ผู้แทนได้สอบถามหัวหน้าแผนกเกี่ยวกับบริการส่งอาหารออนไลน์และบริการอาหารนักเรียนในนครโฮจิมินห์

(แดน ตรี) - ผู้อำนวยการกรมความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์ ยอมรับว่าการควบคุมคุณภาพอาหารบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซและการขายอาหารออนไลน์นั้นยากกว่าการทำธุรกิจแบบดั้งเดิมมาก

เช้าวันที่ 10 ธันวาคม การประชุมสมัยที่ 6 (การประชุมประจำปี) สภาประชาชนนครโฮจิมินห์ สมัยที่ 10 วาระ 2564-2569 ได้เข้าสู่ช่วงถาม-ตอบในห้องประชุม ผู้อำนวยการฝ่ายความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์ ฝ่าม คานห์ ฟอง ลาน เป็นผู้นำอุตสาหกรรมคนแรกที่ก้าวขึ้นสู่เวทีเพื่อตอบคำถาม

ในการประชุมครั้งนี้ คณะผู้แทนได้ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสาขาความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีความคิดเห็นมากมายที่ขอให้ผู้อำนวยการกรมความปลอดภัยอาหารชี้แจงเกี่ยวกับงานด้านการรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารในพื้นที่ การตรวจสอบและกำกับดูแลของหน่วยงานบริหารจัดการ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการขายอาหารบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซและมื้ออาหารสำหรับนักเรียนในโรงเรียน

ผู้อำนวยการฝ่ายความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์ Pham Khanh Phong Lan ตอบคำถามในการประชุมสภานคร (ภาพถ่าย: Q. Huy)

“การบริหารจัดการภาคอีคอมเมิร์ซถือเป็นปัญหาที่ทุกภาคส่วนต่างเผชิญ สภานิติบัญญัติแห่งชาติ กำลังเตรียมประกาศใช้กฎหมายว่าด้วยอีคอมเมิร์ซ เราเริ่มต้นจากการผลิตและธุรกิจขนาดเล็ก แม้แต่คนจริงและสิ่งของจริงก็พบเจอกัน แต่กลับไม่มีใบแจ้งหนี้หรือเอกสาร ทำให้เจ้าหน้าที่ต้องลำบากมากเมื่อเกิดปัญหาที่ต้องจัดการ” คุณ Pham Khanh Phong Lan กล่าวถึงประเด็นนี้

ปัญหาดังกล่าวทำให้หน่วยงานบริหารจัดการปวดหัว

ในการถามคำถามแรกในช่วงถาม-ตอบ ผู้แทน โดอัน หง็อก นู ทัม กล่าวว่า อีคอมเมิร์ซกำลังเฟื่องฟูเร็วกว่ากฎระเบียบปัจจุบัน เมื่อไม่นานมานี้ กรมความปลอดภัยอาหารและหน่วยงานอื่นๆ ได้พยายามควบคุมครัวออนไลน์ แต่ปัญหาคือความเสี่ยงที่แท้จริงอยู่ในโลกไซเบอร์ ผู้แทนได้สอบถามถึงแนวทางในการสร้างกลไกการประสานงาน โดยมอบหมายความรับผิดชอบโดยตรงในการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารให้กับเจ้าของแพลตฟอร์มเดลิเวอรี

ผู้อำนวยการกรมความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์ กล่าวถึงความเห็นข้างต้นว่า การควบคุมคุณภาพสำหรับแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซนั้นยากกว่าธุรกิจแบบดั้งเดิมมาก กรมความปลอดภัยด้านอาหารไม่มีอำนาจบริหารจัดการโดยตรง แต่กำลังบังคับใช้กฎระเบียบปัจจุบันเพื่อตรวจสอบและกำกับดูแล

“ครัวออนไลน์ทุกแห่งมีตัวแทนจำหน่ายที่เป็นแพลตฟอร์มจัดส่งอาหารออนไลน์ ในแต่ละแอปพลิเคชัน เราทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์ ครัวที่ทำอาหารให้ลูกค้าต้องได้รับใบอนุญาตความปลอดภัยด้านอาหาร ร้านค้าที่ลงทะเบียนเพื่อจำหน่ายในแอปพลิเคชันต้องตรวจสอบเงื่อนไขและอยู่ภายใต้การตรวจสอบ” คุณ Pham Khanh Phong Lan ตอบผู้แทน Doan Ngoc Nhu Tam

ตัวแทนสภาประชาชนนครโฮจิมินห์ตั้งคำถามต่อผู้อำนวยการกรมความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์ (ภาพ: Xuan Doan)

หัวหน้ากรมความปลอดภัยอาหารกล่าวว่า สำหรับ "ครัวออนไลน์" ซัพพลายเออร์มีชื่อเสียงที่ดี ความไม่เปิดเผยตัวตนของอีคอมเมิร์ซก็ถูกแก้ไขไปบ้างแล้ว เมื่อเกิดปัญหา ข้อร้องเรียน และคำวิพากษ์วิจารณ์จากลูกค้า หน่วยงานต่างๆ ก็มีพื้นฐานในการดำเนินการตามกฎหมาย

ปัญหาใหญ่ที่สุดในการบริหารจัดการคือการค้าผิดกฎหมายและการค้าออนไลน์ สิ่งที่ทำให้เราปวดหัวที่สุดคือเว็บไซต์และร้านค้าปลีกขนาดเล็กบนอินเทอร์เน็ตที่โฆษณาสินค้าและอาหาร ในกรณีนี้ การค้นหาที่อยู่ที่เฉพาะเจาะจง การตรวจสอบโดยมิชอบ และการเก็บตัวอย่างเป็นเรื่องยากมาก เรากำหนดให้สินค้าทั้งหมดที่ขายออนไลน์ต้องผ่านขั้นตอนการสำแดงและยืนยันคุณภาพด้วยตนเองสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารที่มีฤทธิ์ทางการรักษา และอาหารบรรจุสำเร็จรูป" คุณ Pham Khanh Phong Lan กล่าวเสริม

หยุดความคิดแบบ “คนรู้จัก”

ในช่วงถาม-ตอบ ผู้แทนยังได้หยิบยกประเด็นเรื่องอาหารกลางวันในโรงเรียนขึ้นมาพูดคุย โดยกล่าวว่าการตรึงราคามากเกินไปอาจนำไปสู่การสูญเสียคุณภาพของวัตถุดิบ ผู้แทน ดวน หง็อก นู ทัม ได้สอบถาม ฟาม คานห์ ฟอง ลาน ผู้อำนวยการกรมความปลอดภัยอาหารนครโฮจิมินห์ เกี่ยวกับความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารเมื่อต้องติดตามต้นทุน

“กรมฯ มีแผนจะประสานงานกับภาค การศึกษา เพื่อสร้างอุปสรรคทางเทคนิคเกี่ยวกับโภชนาการและคุณภาพขั้นต่ำหรือไม่ ในความเห็นของฉัน นี่คือพื้นฐานทางกฎหมายที่ทำให้โรงเรียนสามารถตัดสินใจอย่างกล้าหาญที่จะกำจัดข้อเสนอที่มีราคาต่ำผิดปกติ” นางสาวดวน หง็อก นู ทัม กล่าว

ผู้อำนวยการกรมความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์กล่าวว่า การคุมราคาอาหารและการลดปริมาณอาหารจะนำไปสู่ความเสี่ยงด้านความมั่นคงทางอาหารที่สูงขึ้น ปัจจุบันนครโฮจิมินห์มีโรงเรียนประมาณ 3,500 แห่ง ซึ่งมีหลายรูปแบบ ทั้งแบบครัวที่บริหารจัดการเอง บริษัทรับจ้างทำอาหาร และการสั่งอาหารสำเร็จรูป...

สมาชิกสภาประชาชนได้ตั้งคำถามเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารในนครโฮจิมินห์ จำนวน 8 ข้อ (ภาพ: Xuan Doan)

คุณ Pham Khanh Phong Lan ระบุว่า ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารในโรงเรียนไม่ได้เกิดจากปัญหาราคา เพราะผู้ปกครองยอมเสียสละทุกอย่างเพื่อลูกๆ และไม่ค่อยใส่ใจกับปัญหาราคา สิ่งที่กรมความปลอดภัยอาหารกังวลคือการเลือกซัพพลายเออร์

บางครั้งโรงเรียนก็เลือกพันธมิตรในการจัดหาอาหารให้นักเรียนเพียงเพราะพวกเขารู้จักกับผู้นำเขต (เดิม) เขต และโรงเรียนต่างๆ เราจึงจำเป็นต้องเชิญโรงเรียนต่างๆ มาร่วมกันเพื่อปลดปล่อยความคิด และวางแผนร่วมกับกรมการศึกษาและฝึกอบรมเพื่อพัฒนาความรู้ให้กับโรงเรียน ตั้งแต่ครูใหญ่ไปจนถึงผู้จัดการครัว” คุณ Pham Khanh Phong Lan กล่าว

หัวหน้าสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์ยืนยันว่าหน่วยงานนี้ไม่ได้เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับการเลือกพันธมิตรหรือต้นทุนของโรงเรียน แต่ประเด็นด้านความปลอดภัยด้านอาหารต้องมาก่อน เมื่อเกิดเหตุการณ์ใดๆ ขึ้น ผู้อำนวยการโรงเรียนจะเป็นผู้รับผิดชอบเป็นคนแรก

เมื่อเร็วๆ นี้ กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้จัดตั้งทีมฝึกอบรมครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมด รวมถึงพื้นที่บิ่ญเซืองเก่าและ บ่าเรีย-หวุงเต่า นอกจากนี้ กรมฯ ยังมีทีมบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหารประจำพื้นที่แต่ละแห่ง เพื่อให้คำแนะนำแก่ครัวและบริษัทจัดหาวัตถุดิบ

นอกจากนี้ เขตและตำบลยังจัดสรรทรัพยากรเพื่อจัดตั้งกลุ่มการทำงานแยกกันในแต่ละระดับการศึกษาอีกด้วย

“ต้นทุนแทบจะไม่ส่งผลกระทบต่อความปลอดภัยของอาหารเลย เราไม่ได้กำหนดกรอบขั้นต่ำ แต่ได้เพิ่มการตรวจสอบ การกำกับดูแล เรียกร้องและขอให้สมาคมผู้ปกครองมีส่วนร่วมตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบไปจนถึงการประกอบอาหาร นี่เป็นงานประสานงานที่ดำเนินการมาหลายปีเพื่อรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารสำหรับประชาชน” คุณ Pham Khanh Phong Lan กล่าว

ในระหว่างช่วงการซักถาม นาย Pham Khanh Phong Lan ผู้อำนวยการฝ่ายความปลอดภัยด้านอาหารของนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า สถานการณ์ความปลอดภัยด้านอาหารในนครโฮจิมินห์ต้องเผชิญกับความท้าทายมากมายอยู่เสมอ และไม่มีใครสามารถยืนยันความปลอดภัยได้อย่างแน่นอน

จากความต้องการหน่วยงานรวมศูนย์แบบรวมศูนย์เพื่อเสริมสร้างประสิทธิภาพการบริหารจัดการและความแข็งแกร่งของทีม เมืองจึงได้จัดตั้งคณะกรรมการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารขึ้นเมื่อปลายปี 2559 และภายในปี 2567 ตามมติที่ 98 หน่วยงานนี้จะได้รับการปรับปรุงและยกระดับขึ้นเป็นกรมความปลอดภัยด้านอาหารต่อไป

ด้วยการมุ่งเน้นสามสาขาสุขภาพ ได้แก่ เกษตรกรรม อุตสาหกรรม และการค้า ไว้ในจุดศูนย์กลางเดียวกัน กรมฯ จึงได้จัดกลุ่มงานสำคัญสองกลุ่มพร้อมกันเพื่อสร้างเมืองแห่ง “อาหารสะอาด” และต่อสู้กับ “อาหารสกปรก” อย่างแน่วแน่ ควบคู่ไปกับการสร้างความตระหนักรู้ให้กับชุมชน ผู้ผลิต ผู้ค้า หน่วยงานบริหารจัดการ และส่งเสริมการปฏิรูปการบริหาร การนำเทคโนโลยีสารสนเทศและการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลมาประยุกต์ใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการติดตามตรวจสอบ

คุณ Pham Khanh Phong Lan ระบุว่า กรณีการได้รับพิษเฉียบพลันมักได้รับความสนใจอย่างมากจากสื่อมวลชนและก่อให้เกิดความไม่พอใจในสังคม แต่ที่สำคัญกว่านั้น ส่วนที่ “จมอยู่ใต้น้ำ” ของภูเขาน้ำแข็งคือคำถามที่ว่า “ อาหารที่ผู้คนกินกันทุกวันปลอดภัยจริงหรือ? มีสารพิษใด ๆ ที่สะสมอยู่ตลอดเวลาหรือไม่? และจะเป็นอย่างไรหลังจากผ่านไปหลายทศวรรษ?”

ดังนั้น กรมความปลอดภัยด้านอาหารจึงไม่เพียงแต่ให้ความสำคัญกับการจัดการกับกรณีพิษเฉียบพลันเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับคุณภาพอาหารในชีวิตประจำวันของประชาชนด้วย

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dai-bieu-chat-van-lanh-dao-so-ve-do-an-truc-tuyen-suat-an-hoc-sinh-o-tphcm-20251210094916901.htm