่าวว่า ในฐานะพื้นที่ที่ตั้งอยู่ในอุทยานธรณีโลกลางเซินของยูเนสโก เพื่อส่งเสริมคุณค่าของอาหารพื้นเมืองให้สอดคล้องกับการพัฒนาการท่องเที่ยว ที่ผ่านมา เราได้ส่งครัวเรือนที่ประกอบกิจการโฮมสเตย์เข้าร่วมหลักสูตรอบรมการทำอาหารที่จัดโดยหน่วยงานเฉพาะทาง ควบคู่ไปกับการเข้าร่วมงานเทศกาลและการแข่งขันทำอาหารในจังหวัด จนถึงปัจจุบัน โฮมสเตย์ในพื้นที่ต่างสร้างแฟนเพจของตนเองเพื่อโพสต์บนโซเชียลมีเดียเพื่อโปรโมตความงามและผลิตภัณฑ์อาหารของชุมชน ทำให้มีผลิตภัณฑ์พิเศษมากมายที่นักท่องเที่ยวรู้จักและสั่งจอง เช่น บั๋ญชุงคัม บั๋ญจิ่วเบา และภูเขาหอยทาก...

ด้วยความพยายามร่วมกันของทุกระดับ ทุกภาคส่วน และฉันทามติของประชาชน หวังว่าการปรับปรุงคุณภาพและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์อาหารจะไม่เพียงแต่เสริมสร้างประสบการณ์การท่องเที่ยวในพื้นที่อุทยานธรณีเท่านั้น แต่ยังเป็นแรงผลักดันให้การท่องเที่ยวของจังหวัดลางซอนโดยรวมพัฒนาได้อย่างแข็งแกร่งและยั่งยืนอีกด้วย

ที่มา: https://baolangson.vn/mien-da-ke-chuyen-am-thuc-5054701.html