อาหารจานคุ้นเคยบนโต๊ะอาหารของครอบครัวชาวเวียดนามที่นักท่องเที่ยวมักนำถังและชามมาซื้อ

GĐXH - นอกจากจะหลงใหลในอาหารเวียดนามแล้ว หนุ่มแอฟริกันอย่าง Lindo ยังทำให้หลายๆ คน "ตาเบิกกว้าง ปากเบิกกว้าง" อีกด้วย เพราะเขาขายอาหารเวียดนามที่ "ขายดีสุดๆ" ถึง 2 จาน ลูกค้าหลายคนยังนำถังและกะละมังมาซื้อกลับบ้านอีกด้วย

ลินโด (ชื่อจริง มานูเอล อาร์ลินโด เกิดปี 1993) เขาเป็นสมาชิกชาวแองโกลาคนสำคัญในกลุ่มแอฟริกันของ Quang Linh Vlogs ลินโดเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ชายที่อ่อนโยน เก่งภาษาเวียดนาม ขยันขันแข็ง และหลงใหลในอาหารเวียดนาม

เขาเปิดร้านอาหารในตลาดประจำอำเภอ โดยทำอาหารเวียดนามเองเพื่อเสิร์ฟชาวแองโกลา อาหารประกอบด้วย ปลาในซอสมะเขือเทศ ไก่เปรี้ยวหวาน เนื้อตุ๋น ปอเปี๊ยะทอดใบชะพลู ซุปกระดูกใส่มันฝรั่ง ฯลฯ เมื่อ "เล่น" ช่อง YouTube ของลินโด ผู้ชมจำนวนมากต่างประทับใจในฝีมือการทำอาหารของเขา

หลายๆคนสงสัยว่าทำไมลินโด้ซึ่งเป็นชาวต่างชาติถึงสามารถทำเมนูอร่อยๆได้เช่นนี้?

Món ăn quen thuộc ở Việt Nam mà nhiều khách nước ngoài mang xô, chậu tới mua mang về- Ảnh 1.

Món ăn quen thuộc ở Việt Nam mà nhiều khách nước ngoài mang xô, chậu tới mua mang về- Ảnh 2.

ทุกครั้งที่ลินโดทำอาหาร ชาวแองโกลาก็จะแห่มาดู (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

ที่จริงแล้ว ทุกครั้งที่เดินทางไปเวียดนามกับกวง ลินห์ ไม่ว่าจะไปที่ไหน ลินโดก็ได้เรียนรู้การทำอาหารเวียดนาม เขามองหาโอกาสในการเรียนรู้การทำอาหารและนำ อาหาร เวียดนามมาสู่แอฟริกาให้ผู้คนได้ลิ้มลองอยู่เสมอ

โดยเฉพาะในเมนูประจำวันที่มีเมนูอย่างปลาในซอสมะเขือเทศและกึ๋นไก่ผัดหัวหอมและผัก เขาค่อนข้างประหลาดใจ เพราะลูกค้าบางคนถึงกับนำถัง กะละมัง และกล่องใบใหญ่มาซื้ออาหารกลับบ้าน เขาบอกว่าสองเมนูนี้ทานง่าย อร่อย และเหมาะกับรสชาติแบบแองโกลา โดยเมนูที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบมากที่สุดคือปลาในซอสมะเขือเทศ

ยากที่จะเชื่อว่าอาหารที่คุ้นเคยในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนามจะเป็นที่ชื่นชอบของลินโดและชาวแอฟริกันอีกมากมาย ใน วิดีโอ การทำอาหาร ลินโดมักจะพูดอยู่เสมอว่า "อาหารเหล่านี้ปรุงแบบเวียดนาม" "ลินโดใช้เครื่องเทศเวียดนามล้วนๆ เครื่องเทศเวียดนามอร่อยมาก"... ทำให้ชาวแองโกลายิ่งอยากรู้รสชาติอาหารเวียดนามมากขึ้นไปอีก

แล้ว ‘เคล็ดลับ’ อะไรที่ทำให้เมนูนี้รสชาติอร่อยจนลืมไม่ลง จนชาวแอฟริกันต้องจดจำ? สูตรน้ำปลาซอสมะเขือเทศของคุณเหงียน ถิ ถวี ลินห์ (จาก ฮานอย ) จะ ‘เผย’ วิธีการปรุงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้

ส่วนผสมในการทำน้ำปลาซอสมะเขือเทศ

- ปลาตะเพียนสด 1 ตัว

- มะเขือเทศ: 2 ลูก

- ผักชีลาว

- พริกสด หอมแห้ง

- เครื่องเทศ : น้ำตาล, น้ำปลา, ซอสหอยนางรม, ผงปรุงรส, น้ำ, พริกไทยป่น, น้ำมันปรุงอาหาร, น้ำ

วิธีทำซอสมะเขือเทศปลา

ขั้นตอนที่ 1: ล้างปลาด้วยน้ำเกลือเจือจางแล้วสะเด็ดน้ำ

Món ăn quen thuộc ở Việt Nam mà nhiều khách nước ngoài mang xô, chậu tới mua mang về- Ảnh 3. — คุณควรเลือกซื้อปลาสดเนื้อแน่นเพื่อแปรรูป

ขั้นตอนที่ 2: ล้างมะเขือเทศ ผักชีลาว หัวหอม และพริก

Món ăn quen thuộc ở Việt Nam mà nhiều khách nước ngoài mang xô, chậu tới mua mang về- Ảnh 4. — เครื่องเทศจะต้องแช่น้ำเกลือแล้วล้าง

ขั้นตอนที่ 3: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ หั่นผักชีลาวเป็นชิ้นๆ หั่นหอมแดงและพริกสดเป็นแว่นบางๆ

ขั้นตอนที่ 4: วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นใส่ปลาลงไป ผัดจนทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 5: ผัดหอมแดงกับน้ำมันพืช จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน เมื่อมะเขือเทศเริ่มนิ่ม ให้ใส่ผงปรุงรส น้ำตาล และซอสหอยนางรมลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน

Món ăn quen thuộc ở Việt Nam mà nhiều khách nước ngoài mang xô, chậu tới mua mang về- Ảnh 5.

Món ăn quen thuộc ở Việt Nam mà nhiều khách nước ngoài mang xô, chậu tới mua mang về- Ảnh 6.

Món ăn quen thuộc ở Việt Nam mà nhiều khách nước ngoài mang xô, chậu tới mua mang về- Ảnh 7.

ปรุงอาหารทีละขั้นตอนเพื่อให้เครื่องเทศดูดซึมได้ทั่วถึงและทำให้จานอาหารอร่อยยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 6: หลังจากที่มะเขือเทศละลายในซอสแล้ว ให้เทซอสลงบนปลาทอด เคี่ยวประมาณ 7-10 นาที เพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อปลา ในขั้นตอนนี้ ให้เติมน้ำปลาและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร (น้ำปลาเป็นส่วนผสมที่สร้างรสชาติพิเศษให้กับอาหารเวียดนามหลายจาน ซึ่งทำให้นักทานต่างชาติ 'คลั่งไคล้')

ขั้นตอนที่ 7: เมื่อปลาสุกและมีรสชาติดีแล้ว ใส่ผักชีลาวและพริก ผัดต่ออีก 1 นาที แล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟและเพลิดเพลิน