อุตสาหกรรมการผลิตเกลือซาหวินห์หายไปท่ามกลางมรดกทางวัฒนธรรม

การทำเกลือของซาหยุนได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ แต่ในใจกลางพื้นที่มรดกนั้น เกษตรกรผู้ทำเกลือยังคงดิ้นรนเพื่อหาเลี้ยงชีพและรักษาอาชีพของตนเอาไว้

อาชีพดั้งเดิมท่ามกลางชีวิตประจำวันอันแสนเค็ม

อาชีพการทำเกลือซาหวีญ ก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่ 19 สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น และเป็นลักษณะเฉพาะของชาวตำบลโฟถัน เมืองดึ๊กโฟ (จังหวัด กวางงาย )

ในช่วงปลายปี 2567 อาชีพการทำเกลือในซาหวีญได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ แต่ว่ามรดกดังกล่าวก็เสี่ยงต่อการเลือนหายไป

นาเกลือสาหวิน

เดือนพฤษภาคมเป็นช่วงพีคของฤดูเกลือ ภายใต้แสงแดดอันร้อนแรงของเวียดนามตอนกลาง คุณโง ตวน (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2506 ในแขวงโฟถัน เมืองดึ๊กโฟ) ยังคงกวาดเกลือในทุ่งนา หลังจากทำอาชีพเกลือเลี้ยงชีพมาเป็นเวลา 35 กว่าปี คุณตวนก็คุ้นเคยกับความยากลำบากของอาชีพนี้เช่นเดียวกับคนงานเกลือหลายๆ คนในที่นี่

เพื่อให้ได้เกลือขาว ผู้ผลิตเกลือจะต้องสร้างเขื่อนและนำน้ำเข้าไปในพื้นที่ขนาด 200 ตร.ม. ที่ถูกอัดแน่นและปกคลุมด้วยทราย ขั้นตอนการเตรียมการนี้ใช้เวลาประมาณ 2 เดือน หลังจากนั้นจึงสามารถเติมน้ำเกลือได้ โดยปกติจะอยู่ในช่วงเที่ยง ซึ่งเป็นช่วงที่น้ำทะเลมีความเค็มมากที่สุด เพื่อให้เกลือตกผลึกอย่างรวดเร็ว

เมื่อผ่านไป 2-3 วัน น้ำจะระเหย เกลือจะตกผลึก ผู้คนก็จะเก็บเกี่ยวผลผลิตและขายให้กับพ่อค้าได้ กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นซ้ำในช่วงฤดูแล้งประมาณ 3-4 เดือน อย่างไรก็ตามการทำเกลือขึ้นอยู่กับสภาพอากาศเป็นอย่างมาก หากฝนตกกระทันหัน เกลือทั้งแบทช์นั้นถือว่าสูญหายทั้งหมด

โง ตวน เกษตรกรผู้ปลูกเกลือทำมาหากินท่ามกลางแสงแดดจ้าของเวียดนามตอนกลาง

แปลงเกลือหนึ่งแปลงสามารถผลิตเกลือได้ประมาณ 100 กิโลกรัม โดยราคาขายปัจจุบันอยู่ที่ 1,000 - 1,200 บาท/กก. แปลงเกลือจะขายที่แปลงละ 120,000 บาท มีการใส่ความพยายามอย่างมากในขณะที่ราคาขายต่ำ และที่น่าเศร้ายิ่งกว่าคือผลผลิตไม่มั่นคง ส่งผลให้รายได้ต่ำและไม่แน่นอน ดังนั้นอาชีพทำเกลือซึ่งมีประเพณียาวนานกว่า 200 ปี ปัจจุบันแทบไม่มีคนรุ่นใหม่เลย การทำเกลือยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้โดยผู้สูงอายุที่อยู่ในอาชีพนี้มานานหลายสิบปี

“ความยากไม่ได้อยู่ที่การทำงานหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลผลิตของเกลือสำเร็จรูปด้วย พืชเกลือจำนวนมากต้องถูกกองไว้เพราะไม่มีใครซื้อจากฤดูกาลหนึ่งไปสู่อีกฤดูกาลหนึ่ง อย่างไรก็ตาม เรายังคงมุ่งมั่นที่จะทำงานนี้ต่อไป ” นายเหงียน ฟู (เกิดเมื่อปี 2510 เขตโฟถัน เมืองดึ๊กโฟ) กล่าว

เกลือที่เสร็จแล้วมีสีขาวบริสุทธิ์ แต่การบริโภคไม่แน่นอน

การอนุรักษ์การทำเกลือในพื้นที่มรดกวัฒนธรรมซาหวิน

นางสาวเหงียน ถิ ฟอง รองประธานคณะกรรมการประชาชนแขวงโพถัน กล่าวว่า ปัจจุบันทั้งแขวงมีครัวเรือนที่ทำเกลืออยู่ประมาณ 500 หลังคาเรือน มีพื้นที่รวมประมาณ 120 เฮกตาร์ ตามที่นางสาวฟอง กล่าวไว้ การทำเกลือเป็นอาชีพที่เกี่ยวข้องกับชาวซาหวินห์มาเป็นเวลาหลายร้อยปี ดังนั้น แม้จะเผชิญความยากลำบาก แต่ผู้คนก็ยังคงมุ่งมั่นที่จะรักษาอาชีพนี้ไว้ “ถึงแม้จะยากมาก แต่ชาวไร่เกลือก็ยังคงมุ่งมั่นที่จะรักษาอาชีพดั้งเดิมของตนไว้ นี่ไม่เพียงเป็นอาชีพที่สนับสนุนคนหลายชั่วอายุคนเท่านั้น แต่ยังเป็นจิตวิญญาณและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่ตกผลึกซึ่งเกี่ยวข้องกับดินแดนของซาหวินห์ด้วย” นายเหงียน ถิ ฟอง รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขตโฟ่ถันห์ กล่าว พร้อมเสริมว่าเพื่อรักษาอาชีพนี้ให้ยั่งยืน เมื่อไม่นานนี้ ชาวไร่เกลือซาหวินห์ได้ลงทุนและนำวิธีการผลิตเกลือบนผ้าใบมาใช้เพื่อปรับปรุงคุณภาพ ลดสิ่งเจือปนในเกลือสำเร็จรูป และช่วยให้เก็บเกี่ยวได้เร็วขึ้นและสะอาดขึ้น

นอกเหนือจากความพยายามเชิงรุกของประชาชนแล้ว รัฐบาลท้องถิ่นยังได้แสวงหาการสนับสนุนจากองค์กรและหน่วยงานต่างๆ เพื่ออนุรักษ์และส่งเสริมอาชีพดั้งเดิมในการทำเกลือซาหวินห์ ตัวอย่างทั่วไปคือโครงการสนับสนุนทางเทคนิคเพื่ออนุรักษ์ทุ่งเกลือแบบดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาการ ท่องเที่ยว ชุมชนที่ได้รับการสนับสนุนจากโครงการพัฒนาแห่งสหประชาชาติ โปรแกรมให้ทุนโครงการขนาดเล็ก - กองทุนสิ่งแวดล้อมโลก (UNDP/GEF - SGP) มอบหมายให้สมาคมเกษตรกรของเขต Pho Thanh ดำเนินการ

ชาวบ้านทำเกลือในซาหวินห์ไม่เพียงแต่เพื่อยังชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นการอนุรักษ์เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมท้องถิ่นมานานหลายร้อยปีอีกด้วย

โครงการจะเริ่มดำเนินการตั้งแต่เดือนพฤษภาคม 2567 ถึงเดือนตุลาคม 2568 มุ่งเน้นการดำเนินกิจกรรมที่ผสมผสานการอนุรักษ์ทุ่งเกลือแบบดั้งเดิมเข้ากับการส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมซาหวีญ และพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน ทำให้ซาหวีญเป็นจุดหมายปลายทางของนักท่องเที่ยวที่จะได้สัมผัสประสบการณ์การทำเกลือ

ตามข้อมูลจาก TS. Doan Ngoc Khoi นักโบราณคดี ทุ่งเกลือ Sa Huynh เป็นส่วนหนึ่งที่แยกไม่ได้ของพื้นที่โบราณสถานแห่งชาติพิเศษของวัฒนธรรม Sa Huynh ซึ่งเป็นวัฒนธรรมโบราณคดีที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคกลาง อาชีพทำเกลือที่นี่ก็เป็นอาชีพส่วนรวมที่สืบทอดกันมาหลายชั่วรุ่น ผู้ผลิตเกลือที่นี่ แม้จะมีความยากลำบากมากมาย แต่ก็ยังคงรักษาอาชีพดั้งเดิมของตนไว้เป็นส่วนหนึ่งของมรดกของตน

แม้ว่าอุตสาหกรรมเกลือซาหยุนจะได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ แต่เกษตรกรผู้ทำเกลือยังคงดิ้นรนเพื่อรักษาอาชีพของตนไว้ ท่ามกลางผลผลิตที่ยากลำบากและรายได้ที่ไม่แน่นอน ด้วยการสนับสนุนจากรัฐบาลและองค์กรระหว่างประเทศ ความพยายามต่างๆ มากมายจึงเกิดขึ้นเพื่ออนุรักษ์อุตสาหกรรมเกลือควบคู่ไปกับการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน

ที่มา: https://congthuong.vn/mai-mot-nghe-muoi-sa-huynh-giua-vung-di-san-van-hoa-386596.html