GĐXH - หญิงรายนี้ไม่เชื่อผลการตรวจสุขภาพของเธอ หลังจากที่รับประทานไข่ต้ม 1 ฟองทุกเช้าอย่างต่อเนื่องมาเป็นเวลา 1 ปี
ไข่ดีหรือร้ายต่อหัวใจ?ผู้หญิงคนนี้กินไข่ต้มหนึ่งฟองทุกเช้าอย่างต่อเนื่อง
คุณลี้ มาน รับประทานไข่ต้มทุกเช้าอย่างต่อเนื่องมาเป็นเวลาหนึ่งปีเต็ม (ภาพ: Serious Eats)
เมื่อปีที่แล้ว ระหว่างการตรวจสุขภาพประจำปี คุณหลี่หมิน (อายุ 63 ปี ในประเทศจีน) ได้รับการวินิจฉัยว่ามีภาวะไขมันในเลือดสูงและโรคไขมันพอกตับชนิดไม่รุนแรง แพทย์ระบุว่าภาวะไขมันในเลือดสูงและโรคไขมันพอกตับของเธอไม่รุนแรงนัก และสามารถรักษาให้หายได้เพียงแค่ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารและการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี
หลังจากตรวจสุขภาพตามปกติ คุณลีก็เริ่มเรียนรู้เรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณลีเริ่มจำกัดการรับประทานอาหารทอดกรอบ และหันมารับประทานอาหารต้มและนึ่งแทน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณลีจะรับประทานไข่ต้มเป็นอาหารเช้าทุกเช้า คุณลียังคงรักษานิสัยการกินไข่ต้มทุกเช้ามาตลอดปีที่ผ่านมา
เมื่อเร็ว ๆ นี้ คุณลีได้ไปโรงพยาบาลเพื่อตรวจติดตามผล ผลการตรวจแสดงให้เห็นว่าดัชนีไขมันในเลือดของเธอกลับมาเป็นปกติ และภาวะไขมันพอกตับของเธอดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
คุณลีมีความสุขมากกับการวินิจฉัย คุณลี มาน กล่าวว่า "ฉันคิดว่าการเปลี่ยนมาทานอาหารต้มและนึ่ง โดยเฉพาะการทานไข่ต้มในตอนเช้า ช่วยให้สุขภาพของฉันดีขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพ"
คำอธิบายจากผู้เชี่ยวชาญ
การกินไข่ทุกวันดีหรือไม่ เป็นเรื่องที่หลาย ๆ คนกังวล
สำหรับนิสัยการกินไข่ต้มในตอนเช้า คุณหมออธิบายว่าไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อหัวใจและตับ คุณหมอระบุว่าไข่มีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น วิตามินเอ บี ดี อี เค โอเมก้า 3 สังกะสี และโคลีน
งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยปักกิ่ง (ประเทศจีน) แสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานไข่ 4-7 ฟองต่อสัปดาห์มีระดับ ApoA1 (องค์ประกอบของคอเลสเตอรอลชนิดดี - HDL) ที่ค่อนข้างสูง ผู้ที่รับประทานไข่เป็นประจำยังมีระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในร่างกายลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งหมายความว่าการรับประทานไข่เป็นประจำสามารถช่วยควบคุมระดับไขมันในเลือดในร่างกายและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
นอกจากนี้ ไข่ยังมีโคลีนสูง ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับ เหตุผลก็คือโคลีนมีบทบาทในการขนส่งไขมันในตับและลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL)
ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า เลซิตินในไข่ยังช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดและตับ ส่งเสริมการแยกคอเลสเตอรอล และกำจัดส่วนประกอบที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ซึ่งทั้งหมดนี้มีประโยชน์ต่อการควบคุมภาวะไขมันในเลือดสูงและภาวะไขมันพอกตับ
แม้ว่าไข่จะมีประโยชน์มากมาย แต่แพทย์ก็สังเกตด้วยว่าผู้คนไม่สามารถพึ่งพาการกินอาหารเพียงชนิดเดียวเพื่อปรับปรุงปัญหาสุขภาพได้
แพทย์กล่าวเสริมว่า “ปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้คุณลีมีสุขภาพที่ดีขึ้นก็คือ เธอจำกัดการรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง เช่น เนื้อสัตว์ติดมัน อาหารทอด เป็นต้น และเพิ่มการรับประทานอาหารต้มและอาหารนึ่งมากขึ้น”
กินไข่วันละ 1 ฟองดีไหม?
หลายๆ คนสงสัยว่าการกินไข่วันละ 1 ฟองดีหรือไม่ เพราะความจริงแล้วยังมีความเห็นมากมายว่าการกินไข่เป็นจำนวนมากและกินเป็นประจำไม่ดี
เมื่อพูดถึงเรื่องนี้ ดร.เหงียน ตง หุ่ง หัวหน้าแผนกตรวจและปรึกษาโภชนาการสำหรับผู้ใหญ่ สถาบันโภชนาการแห่งชาติ บอกกับหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre ว่า ไข่เป็นอาหารที่ดีมาก คนที่มีสุขภาพแข็งแรงไม่มีโรคภัยไข้เจ็บสามารถกินไข่ได้วันละ 1 ฟอง
ไข่ไก่โดยเฉลี่ยมีคอเลสเตอรอล 187 มิลลิกรัม ไข่ไก่มีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก แต่เลซิตินมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับคอเลสเตอรอล เนื่องจากเลซิตินมีบทบาทในการควบคุมคอเลสเตอรอล ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็ง และกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย
ไข่ขาวไม่มีไขมันและมีแคลอรีต่ำกว่าไข่แดง แต่มีโปรตีนมากกว่าครึ่งหนึ่งของไข่ทั้งหมด นอกจากนี้ ไข่ขาวยังอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น ไนอาซิน โพแทสเซียม ไรโบฟลาวิน และแมกนีเซียม ซึ่งดีต่อสุขภาพโดยรวม
ไข่แดงมีโปรตีนน้อยกว่าไข่ขาว แต่อุดมไปด้วยวิตามินเอ บี6 บี12 และดี แคลเซียม โฟเลต และโอเมก้า 3 รวมถึงคอเลสเตอรอลและกรดไขมันจำเป็น ดังนั้น ไข่แดงจึงถือว่ามีสารอาหารหนาแน่นกว่า โดยให้พลังงานประมาณ 55 แคลอรี
ไข่แต่ละฟองไม่ได้ถูกสร้างมาเท่าเทียมกัน คุณค่าทางโภชนาการของไข่ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ การปรุงไข่ การใส่น้ำมัน เนย หรือรับประทานกับเบคอน ไส้กรอก หรือชีส สามารถเพิ่มปริมาณแคลอรีในไข่ได้อย่างมาก
กรณีที่คุณไม่ควรกินไข่ทุกวัน
ขึ้นอยู่กับกรณีให้รับประทานไข่ทุกวัน ภาพประกอบ
ผู้ที่มีสุขภาพดีสามารถรับประทานไข่ได้วันละ 1 ฟอง เพื่อเสริมสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีประวัติโรคหัวใจและหลอดเลือด ไขมันในเลือดสูง ความผิดปกติของไขมันในเลือด และความดันโลหิตสูง ควรรับประทานไข่เพียง 2-3 ฟองต่อสัปดาห์เท่านั้น เนื่องจากไข่มีปริมาณคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง ประมาณ 180-200 มิลลิกรัมต่อฟอง ซึ่งอาจทำให้โรคลุกลามรุนแรงได้ง่าย
คอเลสเตอรอลทั้งหมดในไข่จะถูกเผาผลาญและสะสมในตับ ผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบ ไขมันพอกตับ เอนไซม์ตับสูง ตับแข็ง และการทำงานของตับบกพร่อง... ควรรับประทานไข่เพียง 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มภาระให้กับตับ ผู้ที่มีนิ่วในถุงน้ำดีควรรับประทานไข่ในปริมาณที่เท่ากันต่อสัปดาห์ เพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในถุงน้ำดี
ผู้ที่เป็นโรคข้างต้นสามารถทดแทนไข่ด้วยอาหารชนิดอื่นได้ โดยต้องรับประทานอาหารที่หลากหลายและเพียงพอเพื่อสร้างสมดุลทางโภชนาการ เมื่อเตรียมไข่ ควรเน้นการต้มและนึ่งเป็นหลัก และจำกัดการทอดเพื่อลดปริมาณไขมัน
ทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเผาผลาญ โรคตับ หรือโรคน้ำดี ควรไปพบนักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับการรับประทานอาหาร ทางวิทยาศาสตร์ ที่เหมาะสมกับสภาพสุขภาพของตน
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/moi-sang-an-1-qua-trung-luoc-nguoi-phu-nu-nhan-ket-qua-bat-ngo-sau-1-nam-172241220145640991.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)