ทำหมูสามชั้นแบบนี้ หม้อหุงข้าวของคุณจะ “บิน” ได้ภายในหนึ่งนาที

GĐXH - หมูสามชั้นตุ๋นเป็นเมนูที่ "น่ารับประทาน" มากสำหรับใครหลายๆ คน ด้วยสูตรการทำหมูสามชั้นที่แบ่งปันโดยคุณมินห์ เตี๊ยต (อายุ 35 ปี จาก ฮานอย ) คุณจะมีหมูสามชั้นตุ๋นแสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวสามารถเพลิดเพลินได้

หมูสามชั้นเป็นเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่งที่นำมาปรุงเป็นอาหารจานอร่อยๆ บนโต๊ะอาหารของชาวเวียดนามได้ง่าย หมูสามชั้นตุ๋นเป็นอาหารที่คุ้นเคยกันดี มีรสชาติที่อร่อยและมัน อย่างไรก็ตาม หากต้องการให้อาหารจานนี้มีรสชาติอร่อย คุณต้องรู้วิธีการเตรียมอาหารเพื่อให้เนื้อมีสีเหลืองทอง หอม นุ่ม และอุดมไปด้วยเครื่องเทศ ด้านล่างนี้เราจะแนะนำวิธีทำหมูสามชั้นตุ๋นให้อร่อยและมีรสชาติมากที่สุด

ส่วนผสมสำหรับทำหมูตุ๋น

• หมูสามชั้นหรือไหล่กรอบ : 500 กรัม

• ไข่นกกระทา 20 ฟอง หรือ ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 6 ฟอง

• น้ำมะพร้าว 400มล.

• หัวหอมแห้ง 1 หัว

• เครื่องเทศ : น้ำปลา พริกไทย ผงปรุงรส น้ำตาล เกลือ ผงชูรส

ส่วนผสมในการทำหมูผัดก็ง่ายๆ ครับ (Photo: TL)

วิธีเลือกหมูให้สดและอร่อย

หากต้องการเมนูหมูตุ๋นแสนอร่อย ขั้นแรกคุณต้องเลือกเนื้อหมูให้ถูกต้องและดีที่สุด หมูสามชั้นมีทั้งเนื้อมันและเนื้อไม่ติดมัน หรืออาจทำจากเนื้อไหล่ที่กรอบก็ได้ เมื่อซื้อควรเลือกเนื้อหมูสีชมพูสด ยืดหยุ่นเมื่อกด และมีเส้นใยไขมันสีขาวสดใส

หากคุณต้องการหมูตุ๋นที่อร่อยและไม่รู้สึกเบื่อเมื่อรับประทานเพราะชั้นไขมันหนาเกินไปหรือส่วนเนื้อไม่ติดมันแห้งเกินไป คุณควรเลือกเนื้อที่มีอัตราส่วนเนื้อไม่ติดมันและไขมันสลับกันอย่างเท่าๆ กัน

ควรเลือกชิ้นหมูที่มีสีชมพูสด (Photo: TL)

นอกจากนี้ แม่บ้านควรเลือกซื้อเนื้อหมูที่สะอาด เลี้ยงตามวิธีการดั้งเดิม ไม่ใช้สารเคมีในการทำเนื้อไม่ติดมัน เพื่อให้เนื้อหมูมีความเหนียวนุ่ม หอม ไม่เละ และไม่มีกลิ่นอุตสาหกรรม

ไม่ควรเลือกชิ้นเนื้อที่มีกลิ่นแปลกๆ กดแล้วไม่ยืดหยุ่น เก่า เหนียว และเน่าเสีย ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของหมูตุ๋นได้

วิธีทำหมูสามชั้นตุ๋นให้อร่อย

ขั้นตอนที่ 1: ชนะน้ำตาล

ขั้นแรก ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำเล็กน้อย แล้วต้มด้วยไฟปานกลาง ใช้ตะเกียบคนจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน จากนั้นปิดไฟ

รอให้คาราเมลเย็นลง สีเข้มขึ้น จากนั้นเติมน้ำเพื่อเจือจาง และใส่ปริมาณที่พอหมักกับเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมและหมักเนื้อ

เมื่อซื้อหมูสามชั้นหรือหมูสันคอทอดกรอบแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเกลือแล้วแช่น้ำข้าวเพื่อดับกลิ่นคาวของเนื้อหมูประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ควรเลือกหมูที่เลี้ยงมานาน เนื้อจะเหนียวนุ่ม หวาน และมันหมูไม่เยิ้ม

หมักเนื้อกับเครื่องเทศ น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับ คาราเมล แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใช้พลาสติกแร็ปคลุมเนื้อ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อซึมเครื่องเทศ อย่าลืมเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้เวลาผัด

ขั้นตอนการเตรียมและหมักเนื้อสัตว์ต้องทำตามลำดับและใช้เวลาพอสมควรจึงจะได้รสชาติที่อร่อย (ภาพ: TL)

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไข่

ระหว่างรอให้เนื้อไก่ซึมเข้าเครื่องปรุง ให้นำไข่ใส่หม้อต้มแล้วปอกเปลือก หากต้องการให้ไข่ตุ๋นมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ให้ทอดไข่จนทุกด้านเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 4: ตุ๋นเนื้อ

หมักเนื้อไว้ 1 ชั่วโมง ใส่เนื้อลงในกระทะ ผัดจนไขมันละลาย จากนั้น เทน้ำมะพร้าวที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝาหม้อแล้ว เคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จนน้ำแห้ง จากนั้นเติมน้ำและไข่เพิ่ม ปิดฝาหม้อต่อไปจนเนื้อนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นปิดเตา

คุณมีเมนูหมูตุ๋นแสนอร่อยไว้เลี้ยงครอบครัวแล้วหรือยัง เมนูหมูตุ๋นมีสีน้ำตาลสะดุดตา รสชาติเข้มข้น เหมาะจะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หมูตุ๋นนุ่มๆ รสชาติมันๆ ผสมผสานกับไข่เป็ดรสเข้มข้นและน้ำมะพร้าวหวานๆ ทำให้เป็นมื้อที่อร่อยเลิศ!

ผลลัพธ์ที่ได้คือเมนูหมูตุ๋นที่อร่อยและน่ารับประทาน (ภาพ: TL)

เคล็ดลับการทำเมนูหมูตุ๋นให้น่าทาน

ด้านล่างนี้เป็นข้อสังเกตบางประการที่คุณจำเป็นต้องทราบเพื่อให้ได้เมนูหมูตุ๋นที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างที่คาดหวัง:

ขั้นตอนแรกในการทำเมนูหมูตุ๋นให้อร่อย ขั้นตอนสำคัญอันดับแรกคือการเลือกวัตถุดิบให้เหมาะสม หมูจะต้องสดและสะอาด เพิ่งเชือดมาเท่านั้น เมื่อกดแล้วเนื้อจะยังคงมีความยืดหยุ่นดีและมีสีชมพูสวยงาม ควรเลือกเนื้อไม่ติดมันและไขมันผสมกันเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งหรือมันเกินไป

หากไม่มีไข่นกกระทา ให้ใช้ไข่ไก่หรือไข่เป็ดแทนได้ หากต้องการให้ไข่มีรสชาติดียิ่งขึ้น ควรทอดเปลือกไข่จนเหลืองทองหลังจากต้ม ไข่จะต้องสด ไม่เน่าเสียหรือชำรุด

ในกระบวนการตุ๋นเนื้อ ควรเปิดฝาเป็นครั้งคราวและคนเนื้อกับไข่ให้ทั่ว เพื่อให้เนื้อตุ๋นที่เสร็จแล้วมีสีใสและสวยงามมากขึ้น

หมูตุ๋นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน เมื่อถึงเวลารับประทาน เพียงแค่เอาหมูตุ๋นวางบนเตาสักไม่กี่นาทีหรือเข้าไมโครเวฟ เนื้อหมูจะร้อน นุ่ม อร่อยเหมือนเพิ่งปรุงสุกใหม่ๆ

นี่คืออาหารจานอร่อยที่ชาวเวียดนามคุ้นเคยและเข้ากันได้ดีกับข้าว บทความด้านบนได้ให้คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำหมูตุ๋นแสนอร่อย ขอให้โชคดี!

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm