Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

ประสิทธิผลของแบบจำลองการแปรรูปกุ้งเปรี้ยววินห์เซิน

QTO - ด้วยความตระหนักว่าท้องถิ่นมีจุดแข็งด้านทรัพยากรกุ้งสด คุณโฮ ถิ เฮา รองประธานสหภาพสตรีประจำหมู่บ้านหวิญเถือง ตำบลหวิงถวี จึงได้ลงทุนพัฒนารูปแบบการแปรรูปกุ้งเปรี้ยวของหวิงเซิน ในระยะแรกรูปแบบนี้ช่วยเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวของเธอและสมาชิกสตรีบางส่วนในเวลาว่าง ซึ่งช่วยเสริมสร้างรูปแบบเศรษฐกิจในพื้นที่ชนบทให้เข้มแข็งยิ่งขึ้น

Báo Quảng TrịBáo Quảng Trị19/10/2025

การส่งเสริมประสิทธิผลของการฝึกอบรมอาชีวศึกษา

ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2567 สหภาพสตรีอำเภอหวิงห์ลิงห์ (เก่า) ได้ประสานงานกับศูนย์ อาชีวศึกษา และการศึกษาต่อเนื่องประจำอำเภอ และสหภาพสตรีตำบลหวิงห์เซิน (เก่า) เพื่อจัดหลักสูตรฝึกอบรมเทคนิคการแปรรูปกะปิให้กับสมาชิกสตรีจำนวน 30 คน ทันทีหลังจากจบหลักสูตร คุณเฮาเป็นคนเดียวที่นำความรู้และทักษะที่ได้เรียนรู้ไปประยุกต์ใช้ในการผลิตจริงได้อย่างรวดเร็ว

ด้วยความขยันหมั่นเพียรและความพิถีพิถันในการเตรียมและแปรรูปวัตถุดิบและเครื่องเทศ ประกอบกับ "ทักษะ" ในการทำน้ำปลา คุณเฮาจึงประสบความสำเร็จกับกุ้งเปรี้ยวชุดแรกได้ในเวลาอันรวดเร็ว “เกณฑ์ของฉันคือต้องสด คุณภาพดี อร่อย และถูกปากผู้บริโภค ดังนั้น ระหว่างทำงาน ฉันจึงได้เรียนรู้จากประสบการณ์ และเมื่อผลิตภัณฑ์ได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้คนในหมู่บ้านและชุมชน ฉันจึงตัดสินใจขายออกสู่ตลาด ก่อนหน้านี้รายได้ของฉันไม่แน่นอน ส่วนใหญ่มาจากไร่เล็กๆ น้อยๆ แต่หลังจากทำกุ้งเปรี้ยว ฉันก็มีงานที่มั่นคงขึ้น ซึ่งทำให้ลูกๆ มีเงินเรียนหนังสือและหาเงินเลี้ยงชีพที่บ้าน” คุณเฮาเล่า

คุณเฮาผสมวัตถุดิบทำกุ้งเปรี้ยว - Photo: K.S
คุณเฮาผสมวัตถุดิบทำกุ้งเปรี้ยว - ภาพ : KS

ในการทำกุ้งเปรี้ยว คุณเฮาสั่งกุ้งสดจากชุมชนโดยตรง พร้อมเครื่องเทศสดใหม่รสชาติอร่อยที่ได้รับการรับรองจากแหล่งผลิต เช่น ข่า พริก กระเทียม น้ำตาล เกลือ และผงชูรส คุณเฮากล่าวว่าขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการทำน้ำปลาคือการคัดสรรและเตรียมกุ้ง กุ้งต้องมีชีวิตและสุขภาพแข็งแรง ล้าง แกะหัว และผ่าหลังออกให้เรียบร้อย หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว กุ้งจะถูกนำไปแช่ในไวน์ขาวประมาณ 30 นาที เพื่อดับกลิ่นคาว

ต่อไป ตักกุ้งขึ้นมาสะเด็ดน้ำให้สะอาด ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันกับกุ้ง สัดส่วนของเครื่องเทศขึ้นอยู่กับปริมาณกุ้ง สุดท้าย ใส่กุ้งลงในขวดแก้วหรือกล่องพลาสติกที่บุด้วยไนลอน มัดปากถุงไนลอนให้แน่น ปิดฝาให้สนิท บ่มไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจาก 7 วันก็สามารถนำมาใช้ได้

โดยเฉลี่ยแล้ว คุณเฮาแปรรูปกุ้งสดเป็นวัตถุดิบประมาณ 100 กิโลกรัมต่อเดือน กุ้งสดแต่ละกิโลกรัมที่ผ่านการแปรรูปเบื้องต้นสามารถผลิตกุ้งเปรี้ยวได้ 3 กล่อง กล่องละ 5-6 ตำลึง ราคาขายกล่องละ 100,000 ดอง หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว นางแบบมีรายได้ประจำอยู่ที่ 5-7 ล้านดองต่อเดือน นอกจากนี้ เธอยังสร้างงานตามฤดูกาลให้กับสตรีในหมู่บ้าน 4 คน มีรายได้ 200,000-300,000 ดองต่อคนต่อวัน

ในช่วงพีคของเทศกาลตรุษจีนในปี 2568 เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า เธอใช้กุ้งสด 300 กิโลกรัมเป็นวัตถุดิบในการทำน้ำปลา ดังนั้นรายได้ของเธอและคนงานจึงเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าเมื่อเทียบกับวันปกติ

มุ่งเป้าผลิตภัณฑ์ OCOP

ตำบลหวิงถวีแห่งใหม่ก่อตั้งขึ้นบนพื้นฐานของการรวม 3 ตำบลเข้าด้วยกัน ได้แก่ ตำบลหวิงหลัม ตำบลหวิงเซิน และตำบลหวิงถวี พื้นที่ทั้งหมดของตำบลมีพื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้งเกือบ 200 เฮกตาร์ ซึ่งตำบลหวิงเซิน (เดิม) มีพื้นที่ 172 เฮกตาร์ ซึ่งเป็นโรงเพาะเลี้ยงกุ้งขนาดใหญ่ในพื้นที่ เป็นแหล่งวัตถุดิบท้องถิ่นที่อุดมสมบูรณ์สำหรับคุณเฮาในการพัฒนารูปแบบการแปรรูปกุ้งเปรี้ยวที่ดี อย่างไรก็ตาม เนื่องจากขาดเงื่อนไขในการลงทุนสร้างโรงงานผลิตอย่างเป็นระบบ เธอจึงยังคงผลิตด้วยมือในปริมาณน้อยโดยไม่มีพื้นที่ผลิตแยกต่างหาก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังไม่มีตราสินค้า ส่วนใหญ่จำหน่ายผ่านโซเชียลมีเดียส่วนบุคคล

“ในอนาคตอันใกล้นี้ ดิฉันจะมุ่งมั่นขยายโรงงานผลิต โดยแปรรูปกุ้งสดได้ประมาณเดือนละ 200 กิโลกรัม หวังว่าจะได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานท้องถิ่นและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในขั้นตอนการรับรองผลิตภัณฑ์อาหารปลอดภัยและถูกสุขอนามัย การขึ้นทะเบียนฉลาก และการให้สินเชื่อพิเศษเพื่อลงทุนพัฒนารูปแบบการผลิต” นางสาวเฮา กล่าว

ผลิตภัณฑ์กุ้งเปรี้ยวจาก Vinh Son โดดเด่นด้วยกระบวนการแปรรูปที่สะอาด มั่นใจได้ถึงความสดและความกรอบของกุ้ง ความเป็นกรดได้รับการปรับสมดุลเพื่อให้ได้รสชาติที่โดดเด่นและสีสันที่สวยงาม แม้จะผลิตมานานกว่าหนึ่งปี แต่ผลิตภัณฑ์ก็ดึงดูดลูกค้าจำนวนมากทั้งในและนอกจังหวัด แต่บางครั้งปริมาณสินค้าไม่เพียงพอต่อความต้องการ

แบบจำลองของนางสาวเฮาได้ใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบที่มีอยู่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ สร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า ซึ่งเป็นพื้นฐานให้สตรีจำนวนมากในหมู่บ้านได้เรียนรู้ ทำตามแบบจำลอง และพัฒนา เศรษฐกิจ ไปด้วยกัน

หวอซุยฮว่า รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลหวิงถวี กล่าวว่า “หลังจากการควบรวมกิจการ ตำบลหวิงถวีมีรูปแบบเศรษฐกิจที่มีศักยภาพมากมาย รวมถึงรูปแบบการแปรรูปกุ้งเปรี้ยวของคุณเฮา ผ่านการประสานงานและการตรวจสอบ ณ สถานที่ เทศบาลประเมินว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีตั้งแต่ขั้นตอนการจัดซื้อวัตถุดิบไปจนถึงขั้นตอนการแปรรูปผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เทศบาลจะสนับสนุนคุณเฮาในขั้นตอนการจดทะเบียนรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร การบรรจุ และการติดฉลาก เพื่อขยายขนาดการผลิตและสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP”

พร้อมกันนี้ มีการเสนอให้จังหวัดสนับสนุนทุนส่งเสริมอุตสาหกรรมเพื่อช่วยให้รูปแบบการพัฒนาในระดับที่ใหญ่ขึ้น สร้างผลผลิตที่มั่นคง และมีส่วนสนับสนุนในการแก้ปัญหาการจ้างงานสำหรับคนงานในท้องถิ่น

โค กัน ซวง

ที่มา: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/hieu-qua-mo-hinh-che-bien-tom-chua-vinh-son-798287a/


การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data

หมวดหมู่เดียวกัน

ดอกไม้ ‘ราคาสูง’ ราคาดอกละ 1 ล้านดอง ยังคงได้รับความนิยมในวันที่ 20 ตุลาคม
ภาพยนตร์เวียดนามและเส้นทางสู่รางวัลออสการ์
เยาวชนเดินทางไปภาคตะวันตกเฉียงเหนือเพื่อเช็คอินในช่วงฤดูข้าวที่สวยที่สุดของปี
ในฤดู 'ล่า' หญ้ากกที่บิ่ญเลียว

ผู้เขียนเดียวกัน

มรดก

รูป

ธุรกิจ

ชาวประมงกวางงายรับเงินหลายล้านดองทุกวันหลังถูกรางวัลแจ็กพอตกุ้ง

เหตุการณ์ปัจจุบัน

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์