เทศกาลก๋วยเตี๋ยว Quang 2025 เผยแพร่รสชาติอาหารมรดกของ Quang

(PLVN) - เทศกาลก๋วยเตี๋ยว Quang ประจำปี 2025 ได้เปิดอย่างเป็นทางการที่หมู่บ้านหัตถกรรม Dong Khuong (เขต Dien Phuong เมือง Dien Ban จังหวัด Quang Nam) งานนี้ไม่เพียงแต่เป็นการเชิดชูอาหารขึ้นชื่อของพื้นที่ Quang เท่านั้น แต่ยังเป็นการเปิดเส้นทางเพื่อส่งเสริมมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติให้กับนักท่องเที่ยวจากใกล้และไกลอีกด้วย

เมื่อวันที่ 7 มิถุนายน ที่หมู่บ้านหัตถกรรมด่งเคออง คณะกรรมการประชาชนเมืองเดียนบานประสานงานกับกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จังหวัดกวางนาม เพื่อจัดพิธีเปิดเทศกาลก๋วยเตี๋ยวกวาง 2025

งานดังกล่าวจัดขึ้นเป็นเวลา 2 วัน ระหว่างวันที่ 7-8 มิถุนายน โดยมีผู้คน นักท่องเที่ยว และตัวแทนจากหน่วยงานบริหารจัดการวัฒนธรรมและ การท่องเที่ยว ทั้งภายในและภายนอกจังหวัดเข้าร่วมเป็นจำนวนมาก

พิธีตีกลองเปิดงาน เทศกาลก๋วยเตี๋ยวกวาง-เดียนบาน 2568

เทศกาลเริ่มต้นด้วยพิธีจุดเตาทำเส้นก๋วยเตี๋ยว ซึ่งเป็นพิธีกรรมเชิงสัญลักษณ์ที่ถือเป็นจุดเริ่มต้นของการเดินทางเพื่อยกย่องและอนุรักษ์แก่นแท้ ของอาหาร ของจังหวัดกวางนาม เสียงกลองที่ดังสนั่นไปทั่วชนบทริมแม่น้ำทูโบน ผสมผสานกับเสียงเชียร์ของผู้คน เสมือนจุดประกายความหลงใหลในการอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้และความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวาง ซึ่งได้รับการยกย่องจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวในปี 2024

นาย Nong Quoc Thanh รองอธิบดีกรมมรดกวัฒนธรรม กล่าวในงานว่า "การรวมเส้นก๋วยเตี๋ยวของ Quang ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติไม่เพียงแต่เป็นความภาคภูมิใจของชาว Quang Nam เท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสให้ท้องถิ่นต่างๆ ส่งเสริมคุณค่าของมรดกในการพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนควบคู่ไปกับการสร้างแบรนด์ทางวัฒนธรรมท้องถิ่นอีกด้วย"

ในพื้นที่ทำอาหารที่อบอวลด้วยสไตล์ของหมู่บ้าน Quang นักท่องเที่ยวหลายร้อยคนยืนเข้าแถวรออย่างใจจดใจจ่อเพื่อบดแป้ง ทำเส้นก๋วยเตี๋ยว และปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยว Quang แท้ๆ ภายใต้คำแนะนำที่กระตือรือร้นของช่างฝีมือผู้มากประสบการณ์ ในบรรดานั้น ก๋วยเตี๋ยว Phu Chiem ซึ่งเป็นอาหารที่อยู่มายาวนานหลายศตวรรษได้กลายเป็นไฮไลท์ที่ไม่ควรพลาด

เทศกาลก๋วยเตี๋ยว Quang 2025 รวบรวมผู้ผลิตก๋วยเตี๋ยวเกือบ 20 รายมาร่วมแสดงและเสิร์ฟให้กับประชาชน

นาง Tran Thi Thoi ช่างฝีมือที่ทำก๋วยเตี๋ยวฟูเจียมมานานกว่า 50 ปี เป็นจุดสนใจของนักท่องเที่ยวที่มาร่วมงานเทศกาลนี้ มือของเธอลวกก๋วยเตี๋ยวอย่างรวดเร็วและตักน้ำซุปในขณะที่ทำงาน นาง Thoi เล่าถึงอาชีพที่เลี้ยงดูคนหลายชั่วอายุคนที่อาศัยอยู่ริมแม่น้ำ “ฉันตื่นเต้นมาก นี่เป็นครั้งแรกที่มีการจัดเทศกาลก๋วยเตี๋ยวในบ้านเกิดของฉัน ฉันหวังว่านักท่องเที่ยวจะจดจำรสชาติแบบบ้านๆ ของอาหารจานนี้ตลอดไป” นาง Thoi กล่าว

บรรยากาศของงานเทศกาลจะยิ่งน่าตื่นเต้นมากขึ้นเมื่อผู้เยี่ยมชมได้นั่งใต้แผงขายไม้ไผ่ อิ่มอร่อยกับก๋วยเตี๋ยวชามโตที่ใส่น้ำซุปที่ทำจากปูทุ่ง กุ้งน้ำจืด หมูสามชั้น ไข่นกกระทาตุ๋น เสิร์ฟพร้อมผักสดหลากรสชาติ และพริกเขียวเผ็ด นับเป็น "ก๋วยเตี๋ยวกวงมาตรฐาน" อย่างแท้จริง

นางสาว Tran Thi Dong (อายุ 43 ปี) พ่อค้าขายก๋วยเตี๋ยวริมถนนในเมืองดานัง ยังได้เข้าร่วมการสาธิตวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวแบบดั้งเดิมด้วย ร้านขายก๋วยเตี๋ยวของเธอเป็นความทรงจำของชาวกวางหลายคนที่อาศัยอยู่ไกลบ้านมาช้านาน “การเข้าร่วมงานเทศกาลนี้เป็นโอกาสที่ฉันจะแสดงความขอบคุณต่ออาชีพของแม่ และแนะนำก๋วยเตี๋ยวของบ้านเกิดให้ผู้คนรู้จักมากขึ้น” เธอกล่าวอย่างซาบซึ้ง

เส้นก๋วยเตี๋ยวกวางที่ทำโดยช่างฝีมือเป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวจำนวนมาก

นอกเหนือจากกิจกรรมด้านการทำอาหารแล้ว เทศกาลก๋วยเตี๋ยว Quang ปี 2568 ยังมีโปรแกรมพิเศษต่างๆ มากมาย เช่น การแข่งขันทำก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยไม่ซ้ำใคร การแลกเปลี่ยนช่างฝีมือ การแข่งขันบูธที่น่าประทับใจ การแสดงศิลปะพื้นบ้าน และการจัดแสดงผลิตภัณฑ์ OCOP ในท้องถิ่น

พิธีเปิดอย่างเป็นทางการจะจัดขึ้นในวันที่ 7 มิถุนายน เวลา 19.30 น. ส่วนพิธีปิดมีกำหนดจัดขึ้นในวันที่ 8 มิถุนายน เวลา 21.00 น.

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ภาพเปลวไฟสีแดงสดที่ลุกโชนอย่างต่อเนื่องที่เตาเผาทำเส้นก๋วยเตี๋ยวดงขวงไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์ของหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นเปลวไฟที่เชื่อมโยงอดีตและปัจจุบัน โดยที่จิตวิญญาณแห่งการอนุรักษ์ สร้างสรรค์ และพัฒนาคุณค่าของมรดกนั้นได้รับการปลูกฝังอย่างต่อเนื่องจากชาวกวางนามอยู่เสมอ

เทศกาลก๋วยเตี๋ยว Quang ปี 2025 ไม่เพียงแต่เป็นงานที่ส่งเสริมก๋วยเตี๋ยวรสชาติเข้มข้นของบ้านเกิดเท่านั้น แต่ยังเปิดทิศทางใหม่ในการนำมรดก "ที่มีชีวิต" กลับคืนสู่ชีวิตชุมชนอีกด้วย ทำให้ก๋วยเตี๋ยว Quang ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังเป็นเอกลักษณ์ ความภาคภูมิใจ และทรัพย์สินทางวัฒนธรรมอันล้ำค่าของแผ่นดิน Quang Nam อีกด้วย

กงฮุย

ที่มา: https://baophapluat.vn/festival-my-quang-2025-lan-toa-huong-vi-di-san-am-thuc-xu-quang-post551120.html