น้ำมันปรุงอาหาร ‘ใหม่แต่เก่า’ ช่วยให้คุณลดน้ำหนักและลดรอบเอวได้

โรคอ้วนลงพุงและน้ำหนักเกินเป็นภาระด้านสุขภาพระดับโลก เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน และมะเร็ง การวิจัยด้านโภชนาการจึงให้ความสำคัญกับการหาวิธีลดน้ำหนักที่ง่ายแต่ได้ผลมาโดยตลอด

เมื่อไม่นานนี้ การศึกษาวิจัยขนาดใหญ่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Frontiers in Nutrition พบว่าน้ำมันปรุงอาหารที่คุ้นเคยสามารถให้ประโยชน์อย่างมากต่อรอบเอวและน้ำหนักตัว ซึ่งเปิดแนวทางใหม่ในการป้องกันโรคอ้วน

นักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยบารี อัลโด โมโร และสถาบันชีววิทยาโครงสร้างและระบบแห่งชาติ (อิตาลี) วิเคราะห์ข้อมูลจากผู้เข้าร่วมที่เป็นผู้ใหญ่จำนวน 16,273 คน

การวิจัยพบว่าเส้นรอบเอวเฉลี่ยของกลุ่มที่ใช้น้ำมันมะกอกเป็นประจำมีขนาดเล็กกว่ากลุ่มที่ใช้ไม่บ่อยถึง 10 ซม.

ภาพ: AI

ผู้เข้าร่วมถูกแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มตามความถี่ในการบริโภคน้ำมันมะกอก:

• ใช้น้ำมันมะกอกไม่บ่อย: น้อยกว่า 3 วันต่อสัปดาห์
• การใช้น้ำมันมะกอกเป็นประจำ: 3-5 วันต่อสัปดาห์
• ใช้น้ำมันมะกอกเป็นประจำ: 6 วันต่อสัปดาห์หรือมากกว่า

โดยมีปริมาณการบริโภคเฉลี่ยต่อคนประมาณ 25 กรัมต่อวัน (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)

แม้ว่าหลายคนจะยังไม่ทราบถึงการใช้น้ำมันมะกอกในอาหาร แต่น้ำมันมะกอกถือเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งขึ้นชื่อว่าดีต่อสุขภาพที่สุด ในโลก ดังนั้น ผู้เขียนจึงต้องการศึกษาผลของอาหารที่ใช้น้ำมันมะกอกเป็นหลัก

ผลลัพธ์ที่ได้เผยให้เห็นสิ่งที่น่าประหลาดใจมาก:

ผู้ที่ใช้น้ำมันมะกอกไม่บ่อย มีแนวโน้มที่จะมีไขมันหน้าท้องมากกว่าผู้ที่ใช้น้ำมันมะกอกเป็นประจำถึง 5 เท่า

ในด้านน้ำหนัก กลุ่มที่บริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำยังคงรักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ โดยมีดัชนีมวลกายเฉลี่ยอยู่ที่ 24.7 กิโลกรัม/ตารางเมตร ในทางตรงกันข้าม กลุ่มที่บริโภคน้ำมันมะกอกน้อยกว่ากลับมีน้ำหนักเกิน โดยมีดัชนีมวลกายสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญที่ 26.6 กิโลกรัม/ตารางเมตร

ที่น่าสังเกตคือ ขนาดรอบเอวเฉลี่ยของกลุ่มที่บริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำมีขนาดเล็กกว่ากลุ่มที่บริโภคไม่บ่อยถึง 10 ซม. ซึ่งเพียงพอที่จะส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อความเสี่ยงของโรคเมตาบอลิซึม

การวิเคราะห์เชิงลึกพบว่าน้ำมันมะกอกมีส่วนช่วยในการลดขนาดเอวของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเกือบ 62%

ทำไมน้ำมันมะกอกจึงช่วยลดน้ำหนักได้?

ผู้เขียนอธิบายว่าเป็นเพราะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและสารประกอบโพลีฟีนอลต้านอนุมูลอิสระ เช่น ไฮดรอกซีไทโรซอลและโอเลโอแคนทัล สารเหล่านี้ช่วยลดการอักเสบ สนับสนุนการเผาผลาญ และปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด การผสมผสานระหว่างไขมันดีและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพก่อให้เกิดผลดีต่อการควบคุมน้ำหนัก

นักวิจัยสรุปว่าการเปลี่ยนแปลงน้ำมันเพียงเล็กน้อยที่คุณเลือกสามารถส่งผลกระทบอย่างมากต่อรอบเอวและสุขภาพโดยรวมของคุณ สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน การเปลี่ยนมาใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษอาจเป็นวิธีง่ายๆ แต่ได้ผลในการเสริมสร้างสุขภาพในระยะยาว

ที่มา: https://thanhnien.vn/loai-dau-an-moi-ma-cu-co-the-giup-giam-can-va-thu-nho-vong-eo-185251002230613511.htm