มีลักษณะคล้ายหอย แต่ก็ไม่ใช่หอยเสียทีเดียว อาหารพื้นบ้านรสเลิศที่น่าหลงใหลนี้หาทานได้เฉพาะที่จังหวัดอานเจียงเท่านั้น

[โฆษณา_1]

อานเจียง – ดินแดนในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ที่ซึ่งธรรมชาติมอบผลผลิตอันอุดมสมบูรณ์อย่างเหลือเฟือ เมื่อพูดถึงอานเจียง ก็ต้องกล่าวถึงตันเจาเลีย อาหารพื้นเมืองที่มีเสน่ห์ดึงดูดใจราวกับอัญมณีล้ำค่าที่ซ่อนอยู่ท่ามกลางสายน้ำ

Giống hến nhưng không phải là hến, con đặc sản dân dã nhưng đầy quyến rũ này phải đến An Giang mới được thưởng thức- Ảnh 1. — เมื่อพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของตันเจา (จังหวัดอานเจียง) ซึ่งเป็นพื้นที่ชายแดนต้นน้ำ นักชิมจะจำชื่อที่คุ้นเคยได้ทันที เช่น ขนมข้าวเหนียวอุตดุต น้ำปลาคาร์พวิงห์ และตุงโลโม (น้ำพริกปลาหมักชนิดหนึ่ง) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขนมที่ทำจากต้นกกนั้นไม่ควรพลาด เพราะเป็นส่วนสำคัญที่สร้างชื่อเสียง ด้านอาหาร ให้กับภูมิภาคที่ผลิตผ้าไหมแห่งนี้

ภูมิภาคเจ็ดภูเขาไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านภูมิทัศน์อันงดงามตระการตาเท่านั้น แต่ยังดึงดูดใจผู้คนด้วยอาหารที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย ตั้งแต่ภูเขาซาป วัดเลดี้ออฟเดอะเมาน์เทนซัม ไปจนถึงฟาร์มจระเข้หลงเซียน แต่ละสถานที่ล้วนมีเรื่องราวลึกลับเป็นของตัวเอง แต่สำหรับชาวเมืองตันเจาซึ่งเป็นแหล่งผลิตผ้าไหมแล้ว ไม่มีสิ่งใดล้ำค่าไปกว่าภาพของหอยลายตัวเล็กๆ ที่บอบบาง ซึ่งผูกพันกับความทรงจำในวัยเด็ก

เหตุใดตันเจาจึงได้รับการยกย่องว่าเป็นอัญมณีล้ำค่าที่ซ่อนอยู่ท่ามกลางสายน้ำ?

หอยลายแห่งเมืองตานเจาคล้ายกับหอยแมลงภู่ และมักอาศัยอยู่ในน้ำกร่อยตามปากแม่น้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูน้ำหลาก เมื่อน้ำไหลมาจากต้นน้ำ หอยลายเหล่านี้จะปรากฏตัวอย่างอุดมสมบูรณ์ ชาวบ้านจะจับหอยลายตัวเล็กๆ สดๆ เหล่านี้มาแช่น้ำหลายวันเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ล้างให้สะอาด แล้วนำมาปรุงเป็นอาหารอร่อยๆ

หอยลายตันเจาสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารอร่อยได้หลากหลายเมนู เช่น หอยลายผัดกระเทียม หอยลายต้มตะไคร้ หรือหอยลายตากแห้ง แต่เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ หอยลายผัดกระเทียม หลังจากล้างหอยให้สะอาดแล้ว นำไปผัดหนึ่งครั้ง ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดสักสองสามครั้ง กลิ่นหอมของกระเทียมผัดผสมผสานกับความหวานตามธรรมชาติของหอยลาย ทำให้เป็นเมนูที่ใครๆ ก็ติดใจจนลืมไม่ลง

Giống hến nhưng không phải là hến, con đặc sản dân dã nhưng đầy quyến rũ này phải đến An Giang mới được thưởng thức- Ảnh 2. — ผลไม้ตันเจาเลียสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารอร่อยได้หลากหลายเมนู

เพื่อให้ได้อรรถรสในการรับประทานหอยลายตันเชาอย่างเต็มที่ น้ำจิ้มสูตรพิเศษนั้นขาดไม่ได้ น้ำจิ้มต้องมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัวจากมะขามและมะนาว ผสมผสานกับน้ำปลา เมื่อรับประทาน หอยแต่ละตัวจะถูกจุ่มลงในน้ำจิ้ม รสชาติแบบดั้งเดิมผสานกับกลิ่นหอมของใบโหระพา สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยากจะลืมเลือน

นอกจากหอยลายผัดกระเทียมแล้ว หอยลายตากแห้งก็เป็นอีกหนึ่งอาหารพื้นบ้านยอดนิยมในภูมิภาคบายนุ่ย โดยเฉพาะในพื้นที่อันฟูและตันเจา หลังจากทำความสะอาดแล้ว หอยลายจะถูกหมักด้วยเกลือ พริก และผงชูรส จากนั้นนำไปตากแดดเป็นเวลาหลายชั่วโมง รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม และหวานเค็มอย่างลงตัวของหอยลายตากแห้ง ทำให้เป็นอาหารว่างที่เด็กนักเรียนชื่นชอบ

เนินเขาตันโจว – ความภาคภูมิใจของจังหวัดอานเจียง

เลีย ตันเจา ไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานอร่อย แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการทำอาหารและความทรงจำในวัยเด็กของผู้คนในที่นี่ ทุกครั้งที่คุณลิ้มลองเลีย ตันเจา คุณจะสัมผัสได้ถึงแก่นแท้ของธรรมชาติและฝีมืออันประณีตของผู้คนในเขตผลิตผ้าไหมตันเจา มาสัมผัสประสบการณ์ด้วยตนเอง แล้วคุณจะหลงรักดินแดนอันสวยงามและอบอุ่นแห่งนี้ในจังหวัดอานเจียงมากยิ่งขึ้น

Giống hến nhưng không phải là hến, con đặc sản dân dã nhưng đầy quyến rũ này phải đến An Giang mới được thưởng thức- Ảnh 3. — อาหารจานเด่นของร้าน Tan Chau: ผัดผลเหลียกับกระเทียม

นักท่องเที่ยวจากทั่วทุกสารทิศที่มาเยือนจังหวัดอานเจียงต่างหลงใหลในรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของหอยลายผัดกระเทียม อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังฝังรากลึกในวัฒนธรรมท้องถิ่นอีกด้วย บางคนเล่าว่าทุกครั้งที่ได้ทานหอยลายผัดกระเทียม พวกเขานึกถึงวันเวลาในวัยเด็ก ที่ได้รวมตัวกับเพื่อนๆ ริมฝั่งแม่น้ำ หัวเราะและเพลิดเพลินกับหอยลายผัดกระเทียมหอมๆ จานหนึ่ง

เลียตันเจา (Lía Tân Châu) ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และวิธีการปรุงที่ไม่เหมือนใคร ได้กลายเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ของอาหารอันเกียง ทุกครั้งที่นักท่องเที่ยวได้ลิ้มลองอาหารจานนี้ พวกเขาไม่เพียงแต่จะได้สัมผัสกับรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นอีกด้วย ลองมาเยือนอันเกียงสักครั้ง ลิ้มรสเลียตันเจา และสร้างความทรงจำที่ไม่มีวันลืมเลือนในดินแดนที่อบอุ่นและเปี่ยมด้วยการต้อนรับแห่งนี้

Giống hến nhưng không phải là hến, con đặc sản dân dã nhưng đầy quyến rũ này phải đến An Giang mới được thưởng thức- Ảnh 4.

จังหวัดอานเจียง ดินแดนแห่งแม่น้ำและลำน้ำในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ดึงดูดใจนักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่ด้วยทัศนียภาพทางธรรมชาติที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารพื้นเมืองรสเลิศอีกด้วย ในบรรดาอาหารเหล่านั้น ลิ้นจี่ตันเจาโดดเด่นราวกับอัญมณีล้ำค่า ที่ทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มลองหลงใหล มาสัมผัสประสบการณ์นี้ด้วยตนเอง เพื่อรับรู้ถึงแก่นแท้ของรสชาติแต่ละอย่าง และเพื่อชื่นชมดินแดนและผู้คนในภูมิภาคนี้มากยิ่งขึ้น

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://danviet.vn/giong-hen-nhung-khong-phai-la-hen-con-dac-san-dan-da-nhung-day-quyen-ru-nay-phai-den-an-giang-moi-duoc-thuong-thuc-20240629233012639.htm