ผักที่เคยใช้ดับหิว ปัจจุบันถือเป็น “ผักอายุยืน”

ใบมันเทศเป็นผักยอดนิยมในเวียดนาม มีราคาถูกและมีรสชาติอร่อย อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผักที่ดูเหมือนธรรมดานี้กลับมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายนับไม่ถ้วน บทความด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณ ค้นพบ การใช้ประโยชน์ "ทองคำ" ของใบมันเทศที่หลายคนไม่รู้

ใบมันเทศช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน

ระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงมีความสำคัญเนื่องจากช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อและโรคต่างๆ ได้ มีหลายวิธีในการเสริมระบบภูมิคุ้มกันของคุณ และวิธีที่ง่ายที่สุดคือการเพิ่มอาหาร เช่น ใบมันเทศ ลงในอาหารประจำวันของคุณ

ใบมันเทศเคยเป็นอาหารช่วยดับความหิวโหยของคน ภาพถ่าย: Adobe Stock

ใบมันเทศเป็นแหล่งวิตามินซีและเอที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกาย สารอาหารเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อโดยการส่งเสริมการผลิตแอนติบอดีและเม็ดเลือดขาวซึ่งช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและเชื้อโรค

ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ใบของมันเทศเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยมและมีความสำคัญในการส่งเสริมการย่อยอาหารที่มีสุขภาพดี ไฟเบอร์ช่วยให้ระบบย่อยอาหารสะอาดและทำงานได้อย่างถูกต้องโดยการกำจัดสารพิษและของเสีย

นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังช่วยป้องกันอาการท้องผูก ช่วยให้ขับถ่ายเป็นปกติ และรักษาแบคทีเรียในลำไส้ให้มีสุขภาพดี

ลดคอเลสเตอรอล

คอเลสเตอรอลสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และปัญหาสุขภาพร้ายแรงอื่นๆ หากคุณมีระดับคอเลสเตอรอลสูง สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการเพื่อลดระดับลง

ใบมันเทศมีเส้นใยชนิดละลายน้ำได้ชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเพกติน ซึ่งได้รับการพิสูจน์ว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ เพกตินทำงานโดยการจับกับคอเลสเตอรอลในลำไส้และป้องกันการดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด นอกจากนี้ ใบของมันเทศยังเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีซึ่งอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย

ควบคุมน้ำตาลในเลือด

ใบของมันเทศเป็นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ หมายความว่าใบมันไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นหลังรับประทาน เนื่องจากใบมันเทศเป็นแหล่งของใยอาหารชั้นดี จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดด้วยการชะลอการดูดซึมกลูโคสเข้าสู่เลือด มีประโยชน์มากสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวานหรือภาวะเสี่ยงเบาหวาน

ใบของมันเทศถือเป็น “ผักอายุยืน” เพราะมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก ภาพ: Getty Images

ช่วยลดการอักเสบ

การอักเสบคือการตอบสนองป้องกันตามปกติของร่างกายต่อการบาดเจ็บ อย่างไรก็ตาม เมื่ออาการอักเสบกลายเป็นเรื้อรัง อาจทำให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพที่ร้ายแรงหลายประการได้

ใบของมันเทศอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ รวมทั้งวิตามินเอและซี รวมทั้งแคโรทีนอยด์และฟลาโวนอยด์ ซึ่งอาจช่วยลดระดับการอักเสบในร่างกายได้ นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ยังมีคลอโรฟิลล์สูง และได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบด้วยการต่อต้านอนุมูลอิสระ

ดีต่อสุขภาพหัวใจ

ประโยชน์อีกประการหนึ่งของใบมันเทศก็คือสามารถช่วยส่งเสริมให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดมีสุขภาพดี ผักชนิดนี้เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยอาหารซึ่งสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและทำให้หลอดเลือดแดงสะอาด

ใบมันเทศยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจช่วยปกป้องหัวใจและหลอดเลือดจากการถูกทำลายได้ นอกจากนี้ ใบมันเทศยังมีวิตามินเอและซี ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพระบบหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรง

ปรับปรุงสุขภาพดวงตา

ใบมันเทศมีสารเบตาแคโรทีนในระดับสูง ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอเมื่อเข้าสู่ร่างกาย วิตามินเอมีความจำเป็นต่อสุขภาพดวงตาเนื่องจากช่วยป้องกันอาการตาบอดกลางคืนและปัญหาการมองเห็นอื่น ๆ

ผักชนิดนี้ยังมีลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ 2 ชนิดที่ทราบกันว่าช่วยส่งเสริมสุขภาพดวงตาโดยช่วยกรองแสงสีฟ้าที่เป็นอันตรายและปกป้องจอประสาทตาจากความเสียหาย

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/loai-rau-tung-duoc-dung-chong-doi-nay-lai-duoc-coi-la-rau-truong-tho.html