หัวมันราคาถูกที่สุดในตลาด คนเวียดนามควรทานเป็นประจำเพื่อป้องกันโรค

GĐXH - หัวผักกาดหอม มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีใยอาหารสูง ดีต่อระบบย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก ป้องกันโรคลำไส้ โดยเฉพาะโรคมะเร็ง...

กินหัวผักกาดเขียวดีไหม?

ปัจจุบันหัวผักกาดเป็นผักที่ได้รับความนิยมขายในราคาถูกที่สุดในตลาด ปัจจุบันแม่บ้านกำลังมองหาวิธีการสร้างสรรค์และใหม่ๆ ในการปรุงอาหารจากส่วนผสมที่คุ้นเคยนี้

ตามความเห็นของนักโภชนาการ ระบุว่าหัวผักกาดหอมมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีเส้นใยอาหารสูง ดีต่อระบบย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก ป้องกันโรคลำไส้ โดยเฉพาะโรคมะเร็ง

วิตามินซีในหัวผักกาดเขียวมีมาก หัวผักกาดหัวโต 100 กรัม มีวิตามินซี 62 มิลลิกรัม ซึ่งสูงกว่าส้มและส้มเขียวหวาน เกือบเพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวัน

นอกจากนี้ กะหล่ำปลียังประกอบด้วยแร่ธาตุที่ดี เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม ทองแดง หรือวิตามินบี 6 เพื่อช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน การเผาผลาญโปรตีน และการสร้างเม็ดเลือดแดงใหม่

การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าสารไฟโตเคมีคัลในหัวผักกาดหอมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านวัย และมีคุณค่าในการป้องกันโรคมะเร็ง เบาหวาน และไขมันในเลือดสูง

หัวผักกาดหอมมีแคลอรี่ต่ำ โดย 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 24-25 แคลอรี่เท่านั้น จึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนที่ต้องการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ กะหล่ำปลียังอุดมไปด้วยสารแคโรทีน โดยเฉพาะเบตาแคโรทีน ซึ่งดีต่อดวงตา ป้องกันการเสื่อมของจอประสาทตา และช่วยชะลอการเกิดต้อกระจก

ภาพประกอบ

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประหลาดใจของหัวผักกาด

ดีต่อการย่อยอาหาร

หากต้องการให้ระบบย่อยอาหารมีสุขภาพดี ควรรับประทานหัวผักกาดหอม เพราะมีเส้นใยอาหารสูง ไฟเบอร์ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างถูกต้องโดยรักษาสุขภาพของลำไส้และลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาสมดุลของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ปัจจัยทั้งหมดที่กล่าวมาทำให้เราลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคระบบทางเดินอาหาร ริดสีดวงทวาร และมะเร็งลำไส้ใหญ่

ปรับปรุงความดันโลหิต หัวใจและหลอดเลือด

หัวผักกาดหัวใหญ่หนึ่งชามมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วยขนาดกลาง ซึ่งมีประโยชน์ต่อการควบคุมความดันโลหิต โพแทสเซียมมีหน้าที่เป็นยาขยายหลอดเลือด โดยลดความตึงเครียดของหลอดเลือดและหลอดเลือดแดง กะหล่ำปลีมีสารแอนโธไซยานินสูง ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวายและหลอดเลือดแข็งตัวได้

ปรับปรุงสายตา

วิตามินเอหรือเบตาแคโรทีนช่วยให้กระจกตาชุ่มชื้นและปกป้องดวงตาจากแผล ตาขุ่นมัว หรือสูญเสียการมองเห็น เบตาแคโรทีนยังช่วยปรับปรุงการมองเห็นในเวลากลางคืนอีกด้วย กะหล่ำปลีมีเบตาแคโรทีน 22 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม (เบตาแคโรทีนจะถูกแปลงเป็นวิตามินเอ) ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในบริเวณรอบดวงตา

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยเสริมภูมิคุ้มกันต่อโรคต่างๆ หลายชนิด เช่น โรคติดเชื้อทางเดินหายใจ โรคภูมิแพ้ โรคไข้หวัดใหญ่ โรคไข้ เป็นต้น การดูดซึมวิตามินซีให้เพียงพอจะช่วยให้ร่างกายผลิตไซโตไคน์และลิมโฟไซต์มากพอที่จะต่อสู้กับการติดเชื้อ

ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่ทำให้กระดูกแข็งและแข็งแรง แมกนีเซียมช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก ช่วยเสริมสร้างกระดูกและลดความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักหรือโรคกระดูกพรุน ปริมาณแคลเซียมและแมกนีเซียมสูงในหัวผักกาดหอมช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน

การรับประทานอาหารที่มีผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น หัวผักกาดหอม มีความเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน กลุ่มอาการเมตาบอลิก และอื่นๆ เปลือกของหัวผักกาดม่วงอุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง

ภาพประกอบ

2 กลุ่มคนแนะนำให้จำกัดการรับประทานหัวผักกาด

ผู้ที่มีอาการปวดท้อง

หัวผักกาดเป็นอาหารที่สามารถปรุงได้หลายวิธี อย่างไรก็ตาม หากรับประทานดิบจะมีสารอาหารสูงกว่า แต่ก็อาจทำให้เกิดอาการปวดท้องได้สำหรับผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยบางราย แม้แต่ผู้ที่มีอาการปวดท้องและเด็กเล็กก็ไม่ควรให้กินสลัดหัวผักกาดดิบหรือรับประทานดิบๆ โดยตรง ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก การกินหัวผักกาดมากเกินไปจะทำให้สูญเสียพลังงานและเลือด

ผู้ป่วยโรคไทรอยด์

นอกจากนี้ หัวผักกาดอาจมีสารกอยโตรเจน ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่มักพบในผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำดอก เป็นต้น ซึ่งอาจทำให้ต่อมไทรอยด์บวมได้ ดังนั้นผู้ที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานผิดปกติควรจำกัดการรับประทานหัวผักกาดหอม

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-dang-re-nhat-cho-nguoi-viet-nen-thuong-xuyen-an-de-phong-benh-172250324162648702.htm