เมื่อวันที่ 2 เมษายน คุณเจิ่น มินห์ เกือง รองประธานสมาคมเชฟมืออาชีพเมือง กานโธ เชฟประจำเขตนิเวศน์ฟาร์มซ่งเฮา กล่าวว่า เขาและเชฟกว่า 30 คนกำลังเตรียมวัตถุดิบสำหรับห่อขนมบั๋นชุง “ขนาดยักษ์” เพื่อเฉลิมฉลองวาระครบรอบวันสวรรคตของกษัตริย์หุ่ง ปัจจุบัน เชฟหลายสิบคนกำลังเตรียมใบตอง ข้าวเหนียว ถั่ว ฯลฯ เพื่อห่อขนมบั๋นชุง
เตรียมใบตองสำหรับห่อบั๋นชุง
ในการทำเค้กนี้ วัตถุดิบที่ต้องใช้ ได้แก่ ข้าวเหนียว 600 กิโลกรัม ถั่วเขียว 235 กิโลกรัม และหมูสามชั้นมากกว่า 215 กิโลกรัม นอกจากนี้ เชฟยังได้เตรียมใบตองกว่า 1,000 ใบมาห่อด้านใน สั่งใบตอง 1,800 ใบ และใช้เชือกไม้ไผ่สั้นจากภาคเหนือ คาดว่าเมื่ออบเสร็จแล้ว เค้กจะมีน้ำหนักประมาณ 1.6 ตัน ขนาด 1.9 x 1.9 เมตร และหนา 0.8 เมตร
การทำบั๋นจุงในหม้อเซรามิกที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม
ข้าวเหนียวที่ใช้ทำเค้กนี้ปลูกโดยชาวบ้านที่ไร่ซ่งเฮา และถั่วเขียวก็ซื้อมาจากพื้นที่ใกล้เคียงเช่นกัน เค้กจะถูกห่อด้วยแม่พิมพ์ไม้ แล้วนำไปนึ่งในหม้อนึ่งนานกว่า 20 ชั่วโมง
สิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับเค้กชิ้นนี้คือข้าวเหนียวที่ใช้ทำแป้งจะปรุงรสด้วยกะทิและน้ำตาลให้ถูกปากคนใต้แทนที่จะใช้แค่เกลือเหมือนบั๋นจงแบบภาคเหนือทั่วไป
ข้าวเหนียวสำหรับทำขนมเค้ก ปลูกโดยชาวบ้านไร่ซองเฮา
นายเกือง กล่าวว่า ต้นทุนในการทำเค้ก "ยักษ์" จนถึงขณะนี้อยู่ที่ 137 ล้านดอง โดยได้รับเงินทุนจากเขตนิเวศน์ฟาร์มซองเฮาและร้านอาหารข่านหลินห์
คาดว่าเค้กจะเสร็จภายใน 3 วัน และจะนำไปตัดที่งานเทศกาลเค้กพื้นบ้านภาคใต้ในวันที่ 5 เมษายน ผู้เข้าร่วมงานเทศกาลสามารถเพลิดเพลินกับเค้กได้ฟรี
ที่มา: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)