นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกต่างหลงใหลกับประสบการณ์การรับประทานอาหารในห้องมืดๆ ในนครโฮจิมินห์

(หนังสือพิมพ์แดนตรี) - เมื่อก้าวออกมาจากห้องที่มืดสนิท โซฟี วิสแมนส์ก็ตกตะลึงอยู่ครู่หนึ่งก่อนจะอุทานว่า "สุดยอด!" ความตื่นเต้นปรากฏชัดบนใบหน้าของเธอหลังจากรับประทานอาหารค่ำที่ไม่ธรรมดานี้

นักท่องเที่ยวชาวตะวันตก "หลงทางกลับบ้าน" เมื่อมาเยือนนครโฮจิมินห์ขณะรับประทานอาหารในห้องมืด ( วิดีโอ : Cam Tien)

โดยปกติแล้วสำหรับการรับประทานอาหาร ผู้คนมักให้ความสำคัญกับสถานที่ที่มีบรรยากาศสวยงาม อาหารอร่อย และการจัดตกแต่งที่ประณีต... แต่เมื่อเริ่มต้นประสบการณ์การรับประทานอาหารในความมืด ทุกอย่างก็กลายเป็นปริศนา ผู้รับประทานอาหารไม่สามารถรู้ได้เลยว่าอะไรกำลังรอพวกเขาอยู่ ตั้งแต่บรรยากาศไปจนถึงอาหาร ทุกอย่างถูกซ่อนไว้ในความมืด เซปเป้ สตี๊กมันส์ และโซฟี วิสมันส์ (นักท่องเที่ยวชาวเบลเยียม) ได้ค้นพบร้านอาหาร Noir ร้านอาหารหรูที่ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ แห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์ ผ่านบทความในบล็อกภาษาดัตช์ แม้จะอยู่ใจกลางเขต 1 ที่คึกคัก แต่ร้านนี้ก็เปรียบเสมือนโอเอซิสแห่งความสงบ ด้วยการตกแต่งที่คลาสสิกแต่หรูหรา และของเก่าแก่มากมายที่เจ้าของร้านสะสมมาอย่างพิถีพิถันจากทั่วโลก

การเดินทางของนักท่องเที่ยวต่างชาติสองคนเริ่มต้นด้วยเกมที่น่าสนใจ พวกเขาถูกปิดตาและใช้ได้เพียงมือคลำหาและจัดเรียงบล็อกไม้ให้อยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้อง โดยไม่มีแสงสว่างนำทาง งานนี้จึงยากกว่าที่หลายคนคิด ผู้เข้าร่วมมักใช้เวลาประมาณ 3 นาที หรือนานกว่านั้น ในการทำภารกิจนี้ให้สำเร็จ นอกจากนี้ยังเป็นการ "วอร์มอัพ" เบาๆ สำหรับการเดินทางที่น่าตื่นเต้นที่รอพวกเขาอยู่

ก่อนเข้าห้องมืด ผู้รับประทานอาหารต้องเก็บสิ่งของส่วนตัวทั้งหมด โดยเฉพาะอุปกรณ์ที่เปล่งแสง เช่น โทรศัพท์และสมาร์ทวอทช์ ไว้ในล็อกเกอร์ที่จัดไว้ให้ ล็อกเกอร์เหล่านี้มีหมายเลขกำกับด้วยตัวอักษรนูนสำหรับผู้พิการทางสายตา ฮา พนักงานผู้พิการทางสายตาเป็นผู้นำทางคู่รักชาวเบลเยียมเข้าไปในห้องอาหาร โซฟีวางมือบนไหล่ของฮา ดูประหม่าเล็กน้อยขณะที่แสงค่อยๆ มืดลง นักท่องเที่ยวหญิงประหลาดใจที่ห้องมืดนั้นมืดสนิทจนมองไม่เห็นอะไรเลย “นี่คือช่วงเวลาที่ประสาทสัมผัสที่เหลืออยู่ของเราเริ่ม ‘พูด’ และเราต้องเดาทุกอย่างโดยใช้ประสาทสัมผัสที่เหลืออยู่” แขกผู้ตื่นเต้นกล่าว รอบๆ ตัวพวกเขา บทสนทนาในภาษาต่างๆ ของแขกชาวต่างชาติ ซึ่งบางครั้งแทรกด้วยเสียงกระทบกันของช้อนและส้อมขณะที่แขกต้องรับประทานอาหารในสภาพ “ตาบอด” กลับมีชีวิตชีวามากขึ้นกว่าเดิมด้วย…ความมืด พนักงานเสิร์ฟผู้พิการทางสายตาเคลื่อนไหวอย่างสง่างามและคล่องแคล่ว เสิร์ฟอาหารและแม้กระทั่งรินไวน์และน้ำด้วยความแม่นยำอย่างเหลือเชื่อ อาหารแต่ละจานถูกนำมาเสิร์ฟทีละจาน พนักงานค่อยๆ แนะนำเซปเป้และโซฟีให้จัดวางจาน ช้อนส้อม และช้อนบนโต๊ะให้ถูกต้อง

เมื่อแสงสว่างดับลง ประสาทสัมผัสอื่นๆ ก็ดูเหมือนจะตื่นตัวขึ้น ประสาทรับกลิ่นเฉียบคมขึ้น รับรู้กลิ่นหอมของอาหารได้ชัดเจนขึ้น ประสาทรับรสคมชัดขึ้น รู้สึกถึงส่วนผสมแต่ละอย่างในปาก ประสาทการได้ยินรับรู้ทุกเสียง แม้แต่เสียงเคี้ยว และประสาทสัมผัสก็ละเอียดอ่อนขึ้นเมื่อได้สัมผัสสิ่งของแต่ละชิ้นบนโต๊ะ ความมืดมิดทำให้เซปเป้ไม่แน่ใจว่าเขากินเสร็จแล้วหรือยัง “พอผมลองตักอีกช้อน ผมก็พบว่าไม่มีอะไรเหลือแล้ว อาหารอร่อยมาก แต่เพราะผมมองไม่เห็นอะไรเลย มื้ออาหารจึงจบลงอย่างไม่คาดคิด” แขกคนนั้นกล่าวพร้อมหัวเราะ

จากการสังเกตของนักข่าว จากหนังสือพิมพ์ดานตรี พบว่าลูกค้าส่วนใหญ่ของร้านอาหารแห่งนี้เป็นชาวต่างชาติ นอกจากนี้ยังมีชาวเวียดนามที่ชื่นชอบ การสำรวจ และสัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ ส่วนใหญ่เป็นเพราะความอยากรู้อยากเห็น หลังจากเวลา 19:30 น. ร้านอาหารจะเต็มไปด้วยลูกค้าเกือบทั้งหมด และลูกค้าจะมาถึงตามเวลาที่นัดไว้เท่านั้น พนักงานกล่าวว่าพวกเขาจะรับลูกค้าตั้งแต่เวลา 17:30 น. ถึงก่อน 21:30 น. เท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกค้าตกใจกับแสงสว่างหลังจากออกจากห้องที่มืด

ที่นี่ แขกสามารถเลือกรับประทานอาหารจากเมนูพิเศษ 14 คอร์ส ซึ่งเป็นความลับสุดยอด ในราคามากกว่า 1 ล้านดงต่อท่าน นอกจากนี้ยังมีเมนูประจำวัน 11 คอร์สขนาดเล็ก ราคา 860,000 ดงสำหรับอาหารคาว และ 720,000 ดงสำหรับอาหารมังสวิรัติ เมนูจะเปลี่ยนทุกสามเดือน เพื่อมอบประสบการณ์ใหม่ๆ ให้กับแขกที่กลับมาใช้บริการ หลังอาหาร แขกสามารถตรวจสอบรายการอาหารและเปรียบเทียบกับคำทำนายของตนเองได้ ทั้งเซปเป้และโซฟีต่างดีใจที่ทายส่วนผสมในอาหารได้ถูกต้องหลายจาน

โซฟีบรรยายว่า: "ประสบการณ์นี้แตกต่างจากมื้ออาหารทั่วไปมาก ที่ทุกอย่างจัดวางอย่างเป็นระเบียบและเราก็แค่กิน ที่นี่ ฉันไม่รู้ว่าจะเจออะไรบ้าง มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะมองเห็นอะไร คุณต้องลิ้มรสและสัมผัสทุกอย่างอย่างลึกลับ ตั้งแต่อาหารไปจนถึงเครื่องดื่ม" อายูมิ ฮาระ (นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่น) เดินทางมาที่โฮจิมินห์ซิตี้เพื่อทัวร์ ชิม อาหารด้วยตัวเอง ด้วยคำแนะนำจากเพื่อนๆ เธอจึงไปที่ร้านอาหารแห่งนี้คนเดียว หลังจากได้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารในความมืด นักท่องเที่ยวสาวก็อดตื่นเต้นไม่ได้: "ปกติเวลาฉันกินอาหาร ประสาทสัมผัสทางสายตาของฉันจะถูกรบกวนจากหลายสิ่งหลายอย่าง แต่ในความมืด ฉันกลับมีสมาธิมากขึ้น และประสาทสัมผัสอื่นๆ ก็เฉียบคมขึ้นด้วย ฉันได้ยินเสียงคนพูดคุยและแม้แต่เสียงเคี้ยวอาหารในปาก"

เกิร์ม ดูร์นบอส (เจ้าของร้านอาหารชาวดัตช์) กล่าวว่า แม้ว่าแนวคิดการรับประทานอาหารในที่มืดจะไม่ใช่เรื่องใหม่ใน โลก แต่ก็ยังคงมอบประสบการณ์พิเศษให้กับผู้รับประทานอาหารในเวียดนาม แนวคิดนี้เริ่มต้นขึ้นในปี 1999 เมื่อร้านอาหารแห่งหนึ่งในสวิตเซอร์แลนด์ริเริ่มแนวคิดการรับประทานอาหารในที่มืด ตั้งแต่นั้นมา ร้านอาหารอื่นๆ ในยุโรปจำนวนมากก็เริ่มเรียนรู้จากแนวคิดนี้ และได้แพร่กระจายไปยังบางประเทศในเอเชีย

เกิร์ม ดูร์นบอส และผู้ร่วมก่อตั้ง วู อานห์ ตู มีโอกาสได้สัมผัสกับโมเดลธุรกิจนี้ในกรุงกัวลาลัมเปอร์ (มาเลเซีย) และตระหนักได้ทันทีว่านี่คือทิศทางที่น่าสนใจ “เรารู้ว่านี่คือโมเดลธุรกิจที่มั่นคงและมีศักยภาพในการเติบโต แต่พูดตามตรง ในเวลานั้น การนำโมเดลนี้มาใช้ในเวียดนามยังถือเป็นการเสี่ยงอยู่มาก” เกิร์มเล่า ในความเป็นจริง กว่า 10 ปีต่อมา ร้านอาหาร “รับประทานอาหารในความมืด” ยังคงมีฐานลูกค้าที่มั่นคงและกลายเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางที่น่าสนใจสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนเมืองโฮจิมินห์ เกิร์มกล่าวว่า “สิ่งที่ทำให้เราภาคภูมิใจไม่ใช่แค่การมอบประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครให้กับลูกค้า แต่ยังเป็นการสร้างโอกาสในการทำงานให้กับผู้พิการทางสายตา สำหรับลูกค้าของเรา มันคือมื้อค่ำที่น่าจดจำ แต่สำหรับทีมบริการของเรา ซึ่งเป็นผู้พิการทางสายตา มันคือโอกาสให้พวกเขาได้แสดงความสามารถและใช้จุดแข็งของพวกเขาในทางที่มีความหมาย”

ฟาม ถิ ฮวง เด็กสาวผู้พิการทางสายตาจาก จังหวัดเกียลาย เคยรู้สึกไม่มั่นใจเมื่อสมัครงานเป็นพนักงานเสิร์ฟ ฮวงกลัวว่าบุคลิกที่เก็บตัวและขี้อายของเธอจะขัดขวางความก้าวหน้าในอาชีพ แต่หลังจากทำงานที่นั่นมานานกว่าสองปี ฮวงก็เปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้นหลายอย่าง เธอมีความมั่นใจในการสื่อสารมากขึ้นและพัฒนาภาษาอังกฤษได้ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ในการให้สัมภาษณ์กับนักข่าว จากหนังสือพิมพ์ Dan Tri ฮวงกล่าวอย่างภาคภูมิใจว่า "ฉันรู้สึกเหมือนได้ใช้ชีวิตและทำงานที่รัก งานนี้ช่วยให้ชีวิตฉันมั่นคงขึ้น และฉันยังมีโอกาสได้พบปะเพื่อนฝูงมากมายที่อยู่ในสถานการณ์คล้ายๆ กัน ได้ทำงานร่วมกันและแบ่งปันชีวิต" ในยุคที่ชีวิตเร่งรีบและวุ่นวาย ซึ่งสมาร์ทโฟนกลายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคน การละทิ้งการแจ้งเตือนงาน ข้อความ การโทร... เพื่อจดจ่ออยู่กับมื้ออาหารและลิ้มรสด้วยประสาทสัมผัสทั้งหมด กลายเป็นประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน

เนื้อหา: กัม เทียน, เทียน เฮือง

ภาพถ่าย: ฮัน ชิ, ไอ วี

ออกแบบโดย: แพทริค เหงียน

ดันตรี.com.vn

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/nha-hang-o-tphcm-tat-den-giau-thuc-don-khach-hoi-hop-an-trong-bong-toi-20241010144031563.htm