ผักที่มีโฟลิกมากกว่ามะเขือเทศ 13 เท่า ช่วยปกป้องหัวใจและลดความเหนื่อยล้า

ผักใบเขียวกรุบกรอบชนิดนี้ไม่เพียงแต่มีความสูงเท่านั้น แต่ยังมีกรดโฟลิกและโพแทสเซียมสูงอีกด้วย

ผักชนิดนี้ไม่เพียงแต่มีสารอาหารมากมายเท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์เย็น ปกป้องหัวใจ และลดความเหนื่อยล้าได้ด้วย ถั่วเขียว

ผักชนิดนี้มีรสชาติกรอบ มีสีเขียวเข้ม และมีราคาไม่แพง เหมาะสำหรับรับประทานบนโต๊ะอาหาร และถูกขนานนามว่าเป็น “เนื้อท่ามกลางผัก”

Loại rau có lượng axit folic gấp 13 lần cà chua giúp bảo vệ tim mạch, giảm mệt mỏi- Ảnh 1.

ถั่วเขียวอุดมไปด้วยสารอาหาร โดยเฉพาะปริมาณโพแทสเซียมต่อถั่วเขียว 100 กรัม คือ 207 มิลลิกรัม ซึ่งถือเป็นผักชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม

ถั่วมีปริมาณโซเดียมต่ำซึ่งดีต่อการปกป้องหัวใจ ผู้ที่มีอาการร้อนและเหงื่อออกมากสามารถทดแทนโพแทสเซียมที่สูญเสียไปได้ด้วยการรับประทานผักชนิดนี้ ซึ่งจะช่วยลดความเหนื่อยล้าได้อย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีกรดโฟลิกมากกว่ามะเขือเทศถึง 13 เท่า ซึ่งดีต่อสุขภาพมาก โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์

ในการเตรียมถั่วเขียว อย่าต้มหรือผัด แต่ให้ทำอาหารรวมที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยที่มีรสเปรี้ยว เย็น ซึ่งกระตุ้นต่อมรับรส

เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยแบบพิเศษที่เสิร์ฟพร้อมข้าว ทำกินเองที่บ้านได้ง่าย ๆ สีสันสวยงาม รสชาติอร่อย

อย่างไรก็ตามถั่วเขียวที่ทำเองมักจะนิ่มและไม่อร่อย ดังนั้นจะทำอย่างไรให้เมนูนี้ออกมาสวยงาม กรอบ และหวาน

Loại rau có lượng axit folic gấp 13 lần cà chua giúp bảo vệ tim mạch, giảm mệt mỏi- Ảnh 2.

ถั่วเขียวผสมกระเทียมพริก

เครื่องเทศหลัก : พริกแห้ง กระเทียม งาขาวคั่ว น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล น้ำมันงา ซอสถั่วเหลือง

การทำ:

- ซื้อถั่วเขียว ตัดส่วนปลายทิ้ง ล้างด้วยน้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

- ต้มน้ำในหม้อ เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย นี่คือเคล็ดลับในการป้องกันไม่ให้ถั่วเขียวเป็นสีดำ จากนั้นลวกถั่วนานกว่า 4 นาที ในขั้นตอนนี้ ถั่วจะต้องลวกและสุก หากถั่วไม่สุก อาจทำให้เกิดพิษได้

Loại rau có lượng axit folic gấp 13 lần cà chua giúp bảo vệ tim mạch, giảm mệt mỏi- Ảnh 3.

- หลังจากลวกถั่วให้สุกแล้ว ให้นำถั่วไปแช่ในน้ำกรองหรือน้ำเดือด แล้วปล่อยให้เย็น เนื่องจากเป็นอาหารเย็น จึงพยายามอย่าให้โดนน้ำดิบ จากนั้นฉีกถั่วเป็นสองซีกตามแนวก้าน หากมีเส้นใยให้ดึงออก

- เตรียมชามเล็กๆ แล้วปรุงรสตามชอบ คือ พริกแห้งเม็ดเล็ก 6-8 เม็ด หั่นเฉียงครึ่ง กระเทียมทุบสับ งาขาวต้ม 1 ช้อน ราดน้ำมันร้อนด้านบนเพื่อให้มีกลิ่นหอม เติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันแล้วราดบนถั่ว

- ถั่วเขียวจะผัดยากด้วยตะเกียบ ควรสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งแล้วคนจากล่างขึ้นบนก่อนเสิร์ฟ

รสชาติของเมนูถั่วเย็นนี้กรอบและสดชื่น ง่าย รวดเร็ว และอร่อย คุณจะสัมผัสได้ถึงความสดชื่นของถั่วและเครื่องเทศที่ลงตัวในทุกคำ นอกจากจะอิ่มท้องแล้วยังมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เมนูถั่วเขียวเย็นๆ เปรี้ยวๆ หวานๆ นี้จะกระตุ้นต่อมรับรสของคุณและทำให้คุณอยากกินอีก ถ้าคุณชอบถั่ว ลองสูตรนี้ดูสิ!