อาติโช๊คอุดมไปด้วยไฟเบอร์
ผักและผลไม้มักมีใยอาหารสูงซึ่งดีต่อสุขภาพ ช่วยป้องกันอาการท้องผูก ปรับปรุงสุขภาพลำไส้ รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2...
ผักแต่ละประเภทมีปริมาณใยอาหารต่างกัน ตามเว็บไซต์โภชนาการของอเมริกา Eating Well ระบุว่าผักที่มีใยอาหารมากที่สุดมีหลายชนิดที่ชาวเวียดนามคุ้นเคยกันดี โดยผักที่ขึ้นชื่ออันดับต้นๆ ของรายการคืออาร์ติโชก
ดอกอาติโช๊คมีไฟเบอร์ประมาณ 7 กรัม ในขณะที่แครอทมีไฟเบอร์ประมาณ 1.4 กรัม และกะหล่ำดอกมีไฟเบอร์ประมาณ 2 กรัม ดอกอาติโช๊คไม่เพียงแต่ใช้เป็นผักโดยคนจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อของอาติโช๊คถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นเครื่องดื่ม เช่น ชาอาติโช๊ค น้ำอาติโช๊ค เป็นต้น
ตามที่แพทย์วู ก๊วก จุง กล่าวไว้ว่า อาร์ติโช๊คมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ขับน้ำดี ขับปัสสาวะ สงบประสาท ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ หรือท้องเสีย ไม่ควรรับประทานมากนัก เนื่องจากอาร์ติโช๊คมีรสเย็น
อาหารฤดูร้อนแสนอร่อยกับอาติโช๊ค
ในวันที่อากาศร้อน เพื่อคลายร้อน คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติให้กับครอบครัวของคุณด้วยเมนูอร่อยและสดชื่นอย่างซุปอาร์ติโชก
ส่วนผสมในการทำซุปอาติโช๊ค:
+ ตีนหมูครึ่งกก.
+ แครอท 1 ลูก
+ ดอกอาติโช๊ค 2 ดอก
+ ข้าวโพดหวาน
+ หัวหอม
+ เครื่องเทศ ได้แก่ น้ำปลา เกลือ ผงชูรส
วิธีทำซุปอาร์ติโช๊ค:
ขั้นตอนที่ 1: ก่อนอื่น ให้ล้างดอกอาร์ติโช๊คด้วยน้ำไหล เพื่อทำความสะอาดดอกอาร์ติโช๊คให้ดีที่สุด ให้แยกดอกอาร์ติโช๊คแต่ละดอกออกจากกันและขัดให้สะอาด จากนั้นตัดก้านดอกออกและหั่นดอกออกเป็นสองส่วน
ปอกเปลือกแครอท ปั้นเป็นรูปดอกและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างหัวหอม หั่นข้าวโพดหวานเป็นชิ้นพอดีคำ
ล้างขาหมูด้วยน้ำเย็นและน้ำเกลือ จากนั้นลวกในน้ำเดือดผสมผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะและต้นหอมเล็กน้อย หรือจะใช้หอมแดงแทนก็ได้ เมื่อขาหมูแข็งแล้วให้ตักออกทำความสะอาดและสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 2:
หมักขาหมูกับผงปรุงรสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อหมูหอมขึ้น จากนั้นใส่ขาหมูลงในหม้อ ต้มจนน้ำเดือดแล้วจึงลดไฟลง ระหว่างต้มควรตักฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใสขึ้น
ใช้หม้อความดันเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนขาหมูนิ่ม จากนั้นใส่หัวผักกาดและแครอทลงไป เคี่ยวประมาณ 15 นาที เพื่อให้น้ำซุปมีรสหวาน ใส่ต้นหอมลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอม เสร็จแล้วใส่หัวหอมลงไป เท่านี้ก็เสร็จ
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)