นักท่องเที่ยวชาวแอฟริกัน 'เหงื่อไหล' เพลิดเพลินกับอาหารพิเศษ 'อาหารดิบ' ในห่าติ๋ญ

Lindo (อายุ 26 ปี เป็น vlogger ชาวแองโกลาที่มีช่อง YouTube ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 530,000 คน) เป็นบุคคลที่ชาวเน็ตเวียดนามคุ้นเคย และรู้จักกันในฐานะเพื่อนสนิทของ Quang Linh Vlogs ในกลุ่มชาวแอฟริกัน

เมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา ชายคนนี้ได้เดินทางท่องเที่ยวไปเวียดนามกับเพื่อนๆ โดยเยี่ยมชมหลายจังหวัดและเมือง เช่น ฮานอย ห่าซาง เหงะอาน... และลิ้มลองอาหารพิเศษอันน่าดึงดูดใจมากมาย

ลินโดและเพื่อนชาวเวียดนามของเธอเพลิดเพลินไปกับอาหารอร่อยๆ มากมายในฮานอยระหว่าง การเดินทาง อันยาวนานไปยังเวียดนามเมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา (ภาพหน้าจอ)

ล่าสุด ลินโดเดินทางมาที่ ฮาติญ กวางลิญและเพื่อนชาวเวียดนามอีกสองสามคนพาเขาไปที่อำเภอกีอันห์เพื่อลองชิมปลาหมึกกระโดดของหวุงอัง แม้ว่าเขาจะเคยลองชิมอาหารเวียดนามหลายอย่างที่ชาวตะวันตกมองว่า "ยาก" มาก่อน เช่น กะปิ ไข่เป็ด ฯลฯ แต่ชายชาวแอฟริกันผู้นี้ก็ยังคงอดสงสัยไม่ได้กับ "การกินปลาหมึกดิบ" ที่เป็นอาหารขึ้นชื่อของที่นี่

ในจังหวัดห่าติ๋ญ ปลาหมึกในพื้นที่ทะเลหวุงอังมีชื่อเสียงในเรื่องความสดและรสชาติหวาน ซึ่งแตกต่างจากปลาหมึกในพื้นที่อื่น เพราะปลาหมึกอาศัยอยู่ในน้ำทะเลลึกและเค็มตามธรรมชาติ

ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการรับประทานปลาหมึกที่นี่คือเดือนกุมภาพันธ์ถึงกรกฎาคมตามปฏิทินจันทรคติของทุกปี หลังจากจับปลาหมึกได้ ชาวประมงจะนำปลาหมึกกลับมาเลี้ยงในกระชังในน้ำทะเลที่สะอาด เมื่อมีลูกค้าก็จะใช้ตาข่ายจับปลาหมึก

เมื่อตักขึ้นมา ปลาหมึกก็ยังคงส่งเสียงร้องกรอบแกรบ ดวงตาและลำตัวจะกระพริบอยู่ตลอดเวลา จนคนมักเรียกมันว่า "หมึกเต้นระบำ" หรือ "หมึกแฟลช" ด้วยเหตุนี้ ปลาหมึกที่นี่จึงสดใหม่ อร่อย และหวานอยู่เสมอ

ปลาหมึกกระโดด Vung Ang เป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของ Ha Tinh ซึ่งมักนำไปแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยยอดนิยมสองจาน ได้แก่ สลัดปลาหมึกและปลาหมึกนึ่ง (ภาพ: Dang Duc Thang)

เนื่องจากเป็นอาหารขึ้นชื่อ หมึกกระโดดจึงขายได้ในราคาค่อนข้างสูง อยู่ที่ประมาณ 500,000 - 600,000 ดอง/กก. บางครั้งราคาก็พุ่งสูงถึง 800,000 - 900,000 ดอง/กก. แต่ก็ยังคงเป็นที่รู้จักและเป็นที่ต้องการของนักชิมหลายคน

ปลาหมึกกระโดดสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสลัดและนึ่ง เสิร์ฟพร้อมน้ำปลามัสตาร์ดหรือขิง ห่อด้วยใบชะพลู ทั้งสองเมนูนี้ปรุงอย่างเรียบง่าย แต่ยังคงรสชาติหวานอร่อยของปลาหมึกสดเอาไว้

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ยังมีอีกวิธีหนึ่งที่คนท้องถิ่นชื่นชอบในการลิ้มลองปลาหมึกกระโดดฮาติญ ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อ นั่นก็คือการตักปลาหมึกออกจากกรง ล้างด้วยน้ำกรอง แล้วนำไปจิ้มกับซอสที่ทำจากซีอิ๊ว มัสตาร์ด และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ให้มาด้วย

เมื่อมาถึงบ้านที่เลี้ยงปลาหมึก กวง ลินห์ ไม่ลังเลที่จะลองชิมอาหาร “ดิบ” อันเลื่องชื่อนี้ เขายังสอนลินโดอย่างละเอียดและพิถีพิถันถึงวิธีการกินปลาหมึกให้อร่อยแบบคนท้องถิ่นอีกด้วย

ชายชาวแอฟริกันดูงุนงงและหน้าบูดบึ้งเมื่อเห็นกวางลินห์กำลังเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษ "กินทั้งเป็น" (ภาพหน้าจอ)

อย่างไรก็ตาม ตรงกันข้ามกับจินตนาการและความคาดหวัง ชายชาวแอฟริกันผู้นี้กลับระมัดระวังตัวและค่อนข้างกังวลเกี่ยวกับอาหารจานนี้ ในฐานะคนรักและเข้าใจอาหารเวียดนาม ลินโดเคยลิ้มลองอาหารเวียดนามมากมายที่แม้แต่ชาวตะวันตกยังต้อง "เหงื่อตก" อย่างเช่น บาลุต กะปิ ฯลฯ ลินโดจึงไม่อาจซ่อนสีหน้าสับสนและหวาดกลัวของเขาเอาไว้ได้

เขาส่ายหัว หลบเลี่ยง และทำหน้าบูดบึ้งเมื่อเพื่อนสนิทชวนไปกินปลาหมึกเต้นรำ อย่างไรก็ตาม ท่ามกลางเสียงเชียร์และกำลังใจจากทุกคนรอบข้าง แขกชาวแองโกลาก็ยังคง "หลับตาและจมูก" เพื่อลิ้มรสชิ้นแรก

ลินโด้ ยอมรับว่ากินเมนูปลาหมึกดิบชื่อดังที่นี่ไม่ได้ ทั้งที่ลองมาแล้ว 2 ครั้ง (ภาพตัดจากคลิป)

แม้จะพยายามแค่ไหน ลินโดก็ยอมรับว่าเขาไม่สามารถกินปลาหมึกดิบของชาวห่าติ๋ญได้จริงๆ หลังจากยอมแพ้ในการลองครั้งแรก ชายวัย 26 ปีก็ยังคงลองชิมเมนูนี้ในครั้งที่สอง แต่เนื่องจากรสชาติไม่ถูกใจ เขาจึงต้อง "ยอมแพ้" ต่อเมื่อได้ลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อของดินแดนแห่งนี้

ถึงแม้จะกินหมึกกระโดดห่าติ๋ญไม่ได้ แต่ลินโดก็บอกว่าอาหารเวียดนามมีอาหารอร่อยๆ มากมายที่กินได้ไม่รู้เบื่อ ก่อนหน้านี้ ด้วยตารางการเดินทางและประสบการณ์ที่ฮานอย แขกชาวแอฟริกันคนนี้ยังมีโอกาสได้ลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อมากมาย เช่น เฝอไก่ ไข่เป็ด เส้นหมี่เต้าหู้และกะปิ ปอเปี๊ยะทอด แซนด์วิชเนื้อย่าง ฯลฯ เขายังกินเฝอไก่ไปสองชามพร้อมกัน และ "เก็บ" ไข่เป็ดไป 4 ฟอง พร้อมกับชมว่าอร่อยสุดๆ

พันดาว

แหล่งที่มา