สัมมนา “แนวทางการอนุรักษ์และพัฒนาหมู่บ้านทำเค้กแบบดั้งเดิมของจังหวัด สู่การพัฒนาการท่องเที่ยวสู่รากเหง้าชาวเวียดนาม”

เมื่อวันที่ 17 กรกฎาคม สหภาพสมาคม วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีประจำจังหวัด ร่วมมือกับศูนย์วิจัยประจำจังหวัดด้านการอนุรักษ์และส่งเสริมวัฒนธรรมชาติพันธุ์ จัดงานสัมมนาปรึกษาหารือ วิจารณ์ และประเมินผลทางสังคมในหัวข้อ "แนวทางแก้ไขเพื่ออนุรักษ์และพัฒนาหมู่บ้านทำเค้กแบบดั้งเดิมในจังหวัดฟู้เถาะ เพื่อส่งเสริมการพัฒนาการท่องเที่ยวสู่รากเหง้าของชาวเวียดนาม"

ภาพรวมของการประชุมเชิงปฏิบัติการ

ผู้เข้าร่วมสัมมนาประกอบด้วย ผู้เชี่ยวชาญและนักวิทยาศาสตร์ในจังหวัด ผู้แทนจากหน่วยงานและสาขาต่างๆ ของจังหวัด ผู้แทนจากเขต อำเภอ ตำบล และสถานประกอบการผลิตในหมู่บ้านหัตถกรรม...

ปัจจุบันจังหวัดมีหมู่บ้านหัตถกรรมที่มั่นคง 71 แห่งที่ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัด รวมถึงหมู่บ้านหัตถกรรมทำเค้กแบบดั้งเดิม 4 แห่ง ได้แก่ หมู่บ้านหัตถกรรมแปรรูปและผลิตเค้ก Thach De ตำบล Hung Viet อำเภอ Cam Khe หมู่บ้านหัตถกรรมทำก๋วยเตี๋ยวและบริการหมู่บ้าน Chua ตำบล Phu Nham อำเภอ Phu Ninh หมู่บ้านหัตถกรรมทำเค้ก ก๋วยเตี๋ยว และบริการ Ha Thach เมือง Phu Tho และหมู่บ้าน Xom ของ banh chung และ banh giay ตำบล Hung Lo เมือง Viet Tri

หมู่บ้านทำเค้กดำเนินกิจการแบบครอบครัว โดยส่วนใหญ่อยู่ในเขต อำเภอ และตำบลต่างๆ ในจังหวัด ในปี พ.ศ. 2566 รายได้ของหมู่บ้านทำเค้กจะสูงถึง 5.5-7.7 พันล้านดองต่อปี สร้างงานให้กับคนงาน 681 คน เฉลี่ยประมาณ 170 คนต่อหมู่บ้านหัตถกรรม

คณะผู้แทนเยี่ยมชมผลิตภัณฑ์ขนมเค้กชุงและขนมเค้กไยของหมู่บ้านซอม ตำบลหุ่งโล เมืองเวียดตรี

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ ผู้แทน ผู้เชี่ยวชาญ นักวิทยาศาสตร์ และโรงงานผลิตต่างมุ่งเน้นในการวิเคราะห์และหารือเกี่ยวกับสถานการณ์ปัจจุบัน รูปแบบการจัดองค์กรและการดำเนินงาน ความสามารถในการจัดการ โครงสร้างพื้นฐาน อุปกรณ์การผลิต ชี้แจงถึงความยากลำบาก ความท้าทาย ตลอดจนโอกาสและศักยภาพในการพัฒนาของหมู่บ้านทำเค้กแบบดั้งเดิม

จากนั้นเสนอแนวทางการอนุรักษ์และพัฒนาหมู่บ้านทำเค้กแบบดั้งเดิมของจังหวัด ซึ่งจะช่วยสนับสนุนการพัฒนาการ ท่องเที่ยว ไปยังรากเหง้าของชาวเวียดนาม เช่น ควรมีนโยบายสนับสนุนการพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมโดยทั่วไปและหมู่บ้านทำเค้กแบบดั้งเดิมโดยเฉพาะ ดำเนินการสืบสวน สำรวจ และประเมินสถานการณ์และความปรารถนาในปัจจุบันของผู้คนในหมู่บ้านทำเค้กในจังหวัดอย่างครอบคลุม ให้คำแนะนำและสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อช่างทำเค้กในหมู่บ้านหัตถกรรมแบบดั้งเดิมเพื่อให้สามารถดูแลรักษาเค้กที่ยังคงมีร่องรอยของดินแดนบรรพบุรุษต่อไปได้

ส่งเสริมการค้า สร้างแบรนด์สินค้าสำหรับหมู่บ้านอบขนมแบบดั้งเดิม จัดงานแสดงอาหารเพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ในช่วงเทศกาลต่างๆ นำความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้เพื่อลดแรงงาน สร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง การออกแบบที่สวยงาม รับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ปรับตัวตามกลไกตลาด สร้างหมู่บ้านอบขนมที่เป็นเอกลักษณ์ สร้างจุดท่องเที่ยวและประสบการณ์ ให้บริการนักท่องเที่ยว มีส่วนร่วมในการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติในกระบวนการพัฒนาอุตสาหกรรมและการปรับปรุงการเกษตรสมัยใหม่

ฮานุง

ที่มา: https://baophutho.vn/hoi-thao-giai-phap-bao-ton-va-phat-trien-cac-lang-nghe-lam-banh-truyen-thong-tren-dia-ban-tinh-gop-phan-phat-trien-du-lich-ve-voi-coi-nguon-dan-toc-viet-nam-215511.htm