เทศกาลพิเศษ "อาหารอร่อยจากดินบะซอลต์และทะเล" ในจาลาย

เทศกาล "อาหารอร่อยจากดินบะซอลต์และทะเล" ในจังหวัดจาลาย มีแผงขายของพิเศษตั้งแต่ป่าไปจนถึงทะเลมากมาย ดึงดูดผู้คนและนักท่องเที่ยวเป็นจำนวนมาก

ในงานเทศกาล ชาวชายฝั่งได้สาธิตเทคนิคการแล่และแปรรูปปลาทูน่า ในขณะที่ชาวภูเขาได้นำเสนอการทอผ้าไหมยกดอก การทอผ้า และวัฒนธรรมกาแฟอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวจไร

แก่นแท้แห่งป่าและท้องทะเล

ช่วงบ่ายของวันที่ 29 และ 30 สิงหาคม ประชาชนและนักท่องเที่ยวหลายพันคนเดินทางมายังสวนสาธารณะเด็ก (ถนนอันเดืองเวือง เขตกวีเญิน จังหวัดยาลาย) เพื่อสัมผัสประสบการณ์ เพลิดเพลิน และช้อปปิ้ง ณ พื้นที่จัดงานเทศกาล อาหาร “อาหารเลิศรสจากดินบะซอลต์และทะเล” ภายใต้ธีม “แก่นแท้ของผืนป่าใหญ่ – การบรรจบกันของทะเลสีคราม” ทุกบ่าย เชฟทั้งในและต่างประเทศจะแล่และแล่ปลาทูน่าขนาดยาวประมาณ 1.5 เมตร และหนักกว่า 50 กิโลกรัม เพื่อนำมาปรุงเป็นอาหาร 5,000 มื้อสำหรับนักท่องเที่ยว

เชฟสาวแล่เนื้อปลาทูน่าหนักเกือบ 60 กิโลกรัมได้อย่างชำนาญ

คุณ Cao Thanh Thuong อธิบดีกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม จังหวัด Gia Lai (ผู้จัดงานเทศกาล) กล่าวว่า งานเทศกาลนี้เลือกใช้ปลาทูน่าจากทะเลและกาแฟเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งเป็นผลผลิตจากท้องทะเลและภูเขาของจังหวัด Gia Lai เชฟได้รังสรรค์เมนูอาหารที่ผสมผสานรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ได้หลากหลายเมนู เช่น ปลาทูน่า กาแฟ ข้าวเหนียว ปลาทูน่า กาแฟ ขนมปัง ปลาทูน่า กาแฟ และเครื่องดื่ม ทูน่าและถั่วแมคคาเดเมีย...

นอกจากนี้ เทศกาลยังได้รวบรวมบูธ 94 บูธ จาก 33 ยูนิต นำเสนอหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมตั้งแต่ป่าไปจนถึงทะเล นอกจากบูธอาหารแล้ว ผู้เข้าชมยังได้สัมผัสประสบการณ์ในพื้นที่ที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ OCOP สินค้าพื้นเมืองประจำหมู่บ้านหัตถกรรม งานปักผ้ายกดอก งานทอผ้า เครื่องดนตรีจากที่ราบสูงตอนกลาง... ที่สำคัญ ผู้เข้าชมและผู้อยู่อาศัยยังได้สัมผัสประสบการณ์ร้านกาแฟ Gia Lai ที่มีสูตรเฉพาะมากมาย

คุณดิงห์ ทิฮวา - ทูตสื่อสารเทศกาล พบปะกับเยาวชนเมืองบนภูเขาเพลกู

พื้นที่ว่างสำหรับเพลิดเพลินกับกาแฟ Central Highlands

นักท่องเที่ยวจำนวนมากให้ความสนใจกับบูธและพื้นที่จัดแสดงสินค้าของชาวจรายจากเมืองเปลกู (Pleiku) ในเขตภูเขา คุณบุย ถิ เตวต นุง (นักท่องเที่ยวจากนครโฮจิมินห์) กล่าวว่า "ดิฉันประทับใจกับพื้นที่และวิธีการจัดแสดงสินค้าของบูธของชาวเขายาลายเป็นอย่างมาก บูธของพวกเขานำเสนอได้อย่างเชี่ยวชาญ ผสมผสานการแสดงและการแนะนำสินค้า แสดงให้เห็นถึงความรับผิดชอบและความใฝ่รู้ต่อมรดกของผู้คน"

ศิลปินแสดงการทอผ้าพื้นเมืองแบบจไร

เมื่อถึงงานเทศกาล ช่างฝีมือชาวปยูย (อายุ 50 ปี จากหมู่บ้านฟุง ตำบลเบียนโฮ จังหวัดยาลาย) ได้แนะนำศิลปะการทอผ้ายกดอกแบบดั้งเดิมของกลุ่มชาติพันธุ์จไรให้กับนักท่องเที่ยว เธอกล่าวว่าชาวบ้านฟุงยังคงรักษารูปแบบการทอผ้ายกดอกโดยใช้กี่ทอไว้ ผ้ายกดอกที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีลวดลายที่งดงาม ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากวิถีชีวิต การทำงาน และกิจกรรมต่างๆ ของหมู่บ้านจไร

“การเข้าร่วมงานเทศกาลนี้ เราได้นำกี่ทอผ้าและสินค้าสำเร็จรูปของเรามาด้วย ผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายมาก ตั้งแต่แบบดั้งเดิมไปจนถึงแบบสมัยใหม่ เหมาะสำหรับทั้งผู้สูงอายุและคนหนุ่มสาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งราคาที่สมเหตุสมผล ไม่แพง เหมาะสมกับงบประมาณของทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว” ช่างฝีมือ Pyui กล่าวเสริม

ช่างฝีมือชาวปยูยทอผ้ายกดอกให้นักท่องเที่ยวได้ชม

ผ้าลายชาติพันธุ์จไรที่มีเส้นและลวดลายที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย

มีวัฒนธรรมการดื่มกาแฟอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของชาวจไร

คุณ Y Phuong หัวหน้าแผนกบริการพิพิธภัณฑ์ Pleiku (จังหวัด Gia Lai) เล่าว่าในงานเทศกาลนี้ ช่างฝีมือจากหมู่บ้าน Jrai ได้นำผลงานมาจัดแสดง ทำการแสดง และแนะนำผลิตภัณฑ์พื้นเมือง เช่น ผ้ายกดอก ผ้าทอ กาแฟ อุปกรณ์ทำขนม Jrai แบบดั้งเดิม ข้าวไผ่ ไก่ย่าง... ที่พิเศษที่สุดคือมีพื้นที่ให้ฝึกชงกาแฟ Jrai แบบดั้งเดิม

คุณ Y Phuong เล่าว่า ในอดีตเมื่อปลูกกาแฟในที่ราบสูงตอนกลาง ชาวจไรได้สร้างสรรค์วิธีการดื่มกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เมล็ดกาแฟจะถูกแปรรูปด้วยมือ ตากแห้ง คั่วในกระทะ ตำในครก แล้วต้มให้เดือดเพื่อดื่ม ชาวจไรใช้ถ้วยไม้ไผ่รินกาแฟ เติมเกลือเล็กน้อย และดื่มในตอนเช้าเพื่อให้ตื่นตัวในการทำงาน จากนั้นวัฒนธรรมการดื่มกาแฟแบบแฮนด์เมดที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายร้อยปีจึงถือกำเนิดขึ้น

ในงานเทศกาล ช่างฝีมือจไรจะสาธิตวิธีการแปรรูปและเพลิดเพลินกับกาแฟของกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ ในที่ราบสูงตอนกลางโบราณ

“ในงานเทศกาล ช่างฝีมือและชาวจรายจะสาธิตสูตรการชงกาแฟแบบดั้งเดิมของหมู่บ้านโบราณในที่ราบสูงตอนกลาง เราต้องการนำเสนอวิธีการดื่มกาแฟแบบฉบับคนท้องถิ่น เพื่อแนะนำวัฒนธรรมกาแฟอันเป็นเอกลักษณ์ที่ก่อตัวขึ้นจากแรงงานและกระบวนการผลิตของชาวเขาใหญ่ให้แก่ผู้มาเยือน” คุณ Y Phuong กล่าว

ช่างฝีมือจไรเตรียมวัตถุดิบเพื่อสาธิตวิธีการดื่มกาแฟแบบดั้งเดิมของหมู่บ้านที่ราบสูงตอนกลาง

หัวหน้าฝ่ายบริการพิพิธภัณฑ์เปลียกู กล่าวว่า “เราหวังว่ารัฐบาลจะจัดงานเทศกาล งานแสดงสินค้า และส่งเสริมวัฒนธรรมและ การเกษตร ของกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ มากขึ้น ไม่เพียงแต่ในกวีเญินเท่านั้น แต่รวมถึงในเปลียกูด้วย เพื่อให้เกิดการแลกเปลี่ยนและเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์ทางทะเลและป่าไม้ ด้วยวิธีนี้ ประชาชน พ่อค้า และธุรกิจจากทั้งสองภูมิภาคจะสามารถร่วมมือกัน ส่งเสริมการเชื่อมโยง การผลิต และการบริโภคผลิตภัณฑ์”

เอ็นจีโอซี โอเอไอ

ที่มา: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html