เมื่ออากาศเริ่มหนาว มื้ออาหารของครอบครัวก็จะอบอุ่นขึ้นด้วยเมนูหมูสามชั้นรสเข้มข้นและมันเยิ้ม คุณสามารถดูสูตรอาหารสองเมนูแสนอร่อยสำหรับวันหนาวๆ ด้วยหมูสามชั้นได้จากคุณแม่ใจดีด้านล่างนี้
เมนูอร่อยรับวันหนาว: ปอเปี๊ยะทอดราดซอสขิง รสชาติเข้มข้น ไม่เหมือนใคร ทานแล้วไม่เบื่อ
หมูสามชั้นม้วนซอสขิงเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์และอร่อย รสชาติเข้มข้นของเนื้อหมูและกลิ่นหอมอบอุ่นของขิง เนื้อหมูแต่ละชิ้นที่หั่นเป็นแผ่นบางๆ ผสมกับซอสรสเข้มข้น จะทำให้ใครก็ตามที่กินต้องร้องอุทาน
ส่วนผสมสำหรับซอสหมูสามชั้นขิง:
+ หมูสามชั้น 500 กรัม
+ ซีอิ๊วขาว 60 มล., ไวน์ปรุงอาหาร 30 มล.
+ น้ำตาล 20 กรัม
+ หัวหอมม่วง 1 หัว, ขิงหั่นแว่น 3 ชิ้น, กลีบโป๊ยกั๊ก 2 กลีบ
+ ต้นหอม 2 ต้น กระเทียม 4 กลีบ
ซอส: น้ำมันปรุงอาหารและซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา ขิงขูด 20 กรัม กระเทียมสับ 2 กลีบ แป้งข้าวโพดเล็กน้อยผสมน้ำเย็น
ปอเปี๊ยะหมูสามชั้นราดซอสขิง
วิธีทำซอสหมูสามชั้นขิง:
ขั้นตอนที่ 1: ขูดหนังหมูออก ล้างและซับให้แห้ง ม้วนเนื้อหมูสามชั้นตามยาว แล้วมัดด้วยเชือกให้แน่น
ขั้นตอนที่ 2: ใส่ซีอิ๊วขาว เหล้าสำหรับทำอาหาร น้ำตาล และน้ำเย็นเล็กน้อยลงในหม้อพร้อมกับหัวหอม ขิง และโป๊ยกั๊ก จากนั้นใส่เนื้อลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ระหว่างการปรุง ให้พลิกกลับด้านทุกด้านเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ
เมื่อเนื้อสุกแล้วนำออกมาพักให้เย็นลง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงให้เนื้อแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 3: ระหว่างรอ ให้ทำซอสขิงโดยผัดกระเทียม ใส่ขิงลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมของซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำส้มสายชู ซอสพริก และน้ำตาล เคี่ยวจนเดือด ใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนจนซอสข้นขึ้น
นำเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ราดด้วยซอสขิงหรือเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มอีกถ้วยหนึ่ง
เมนูอร่อยรับวันหนาว : หมูสามชั้นตุ๋นอ้อย
หมูสามชั้นตุ๋นอ้อยเป็นอาหารพื้นบ้านแต่มีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว อ้อยย่างมีกลิ่นหอมหวาน เมื่อนำไปตุ๋นกับเนื้อ ไม่เพียงแต่จะช่วยให้จานมีสีสันสวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติหวานที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย
ส่วนผสมหมูตุ๋นอ้อย
+ หมูสามชั้น 500 กรัม
+ อ้อย 1 ต้น
+ ต้นหอม กระเทียม ขิง พริก
+ ผงปรุงรส, ซีอิ๊ว, น้ำตาล, ไวน์ขาว
วิธีทำหมูสามชั้นตุ๋นอ้อย:
ขั้นตอนที่ 1: ขูดหนังหมูสามชั้นออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วต้มเพื่อขจัดคราบสกปรก จากนั้นหมักหมูสามชั้นกับซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 15 นาที เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อหมู
ขั้นตอนที่ 2: นำอ้อยที่ยังมีเปลือกอยู่ไปย่าง จากนั้นปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 3: ทอดหมูจนเหลืองทองทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 4: ใส่น้ำตาลทราย กระเทียม ขิง พริก และต้นหอมลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน ผสมซอสกับซอสหอยนางรม 1 ช้อน น้ำตาล 1 ช้อน ไวน์ขาวเล็กน้อย และน้ำเปล่าเล็กน้อยลงในหม้อ ใส่เนื้อที่ผัดลงไป ปรุงรสด้วยผงปรุงรส คาราเมล ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวจนซอสข้นและเนื้อนุ่ม
หมูสามชั้นตุ๋นอ้อยมีกลิ่นหอมและมีรสหวาน
เมนูนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย หมูสามชั้นตุ๋นอ้อย เนื้อนุ่มหวาน รสชาติอ้อยเข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-che-bien-thit-ba-chi-cach-nay-vua-la-mieng-vua-dua-com-ai-an-cung-me-172251109164823251.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)