เชื่อมโยงห่วงโซ่ – วิสัยทัศน์เชิงกลยุทธ์เพื่อกาแฟเวียดนามสู่ระดับโลก

เมื่อเผชิญกับอุปสรรคทางเทคนิคที่เข้มงวดมากขึ้นจากตลาดนำเข้าหลัก อุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามไม่สามารถพึ่งพาการผลิตแบบกระจัดกระจายเพียงอย่างเดียวได้ การเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทานจึงเป็นวิสัยทัศน์เชิงกลยุทธ์ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เพื่อ "ก้าวสู่ระดับโลก" อย่างยั่งยืน นอกจากนี้ยังเป็นทางออกสำคัญในการเพิ่มมูลค่าเมล็ดกาแฟโรบัสต้า รับประกันคุณภาพ และเป็นไปตามมาตรฐานสากล

อุตสาหกรรมกาแฟอยู่ในกลุ่มสินค้าเกษตรส่งออกมูลค่าพันล้านเหรียญสหรัฐฯ ของเวียดนามอย่างต่อเนื่อง

ในปีเพาะปลูก 2567-2568 อุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามสร้างสถิติที่น่าประทับใจ โดยมีมูลค่าการส่งออกสูงถึง 8.4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 55.5% แม้ว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยเพียง 1.8% อย่างไรก็ตาม ความสำเร็จดังกล่าวกำลังเผชิญกับความท้าทายอย่างหนักจากตลาดนำเข้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งยุโรป (EU) ซึ่งเป็นตลาดที่มีส่วนแบ่งตลาดเกือบ 40% ด้วยกฎระเบียบที่เข้มงวดมากขึ้นเกี่ยวกับสารตกค้างของยาฆ่าแมลงที่ 0.1 มิลลิกรัม/กิโลกรัม และกฎระเบียบว่าด้วยการต่อต้านการตัดไม้ทำลายป่าและความเสื่อมโทรมของป่า (EUDR) การเปลี่ยนแปลงแนวคิดการผลิตจึงไม่ใช่ทางเลือกอีกต่อไป แต่เป็นข้อกำหนดที่บังคับใช้

จากการประเมินของกรมการผลิตพืชและคุ้มครองพืช พบว่ามูลค่าการส่งออกกาแฟได้พุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ประกอบกับราคากาแฟภายในประเทศที่พุ่งสูงขึ้น ซึ่งกระตุ้นให้เกษตรกรเพิ่มการลงทุนและการเพาะปลูกอย่างเข้มข้น อย่างไรก็ตาม ปัจจัยดังกล่าวยังมาพร้อมกับแรงกดดันมหาศาลจากศัตรูพืช เช่น เพลี้ยแป้ง กิ่งไม้แห้ง ไส้เดือนฝอย... และความเสี่ยงจากการใช้ยาฆ่าแมลงมากเกินไป ซึ่งนำไปสู่สารตกค้าง ส่งผลกระทบโดยตรงต่อคุณภาพของเมล็ดกาแฟและชื่อเสียงของเวียดนามในตลาดโลก

ความเป็นจริงนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนจากการผลิตแบบ “เน้นปริมาณ” ไปสู่การผลิตแบบ “เน้นคุณภาพ” อย่างจริงจัง และงานสัมมนา “เชื่อมโยงห่วงโซ่ - ยกระดับกาแฟเวียดนาม” ซึ่งจัดโดยบริษัท ไบเออร์ เวียดนาม จำกัด เมื่อเร็ว ๆ นี้ ณ ตำบลเอียนิญ (จังหวัด ดั๊กลัก ) ถือเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของการเปลี่ยนแปลงนี้

สัมมนา “เชื่อมโยงห่วงโซ่ – ยกระดับกาแฟเวียดนาม” จัดโดยบริษัท ไบเออร์ เวียดนาม จำกัด ณ ตำบลเอียนิญ (จังหวัดดักลัก)

คุณดัมฮุยลี (หมู่ 7 ตำบลเอียนิญ) เกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการต้นแบบ กล่าวว่า การเปลี่ยนทัศนคติ การละทิ้งนิสัยเดิมๆ เช่น การใช้ยาฆ่าแมลงในทางที่ผิด เพื่อหันมาทำเกษตรแบบยั่งยืนตามคำแนะนำทางเทคนิค นำมาซึ่งประโยชน์ที่ชัดเจน “สวนกาแฟเขียวขจี สะอาด สวยงาม ลดต้นทุนการผลิต ปกป้องสุขภาพและสิ่งแวดล้อม สิ่งสำคัญที่สุดคือการทำให้กาแฟไม่มีสารตกค้าง และมั่นใจได้ว่าได้มาตรฐานส่งออก” คุณลีกล่าว

คุณเหงียน มินห์ ฮุง ผู้จัดการฝ่ายอุตสาหกรรมกาแฟ (บริษัท ไบเออร์ เวียดนาม จำกัด) กล่าวถึงการหารือในครั้งนี้ว่า “บริษัทกำลังปรับเปลี่ยนแนวทางโดยการสร้างต้นแบบให้เกษตรกรได้ “เห็นและได้ยิน” และมุ่งมั่นในคุณภาพ ผ่านการตรวจสอบสารตกค้างเป็นเวลา 3 ปีติดต่อกัน ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานการส่งออก ไบเออร์ไม่เพียงแต่จัดหาผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังสร้างระบบนิเวศด้วย โดยในปี 2568 จะมีสวนต้นแบบ 13 แห่งในจังหวัดดั๊กลัก ซึ่งเป็นความมุ่งมั่นต่อกระบวนการทำเกษตรยั่งยืนที่มีประสิทธิภาพและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการส่งออก การลงนามบันทึกข้อตกลงระหว่างไบเออร์ เวียดนาม และบริษัท 721 คอฟฟี่ จำกัด ถือเป็นความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้าที่จะสร้างความมั่นคงให้กับผลผลิตทางการเกษตรที่สะอาดและได้มาตรฐาน”

บริษัท ไบเออร์ เวียดนาม และบริษัท 721 คอฟฟี่ จำกัด ลงนามบันทึกข้อตกลงเพื่อรับประกันการผลิตผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีคุณภาพอย่างต่อเนื่อง

กาแฟเป็นพืชเศรษฐกิจหลักของชาติ ปัจจุบันส่งออกไปกว่า 80 ประเทศและดินแดน ด้วยพื้นที่เพาะปลูกรวมประมาณ 730,000 เฮกตาร์ เวียดนามจึงครองตำแหน่งผู้ส่งออกกาแฟโรบัสต้ารายใหญ่ที่สุด ของโลก และเป็นรองเพียงบราซิลในด้านปริมาณผลผลิตทั้งหมด

คุณ Kg Krishnamurthy ผู้อำนวยการฝ่าย วิทยาศาสตร์ พืชผลไบเออร์เวียดนาม กล่าวว่า พันธกิจของบริษัทคือการนำเสนอโซลูชันการเพาะปลูกกาแฟอย่างยั่งยืนที่ครอบคลุมสู่พื้นที่สูงตอนกลาง โซลูชันนี้มุ่งเน้นไปที่การจัดการดิน การปกป้องต้นไม้ การประหยัดน้ำ และการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

โครงการนี้มีวัตถุประสงค์ 3 ประการสำหรับเกษตรกร ได้แก่ การเพิ่มผลผลิตและมูลค่าทางเศรษฐกิจ การสร้างความยั่งยืนในระยะยาว และการเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าและการสนับสนุนผลผลิต เขาย้ำว่านี่เป็นความพยายามร่วมกันที่ต้องอาศัยความร่วมมืออย่างใกล้ชิดระหว่างรัฐบาล สถาบันวาสี พันธมิตร และเกษตรกร

อุตสาหกรรมกาแฟอยู่ในกลุ่มสินค้าเกษตรส่งออกมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์มาโดยตลอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีการเพาะปลูก 2567-2568 มูลค่าการส่งออกกาแฟพุ่งสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่ 8.4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ นับเป็นสัญญาณเชิงบวกที่แสดงให้เห็นถึงการขยายตัวของตลาดอันเป็นผลมาจากข้อตกลงการค้าเสรี เช่น RCEP และ CPTPP

ในบริบทนี้ ดั๊กลักยังคงยืนยันถึงบทบาทของตนในฐานะ "เมืองหลวงกาแฟ" ของประเทศ เป็นผู้นำในด้านผลผลิต ผลผลิต และมีส่วนช่วยสร้างมูลค่าการส่งออกมากกว่า 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ปัจจุบัน ดั๊กลักได้ออกโครงการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟจนถึงปี 2573 โดยให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับพืชผลเชิงกลยุทธ์นี้ อย่างไรก็ตาม อุตสาหกรรมกาแฟกำลังเผชิญกับความท้าทายสำคัญหลายประการ เช่น การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและโรคระบาดที่ซับซ้อน ผลผลิตยังคงมีขนาดเล็ก กระจัดกระจาย และไม่มีการเชื่อมโยงกัน ตลาดยังคงผันผวน ขณะที่ราคาวัตถุดิบทางการเกษตรยังคงสูง...

นายเหงียน ฮัก เฮียน หัวหน้ากรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืช กล่าวว่า เพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน ทิศทางของจังหวัดดั๊กลักคือการมุ่งเน้นการพัฒนาคุณภาพผลผลิตแทนที่จะมุ่งเน้นผลผลิตเพียงอย่างเดียว โดยดำเนินการให้เป็นรูปธรรมด้วยการประยุกต์ใช้มาตรฐานสากล เช่น GlobalGAP, 4C, Rainforest... ขณะเดียวกัน การปรับโครงสร้างการผลิตให้สอดคล้องกับความร่วมมือ การเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทาน การส่งเสริมให้เกษตรกรเข้าร่วมสหกรณ์และบันทึกข้อมูลครัวเรือน การส่งเสริมการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีและการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลในการผลิต... รูปแบบความร่วมมือระหว่างไบเออร์ สถาบันวาสี และศูนย์ส่งเสริมการเกษตร (ซึ่งประสบความสำเร็จในการสร้างแบบจำลองทุเรียน 15 แบบ และแบบจำลองกาแฟ 13 แบบ) ถือเป็นตัวอย่างที่ดีของทิศทางนี้

การจะ "ก้าวสู่ระดับโลก" อย่างยั่งยืน การเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทานถือเป็นวิสัยทัศน์เชิงกลยุทธ์ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

“อุตสาหกรรมกาแฟจำเป็นต้องระดมกำลังจากภาครัฐ (งบประมาณ โครงการ) และภาคเอกชน (วิสาหกิจ ประชาชน) อย่างเต็มที่ โดยวิสาหกิจมีบทบาทนำในการเชื่อมโยงสหกรณ์และเกษตรกรเพื่อบรรลุเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนร่วมกัน” มร. เฮียน กล่าวเน้นย้ำ

ในปี พ.ศ. 2569 โครงการ Better Life Farming จะขยายขอบเขตการดำเนินงานอย่างต่อเนื่อง โดยมีเป้าหมายที่จะพัฒนารูปแบบการเชื่อมโยงใหม่ๆ อย่างน้อย 20 รูปแบบ โดยรูปแบบเหล่านี้จะมุ่งเน้นไปที่ฟาร์ม บริษัทกาแฟ และแหล่งวัตถุดิบหลักของหน่วยจัดซื้อ

นายดามฮุยลี (หมู่ 7 ตำบลเอียนิญ) (ขวา) เกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการต้นแบบ กล่าวว่า เขาเห็นการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกที่ชัดเจนเมื่อเทียบกับการทำเกษตรแบบดั้งเดิม

ขณะเดียวกัน โครงการนี้จะจำลองแนวทางการแก้ปัญหาทางเทคนิคแบบซิงโครนัสให้กับเกษตรกรรายย่อยจำนวนมาก คล้ายกับแบบจำลองที่มีประสิทธิภาพในสวนของนายดัม ฮุย ลี เป้าหมายคือการเผยแพร่แนวทางการทำเกษตรขั้นสูงให้กับเกษตรกร ไม่เพียงแต่ในดั๊กลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพื้นที่ราบสูงตอนกลางด้วย ไบเออร์จะยังคงมุ่งเน้นไปที่ต้นกาแฟในพื้นที่วัตถุดิบเป็นหลัก ขณะเดียวกันก็ขยายแบบจำลองไปยังต้นทุเรียนและพริก เพื่อเสริมสร้างความเชื่อมโยงสำหรับการเกษตรที่ยั่งยืนของเวียดนาม

ที่สำคัญยิ่งกว่านั้น นี่คือวิสัยทัศน์เชิงกลยุทธ์สำหรับอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามในการสร้างแบรนด์ “สะอาด ยั่งยืน และคุณภาพสูง” นี่คือเส้นทางที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในการก้าวข้ามอุปสรรคทางเทคนิค เช่น EUDR เพิ่มมูลค่าเพิ่ม และ “ก้าวออกสู่โลก” อย่างมั่นใจ ความร่วมมือของ “ทุกฝ่าย” จะสร้างพลังที่เกื้อหนุนซึ่งกันและกัน ช่วยยกระดับตำแหน่งและมูลค่าของเมล็ดกาแฟเวียดนามบนแผนที่โลก

ที่มา: https://baodaklak.vn/kinh-te/nong-lam-nghiep/202511/ket-noi-chuoi-tam-nhin-chien-luoc-cho-ca-phe-viet-buoc-ra-toan-cau-be214e9/