ล่าสุด สำนักงานตรวจ การสาธารณสุข นครโฮจิมินห์และหน่วยงานท้องถิ่นได้เข้าตรวจสอบบ้านหลังหนึ่งในเขตอำเภอฟู่ญวน และพบว่านายห่า ดุย โท และภรรยา ได้กระทำความผิดเกี่ยวกับการตรวจสุขภาพและการรักษาพยาบาล โดยจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่ไม่ทราบแหล่งที่มาโดยไม่ได้รับอนุญาต
นายโท (ซึ่งมีชื่อเสียงในนาม “ศาสตราจารย์ ดร. ห่า ดุย โท”) ยอมรับในภายหลังว่าเขาไม่มีวุฒิการศึกษาด้านการแพทย์ และไม่ได้รับใบรับรองการประกอบวิชาชีพแพทย์
การรับประทานอาหารทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ง่ายจริงหรือ?
ก่อนเกิดเหตุ ถ้อยแถลงเกี่ยวกับอาหารและโภชนาการของ "หมอฮา ดุย โท" ก่อให้เกิดความเห็นที่ขัดแย้งกันมากมายในฟอรัมเฟซบุ๊ก TikTok และวงการแพทย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความคิดเห็นที่เกี่ยวข้องกับโรคมะเร็ง
คุณฮา ดุย โท เคยแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับโรคมะเร็ง (ภาพหน้าจอ)
ตัวอย่างเช่น คุณโทแนะนำให้ผู้คนดื่ม "น้ำอัลคาไลน์ไอออนไนซ์" (ค่า pH สูง) เพื่อทำให้เลือดเป็นด่าง รักษาโรคเรื้อรัง โรคหัวใจและหลอดเลือด และแม้กระทั่งโรคมะเร็ง
นอกจากนี้ ชายคนดังกล่าวยังเชื่อว่าการกินข้าวกล้องกับเกลือและงาตามวิธีมาโครไบโอติกของโอซาวะสามารถรักษามะเร็งได้แม้กระทั่งมะเร็งระยะลุกลาม
ล่าสุด นายห่า ดุย โท ได้ออกมาชี้แจงเกี่ยวกับความรู้เรื่องอาหารว่า น้ำปลาที่เทออกแล้วไม่รับประทานภายใน 4 ชั่วโมง จะก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง ซึ่งข้อมูลนี้สร้างความสับสนให้กับสาธารณชน เนื่องจากน้ำปลาเป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้ในอาหารเวียดนาม
คำถามคือ พฤติกรรมการกินแบบใดที่ทำให้เกิดมะเร็ง และผู้ป่วยมะเร็งได้รับโภชนาการแบบใด?
นายแพทย์ 2 Tran Thi Anh Tuong หัวหน้าแผนกโภชนาการและการดูแลอาหาร โรงพยาบาลมะเร็งนครโฮจิมินห์ ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าว Dan Tri ว่าอาหารและผลิตภัณฑ์บางชนิดถือว่ามีปัจจัยก่อมะเร็ง แต่ไม่ได้หมายความว่าการบริโภคอาหารเหล่านั้นจะทำให้เกิดมะเร็งอย่างแน่นอน
เช่น เนื้อหรือปลาที่เค็มเป็นเวลานานจะผลิตสารไนโตรซามีนซึ่งเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งทางเดินอาหาร แต่คนที่กินปลาเค็มทุกคนก็ไม่ได้จะเป็นโรคมะเร็งอย่างแน่นอน
การสูบบุหรี่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งปอด แต่ผู้สูบบุหรี่ก็ไม่ได้เป็นมะเร็งปอดทุกคน และผู้ป่วยมะเร็งปอดก็ไม่ได้สูบบุหรี่ทุกคนเช่นกัน
การสูบบุหรี่ทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งปอดสูง (ภาพประกอบ: ฮวงเล)
แพทย์เทิง กล่าวว่า เมื่อได้รับปัจจัยเสี่ยงหรือสารก่อมะเร็งแล้ว จำนวนครั้งที่ได้รับ ความรุนแรงของการสัมผัส และมีสารก่อมะเร็งหลายชนิดสัมผัสพร้อมกัน จะทำให้ความเสี่ยงเพิ่มขึ้นหรือลดลง
สารก่อมะเร็งอาจเป็นสารเคมี (โพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน, อะโรมาติกเอมีน, ไนโตรซามีน, อะฟลาทอกซิน, สารหนู, ยาฆ่าแมลง) หรือรังสี หรือสารชีวภาพ
พันธุกรรม (ยีน) ก็เป็นปัจจัยที่เอื้ออำนวยหรือส่งผลเสียต่อการกลายพันธุ์หลังจากได้รับสารก่อมะเร็งเช่นกัน แต่ความเสียหายของดีเอ็นเอไม่ได้นำไปสู่โรคมะเร็งเสมอไป แต่ร่างกายสามารถซ่อมแซมตัวเองได้ด้วยระบบภูมิคุ้มกันที่ดี
“คำถามที่ว่าเหตุใดผู้ป่วยจึงเป็นมะเร็งนั้นแพทย์ตอบได้ยากมาก เพราะสาเหตุของโรคมะเร็งยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด เราสามารถพูดคุยได้เฉพาะสารก่อมะเร็งหรือปัจจัยเสี่ยงของโรคมะเร็งเท่านั้น” แพทย์กล่าว
โภชนาการสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง
ตามแนวทางของสมาคมโภชนาการและการเผาผลาญแห่งยุโรป (ESPEN) เช่นเดียวกับสมาคมโรคมะเร็งแห่งอเมริกา ผู้ป่วยโรคมะเร็งจำเป็นต้องได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน โดยต้องการ 30 กิโลแคลอรีต่อกิโลกรัมต่อวัน และโปรตีน 1.2-1.5 กรัมต่อกิโลกรัมต่อวัน (เกือบสองเท่าของคนปกติ)
ผู้ป่วยมะเร็งมีความต้องการไขมันมากกว่า (โดยเฉพาะไขมันจากโอเมก้า 3) และความต้องการสารอาหารจุลภาคก็ใกล้เคียงกับคนปกติ
ในระหว่างการรักษา ความต้องการอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลง ขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงของระบบเผาผลาญของแต่ละบุคคล ความก้าวหน้าของโรค ความสามารถในการรักษา อายุ และสภาพร่างกายก่อนการรักษาผู้ป่วย
ผู้ป่วยโรคมะเร็งที่กำลังรับการรักษาในนครโฮจิมินห์ (ภาพ: ฮวง เล)
ผู้ป่วยมะเร็งไม่สามารถรับประทานอาหารได้เพียงพอต่อความต้องการ ซึ่งเกิดขึ้นกับผู้ป่วยมากกว่า 100% ที่มารับบริการที่แผนกโภชนาการ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทางปาก (ONS) สามารถช่วยให้ผู้ป่วยได้รับโปรตีน 20-40 กรัม (50% ของความต้องการ) มากถึง 400-600 กิโลแคลอรีต่อวัน (400-600 กิโลแคลอรีต่อวัน) เพียงแค่รับประทานวันละ 2 แก้ว
อย่างไรก็ตาม ONS จำเป็นต้องได้รับการสั่งจ่ายเช่นเดียวกับยา อย่าใช้โดยพลการ หากอาหารปกติที่รับประทานสามารถตอบสนองความต้องการได้แล้ว
สำหรับโรคกระดูกพรุน เมื่ออาหารไม่สามารถให้แคลเซียมได้เพียงพอ แนะนำให้รับประทานนมและผลิตภัณฑ์นม อย่างไรก็ตาม แคลเซียมที่เพียงพอเป็นเพียงภาวะที่จำเป็นเท่านั้น ไม่เพียงพอที่จะรักษาโรคกระดูกพรุน
ดร. ตวง ระบุว่า สำหรับผู้ป่วยมะเร็งหรือผู้ที่รับประทานอาหารแบบตะวันตกซึ่งถือว่า "ไม่ดีต่อสุขภาพ" เมื่อวิเคราะห์ค่า pH ในเลือด พบว่ามีแนวโน้มต่ำ (มีแนวโน้มเป็นกรด) ในทางตรงกันข้าม ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือรับประทานพืชเป็นหลักจะมีค่า pH เป็นด่าง
คุณฮา ดุย โท เคยแชร์ประสบการณ์ดื่มน้ำด่างเพื่อ "ปรับเลือดให้เป็นด่าง" และรักษามะเร็ง ผ่านคลิปไวรัลบนเฟซบุ๊ก (ภาพหน้าจอ)
จากจุดนั้น ผู้เขียนบางคนอนุมานว่าการดื่มน้ำควรได้รับการ "ปรับสภาพเป็นด่าง" เพื่อช่วยปรับสภาพเลือดให้เป็นด่าง เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง แต่ร่างกายจะสมดุลเสมอเมื่อมีสิ่งใดเกินเกณฑ์ที่อนุญาต ดังนั้น หากคุณต้องการปรับสภาพเลือดให้เป็นด่าง การดื่มน้ำด่างเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ
"หากคุณต้องการพิสูจน์ว่าวิธีการกินหรือดื่มมีผลในการป้องกันมะเร็ง คุณต้องศึกษากลุ่มตัวอย่างขนาดใหญ่เป็นเวลานาน และควบคุมปัจจัยสับสนก่อนจึงจะสามารถสรุปผลได้
ดังนั้นการจะสรุปอย่างด่วนสรุปว่าน้ำปลาก่อให้เกิดมะเร็งจากการตีความแบบง่ายๆ จึงเป็นไปไม่ได้ และจำเป็นต้องพิจารณาว่าสารปรุงแต่งและสารกันบูดที่เติมลงในน้ำปลานั้นปลอดภัยต่อสุขภาพหรือไม่..." ดร.เทิง วิเคราะห์
นักโภชนาการกล่าวว่าการมีชีวิตที่มีสุขภาพดี การออกกำลังกายสม่ำเสมอ การรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ การรับประทานอาหารที่มีความสมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการ การเน้นพืชและธัญพืชไม่ขัดสี การจำกัดการอบ การทอดที่อุณหภูมิสูง น้ำตาล และเกลือมากเกินไป เป็นสิ่งที่จำเป็นต้องทำเพื่อป้องกันโรคมะเร็ง
นอกจากนี้ เมื่อเป็นมะเร็ง ผู้ป่วยจำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเกี่ยวกับอาหารที่เฉพาะเจาะจงสำหรับแต่ละกรณีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)