ชายหนุ่มผู้นี้คว้าเหรียญทองจากการนำเอาองค์ประกอบพื้นบ้านมาสู่การอบขนมอย่างมีศิลปะ

Thai Thinh (อายุ 24 ปี) เจ้าของร้านเบเกอรี่ในเขตกู๋จี (นครโฮจิมินห์) เพิ่งคว้าเหรียญทองจากการแข่งขัน Vietnam Bakery Cup ด้วยการสร้างสรรค์เค้กที่มีพื้นฐานมาจากองค์ประกอบพื้นบ้าน

เค้กอาร์ต

วันที่ 12 ธันวาคม ถิญห์ได้รับรางวัลเหรียญทองประเภทเค้กครีมในการแข่งขัน Vietnam Bakery Cup ที่จัดขึ้นในเขต 7 (โฮจิมินห์) ชายหนุ่มกล่าวว่าเขาได้ค้นคว้าวัตถุดิบพื้นบ้านมากมายเพื่อสร้างสรรค์ไอเดีย ในที่สุด ถิญห์จึงเลือกนับถือศาสนาแม่พระ

ผลงานนี้ช่วยให้ธินห์คว้าเหรียญทองในประเภทศิลปะเค้กครีมจากการแข่งขัน Vietnam Bakery Cup

ภาพถ่าย: NVCC

เค้กของธิญมีเรื่องราวทางวัฒนธรรมอันล้ำลึก ตกแต่งด้วยดอกไม้หลากสีสันจากครีม เน้นย้ำถึงความคิดสร้างสรรค์และงานฝีมืออันชำนาญ

“ฉันชอบเค้กประเภทศิลปะมาก เพราะเค้กไม่ได้มีไว้กินอย่างเดียว แต่ยังถ่ายทอดเรื่องราวเกี่ยวกับวัฒนธรรม ทักษะ และความมุ่งมั่นของช่างทำขนมอีกด้วย” ธินห์เล่า

ธินสร้างรูปหน้าจากไอศกรีมอย่างชำนาญ

ภาพถ่าย: NVCC

ทินห์ทำเค้กเสร็จภายใน 12 ชั่วโมง วัตถุดิบที่ใช้ทำเค้กชิ้นนี้ล้วนเป็นครีมล้วนๆ ทินห์เล่าว่าก่อนเข้าร่วมการแข่งขัน เขาใช้เวลาประมาณ 20 วันเรียนรู้วิธีการปั้นและปั้นรูปปั้นเพื่อนำไปติดบนเค้ก “ส่วนที่ยากที่สุดคือส่วนหน้า เพราะต้องใช้ครีม สร้างเส้นกล้ามเนื้อใบหน้า เบ้าตา... ครีมเป็นวัตถุดิบที่จัดการยากมาก และไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน” ทินห์เล่า

ผลงานชนะเลิศเหรียญทองประเภทเค้กแต่งงาน

ภาพถ่าย: NVCC

ติ๋ญกล่าวว่าเขารักและเรียนรู้เกี่ยวกับคุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมมากมาย ชายหนุ่มคนนี้มักคิดที่จะสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ให้กับเค้กอยู่เสมอ นอกจากนี้ ในการแข่งขันครั้งนี้ ติ๋ญยังคว้าเหรียญทองในประเภทเค้กแต่งงานจากผลงานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากหงส์อีกด้วย

การเข้าครอบครองร้านเบเกอรี่ของครอบครัว

ตอนอายุ 11 ขวบ ติ๋งเริ่มทำเค้ก แต่หลังจากจบมัธยมปลาย เขาไม่อยากเดินตามรอยเท้าของครอบครัว ติ๋งสนใจด้าน การท่องเที่ยว มาก จึงได้เข้าศึกษาที่มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีโฮจิมินห์ หนึ่งปีต่อมา ติ๋งหยุดเรียนและไปศึกษาต่อด้านการสื่อสารด้วยภาพที่มหาวิทยาลัยคยองกี ประเทศเกาหลีใต้

เค้กได้รับแรงบันดาลใจจากสี่ฤดูกาล ได้แก่ ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว

ภาพถ่าย: NVCC

ในปี 2022 ติญตัดสินใจเข้ามาดูแลร้านเบเกอรี่ของครอบครัวในเขตกู๋จี “ผมรู้ตัวว่าชอบทำขนมมาตั้งแต่เด็ก แต่ความหลงใหลของผมยังไม่มากเท่าไหร่ จนกระทั่งได้ไปเรียนต่อที่ต่างประเทศและได้รับประสบการณ์มากมาย ผมจึงตระหนักได้ว่าผมหลงใหลในการทำขนม พ่อแม่ของผมก็อายุมากแล้ว ท่านจึงต้องการความช่วยเหลือจากผม” ติญเล่า

หลังจากเข้ารับช่วงกิจการร้านเบเกอรี่ของครอบครัว ธินห์ก็ตระหนักถึงความจำเป็นในการปรับเปลี่ยนดีไซน์และคุณภาพเพื่อให้เข้าถึงกลุ่มคนรุ่นใหม่ได้ดียิ่งขึ้น ชายหนุ่มผู้นี้เข้ารับการอบรมเทคนิคการทำขนมมากมายจากผู้เชี่ยวชาญทั้งในและต่างประเทศเพื่อพัฒนาทักษะของเขา

จุดแข็งอย่างหนึ่งของธินคือความสามารถในการสื่อสารและสร้างภาพลักษณ์ของแบรนด์ การเรียนต่อต่างประเทศช่วยให้ธินมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการสื่อสารมากขึ้น ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากเมื่อเข้ารับตำแหน่งผู้จัดการร้านเบเกอรี่ ธินช่วยให้แบรนด์เบเกอรี่ของครอบครัวโดดเด่นและดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้น โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่

เค้กแต่งงานได้รับการตกแต่งด้วยดอกไม้สีครีมอันเป็นเอกลักษณ์โดย Thinh

ภาพถ่าย: NVCC

ธินต้องการสร้างแรงบันดาลใจให้คนรุ่นใหม่ไล่ตามความฝัน: "ก้าวออกจาก Comfort Zone เพื่อไล่ตามความฝัน อย่ากลัวความท้าทาย และจงมีบุคลิกภาพเป็นของตัวเองในสิ่งที่คุณทำ นั่นคือวิธีที่คุณสามารถยืนหยัดและสร้างความเปลี่ยนแปลง" ธินกล่าวว่า ความกล้าหาญและจิตวิญญาณแห่งนวัตกรรมที่ไม่หยุดนิ่งของเขาคือสิ่งที่ทำให้ร้านเบเกอรี่ของครอบครัวเขายกระดับและสร้างชื่อเสียงในการแข่งขัน

คุณ Cao Thi Thu Thao อาศัยอยู่ในเขตกู๋จี ขณะแข่งขันกับ Thinh ในการแข่งขัน Vietnam Bakery Cup และคว้าเหรียญทองในประเภทเค้กน้ำตาล คุณ Cao Thi Thu Thao อาศัยอยู่ในเขตกู๋จี กล่าวว่า "ดิฉันเห็นว่า Thinh มีเทคนิคการทำเค้กขั้นสูงที่ยอดเยี่ยมมาก ดอกไม้ที่ทำจากครีมมีสีสันสดใสมาก และเทคนิคการปั้นบล็อกเป็นรูปหน้าคนก็สมบูรณ์แบบ"