เมื่อพูดถึงอำเภอวันนิงห์ จังหวัด คั้ญฮวา หลายคนมักนึกถึงสินค้าขึ้นชื่อที่เป็นที่นิยมทั้งในประเทศและต่างประเทศ เช่น ปลาชุบแป้งทอด ปลาชุบแป้งทอด และไม้กฤษณา
คนงานในโรงงานไห่ซิว อำเภอวันนิง จังหวัดคั้ญฮวา กำลังง่วนอยู่กับการทำลูกชิ้นปลา (ภาพ: คอง ตัม)
โรงงานผลิตลูกชิ้นปลาไห่เซียว ซึ่งเป็นของนายเจิ่น ทันห์ ไห่ (หมู่บ้านตันดาน 2 ตำบลวันทัง อำเภอวันนิง จังหวัดคั้ญฮวา) ได้ก่อตั้งและพัฒนามาเป็นเวลาหลายสิบปีแล้ว
ขณะที่กำลังยุ่งอยู่กับการนำเข้าวัตถุดิบปลาจากทะเล นายเจิ่น ทันห์ ไห่ กล่าวว่า "ครอบครัวของผมทำลูกชิ้นปลามานานกว่า 20 ปีแล้ว ส่วนใหญ่จะเป็นลูกชิ้นปลาทอดและลูกชิ้นปลานึ่ง แต่ลูกชิ้นปลาทอดได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมากกว่า"
คุณไห่กล่าวว่า "ผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นปลาของครอบครัวเราได้รับมาตรฐาน OCOP (ผลิตภัณฑ์พื้นเมือง) ระดับ 3 ดาวแล้ว และเรากำลังมุ่งมั่นที่จะให้ได้ระดับ 4 ดาว การทำลูกชิ้นปลาต้องผ่านหลายขั้นตอน ตั้งแต่การแล่ปลา ล้างปลา หมักเกลือ เอาก้างออก ผสมส่วนผสม บดปลา แล้วนำไปนึ่งหรือทอด"
"หากคุณต้องการทานปลาทอดที่อร่อย ส่วนผสมของปลาทอดต้องสดใหม่ นี่ถือเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุด"
ลูกชิ้นปลาที่ทำสดใหม่นั้นหอมและอร่อยมาก (ภาพ: คอง ตัม)
นายไห่กล่าวว่า ทั้งลูกชิ้นปลาทอดและลูกชิ้นปลานึ่งมีขนาดเท่ากัน โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 เซนติเมตร และน้ำหนัก 0.5 กิโลกรัมต่อชิ้น
ปลาหลักที่ใช้ในการทำลูกชิ้นปลา ได้แก่ ปลากะพงขาว ปลากะพงแดง และปลาแมงดา ผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นปลาของครอบครัวเขาได้ถูกส่งไปจำหน่ายในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ
จากข้อมูลของตัวแทนสมาคมเกษตรกรตำบลวันทัง (อำเภอวันนิง จังหวัดคั้ญฮวา) โรงงานผลิตลูกชิ้นปลาไห่เซียวได้รับการลงทุนอย่างดี ครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 2,000 ตารางเมตร และสร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่นกว่า 100 คน ทำให้พวกเขามีรายได้เสริม
ปลาสดๆ ที่เพิ่งจับขึ้นมาจากทะเล กำลังถูกนำมาทำเป็นลูกชิ้นปลา (ภาพ: คอง ตัม)
เจ้าของกิจการได้นำ วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และเครื่องจักรมาประยุกต์ใช้แทนแรงงานคนอย่างกล้าหาญ ส่งผลให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นอย่างมาก หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว โรงงานแห่งนี้มีกำไร 1.7 พันล้านดองต่อปี
ตามที่หัวหน้าฝ่าย เศรษฐกิจ ของอำเภอวันนิงกล่าว อำเภอได้ให้คำแนะนำและฝึกอบรมหน่วยงานต่างๆ อย่างแข็งขันในการดำเนินโครงการ OCOP ขณะเดียวกันก็ได้ส่งเสริมการรณรงค์สร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับโครงการ OCOP ด้วย
ปัจจุบัน อำเภอวันนิงห์ทั้งหมดมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองระดับ 3 ดาวจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดคั้ญฮวา จำนวน 13 รายการ ซึ่งเป็นของผู้ประกอบการ 9 ราย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีสถานประกอบการที่เชี่ยวชาญด้านลูกชิ้นปลา 3 แห่งที่ได้รับการรับรองระดับ 3 ดาว ได้แก่ ลูกชิ้นปลาฟามถิถวน ลูกชิ้นปลาเหงียนตรังถุยเดียม และลูกชิ้นปลาไห่เซียว
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)