ผักอายุยืนของญี่ปุ่นมีขายราคาถูกในตลาดเวียดนาม แต่มีคนซื้อน้อยมาก

ญี่ปุ่นยังคงครองตำแหน่งประเทศที่มีอายุขัยเฉลี่ยสูงที่สุด ในโลก ทุกๆ 25 ปี อายุขัยของคนญี่ปุ่นจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 4 ปี โดยมีอัตราการเจ็บป่วยที่ต่ำมาก

ภายในปี 2020 อายุขัยเฉลี่ยของชาวญี่ปุ่นเพิ่มขึ้นสู่ระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์สำหรับทั้งสองเพศ (87.74 ปีสำหรับผู้หญิง และ 81.64 ปีสำหรับผู้ชาย)

ความจริงแล้วเคล็ดลับอายุยืนของคนญี่ปุ่นไม่ได้มาจากความหรูหรา แต่มาจากการรับประทานอาหารในแต่ละวันโดยตรง

คนในประเทศนี้ชื่นชอบผักเป็นพิเศษ และถือว่าผักชนิดนี้เป็น "อาหารแห่งความเป็นอมตะ" นั่นก็คือ ต้นหอม

โชคดีที่ในเวียดนาม ผักชนิดนี้เป็นผักยอดนิยม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเข้าใจถึงประโยชน์ของ "ยาอัศจรรย์" เหล่านี้ทั้งหมด

รูปภาพ

สำหรับชาวญี่ปุ่น ต้นหอมถือเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้เป็นอย่างดี

ต้นหอมมีชื่อเรียกอื่นๆ ว่า กุยไทย, ข่อยดวงเทา... เป็นผักเครื่องเทศที่มักใช้ในการปรุงอาหารบางจาน

ในตำรายาตะวันออก กุ้ยช่ายมีรสเผ็ดเปรี้ยวเล็กน้อย มีคุณสมบัติอุ่น และเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นผักบำรุงไต มีประโยชน์ต่อ "ผู้ชาย" ในแง่ของสรีรวิทยา

เนื่องจากกุ้ยช่ายมีสารต้านการอักเสบที่มีฤทธิ์แรงกว่ายาปฏิชีวนะ จึงสามารถใช้เป็นอาหารประจำวันเพื่อรักษาการติดเชื้อทางนรีเวชในสตรีได้

ส่วนประกอบของผักชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเมื่ออุดมไปด้วยสารอาหารที่ดี ได้แก่ โปรตีน สารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ (แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส ฯลฯ) น้ำตาล (ฟรุกโตส กลูโคส แลคโตส ซูโครส) และแคลอรีต่ำ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชนิดนี้ทุกๆ 1 กิโลกรัมจะมีโปรตีน 5-10 กรัม น้ำตาล 5-30 กรัม พร้อมด้วยวิตามินเอ ซี ไฟเบอร์ แคลเซียม ฟอสฟอรัส ฯลฯ มากมาย ด้วยส่วนผสมทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ต้นหอมจึงมีประโยชน์มากมาย

ดีต่อการนอนหลับ ปรับปรุงอารมณ์

คุณค่าทางโภชนาการของต้นกุ้ยช่ายมีโคลีนอยู่เล็กน้อย ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ในการรักษาโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อการปรับปรุงอารมณ์ คุณภาพการนอนหลับ ตลอดจนการควบคุมกล้ามเนื้อและการทำงานอื่น ๆ ของสมองและระบบประสาทอีกด้วย

สนับสนุนการป้องกันโรคมะเร็ง

การวิจัย ทางวิทยาศาสตร์ แสดงให้เห็นว่ากุ้ยช่ายอาจมีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งบางชนิดได้

ด้วยสารประกอบเช่นกำมะถัน จึงสามารถป้องกันเซลล์มะเร็งไม่ให้เจริญเติบโตและแพร่กระจายไปทั่วร่างกาย โดยเฉพาะลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านม

รูปภาพ

กุ้ยช่ายมีประสิทธิผลในการป้องกันมะเร็งบางชนิด

ดีท็อกซ์ร่างกาย

ต้นหอมมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและต้านเชื้อแบคทีเรีย และช่วยกำจัดอนุมูลอิสระ ช่วยส่งเสริมกระบวนการกำจัดสารพิษส่วนเกินออกจากร่างกาย ป้องกันไม่ให้สารพิษเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ ในร่างกาย โดยเฉพาะตับ

สนับสนุนการทำงานของระบบย่อยอาหาร

ต้นหอมช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และอาการท้องผูก ขณะเดียวกันยังช่วยกำจัดแบคทีเรียหลายชนิดที่เป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร ขณะเดียวกันยังช่วยให้ลำไส้ดูดซึมสารอาหารจากอาหารที่รับประทานเข้าไปได้ดีขึ้น

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

การรับประทานกุ้ยช่ายยังช่วยให้คุณได้รับวิตามินซีในปริมาณมาก ซึ่งมีประโยชน์ในการเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยเหตุนี้ ร่างกายจึงแข็งแรงอยู่เสมอ พร้อมต่อสู้และทำลายไวรัสและแบคทีเรียเมื่อพวกมันบุกรุกและโจมตีร่างกาย

ฤทธิ์ต้านการอักเสบ

การรับประทานกุ้ยช่ายจะช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น โดยเฉพาะบริเวณผิวหนัง เนื่องจากอุดมไปด้วยอัลลิซินซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและการอักเสบที่ดีเยี่ยม

การสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด

สารประกอบอินทรีย์อย่างอัลลิซินและเคอร์ซิตินที่พบในกุ้ยช่าย มีความสำคัญในการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง สามารถสูบฉีดเลือดไปเลี้ยงหัวใจได้ดี ช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย

ปรับปรุงหน่วยความจำ

ต้นหอมมีทั้งโคลีนและโฟเลต ซึ่งเป็นสารอาหารจำเป็นที่ช่วยพัฒนาการทำงานของสมอง ดังนั้น การเพิ่มต้นหอมลงในอาหารของคุณอย่างถูกวิธีจึงสามารถช่วยปรับปรุงภาวะความจำเสื่อมในผู้สูงอายุได้

รูปภาพ

การรับประทานกุ้ยช่ายเป็นประจำในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิสามารถช่วยบรรเทาอาการหวัด เสริมสร้างร่างกาย ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต และหลีกเลี่ยงการขาดหยาง

กินกุ้ยช่ายอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ?

แม้ว่ากุ้ยช่ายจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย แต่ไม่ควรรับประทานกุ้ยช่ายมากเกินไปในคราวเดียว เพราะอาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร ควรควบคุมปริมาณการบริโภคไว้ที่ 100-200 กรัม/มื้อ

หมายเหตุ: เมื่อทำการแปรรูปต้นหอม ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดด้วยไฟแรง เพื่อให้ผัดได้เร็วยิ่งขึ้น การผัดนานเกินไปจะทำให้ต้นหอมถูกบดละเอียด รสชาติไม่อร่อย และในขณะเดียวกันก็ทำให้ซัลไฟด์ในต้นหอมเปลี่ยนแปลงไป

นอกจากนี้ คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานกุ้ยช่ายร่วมกับอาหารบางชนิด เช่น เนื้อควาย เนื้อวัว หรือน้ำผึ้ง เพื่อลดผลกระทบเชิงลบต่อสุขภาพ ขณะเดียวกัน เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ เมื่อปรุงอาหารจากกุ้ยช่าย ควรใช้ให้หมดภายในวันเดียว หากทิ้งไว้ข้ามคืน ห้ามรับประทาน