ยาบำรุงร่างกาย เช่น โสม มีประโยชน์ต่อน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยเบาหวานควรทานเพื่อยืดอายุ

ผู้ป่วยเบาหวานทานโสมได้ไหม?

โสมป่นหรือมันเทศเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของจังหวัด ลาวไก โสมป่นมีลักษณะภายนอกคล้ายกับมันเทศ แต่เมื่อผ่าออกจะมีสีเหลืองอ่อน เนื้อฉ่ำ และมีกลิ่นคล้ายโสมเล็กน้อย

โสมสดมีปริมาณแคลอรี่ 66 แคลอรี่ต่อ 1 ปอนด์ (ประมาณ 15 แคลอรี่/100 กรัม) เมื่อเก็บไว้ในโกดังเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากน้ำตาลบางส่วนจะถูกเปลี่ยนเป็นฟรุกโตสซึ่งมีแคลอรี่อย่างน้อย 100 แคลอรี่ต่อ 1 ปอนด์ (22 แคลอรี่/100 กรัม)

ดังนั้นโดยทั่วไปแล้วจะมีแคลอรี่เพียง 35 – 40 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมเท่านั้น นอกจากนี้รากโสมยังถือเป็นแหล่งไฟเบอร์และโพแทสเซียมที่อุดมสมบูรณ์ โดยมีปริมาณ 180 – 290 มิลลิกรัมต่อรากโสม 100 กรัม

Loại củ ăn sống, nấu canh đều ngon bổ ngang nhân sâm, tốt cho đường huyết, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ- Ảnh 2. — ภาพประกอบ

โสมป่นมีน้ำตาลโอลิโกแซกคาไรด์เป็นส่วนใหญ่ จึงมีรสหวาน แต่ร่างกายไม่สามารถดูดซึมน้ำตาลชนิดนี้ได้ จึงนิยมใช้โสมป่นกับผู้ ป่วยเบาหวาน คนอ้วนที่อยากกินของหวาน โสมยังมีคุณสมบัติในการลดน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะในการทดลองและในทางคลินิก ช่วยในการรักษาโรคเบาหวาน ที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน หัวโสมชนิดนี้ทำให้ร่างกายอิ่มเร็ว ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจึงจะกินน้อยลงและรู้สึกอิ่ม

นอกจากนี้โสมยังมีสารอาหารที่ควบคุมระบบแบคทีเรียในลำไส้ จึงทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น พร้อมกันนั้นยังช่วยเร่งกระบวนการขับถ่ายเพราะช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้

กินโสมอย่างไรให้สุขภาพดี?

แม้ว่าโสมจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็เป็นอาหารที่ช่วยรักษาโรคบางชนิดได้ และไม่มีการใช้หลักในการรักษาโรคแต่อย่างใด

โสมป่นสามารถปอกเปลือกและรับประทานดิบๆ เป็นของหวาน ทำเป็นสลัด ต้ม ปรุงในซุปกระดูก หรือคั้นเป็นน้ำผลไม้ หากรับประทานดิบๆ ผู้รับประทานจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่หวาน เย็น ชุ่มฉ่ำ และกรุบกรอบกว่าจิกามะ เมื่อปรุงในซุปกระดูก โสมป่นจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวมากขึ้น มีน้ำหวาน ส่วนรากจะมีความเหนียวเล็กน้อยหรือหั่นเป็นแผ่นบางๆ ใส่ในสลัดหรือม้วน ซึ่งล้วนแต่อร่อยทั้งนั้น

Loại củ ăn sống, nấu canh đều ngon bổ ngang nhân sâm, tốt cho đường huyết, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ- Ảnh 3. — ภาพประกอบ

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงในการรับประทานโสม

อย่าทานอาหารครั้งละมากเกินไป

หากรับประทานโสมมากเกินไปเป็นเวลานาน ร่างกายจะเกิดพิษ เหงื่อออกมาก และคลื่นไส้ เมื่อมีอาการดังกล่าว ควรหยุดรับประทานทันที ก่อนที่อาการจะแย่ลง

ไม่ควรรับประทานอาหารเมื่อมีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร

เนื่องจากโสมมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคนเหล่านี้เพราะจะทำให้มีอาการท้องอืดหรือท้องเสียมากขึ้น

ห้ามรับประทานอาหารในช่วง 3 เดือนแรกของการตั้งครรภ์

แม้ว่าคุณแม่ตั้งครรภ์จะยังมีคุณประโยชน์จากการรับประทานโสมอยู่บ้าง เช่น บำรุงร่างกาย ป้องกันความดันโลหิตสูง และช่วยให้แผลหายเร็ว แต่คุณแม่ตั้งครรภ์ในช่วง 3 เดือนแรกของการตั้งครรภ์ไม่ควรรับประทานอาหารชนิดนี้ เพราะสารอาหารในโสมไม่เหมาะสมกับทารกในครรภ์ในไตรมาสแรก

ผู้ที่มีโรคไตหรือโรคเก๊าต์อย่ารับประทานอาหาร

เมื่อคนกลุ่มนี้รับประทานโสมเข้าไป จะทำให้ประสิทธิภาพของยาที่ใช้อยู่ลดลง และทำให้สภาพร่างกายแย่ลง

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-an-song-nau-canh-deu-ngon-bo-ngang-nhan-sam-tot-cho-duong-huet-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172240917162938864.htm