ผักที่ขายตามท้องตลาดเป็น “ยาต้านมะเร็งจากธรรมชาติ” ช่วยเพิ่มความจำ

ในตลาดเวียดนาม บร็อคโคลีมีขายทั่วไปตามตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตในราคาไม่แพง ผักชนิดนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้คนจำนวนมากเพราะมีรสชาติอร่อย รับประทานง่าย และสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย

ผักชนิดนี้ถึงแม้จะขายในราคาถูกตามตลาดหลายแห่งแต่ก็จัดเป็น “ยาอัศจรรย์” เพื่อสุขภาพ

บร็อคโคลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีสีเขียวเข้มและมีรูปร่างที่พิเศษ ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารสำหรับร่างกายอีกด้วย

เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ จากการวิจัยพบว่าส่วนประกอบหลักของบร็อคโคลีคือน้ำ 90% พร้อมด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไฟเบอร์ในปริมาณที่สมดุล

ผักชนิดนี้ถึงแม้จะขายในราคาถูกตามตลาดหลายแห่งแต่ก็จัดเป็น “ยาอัศจรรย์” เพื่อสุขภาพ

นอกจากนี้ บร็อคโคลี่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายอีกหลายชนิด บร็อคโคลี่สด 91 กรัม ประกอบด้วยโปรตีน 2.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม ไฟเบอร์ 2.4 กรัม ไขมัน 0.4 กรัม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินซี เอ และเค...

โดยเฉพาะอย่างยิ่งถือเป็น “สุดยอดอาหาร” ที่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ช่วยให้เราป้องกันความเสี่ยงจากโรคภัยไข้เจ็บได้ ประโยชน์อันยอดเยี่ยมประการหนึ่งของบร็อคโคลีคือป้องกันความเสี่ยงจากโรคมะเร็ง

นอกจากนี้ บร็อคโคลี่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย บร็อคโคลี่สด 91 กรัม ประกอบด้วยโปรตีน 2.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม ไฟเบอร์ 2.4 กรัม ไขมัน 0.4 กรัม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินซี เอ และเค

ดร.ทิม ทิวทัน แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านมะเร็งวิทยาที่ทำงานที่ศูนย์มะเร็ง Memorial Sloan Kettering ในนครนิวยอร์ก ประเทศสหรัฐอเมริกา ใช้ช่อง TikTok ของเขาเพื่อวิเคราะห์ผักชนิดนี้

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า บร็อคโคลีมีสารซัลโฟราเฟนจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ต่อต้านมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งเต้านมและลำไส้ใหญ่

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Oral and Maxillofacial Pathology พบว่าการเติมซัลโฟราเฟนลงในอาหารประจำวันสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการป้องกันมะเร็ง ดร.ทิมยังยืนยันด้วยว่าต้นอ่อนบรอกโคลีเป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็งมากที่สุด

บร็อคโคลี่ไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่เป็นมิตรต่อผู้เป็นเบาหวานอีกด้วย

ด้วยดัชนีน้ำตาลที่ต่ำมากถึง 10 ถือเป็นอาหารในอุดมคติที่จะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และป้องกันภาวะแทรกซ้อน นอกจากจะป้องกันความเสี่ยงของโรคมะเร็งแล้ว ซัลโฟราเฟนยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผู้สูงอายุที่รับประทานบร็อคโคลี่เป็นประจำอาจช่วยให้ความจำดีขึ้น

การศึกษายังแสดงให้เห็นอีกด้วยว่าบร็อคโคลีมีคุณสมบัติในการควบคุมไขมันในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ การรับประทานบร็อคโคลีเป็นประจำจะช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ได้อย่างมาก ในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

การศึกษากับผู้สูงอายุ 960 คนพบว่าการรับประทานผักชนิดนี้เป็นประจำสามารถช่วยเพิ่มความจำได้ ในขณะเดียวกัน การศึกษาในสัตว์ยังแสดงให้เห็นอีกด้วยว่าสารประกอบเคมเฟอรอลที่พบในบรอกโคลีสามารถปกป้องสมองจากความเสียหายที่เกิดจากโรคหลอดเลือดสมองได้

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-ban-day-cho-la-thuoc-chong-ung-thu-tu-nhien-cai-thien-tri-nho-192241002105031999.htm