อธิบายปรากฏการณ์การตกตะกอนในนมที่มีแคลเซียมสูง: คุณสมบัติตามธรรมชาติ ไม่ส่งผลต่อคุณภาพ

ในระหว่างการใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีแคลเซียมสูง ผู้บริโภคบางครั้งสังเกตเห็นปรากฏการณ์แปลกๆ บางอย่างเมื่อเทียบกับนมสดทั่วไป แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะยังมีวันหมดอายุและบรรจุภัณฑ์ยังคงสภาพเดิมก็ตาม

สิ่งเหล่านี้เป็นปรากฏการณ์เช่น มีตะกอนที่ก้นกล่อง นมค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลือง หรือมีกลิ่นรสที่แตกต่างจากนมสดทั่วไป

ด้วยนมสดสเตอริไลซ์ TH true MILK HILO ปรากฏการณ์นี้คือความแตกต่างตามธรรมชาติที่มาจากสูตรที่อุดมไปด้วยแคลเซียม ไขมันต่ำ และปราศจากแลคโตส

ผลิตภัณฑ์ TH true MILK HILO ที่เปิดตัวในปี 2020 นั้นมีข้อได้เปรียบที่โดดเด่นมากมายในการตอบสนองความต้องการทางโภชนาการที่หลากหลายของผู้บริโภค เช่น ปราศจากแลคโตสเพื่อการย่อยที่ง่ายขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส และผู้ที่ต้องการเพิ่มแคลเซียม

ด้วยปริมาณแคลเซียมสูงกว่าผลิตภัณฑ์นมสดบริสุทธิ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อถึง 70% TH true MILK HILO จึงใช้แหล่งแคลเซียมจากนมที่ดูดซึมได้ง่าย

แคลเซียมช่วยเสริมสร้างและพัฒนากระดูกให้แข็งแรง นอกจากนี้ TH true MILK HILO ยังเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับการรับประทานอาหารไขมันต่ำ โดยมีปริมาณไขมันต่ำกว่าผลิตภัณฑ์นมสดบริสุทธิ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อถึง 60%

ทำไมนมถึงตกตะกอนอยู่ที่ก้นกล่อง?

นักโภชนาการระบุว่า ผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอาจตกตะกอนที่ก้นกล่องตามธรรมชาติระหว่างการจัดเก็บ ระดับการตกตะกอนขึ้นอยู่กับสภาวะการเก็บรักษา ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ เทคโนโลยีการผลิต และอื่นๆ

ผลิตภัณฑ์ TH true MILK HILO ใช้เทคโนโลยีเอนไซม์ไฮโดรไลซ์ ซึ่งมีปริมาณแคลเซียมสูงกว่านมสดบริสุทธิ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อถึง 70% แคลเซียมอยู่ในรูปของเกลือแร่ เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน แร่ธาตุส่วนหนึ่งและส่วนผสมของนมจะตกตะกอนอยู่ก้นกล่อง

นี่เป็นปรากฏการณ์ปกติในผลิตภัณฑ์นมไฮโดรไลซ์แลคโตสที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุแคลเซียมจากนม ผู้บริโภคเพียงแค่เขย่าให้เข้ากันก่อนดื่มเพื่อให้นมกลับมาเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น สัมผัสรสชาติอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการอย่างเต็มที่ของผลิตภัณฑ์

ทำไมนมถึงเปลี่ยนเป็นสีเหลือง?

ผลิตภัณฑ์นมพาสเจอร์ไรส์อาจเปลี่ยนสีเมื่อเวลาผ่านไป เนื่องมาจากส่วนผสมทางโภชนาการในนมรวมกัน (น้ำตาลและกรดอะมิโนที่ลดลง - ปฏิกิริยา Maillard เป็นปฏิกิริยาการเปลี่ยนสีน้ำตาลที่พบได้ทั่วไปในกระบวนการแปรรูปอาหาร)

ในนม TH true MILK HILO การเปลี่ยนแปลงสีนี้จะเห็นได้ชัดเจนกว่า สีของนมในช่วงแรกจะเป็นสีขาวงาช้าง จากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองน้ำตาลเมื่อเวลาผ่านไป อัตราการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับสภาวะการเก็บรักษาเป็นหลัก

TH true MILK HILO มีคุณสมบัตินี้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ใช้เทคโนโลยีเอนไซม์ช่วยย่อยแลคโตสให้เป็นน้ำตาลที่ดูดซึมได้ง่ายขึ้น เพิ่มปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ในผลิตภัณฑ์ ทำให้เห็นการเปลี่ยนแปลงของสีได้ชัดเจนกว่านมทั่วไป ดังนั้นผู้ผลิตจึงแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่แห้งและเย็น

นี่เป็นปรากฏการณ์การเปลี่ยนสีทางชีวเคมีตามปกติและไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพหรือความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

เพราะเหตุใดนมจึงมีรสชาติแตกต่างจากนมสดทั่วไป?

TH true MILK HILO มีสูตรไขมันต่ำกว่านมสดบริสุทธิ์สเตอริไลซ์ถึง 60% ปราศจากแลคโตส และอุดมไปด้วยแคลเซียม ทำให้รสชาติไม่เหมือนนมสดบริสุทธิ์ทั่วไป

คุณสมบัติข้างต้นทำให้ HILO เหมาะสมกับผู้บริโภคหลากหลายกลุ่ม:

- ผู้ที่แพ้แลคโตสแต่ยังคงต้องการดื่มนม

- ผู้ที่รับประทานอาหารไขมันต่ำ

- ผู้ที่ต้องการเสริมแคลเซียมให้กับร่างกาย

จะเห็นได้ว่าปรากฏการณ์การตกตะกอน การเปลี่ยนสี หรือความแตกต่างของรสชาติของ TH true MILK HILO นั้นไม่ใช่ปรากฏการณ์ที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์ แต่เป็นลักษณะเฉพาะตามธรรมชาติ ซึ่งพิสูจน์ได้ว่าสูตรนี้อุดมไปด้วยแคลเซียม ไขมันต่ำ และปราศจากแลคโตส

เมื่อเข้าใจด้านเทคนิคแล้ว ผู้บริโภคจะมั่นใจได้อย่างเต็มที่ว่าสามารถใช้เสริมโภชนาการที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของตนได้อย่างแท้จริง

TH - HONG HA

ที่มา: https://tuoitre.vn/ly-giai-hien-tuong-lang-dong-o-sua-giau-canxi-dac-tinh-tu-nhien-khong-anh-huong-chat-luong-20250911124949899.htm