มาที่ Thao Dien เพื่อเรียนรู้วิธีห่อบั๋นจุง ตุ๋นเนื้อด้วยใบขนุน และจัดเตรียมอาหารมื้อเทศกาลเต๊ด

พื้นที่สีเขียว Organica Thao Dien คึกคักในวันที่ 4 มกราคม หลายครอบครัวพาลูกๆ มาร่วมเรียนรู้วิธีห่อบั๋นจุง ทำแยมขิง และเตรียมอาหารมื้อ Tet ในงาน Tet Viet - Regional Imprints

Bánh chưng, nồi thịt kho và tình yêu văn hóa Tết Việt - Ảnh 1. — รองชนะเลิศ Mau Thuy กับบั๋นจุงที่เธอห่อ - ภาพ: LAN HUONG

พื้นที่ห่อบั๋นจุงตกแต่งด้วยเตียงไม้ไผ่สไตล์ชนบท ใบตองเขียวสด ข้าวเหนียวขาวบริสุทธิ์ และถั่วเขียวเหลืองหอมกรุ่นได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อสร้างพื้นที่ที่เต็มไปด้วยรสชาติแห่งเทศกาลเต๊ต

ถึงแม้จะเริ่มตั้งแต่ 8.30 น. แต่เพิ่งจะ 8.00 น. เท่านั้น ก็มีคนหนุ่มสาวจำนวนหนึ่งมารวมตัวกันที่ Organica Thao Dien (เมือง Thu Duc นครโฮจิมินห์) เพื่อรับคำแนะนำจากช่างฝีมือและทำขนมบั๋นจุงแบบดั้งเดิมด้วยตนเอง บางคนก็พาลูกๆ ไปด้วย

พวกเขานั่งด้วยกันเลือกใบไม้ ตวงข้าว และทำเค้กอย่างพิถีพิถัน

เรียนรู้การห่อบั๋นจุง เรียนรู้ที่จะรัก

“นี่คือบั๋นจุงลูกชาย มันคือบั๋นจุงที่ลูกกินในเทศกาลตรุษจีน” คุณฮาชี้ไปที่บริเวณห่อบั๋นจุงแล้วพูดกับลูกชายทั้งสองวัยประมาณ 6 หรือ 7 ขวบของเธอ

เธอเล่าให้ Tuoi Tre Online ฟังอย่างมีความสุขว่า “สามีของฉันเป็นคนอเมริกัน ในโอกาสที่กลับมาเวียดนาม ฉันจึงพาลูกๆ มาที่นี่เพื่อสัมผัสประสบการณ์นี้ โดยหวังว่าพวกเขาจะเข้าใจว่าวันปีใหม่ตามประเพณีของเวียดนามเป็นอย่างไร ลูกๆ ของฉันสองคนเกิดและเติบโตในอเมริกา

พ่อแม่ของฉันที่สหรัฐอเมริกาก็ทำบั๋นจุงสำหรับเทศกาลตรุษจีนเช่นกัน แต่เค้กไม่อร่อยเท่าที่บ้านพวกเขา เด็กๆ ยังเล็กอยู่ แต่ฉันยังอยากให้พวกเขาเข้าใจและรักวัฒนธรรมเวียดนาม การรอจนกว่าพวกเขาจะโตเป็นผู้ใหญ่มันสายเกินไป"

Bánh chưng, nồi thịt kho và tình yêu văn hóa Tết Việt - Ảnh 2. — ผู้ใหญ่และเด็กๆ ร่วมกันฝึกห่อบั๋นจุง - ภาพโดย: LAN HUONG

รองชนะเลิศ Mau Thuy นั่งลงอย่างอดทนเพื่อปิดฉาก "บั๋นจุง" ครั้งแรกในชีวิตของเธอ ตามที่เธอเล่า

“เมื่อก่อนตอนที่พ่อแม่ทำเค้ก ฉันทำได้แค่นั่งดูไฟรอให้เค้กสุกเท่านั้น แต่ฉันไม่สามารถมีส่วนร่วมได้ วันนี้ฉันได้รับคำแนะนำจากช่างฝีมือมืออาชีพและพบว่ามันน่าสนใจมาก ฉันจะทำเครื่องหมายเค้กของฉัน และพรุ่งนี้ฉันจะกลับมาเอาเค้กที่สุกแล้วมาชิมและดูว่าอร่อยหรือไม่

แม้ว่าฉันจะไม่รู้ว่ามันดีหรือไม่ดี แต่การได้เห็นทุกคนมานั่งทำเค้กด้วยกันทำให้ฉันรู้สึกอบอุ่นมาก กิจกรรมนี้เชื่อมโยงผู้คนเข้ากับวัฒนธรรมดั้งเดิมของเวียดนาม”

นางสาวง็อก ซึ่งอาศัยอยู่ใกล้สถานที่จัดงาน ยังพาลูกสาววัย 4 ขวบมาเยี่ยมชมด้วย

เธออมยิ้มและพูดว่า “ฉันไม่รู้วิธีห่อเค้ก ฉันเลยพาลูกมาที่นี่เพื่อให้เขาได้สัมผัสประสบการณ์กิจกรรมเทศกาลเต๊ตแบบดั้งเดิมของเวียดนามและเรียนรู้ที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างต้นไม้แต่ละประเภท เด็กในเมืองไม่ค่อยมีโอกาสแบบนี้”

อาหารเวียดนามสามภาค

หลังจากห่อเสร็จแล้ว บั๋นจุงก็จะถูกปรุงสุก ลูกค้าสามารถมาซื้อวัตถุดิบและนำกลับบ้านเพื่อรับประทานได้ในวันถัดไป

Bánh chưng, nồi thịt kho và tình yêu văn hóa Tết Việt - Ảnh 3. — ช่างเขียนอักษรเขียนอักษรให้ผู้มาเยี่ยมชม - ภาพโดย : LAN HUONG

นี่เป็นครั้งที่สองที่ งาน Tet Viet - Regional Impressions จัดขึ้นโดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างพื้นที่เล็กๆ สำหรับจัดงาน Tet แบบดั้งเดิมของเวียดนามให้ครอบครัวต่างๆ ได้มาร่วมเพลิดเพลินและสัมผัสประสบการณ์

นอกเหนือจากกิจกรรมการสอนห่อเค้กแล้ว Tet Viet - Regional Impressions ยังแนะนำอาหาร Tet ที่ปรุงโดยเชฟ Ngoc Son อีกด้วย ซึ่งได้แก่ ซุปหน่อไม้ ข้าวเหนียวมะม่วง ไก่ต้ม ซุปมะระ สลัดกะหล่ำปลีและกุ้งแห้งที่ขาดไม่ได้ หอมแดงดอง และบั๋นเต๊ต

Bánh chưng, nồi thịt kho và tình yêu văn hóa Tết Việt - Ảnh 4. — อาหารมื้อเที่ยงวันตรุษจีน - ภาพโดย : หลานเฮือง

ลูกค้าสาวคนหนึ่งมองดูถาดอาหารแล้วพูดติดตลกว่า “ชาวจีนจาก 3 ภาค คือ ภาคใต้ ภาคเหนือ และภาคกลาง ต่างให้ความสนใจกับถาดอาหารนี้ ข้าวเหนียวมะม่วงกับถั่วลิสงดูแปลกๆ นะ”

ลูกค้าหลายๆ คนถามถึงเคล็ดลับซอสที่ราดบนสลัดให้ดูน่ากิน เชฟเผยว่า “แค่ใส่นมสด นมข้นหวาน น้ำตาล และเกลือชมพูเล็กน้อย จากนั้นผสมให้เข้ากันก็จะได้ซอสอร่อยๆ ที่ไม่น่าเบื่อ”

ในอีกมุมหนึ่ง นักประดิษฐ์ตัวอักษรกำลังเขียน "คำ" ต่างๆ ให้กับผู้มาเยี่ยมชมอย่างขยันขันแข็ง

นางสาวเจืองถุยเกียว (ท้าวเดียน เมืองทูดึ๊ก) กล่าวว่า

“ปีนี้ผมขอคัดลายมือ “อันเยน” กับการขอให้ปีใหม่นี้มีแต่ความสงบสุขและมั่นคงตลอดไป งานของฉันไม่ค่อยยุ่งวุ่นวาย แต่ “อันเยน” ช่วยให้ฉันมองย้อนกลับไปถึงสิ่งที่ทำและประสบพบเจอมา