นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกหลงใหลในประสบการณ์การรับประทานอาหารในห้องมืดในนครโฮจิมินห์

(แดน ทรี) - โซฟี ไวส์แมนส์ ก้าวออกมาจากห้องมืดสนิท ตะลึงไปสองสามวินาที ก่อนจะอุทานออกมาว่า "สุดยอด!" (สุดยอดไปเลย!) ความรู้สึกตื่นเต้นปรากฏชัดบนใบหน้าของเธอหลังจากมื้อค่ำสุดแปลก

แขกชาวตะวันตก “ลืมทางกลับบ้าน” เมื่อมาเยือนนครโฮจิมินห์ สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารในห้องมืด ( วิดีโอ : กาม เตียน)

สำหรับมื้ออาหารปกติ ลูกค้ามักให้ความสำคัญกับสถานที่ที่มีพื้นที่สวยงาม อาหารจานอร่อย และการตกแต่งอย่างประณีต... แต่เมื่อเข้าสู่เส้นทางการรับประทานอาหารในความมืด ทุกสิ่งกลับกลายเป็นปริศนา และแขกจะไม่รู้ว่าอะไรกำลังรอพวกเขาอยู่ ตั้งแต่พื้นที่ไปจนถึงจานอาหาร ทุกอย่างล้วนซ่อนเร้นอยู่ในความมืด คุณเซปเป้ สตีกแมนส์ และคุณโซฟี วิสแมนส์ (นักท่องเที่ยวชาวเบลเยียม) ได้โพสต์ข้อความลงในบล็อกของชาวดัตช์ ค้นพบร้านอาหารนัวร์ (Noir) ที่ตั้งอยู่ในตรอกซอกซอยแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์ ใจกลางเขต 1 อันพลุกพล่าน เปรียบเสมือนโอเอซิสอันเงียบสงบ ตกแต่งอย่างคลาสสิกแต่แฝงไว้ด้วยความหรูหรา ประดับประดาด้วยของเก่ามากมายที่เจ้าของร้านได้สะสมอย่างพิถีพิถันจากทุกสารทิศ

การเดินทางของแขกต่างชาติสองคนเริ่มต้นด้วยเกมที่น่าสนใจ พวกเขาถูกปิดตา อนุญาตให้ใช้มือคลำและจัดเรียงบล็อกไม้ให้อยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้องเท่านั้น เมื่อแสงไม่ส่องนำทาง ภารกิจนี้ยากกว่าที่หลายคนคิดไว้มาก โดยปกติผู้เข้าร่วมใช้เวลาประมาณ 3 นาที หรืออาจจะมากกว่านั้นในการทำภารกิจนี้ให้สำเร็จ นอกจากนี้ยังเป็นขั้นตอน "วอร์มอัพ" เบาๆ สำหรับการเดินทางอันน่าตื่นเต้นที่รออยู่ข้างหน้าอีกด้วย

ก่อนเข้าไปในห้องมืด ผู้รับประทานอาหารต้องเก็บของใช้ส่วนตัวทั้งหมด โดยเฉพาะอุปกรณ์เปล่งแสง เช่น โทรศัพท์และนาฬิกาสมาร์ทวอทช์ ไว้ในล็อกเกอร์แยกกัน ล็อกเกอร์เหล่านี้มีหมายเลขประจำตัวผู้พิการทางสายตากำกับไว้ ฮา พนักงานผู้พิการทางสายตาพาคู่รักชาวเบลเยียมเข้าไปในห้องรับประทานอาหาร โซฟีวางมือบนไหล่ของฮา ดูประหม่าเมื่อแสงค่อยๆ จางลง นักท่องเที่ยวหญิงไม่คาดคิดว่าห้องมืดจะ...มืดสนิทจนมองไม่เห็นอะไรเลย "นี่คือช่วงเวลาที่ประสาทสัมผัสที่เหลือเริ่ม "พูด" และเราต้องเดาทุกอย่างผ่านประสาทสัมผัสที่เหลือ" แขกผู้ตื่นเต้นกล่าว บทสนทนาภาษาต่างๆ ของแขกต่างชาติที่สลับไปมาระหว่างเสียงช้อนและส้อมกระทบกัน ขณะที่แขกต้องตักอาหารในสภาพ "มองไม่เห็นอะไร" กลายเป็นสิ่งที่ชัดเจนยิ่งกว่าที่เคย ต้องขอบคุณ...ความมืด พนักงานเสิร์ฟตาบอดเคลื่อนไหวอย่างคล่องแคล่วและชำนาญ เสิร์ฟอาหาร แม้กระทั่งรินไวน์และน้ำอย่างแม่นยำอย่างเหลือเชื่อ อาหารแต่ละจานถูกนำมาเสิร์ฟทีละจาน พนักงานเสิร์ฟค่อยๆ พาคุณเซปเป้และคุณโซฟีไปยังตำแหน่งจาน ช้อน และส้อมบนโต๊ะ

เมื่อแสงดับลง ประสาทสัมผัสอื่นๆ ดูเหมือนจะทำงานอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ประสาทสัมผัสด้านกลิ่นจะไวต่อกลิ่นอาหารมากขึ้น ประสาทสัมผัสด้านรสชาติจะคมกริบเมื่อสัมผัสส่วนผสมแต่ละอย่างในปาก ประสาทสัมผัสด้านการได้ยินจะรับรู้ทุกเสียง รวมถึงเสียงเคี้ยวกรุบกรอบ และประสาทสัมผัสด้านสัมผัสก็จะละเอียดอ่อนขึ้นเมื่อสัมผัสอาหารแต่ละอย่างบนโต๊ะ พื้นที่มืดทำให้คุณเซปเป้ไม่รู้ตัวด้วยซ้ำว่ากินหมดหรือยัง “ตอนที่ผมกำลังจะตักอาหารอีกคำ ผมก็พบว่าไม่มีอะไรเหลือเลย อาหารอร่อยมาก แต่เพราะผมมองไม่เห็นอะไร อาหารจึงจบลงอย่างไม่คาดคิดแบบนั้น” แขกรับเชิญกล่าวพร้อมกับหัวเราะ

ผู้สื่อข่าว Dan Tri รายงานว่าลูกค้าส่วนใหญ่ของร้านนี้เป็นชาวต่างชาติ นอกจากนี้ ยังมีชาวเวียดนามที่ชื่นชอบ การสำรวจ และสัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ โดยส่วนใหญ่มาที่นี่เพราะความอยากรู้อยากเห็น หลังจาก 19.30 น. ร้านอาหารก็เกือบจะเต็มแล้ว และลูกค้าจะมาตามเวลาที่นัดหมายเท่านั้น พนักงานบอกว่าจะรับลูกค้าเฉพาะเวลา 17.30 น. ถึงก่อน 21.30 น. เท่านั้น เพื่อไม่ให้ลูกค้าตกใจกับแสงหลังจากออกจากห้องมืด

ที่นี่ แขกสามารถเลือกเมนูพิเศษที่เป็นความลับทั้งหมด 14 รายการ ในราคากว่า 1 ล้านดองต่อคน นอกจากนี้ยังมีเมนูประจำวัน 11 รายการเล็ก ราคา 860,000 ดองสำหรับเมนูเนื้อ และ 720,000 ดองสำหรับเมนูมังสวิรัติ เมนูจะเปลี่ยนทุก 3 เดือน เพิ่มความสดใหม่เมื่อแขกกลับมา หลังรับประทานอาหาร แขกสามารถทบทวนรายการอาหารที่ตนเองชอบ เปรียบเทียบกับความคิดเห็นระหว่างมื้ออาหาร ทั้งคุณเซปเป้และคุณโซฟีต่างอุทานด้วยความยินดีเมื่อทายส่วนผสมในเมนูได้ถูกต้อง

คุณโซฟีเล่าว่า “ประสบการณ์นี้แตกต่างจากมื้ออาหารทั่วไปมาก ที่ทุกอย่างถูกจัดวางอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อยและเราก็แค่กิน ที่นี่ฉันไม่รู้ว่าจะคาดหวังอะไร มองไม่เห็นอะไรเลย คุณต้องลิ้มรสและสัมผัสทุกอย่างอย่างลึกลับ ตั้งแต่อาหารไปจนถึงเครื่องดื่ม” คุณอายูมิ ฮาระ (นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่น) เดินทางมาโฮจิมินห์ซิตี้เพื่อทัวร์ ชิมอาหาร ด้วยตัวเอง เธอได้รับคำแนะนำจากเพื่อนๆ และไปที่ร้านอาหารคนเดียว หลังจากได้ลิ้มลองอาหารในความมืด นักท่องเที่ยวหญิงผู้นี้ก็อดไม่ได้ที่จะซ่อนความตื่นเต้นไว้ “ปกติเวลาฉันกิน สายตาของฉันมักจะจดจ่ออยู่กับสิ่งต่างๆ มากมาย แต่ในความมืด ฉันกลับมีสมาธิมากขึ้น ประสาทสัมผัสอื่นๆ ก็ไวขึ้นด้วย ฉันได้ยินเสียงคนคุยกันและเสียงอาหารกรุบกรอบในปาก”

คุณเกิร์ม ดอร์นบอส (เจ้าของร้านอาหารชาวดัตช์) กล่าวว่า แม้ว่ารูปแบบการรับประทานอาหารในความมืดจะไม่ใช่เรื่องใหม่ในโลก แต่มันก็ยังคงมอบประสบการณ์สุดพิเศษให้กับนักชิมเมื่อมาเยือนเวียดนาม แนวคิดนี้เริ่มต้นขึ้นในปี พ.ศ. 2542 เมื่อร้านอาหารแห่งหนึ่งในสวิตเซอร์แลนด์คิดค้นแนวคิดการรับประทานอาหารในความมืด และนับแต่นั้นมา ร้านอาหารอื่นๆ ในยุโรปก็เริ่มเรียนรู้และแพร่หลายไปยังบางประเทศในเอเชีย

คุณเกิร์ม ดอร์นบอส และคุณหวู อันห์ ตู ผู้ร่วมก่อตั้ง ได้มีโอกาสสัมผัสโมเดลธุรกิจนี้ที่กัวลาลัมเปอร์ (มาเลเซีย) และตระหนักได้ทันทีว่านี่คือทิศทางที่มีศักยภาพ “เรารู้ว่านี่เป็นโมเดลธุรกิจที่สมเหตุสมผลและสามารถพัฒนาได้ แต่เอาจริงๆ แล้ว การนำโมเดลนี้มาใช้ในเวียดนามในเวลานั้นยังถือเป็นก้าวที่ค่อนข้างเสี่ยงและมีความเสี่ยงมากมาย” คุณเกิร์มเล่า แท้จริงแล้ว กว่า 10 ปีผ่านไป ร้านอาหาร “Dining in the Dark” ยังคงรักษาจำนวนลูกค้าไว้ได้อย่างมั่นคง และกลายเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางที่น่าสนใจสำหรับนักท่องเที่ยวเมื่อมาเยือนโฮจิมินห์ซิตี้ คุณเกิร์มเผยว่า “สิ่งที่เราภาคภูมิใจไม่ได้เพียงแค่มอบประสบการณ์ใหม่ๆ ให้กับผู้มารับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังสร้างโอกาสทางอาชีพให้กับผู้พิการทางสายตาอีกด้วย สำหรับลูกค้า นี่คือมื้อค่ำที่น่าจดจำ แต่สำหรับทีมบริการของเรา ผู้พิการทางสายตา นี่คือโอกาสให้พวกเขาได้แสดงความสามารถและใช้จุดแข็งของตนเองอย่างมีความหมาย”

เด็กหญิงตาบอด ฟาม ถิ เฮือง ( เจีย ไล ) เคยมีปมด้อยเมื่อสมัครงานเป็นพนักงานบริการ เฮืองกลัวว่าบุคลิกที่ปิดกั้นและความขี้อายในการสื่อสารของเธอจะเป็นอุปสรรคต่อการทำงาน อย่างไรก็ตาม หลังจากทำงานที่นี่มานานกว่า 2 ปี เฮืองมีการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกมากมาย เธอไม่เพียงแต่มีความมั่นใจมากขึ้นในการสื่อสาร แต่ยังพัฒนาภาษาอังกฤษของเธออย่างมากอีกด้วย

เฮืองเล่าอย่างภาคภูมิใจให้ผู้สื่อข่าว แดนตรี ฟังว่า "ผมรู้สึกเหมือนได้ใช้ชีวิตและทำงานที่ตัวเองรัก งานนี้ช่วยให้ผมมีชีวิตที่มั่นคงมากขึ้น ผมมีโอกาสได้รู้จักเพื่อนมากมายที่อยู่ในสถานการณ์เดียวกัน ได้ทำงานร่วมกันและแบ่งปันชีวิต" ในยุคที่ชีวิตเร่งรีบและวุ่นวาย สมาร์ทโฟนกลายเป็นส่วนหนึ่งของทุกคน การพักการแจ้งเตือนเรื่องงาน ข้อความ และสายเรียกเข้าชั่วคราว... เพื่อจดจ่อกับมื้ออาหารและสัมผัสทุกประสาทสัมผัส กลายเป็นประสบการณ์ที่ไม่อาจลืมเลือน

เนื้อหา: กัม เทียน, เทียน เฮือง

ภาพโดย: Han Chi, Ai Vy

ออกแบบ: Patrick Nguyen

Dantri.com.vn

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/nha-hang-o-tphcm-tat-den-giau-thuc-don-khach-hoi-hop-an-trong-bong-toi-20241010144031563.htm