ผักที่เคยใช้แก้หิว ปัจจุบันถือเป็น “ผักอายุยืน”

ใบมันเทศเป็นผักยอดนิยมของชาวเวียดนาม มีราคาถูกและรสชาติอร่อย อย่างไรก็ตาม มีน้อยคนนักที่จะรู้ว่าผักธรรมดาๆ ชนิดนี้กลับมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายมหาศาล บทความต่อไปนี้จะช่วยให้คุณ ค้นพบ ประโยชน์อันล้ำค่าของใบมันเทศที่หลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อน

ใบมันเทศช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน

ระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงเป็นสิ่งสำคัญ เพราะช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อและโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ มีหลายวิธีในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และวิธีที่ง่ายที่สุดคือการเพิ่มอาหารอย่างเช่นใบมันเทศลงในอาหารประจำวันของคุณ

ใบมันเทศเคยเป็นอาหารช่วยดับความหิวโหยของผู้คน ภาพ: Adobe Stock

ใบของมันเทศเป็นแหล่งวิตามินซีและเอชั้นเยี่ยม สารอาหารเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อโดยส่งเสริมการผลิตแอนติบอดีและเม็ดเลือดขาวซึ่งช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและเชื้อโรค

ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ใบมันเทศเป็นแหล่งใยอาหารชั้นเยี่ยมและมีความสำคัญต่อการส่งเสริมระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง ใยอาหารช่วยให้ระบบย่อยอาหารสะอาดและทำงานได้อย่างถูกต้องด้วยการขับสารพิษและของเสียออกไป

นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังช่วยป้องกันอาการท้องผูก ช่วยให้ขับถ่ายเป็นปกติ และรักษาสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ให้แข็งแรง

ลดคอเลสเตอรอล

คอเลสเตอรอลสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคร้ายแรงอื่นๆ หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการเพื่อลดระดับคอเลสเตอรอล

ใบมันเทศมีเส้นใยชนิดละลายน้ำที่เรียกว่าเพคติน ซึ่งพบว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล เพคตินทำงานโดยการจับกับคอเลสเตอรอลในลำไส้และป้องกันการดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด นอกจากนี้ ใบมันเทศยังเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย

ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ใบมันเทศเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ หมายความว่าใบมันเทศไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นหลังรับประทาน การรับประทานใบมันเทศเป็นแหล่งใยอาหารชั้นเยี่ยม และยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยชะลอการดูดซึมกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือภาวะก่อนเบาหวาน

ใบมันเทศถือเป็น “ผักอายุยืน” เพราะมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ภาพ: Getty Images

ช่วยลดการอักเสบ

การอักเสบเป็นปฏิกิริยาป้องกันตามปกติของร่างกายต่อการบาดเจ็บ อย่างไรก็ตาม เมื่อการอักเสบกลายเป็นเรื้อรัง อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงหลายประการ

ใบมันเทศอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบมากมาย ทั้งวิตามินเอและซี รวมถึงแคโรทีนอยด์และฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยลดระดับการอักเสบในร่างกาย นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ยังมีคลอโรฟิลล์สูง ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบโดยการต่อต้านอนุมูลอิสระ

ดีต่อสุขภาพหัวใจ

ประโยชน์อีกประการหนึ่งของใบมันเทศคือช่วยส่งเสริมระบบหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรง เป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและช่วยให้หลอดเลือดแดงสะอาด

ใบมันเทศยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องหัวใจและหลอดเลือดจากการถูกทำลาย นอกจากนี้ ใบมันเทศยังมีวิตามินเอและซี ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรง

ปรับปรุงสุขภาพดวงตา

ใบมันเทศมีเบต้าแคโรทีนสูง ซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ วิตามินเอมีความสำคัญต่อสุขภาพดวงตา เพราะช่วยป้องกันโรคตาบอดกลางคืนและปัญหาการมองเห็นอื่นๆ

ผักชนิดนี้ยังมีลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ 2 ชนิดที่ทราบกันว่าช่วยส่งเสริมสุขภาพดวงตาด้วยการช่วยกรองแสงสีฟ้าที่เป็นอันตรายและปกป้องจอประสาทตาจากความเสียหาย

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/loai-rau-tung-duoc-dung-chong-doi-nay-lai-duoc-coi-la-rau-truong-tho.html