ความฝันของมาร์ค ทาว และชัปปี้

ความฝันอันงดงามนั้นกำลังได้รับการหล่อเลี้ยงทุกวันโดยคู่สามีภรรยา Zihlmann Marc - Nguyen Le Thach Thao และชาว K'Ho ที่อยู่ใจกลางหมู่บ้าน ไร่กาแฟ และภูเขาและป่าไม้ของ Da Chais (Lac Duong, Lam Dong) แม้ว่าแนวคิดดั้งเดิมจะได้รับแรงบันดาลใจจากบทเพลงของนักดนตรี Tran Tien แต่พวกเขาก็นำมาทำให้เป็นจริงโดยใช้ชื่อว่า Chappi Lac Duong Arabica Coffee Cooperative และชื่อแบรนด์ Chappi Mountains Coffee แม้ว่าพวกเขายังคงเผชิญกับความยากลำบากมากมาย แต่ฉันยังคงอยากบอกเล่าเรื่องราวในแง่ดีเกี่ยวกับความปรารถนาของผู้คนน่าสนใจในใจกลางดินแดนอันยิ่งใหญ่นี้...

ผู้เขียนพูดคุยกับ Zihlmann Marc (ขวา) ที่ร้าน Chappi Mountains Coffee

ทำไมต้อง Chappi? ฉันถาม. Thach Thao หนึ่งในเจ้าของแบรนด์ Chappi Mountains Coffee สองคน ยิ้มอย่างอ่อนโยนและกล่าวว่า “Marc และฉันชอบวิธีการเล่าเรื่องในเพลงที่นักดนตรีชื่อ Tran Tien เขียนเกี่ยวกับเครื่องดนตรีไม้ไผ่ของชาว Raklay เครื่องดนตรีชนิดนี้มีความสมจริงแต่ก็โรแมนติกมาก ชีวิตของชาวเขาในเพลงนี้เป็นภาพของการเอาชนะความไร้ความเป็นจริงทางวัตถุ แสวงหาความเอื้อเฟื้อ เสรีภาพ และเต็มไปด้วยอารมณ์ความรู้สึก” มาร์ก ชายชาวสวิตเซอร์แลนด์ ร้องเพลง "Chappi's Dream" เป็นภาษาเวียดนามที่ไม่ค่อยคล่องนัก เหมือนกับว่าเขากำลังเห็นอกเห็นใจภรรยาของเขา ฉันรู้สึกว่าตัวละครหลักสองตัวในความฝันอันงดงามที่ฉันกำลังเล่าเกี่ยวกับความปรารถนาในการสร้างอาชีพ เรื่องราวความรัก และชีวิตปัจจุบันของพวกเขาต่างก็มีความกลมกลืนทางอารมณ์กับเนื้อเพลงและทำนองเพลงที่พวกเขายืมชื่อมาเพื่อใช้เป็นชื่อแบรนด์ของพวกเขา

-

มาร์คและเทาคุยกับฉันพร้อมกับจิบกาแฟอาราบิก้าร้อนๆ ที่มีกลิ่นหอมของหินบะซอลต์ เรื่องราวเริ่มต้นด้วยเหงียน เล ทัช เทา เจ้าของรุ่นที่ 8X รายนี้ไปเรียนต่อต่างประเทศและทำงานในสาขาอื่นซึ่งทำให้มีโอกาสก้าวหน้าและมีรายได้ที่มั่นคง อย่างไรก็ตาม ความทรงจำเกี่ยวกับกลิ่นหอมของกาแฟที่พ่อแม่ของเธอเคยคั่วในบ้านเกิดที่เมืองลัมฮา ซึ่งท้าวได้ซึมซาบเข้าสู่กลิ่นของเธออย่างล้ำลึกในวัยเด็ก ทำให้เธอหวนนึกถึงอาชีพเก่าของครอบครัวอีกครั้ง กว่า 10 ปีที่ผ่านมา Thao ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์กาแฟคั่วภายใต้ชื่อแบรนด์ Lam Ha Bio Coffee เธอจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ให้กับลูกค้าในประเทศและต่างประเทศด้วยระบบการจัดจำหน่ายมากมาย โดยใช้แพลตฟอร์มออนไลน์ จำหน่ายบนเว็บไซต์ที่มีชื่อเสียง เช่น lazada, shopee, sendo...

แล้วก็มีเรื่องราวของ Zihlmann Marc ชายผู้นี้เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2516 ที่เมืองซูริก ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งเป็นศูนย์กลาง เศรษฐกิจ ที่ใหญ่ที่สุดของประเทศในยุโรปกลางแห่งนี้ พ่อของมาร์ก โจเซฟ เป็นสัตวแพทย์ และแม่ของเขา คาทาริฮา ทำงานในด้านจิตวิทยาสังคม มาร์กเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเศรษฐศาสตร์ซึ่งทำงานเป็นผู้เชี่ยวชาญให้กับธนาคารใหญ่ กองทุนการลงทุน บริษัทตรวจสอบบัญชี และบริษัทข้ามชาติมานานหลายปี โอกาสในการก้าวหน้าและรายได้มีดี แต่แม็คร์บอกว่าเขาต้องการชีวิตที่มีความหมายมากขึ้นและชายวัยกลางคนก็ออกเดินทาง "ค้นหาความหมาย" ผ่านหลายประเทศ

มาร์กบอกฉันว่าหลายปีก่อน เขาไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับเวียดนาม ยกเว้นร้านอาหารเวียดนามสองสามร้านในบ้านเกิดของเขา ในปี 2018 เขามาเยือนประเทศรูปตัว S เป็นครั้งแรกหลังจากผ่านประเทศสิงคโปร์ มาร์ครู้สึกประหลาดใจเมื่อรู้ว่าบ้านเกิดของภรรยาในอนาคตของเขาเป็นหนึ่งในสองประเทศที่ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก โดยมีผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม โดยเฉพาะกาแฟอาราบิก้าที่ชาวยุโรปชื่นชอบ เมื่อทราบว่าเขาอยู่ที่เวียดนาม เพื่อนคนหนึ่งที่สวิตเซอร์แลนด์จึงขอให้เขาไปหาซื้อกาแฟบริสุทธิ์ เขาเดินเล่นไปตามเว็บไซต์ชอปปิ้งออนไลน์เป็นเวลาหลายวันและนั่นคือโอกาสที่มาร์กได้พบกับท้าว เขาเกิดความอยากรู้อยากเห็นและค่อยๆ เรียนรู้เกี่ยวกับการผลิตและแปรรูปกาแฟของแบรนด์แปลกๆ จากประเทศเวียดนามอันห่างไกล...และยังได้เรียนรู้เกี่ยวกับเจ้าของสาวที่สวยงามอีกด้วย เรื่องราวมีจุดจบที่สวยงามเมื่อเจ็ดปีก่อน ชายชาวสวิสตัดสินใจลาออกจากงานด้านการเงิน ออกจากบ้านเกิดที่แม่น้ำลิมมัต เพื่อไปยังภูเขาและป่าไม้ในที่ราบสูงตอนกลาง เมื่อมาถึงเวียดนาม เขามีภรรยา ลูกสองคน กาแฟ และบ้านเกิดใหม่ มาร์กกล่าวว่า “ผมตัดสินใจมาเวียดนามและร่วมกับภรรยาสร้างห่วงโซ่คุณค่าที่เชื่อมโยงการผลิตกาแฟออร์แกนิกเข้าด้วยกัน ผมและเทาต้องการสนับสนุนกลุ่มชาติพันธุ์น้อยในเวียดนามด้วยงาน ซื้อผลิตภัณฑ์ราคาสูง มีส่วนสนับสนุนการพัฒนาคุณภาพชีวิต และสร้างชุมชนที่พัฒนาแล้ว ยั่งยืน และเปิดกว้าง แม้จะมีอุปสรรคมากมาย แต่เรากำลังมองหาวิธีที่จะปรับปรุงให้ดีขึ้น”

ผ่านคำพูดและการกระทำของ Macr และ Thao ฉันรู้สึกว่าพวกเขามารวมตัวกันด้วยความเห็นอกเห็นใจและความปรารถนาที่จะสร้างแบรนด์ Chappi Mountains Coffee ผลิตภัณฑ์กาแฟ 7 ชนิด ผสมผสานกับสมุนไพรพื้นบ้าน เช่น กาแฟโกโก้ กาแฟช็อคโกแลต กาแฟเห็ดหลินจือ กาแฟโคโดนอปซิส... กำลังค่อยๆ พิชิตตลาดทั้งในและต่างประเทศ การนำเสนอผลิตภัณฑ์กาแฟคุณภาพสูงสู่ผู้บริโภคถือเป็นความสำเร็จ แต่เป้าหมายที่ยิ่งใหญ่กว่าของทั้งคู่คือการมีส่วนสนับสนุนในการสร้างแหล่งรายได้ที่ยั่งยืนให้กับชนกลุ่มน้อยด้วยการจัดคนให้มีส่วนร่วมในการผลิตกาแฟคุณภาพและกิจกรรม การท่องเที่ยว ชุมชน Marc และ Thao ทำงานร่วมกับคนในท้องถิ่นเพื่อชงกาแฟ และนำพวกเขาไปจัดทัวร์เพื่อสัมผัสประสบการณ์การผลิต การแปรรูป และการกลั่นที่ฟาร์ม เยี่ยมชมวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชนพื้นเมืองและสำรวจความยิ่งใหญ่ของภูเขาและป่าไม้ ระหว่างการเดินทางร่วมกับผู้คน มาร์กได้ขอให้อเล็กซ์ เพื่อนของเขา ซึ่งเป็นชาวสวิสเช่นเดียวกัน และเป็นผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ช่วยฝึกฝนทักษะให้กับผู้คน Chappi ยังได้รับการสนับสนุนอย่างกระตือรือร้นจากสหภาพยุโรป หน่วยงานท้องถิ่น และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง มหาวิทยาลัยดาลัตยังมีส่วนร่วมในการฝึกอบรมทรัพยากรบุคคลด้วย

-

พวกเขาต้องการพึ่งพาประชาชน และพึ่งพาธรรมชาติร่วมกับประชาชน ดังนั้น การผลิตและธุรกิจที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจึงเป็นแนวทางที่ Marc, Thao และสหกรณ์ Chappi ได้เลือก คือการแสวงหาการพัฒนาที่ยั่งยืนตั้งแต่การสร้างความมั่นคงในชีวิตของผู้คน ไปจนถึงการรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และการรักษาสิ่งแวดล้อมทางธรรมชาติให้ได้รับผลกระทบด้านลบน้อยลง “เป้าหมายของเราคือการควบคุมห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมด ตั้งแต่การผลิตในฟาร์มจนถึงกาแฟแต่ละแก้ว เพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้” Thao กล่าว สหกรณ์ยังรับซื้อกาแฟดิบในราคาที่สูงกว่าราคาตลาดและทำงานอย่างใกล้ชิดกับสมาชิกเพื่อช่วยให้พวกเขาปรับปรุงคุณภาพชีวิตของพวกเขา จนถึงปัจจุบันมีสมาชิกสหกรณ์ในกลุ่มชาติพันธุ์จำนวน 50 หลังคาเรือน โดยมีพื้นที่ปลูกกาแฟออร์แกนิกรวม 50 ไร่ สหกรณ์ยังร่วมมือกับองค์กรพัฒนาเอกชน (NGO) ของประเทศเนเธอร์แลนด์ 2 แห่ง (SNV และ IDH) เพื่อสนับสนุนเกษตรกรด้านปุ๋ย คำแนะนำทางเทคนิคเกี่ยวกับการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว การทำปุ๋ยหมัก และการจัดการน้ำ “จนถึงขณะนี้ เราจัดหาผลิตภัณฑ์กาแฟสดได้หลายสิบตันต่อเดือนนอกฤดูเก็บเกี่ยว และในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวอาจมากถึงหลายร้อยตัน” Macr กล่าว ทาช เทา ยังได้แบ่งปันด้วยว่าความปรารถนาของเธอและสามีคือการวางแผนและอนุรักษ์พื้นที่ปลูกกาแฟอาราบิกาดิบ 300 เฮกตาร์ ขณะเดียวกันก็ขยายจำนวนสมาชิกกลุ่มชาติพันธุ์ส่วนน้อยให้ครอบคลุมหลายร้อยครัวเรือน เธอกล่าวอีกว่า “เพื่อผลิตกาแฟที่ตอบสนองความต้องการด้านคุณภาพของโลกและเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์กาแฟเวียดนาม Chappi ต้องเผชิญกับเส้นทางที่ยาวนานและยากลำบาก อย่างไรก็ตาม ฉันและสามีไม่ได้ขายกาแฟดิบ แต่ต้องสร้างผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์และสมบูรณ์แบบ” มาร์กกล่าวเสริมว่า “ในกระบวนการให้คำแนะนำเกษตรกรในการผลิต เรายังนำเสนอแนวทางในการปกป้องป่า ป้องกันการพังทลายของดิน และศึกษาวิธีปลูกพืชทดแทนที่เหมาะสม โดยไม่ต้องพึ่งพาต้นกาแฟมากเกินไป และใช้กองทุนที่ดินได้อย่างคุ้มค่าที่สุด”

อย่างไรก็ตาม หากพูดตามตรงแล้ว ในระหว่างการดำเนินการดังกล่าว เราก็พบกับความยากลำบากมากมายเช่นกัน เพราะบางคนขาดการประสานงาน และวินัยในการทำงานก็ไม่ดี”

ในระหว่างกระบวนการก่อสร้างเริ่มแรก Marc - Thao และผู้ร่วมงานของเขาประสบความสำเร็จอย่างโดดเด่น ได้แก่ Asia - Pacific Golden Brand ด้วยสายผลิตภัณฑ์ Lam Ha Bio Coffee ในปี 2017 ถ้วยและใบรับรองผลิตภัณฑ์กาแฟ Chappi Moutains ในจังหวัดลัมดงในฐานะแบรนด์คุณภาพสูงระดับอาเซียน ปี 2561 เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ได้รับมาตรฐาน 4 ดาว ในปี 2020 ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ของ Chappi มีคุณภาพเทียบเท่าแบรนด์ดัง และมีวางจำหน่ายในตลาดหลักๆ เช่น โฮจิมินห์ ฮานอย ดานัง นาตรัง กาแฟ Chappi มีวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ ส่วนใหญ่และสนามบินบางแห่ง ตัวอย่างกาแฟจากสหกรณ์ยังถูกส่งไปยังประเทศต่างๆ เช่น เยอรมนี อังกฤษ ฝรั่งเศส สเปน สโลวาเกีย เนเธอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา และสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ด้วย สวิตเซอร์แลนด์เป็นตลาดที่ Chappi หวังจะเจาะกลุ่มมากขึ้นหลังจากงานปาร์ตี้กาแฟที่มีผลิตภัณฑ์ของ Chappi เป็นเครื่องดื่มหลัก ในงานเฉลิมฉลองครบรอบ 50 ปีการสถาปนาความสัมพันธ์ทางการทูตระหว่างเวียดนามและสวิตเซอร์แลนด์ในเดือนตุลาคม 2021 ที่เมืองเจนีวา นอกจากกาแฟแล้ว Chappi ยังส่งเสริมบริการที่พักและกิจกรรมการท่องเที่ยวค้นพบและสัมผัสประสบการณ์อีกด้วย

-

ขณะที่เรากำลังบอกลาเนินเขากาแฟ Chappi Mountains มาร์คก็พาฉันไปยังจุดเริ่มต้นของหมู่บ้าน Tu Poh ฉันสงสัยว่าแรงดึงดูดอะไรที่ทำให้ชายชาวยุโรปผู้แสนไกลเลือกพื้นที่สูงแปลกๆ แห่งนี้เป็นจุดเริ่มต้นของชีวิตในช่วงต่อไปโดยสมัครใจ เพราะความรักต่อเวียดนาม ต่อภรรยาของเขาที่ชื่อ Thach Thao ต่อรสชาติที่น่าหลงใหลของกาแฟที่ราบสูง?! บางทีอาจเป็นเพราะเหตุนั้นทั้งหมด ก่อนจะจากกัน เพื่อนที่เปิดเผยและอารมณ์ดีของฉัน มาร์ก ร้องเพลงเกี่ยวกับความฝัน ราวกับกำลังอธิบายทางเลือกของฉันให้ฟัง “ที่นั่น ฉันเห็น... บนภูเขาสูง... คนสองคน... มีเพียงสองคนที่ตกหลุมรัก…”

ที่มา: https://baolamdong.vn/van-hoa-nghe-thuat/202505/marc-thao-va-giac-mo-chappi-5ed67de/