ตับอักเสบ ควรกินเต้าหู้ไหม?

เต้าหู้ช่วยป้องกันไขมันพอกตับได้จริงหรือ?

เต้าหู้เป็นโปรตีนจากพืชที่ทำมาจากถั่วเหลืองหลังจากผ่านการแช่ บด และปรุงสุก จากนมถั่วเหลืองเหลวจะข้นขึ้นจนกลายเป็นเต้าหู้ เต้าหู้มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไม่มีนมสัตว์ กลูเตน หรือคอเลสเตอรอล เป็นอาหารวีแกนยอดนิยมสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร

เต้าหู้มีคุณค่าทางโภชนาการพิเศษที่ช่วยลดไขมันพอกตับได้ ประการแรก เต้าหู้มีไขมันอิ่มตัวต่ำ ซึ่งเป็นไขมันที่มักก่อให้เกิดการสะสมไขมันในตับ การทดแทนแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวด้วยเต้าหู้จะช่วยลดไขมันในตับได้

โปรตีนจากพืชในเต้าหู้ยังช่วยรักษากล้ามเนื้อและให้พลังงานโดยไม่เพิ่มไขมันในตับ ถั่วเหลือง ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเต้าหู้ มีไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายของเซลล์ตับ

ใยอาหารในเต้าหู้ช่วยย่อยอาหาร ช่วยควบคุมน้ำหนัก และลดความเครียดของตับ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันและรักษาโรคไขมันพอกตับ นอกจากนี้ เต้าหู้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่พบบ่อยในผู้ที่มีภาวะไขมันพอกตับ

วิธีใช้เต้าหู้ลดไขมันพอกตับ กราฟิก: Quynh Anh

วิธีใช้เต้าหู้ให้ได้ผลกับโรคไขมันพอกตับ

เต้าหู้เป็นอาหารชั้นยอดที่สามารถช่วยปรับปรุงภาวะ ไขมันพอกตับ ได้หากรับประทานอย่างถูกวิธี เพื่อเตรียมเต้าหู้ให้ดีต่อสุขภาพ ควรนึ่งหรืออบเต้าหู้แทนการทอด เนื่องจากน้ำมันอาจเพิ่มปริมาณไขมันที่ไม่จำเป็น

ผสมเต้าหู้กับผัก

การรวมเต้าหู้กับผัก เช่น บร็อคโคลี่ แครอท และพริกหยวก ในผัดผักหรือสลัดเต้าหู้ จะทำให้ได้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ต่ำ

ใช้เต้าหู้ในซุปและสตูว์

การใส่เต้าหู้ลงในซุป เช่น ซุปมิโซะ ซุปผัก หรือซุปเต้าหู้ จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของอาหารจานนั้น

การผสมเต้าหู้กับสาหร่ายในซุปช่วยให้ได้รับสารอาหารเพิ่มเติมและรสชาติพิเศษ

ใช้เต้าหู้ในอาหารมังสวิรัติ

อาหารมังสวิรัติอย่างเต้าหู้ในซอสมะเขือเทศหรือเต้าหู้ตุ๋นเห็ดก็เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน เต้าหู้ตุ๋นเห็ดและเครื่องเทศเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรีต่ำ

ผสมเต้าหู้กับธัญพืชทั้งเมล็ด

การผสมเต้าหู้กับธัญพืชทั้งเมล็ด เช่น ข้าวกล้องหรือควินัว จะให้โปรตีนและสารอาหารที่จำเป็นเพียงพอ

การควบคุมการบริโภคโซเดียม

เมื่อซื้อเต้าหู้ ให้เลือกชนิดที่มีเกลือต่ำและหลีกเลี่ยงการใช้ซอสรสเค็มมากเกินไปเพื่อควบคุมปริมาณโซเดียมในอาหารของคุณ สุดท้าย ควรควบคุมปริมาณและรับประทานอาหารให้หลากหลาย เพื่อสนับสนุนการควบคุมและลดภาวะ ไขมันพอกตับ อย่างมีประสิทธิภาพ

ที่มา: https://laodong.vn/suc-khoe/gan-nhiem-mo-co-nen-an-dau-phu-khong-1368202.ldo