ทำหมูสามชั้นแบบนี้ หม้อข้าวจะ “บิน” ได้ภายในไม่กี่นาที

GĐXH - หมูสามชั้นตุ๋นเป็นเมนูที่ 'น่ารับประทาน' มากสำหรับใครหลายคน ด้วยสูตรของคุณมินห์ เตี๊ยต (อายุ 35 ปี จาก ฮานอย ) คุณจะมีหมูสามชั้นตุ๋นแสนอร่อยที่ทุกคนในครอบครัวสามารถเพลิดเพลินได้

หมูสามชั้นเป็นเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่งที่นำไปปรุงเป็นอาหารจานอร่อยมากมายบนโต๊ะอาหารเวียดนามได้ง่าย หมูสามชั้นตุ๋นเป็นอาหารที่คุ้นเคย มีรสชาติอร่อยมันเยิ้ม อย่างไรก็ตาม เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงให้เนื้อหมูมีสีเหลืองทอง หอม นุ่ม และอุดมไปด้วยเครื่องเทศ ต่อไปนี้ เราจะแนะนำวิธีทำหมูสามชั้นตุ๋นให้อร่อยและกลมกล่อมที่สุด

ส่วนผสมสำหรับทำหมูตุ๋น

• หมูสามชั้นทอดกรอบ หรือ หมูสันคอ 500 กรัม

• ไข่นกกระทา 20 ฟอง หรือ ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 6 ฟอง

• น้ำมะพร้าว 400มล.

• หัวหอมแห้ง: 1 หัว

• เครื่องปรุงรส : น้ำปลา, พริกไทย, ผงปรุงรส, น้ำตาล, เกลือ, ผงชูรส

ส่วนผสมในการทำหมูตุ๋นก็ง่ายๆ ค่ะ (ภาพ: TL)

วิธีเลือกหมูให้สดและอร่อย

เพื่อให้ได้เมนูหมูตุ๋นแสนอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อหมูให้ถูกต้องและดีที่สุด หมูสามชั้นมีทั้งเนื้อติดมันและเนื้อไม่ติดมัน หรืออาจทำจากเนื้อส่วนไหล่ที่กรอบก็ได้ เวลาเลือกซื้อ ควรเลือกเนื้อหมูสีชมพูสด ยืดหยุ่นเมื่อกด และมีเส้นใยไขมันสีขาวสว่าง

หากคุณต้องการหมูตุ๋นแสนอร่อยโดยไม่รู้สึกเบื่อเพราะชั้นไขมันหนาเกินไปหรือส่วนเนื้อไม่ติดมันแห้งเกินไป คุณควรเลือกเนื้อชิ้นที่มีอัตราส่วนเนื้อไม่ติดมันและไขมันสลับกันเท่าๆ กัน

ควรเลือกชิ้นหมูที่มีสีชมพูสด (ภาพ: TL)

นอกจากนี้ แม่บ้านควรเลือกซื้อเนื้อหมูที่สะอาด เลี้ยงตามวิถีดั้งเดิม ไม่ใช้สารเคมีที่ทำให้เนื้อไม่ติดมัน ทำให้เนื้อมีความเหนียวนุ่ม หอม ไม่เละ และไม่มีกลิ่นอุตสาหกรรม

ไม่ควรเลือกชิ้นเนื้อที่มีกลิ่นแปลกๆ ไม่ยืดหยุ่นเมื่อกด เก่าเหนียวและเน่าเสีย ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของหมูตุ๋นได้

วิธีทำหมูสามชั้นตุ๋นให้อร่อย

ขั้นตอนที่ 1: ชนะน้ำตาล

ขั้นแรก ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำเล็กน้อย แล้วต้มด้วยไฟปานกลาง ใช้ตะเกียบคนจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน จากนั้นปิดไฟ

รอให้คาราเมลเย็นลง สีจะเข้มขึ้น จากนั้นเติมน้ำเพื่อเจือจางและเติมปริมาณให้พอหมักกับเนื้อได้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมและหมักเนื้อสัตว์

หลังจากซื้อหมูสามชั้นหรือหมูสันคอกรอบแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเกลือและแช่น้ำซาวข้าวประมาณ 15 นาทีเพื่อดับกลิ่นคาวของเนื้อหมู จากนั้นสะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ควรเลือกหมูที่เลี้ยงมานาน เพื่อให้เนื้อหมูมีความเหนียวนุ่ม หวาน และไขมันไม่เหนียว

หมักเนื้อกับเครื่องเทศ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ ผงชูรส ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับ และซอสคาราเมล คลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุมเนื้อด้วยพลาสติกแรป นำไปแช่ตู้เย็น หมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อซึมซับเครื่องเทศ อย่าลืมเติมน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ขณะผัด

ขั้นตอนการเตรียมและหมักเนื้อสัตว์ต้องทำตามลำดับขั้นตอนและใช้เวลาที่เหมาะสมจึงจะได้รสชาติที่อร่อย (ภาพ: TL)

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไข่

ระหว่างรอให้เนื้อซึมซับเครื่องเทศ ให้ใส่ไข่ลงในหม้อต้มและปอกเปลือก เพื่อให้ไข่ตุ๋นอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น คุณสามารถทอดไข่จนทุกด้านเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 4: ตุ๋นเนื้อ

หลังจากหมักเนื้อไว้ 1 ชั่วโมงแล้ว ให้ใส่เนื้อลงในกระทะ ผัดจนไขมันละลาย จากนั้น เติมน้ำมะพร้าวที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝาหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จนน้ำแห้ง จากนั้นเติมน้ำและไข่ลงไป ปิดฝาหม้อต่อจนเนื้อนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดเตา

คุณมีเมนูหมูตุ๋นแสนอร่อยไว้เอาใจครอบครัวแล้วหรือยัง? หมูตุ๋นมีสีน้ำตาลสวยสะดุดตา รสชาติเข้มข้น เหมาะที่สุดที่จะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เนื้อหมูตุ๋นอย่างนุ่มนวล รสชาติมันๆ เบาๆ ผสมผสานกับไข่เป็ดรสเข้มข้นและน้ำมะพร้าวหวานๆ จึงเป็นมื้ออาหารที่ลงตัว!

ผลลัพธ์ที่ได้คือเมนูหมูตุ๋นที่อร่อยและน่ารับประทาน (ภาพ: TL)

เคล็ดลับการทำเมนูหมูตุ๋นให้น่าทาน

ด้านล่างนี้เป็นข้อควรทราบบางประการที่คุณจำเป็นต้องทราบเพื่อให้ได้เมนูหมูตุ๋นที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างที่คาดหวัง:

ขั้นตอนแรกสุดในการปรุงหมูตุ๋นแสนอร่อยคือการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม หมูต้องสดและสะอาด เพิ่งผ่านการเชือดมาอย่างดี เมื่อกดแล้วเนื้อยังคงมีความยืดหยุ่นดีและมีสีชมพูสวยงาม ควรเลือกเนื้อไม่ติดมันและไขมันผสมกัน เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งหรือมันเกินไป

หากไม่มีไข่นกกระทา สามารถใช้ไข่ไก่หรือไข่เป็ดแทนได้ เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้ทอดเปลือกไข่จนเหลืองกรอบหลังจากต้มเสร็จ ไข่ต้องสด ไม่เน่าเสีย

ในระหว่างกระบวนการตุ๋น คุณควรเปิดฝาเป็นครั้งคราวและคนเนื้อและไข่ให้ทั่วกัน เพื่อให้เนื้อตุ๋นที่เสร็จแล้วใสและสวยงามยิ่งขึ้น

หมูตุ๋นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน เมื่อถึงเวลารับประทาน เพียงแค่นำไปตั้งบนเตาสักสองสามนาที หรืออุ่นในไมโครเวฟ เนื้อหมูจะร้อน นุ่ม อร่อยเหมือนเพิ่งปรุงเสร็จใหม่ๆ

นี่เป็นเมนูอร่อยที่คุ้นเคยของชาวเวียดนาม และเข้ากันได้ดีกับข้าวสวย บทความข้างต้นได้ให้คำแนะนำอย่างละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำหมูตุ๋นแสนอร่อย ขอให้โชคดี!

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm