มาที่ Thao Dien เพื่อเรียนรู้วิธีห่อบั๋นชุง ตุ๋นเนื้อด้วยใบขนุน และจัดเตรียมอาหารมื้อเทศกาลเต๊ด

พื้นที่สีเขียว Organica Thao Dien คึกคักในวันที่ 4 มกราคม หลายครอบครัวพาลูกๆ มาร่วมเรียนรู้วิธีห่อบั๋นชุง ทำแยมขิง และเตรียมอาหารมื้อเที่ยงวันตรุษเวียดนามในงาน Tet Viet - Regional Imprints

Bánh chưng, nồi thịt kho và tình yêu văn hóa Tết Việt - Ảnh 1. — รองชนะเลิศ Mau Thuy กับขนมปัง Banh Chung ที่เธอห่อ - ภาพโดย: LAN HUONG

พื้นที่ห่อบั๋นจุงตกแต่งด้วยเตียงไม้ไผ่สไตล์ชนบท ใบตองเขียวสด ข้าวเหนียวขาวสะอาด และถั่วเขียวเหลืองหอมกรุ่น ปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อสร้างบรรยากาศที่อบอวลไปด้วยรสชาติแห่งเทศกาลเต๊ต

ถึงแม้จะเริ่มตั้งแต่ 8:30 น. แต่เพิ่งจะ 8:00 น. เองที่ตลาดออร์แกนิกา เถ่าเดียน (เมืองทูดึ๊ก นครโฮจิมินห์) ก็มีคนหนุ่มสาวจำนวนหนึ่งมารวมตัวกันที่ตลาดออร์แกนิกา เถ่าเดียน (เมืองทูดึ๊ก นครโฮจิมินห์) เพื่อรับคำแนะนำจากช่างฝีมือและทำบั๋ญจุงแบบดั้งเดิมด้วยตนเอง บางคนพาลูกๆ มาด้วย

พวกเขานั่งด้วยกันเลือกใบไม้ ตวงข้าว และทำตามขั้นตอนการทำเค้กอย่างพิถีพิถัน

เรียนรู้การห่อบั๋นจง เรียนรู้ที่จะรัก

"นี่คือบั๋นจง ลูก มันคือเค้กที่ลูกกินในเทศกาลตรุษจีน" คุณฮาชี้ไปที่บริเวณห่อบั๋นจงแล้วพูดกับลูกชายสองคนของเธอ ซึ่งอายุประมาณ 6-7 ขวบ

เธอเล่าอย่างมีความสุขให้ Tuoi Tre Online ฟังว่า "สามีของฉันเป็นคนอเมริกัน ในโอกาสที่กลับมาเวียดนาม ฉันจึงพาลูกๆ มาที่นี่เพื่อสัมผัสประสบการณ์ โดยหวังว่าพวกเขาจะเข้าใจว่าวันปีใหม่แบบเวียดนามดั้งเดิมเป็นอย่างไร ลูกๆ ของฉันสองคนเกิดและเติบโตในอเมริกา"

พ่อแม่ของฉันที่สหรัฐอเมริกาก็ทำบั๋นจงสำหรับเทศกาลตรุษญวนเหมือนกัน แต่เค้กไม่อร่อยเท่าที่บ้านพวกเขาเลย ลูกๆ ยังเล็กอยู่ แต่ฉันก็ยังอยากให้พวกเขาเข้าใจและรักวัฒนธรรมเวียดนาม การรอให้พวกเขาโตเป็นผู้ใหญ่มันสายเกินไปแล้ว

Bánh chưng, nồi thịt kho và tình yêu văn hóa Tết Việt - Ảnh 2. — ผู้ใหญ่และเด็กฝึกห่อบั๋นจงร่วมกัน - ภาพโดย: LAN HUONG

รองชนะเลิศ Mau Thuy นั่งลงอย่างอดทนเพื่อห่อ "บั๋นจุง" ครั้งแรกในชีวิตของเธอ ตามที่เธอเล่า

สมัยก่อน ตอนที่พ่อแม่ทำเค้ก ฉันทำได้แค่นั่งดูไฟรอให้เค้กสุกเท่านั้น แต่ฉันก็ทำไม่ได้ วันนี้ฉันได้รับคำแนะนำจากช่างฝีมือมืออาชีพ และรู้สึกสนใจมาก ฉันจะทำเครื่องหมายเค้กของฉันไว้ แล้วพรุ่งนี้ฉันจะกลับมาเอาเค้กที่อบเสร็จแล้วมาชิมและชิมว่าอร่อยไหม

ถึงแม้จะไม่รู้ว่ามันดีหรือแย่แค่ไหน แต่การได้เห็นทุกคนมานั่งทำเค้กด้วยกันทำให้ฉันรู้สึกอบอุ่นใจมาก กิจกรรมนี้เชื่อมโยงผู้คนเข้ากับวัฒนธรรมเวียดนามดั้งเดิม

คุณหง็อก ซึ่งอาศัยอยู่ใกล้สถานที่จัดงาน ยังพาลูกสาววัย 4 ขวบมาเยี่ยมชมด้วย

เธอยิ้มและกล่าวว่า “ฉันไม่รู้วิธีห่อเค้ก ดังนั้นฉันจึงพาลูกมาที่นี่เพื่อให้เขาได้สัมผัสประสบการณ์กิจกรรมเทศกาลเต๊ตแบบดั้งเดิมของเวียดนาม และเรียนรู้การแยกแยะต้นไม้แต่ละชนิด เด็กในเมืองไม่ค่อยมีโอกาสแบบนี้เท่าไหร่”

อาหารเวียดนามเต๊ดสามภูมิภาค

หลังจากห่อเสร็จแล้ว บั๋นจงก็สุก ลูกค้าสามารถมาซื้อวัตถุดิบและนำกลับบ้านได้พรุ่งนี้

Bánh chưng, nồi thịt kho và tình yêu văn hóa Tết Việt - Ảnh 3. — ช่างเขียนอักษรกำลังเขียนอักษรให้ผู้มาเยี่ยมชม - ภาพโดย: LAN HUONG

นี่เป็นครั้งที่สองที่ Tet Viet - Regional Impressions จัดขึ้นโดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างพื้นที่เล็กๆ สำหรับจัดงาน Tet แบบดั้งเดิมของเวียดนามให้ครอบครัวต่างๆ ได้มาเพลิดเพลินและสัมผัสประสบการณ์

นอกจากกิจกรรมการสอนวิธีห่อเค้กแล้ว Tet Viet - Regional Impressions ยังแนะนำอาหาร Tet ที่ปรุงโดยเชฟ Ngoc Son อีกด้วย ได้แก่ ซุปหน่อไม้ ข้าวเหนียวผักกวางตุ้ง ไก่ต้ม ซุปมะระ สลัดกะหล่ำปลี กุ้งแห้ง หอมแดงดอง และบั๋นเต๊ตที่ขาดไม่ได้

Bánh chưng, nồi thịt kho và tình yêu văn hóa Tết Việt - Ảnh 4. — อาหารมื้อเที่ยงวันตรุษ - ภาพโดย: LAN HUONG

ลูกค้าสาวคนหนึ่งมองถาดอาหารแล้วพูดติดตลกว่า "ตรุษจีนจากสามภาค คือ ใต้ เหนือ และกลาง ต่างมุ่งความสนใจไปที่ถาดอาหารนี้ ข้าวเหนียวมะม่วงกับถั่วลิสงดูแปลกๆ นะ"

ลูกค้าหลายรายถามถึงเคล็ดลับซอสที่น่าดึงดูดใจเมื่อราดบนสลัด เชฟเผยว่า "ใส่นมสด นมข้นหวาน น้ำตาล และเกลือชมพูเล็กน้อย จากนั้นผสมให้เข้ากันก็จะได้ซอสแสนอร่อยที่ไม่น่าเบื่อ"

ในอีกมุมหนึ่ง นักประดิษฐ์อักษรกำลังเขียน "คำ" อย่างขยันขันแข็งเพื่อต้อนรับผู้มาเยือน

นางสาวเจืองถุยเกียว (ท้าวเดียน เมืองทูดึ๊ก) กล่าวว่า

“ปีนี้ผมขอเขียนพู่กัน "อันเยน" กับการภาวนาให้ปีใหม่นี้มีแต่ความสงบสุขและมั่นคงตลอดไป งานของฉันไม่ได้ยุ่งวุ่นวายมากนัก แต่ "อันเยน" ช่วยให้ฉันมองย้อนกลับไปถึงสิ่งที่ได้ทำและประสบมา