เมนูคุ้นเคยบนโต๊ะอาหารของครอบครัวชาวเวียดนาม ที่นักท่องเที่ยวมักนำถังและกะละมังมาซื้อ

GĐXH - นอกจากจะหลงใหลในอาหารเวียดนามแล้ว ชายชาวแอฟริกันอย่าง Lindo ยังทำให้หลายๆ คน "ตาค้าง ปากค้าง" อีกด้วย เพราะเขาขายอาหารเวียดนาม "ขายดี" ถึง 2 จาน ลูกค้าหลายคนยังเอาถังและกะละมังมาซื้อกลับบ้านอีกด้วย

ลินโด (ชื่อจริง มานูเอล อาร์ลินโด เกิดเมื่อปี 1993) เขาเป็นสมาชิกชาวแองโกลาที่มีชื่อเสียงของกลุ่มแอฟริกัน Quang Linh Vlogs ลินโดเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ชายที่สุภาพ เชี่ยวชาญด้านอาหารเวียดนาม ขยันขันแข็ง และหลงใหลในอาหารเวียดนาม

เขาเปิดร้านอาหารในตลาดของอำเภอ โดยทำอาหารเวียดนามเองเพื่อเสิร์ฟชาวแองโกลา อาหารได้แก่ ปลาราดซอสมะเขือเทศ ไก่เปรี้ยวหวาน เนื้อตุ๋น หมูทอดใบชะพลู ซุปกระดูกกับมันฝรั่ง ฯลฯ เมื่อ "เล่นเน็ต" ช่อง Youtube ของ Lindo ผู้ชมจำนวนมากต่างประทับใจกับความสามารถในการทำอาหารของเขา

หลายๆคนสงสัยว่าทำไมลินโดซึ่งเป็นชาวต่างชาติถึงสามารถทำเมนูอร่อยๆ ได้เช่นนี้?

Món ăn quen thuộc ở Việt Nam mà nhiều khách nước ngoài mang xô, chậu tới mua mang về- Ảnh 1.

Món ăn quen thuộc ở Việt Nam mà nhiều khách nước ngoài mang xô, chậu tới mua mang về- Ảnh 2.

ทุกครั้งที่ลินโดทำอาหาร ชาวแองโกลาก็จะแห่มาดู (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

อันที่จริงแล้ว ในทริปไปเวียดนามกับ Quang Linh ไม่ว่าเขาจะไปที่ไหน Lindo ก็ได้เรียนรู้การทำอาหารเวียดนาม เขาพยายามหาโอกาสในการเรียนรู้การทำอาหารและนำ อาหาร เวียดนามมาสู่แอฟริกาเพื่อให้ผู้คนได้ลิ้มลอง

โดยเฉพาะในเมนูประจำวันที่มีเมนูอย่างปลาราดซอสมะเขือเทศและกระเพาะไก่ผัดหัวหอมและผักต่างๆ เขาก็ค่อนข้างแปลกใจเพราะลูกค้าบางคนถึงกับนำถัง กะละมัง และกล่องใหญ่มาซื้ออาหารกลับบ้านด้วย เขาแสดงความเห็นว่าสองเมนูนี้กินง่าย อร่อย เหมาะกับรสนิยมของแองโกลา โดยเมนูที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบมากที่สุดคือปลาราดซอสมะเขือเทศ

เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าอาหารที่คุ้นเคยในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนามเป็นที่ชื่นชอบของลินโดและชาวแอฟริกันจำนวนมาก ใน วิดีโอ การทำอาหาร ลินโดพูดอยู่ตลอดเวลาว่า "อาหารเหล่านี้ปรุงตามสไตล์เวียดนาม" "ลินโดใช้เครื่องเทศเวียดนามทั้งหมด เครื่องเทศเวียดนามอร่อยมาก"... ทำให้ชาวแองโกลาอยากรู้เกี่ยวกับรสชาติของอาหารเวียดนามมากขึ้น

แล้วอะไรคือ ‘ความลับ’ ที่ทำให้เมนูนี้กลายเป็นเมนูที่ชาวแอฟริกันจดจำได้ไม่รู้ลืม สูตรน้ำปลาซอสมะเขือเทศของ Ms. Nguyen Thi Thuy Linh (จาก ฮานอย ) จะมา ‘เผย’ วิธีปรุงเมนูนี้ให้ได้รสชาติพิเศษไม่เหมือนใคร

ส่วนผสมในการทำน้ำปลามะเขือเทศ

- ปลาตะเพียนสด 1 ตัว

- มะเขือเทศ : 2 ลูก

- ผักชีลาว

- พริกสด หอมแห้ง

- เครื่องเทศ : น้ำตาล, น้ำปลา, ซอสหอยนางรม, ผงปรุงรส, น้ำ, พริกไทยป่น, น้ำมันปรุงอาหาร, น้ำ

วิธีทำน้ำปลามะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 1: ล้างปลาด้วยน้ำเกลือเจือจางแล้วสะเด็ดน้ำ

Món ăn quen thuộc ở Việt Nam mà nhiều khách nước ngoài mang xô, chậu tới mua mang về- Ảnh 3. — ควรเลือกซื้อปลาสดเนื้อแน่นมาแปรรูป

ขั้นตอนที่ 2: ล้างมะเขือเทศ ผักชีลาว หัวหอม และพริก

Món ăn quen thuộc ở Việt Nam mà nhiều khách nước ngoài mang xô, chậu tới mua mang về- Ảnh 4. — เครื่องเทศจะต้องแช่ในน้ำเกลือแล้วล้าง

ขั้นตอนที่ 3: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หั่นผักชีลาวเป็นชิ้น หั่นหอมแดงและพริกสดเป็นแว่นบางๆ

ขั้นตอนที่ 4: วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นใส่ปลาลงไปแล้วทอดจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 5: ผัดหอมแดงกับน้ำมันพืช จากนั้นใส่ลูกมะเขือเทศลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อลูกมะเขือเทศเริ่มนิ่ม ให้ใส่ผงปรุงรส น้ำตาล และซอสหอยนางรมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

Món ăn quen thuộc ở Việt Nam mà nhiều khách nước ngoài mang xô, chậu tới mua mang về- Ảnh 5.

Món ăn quen thuộc ở Việt Nam mà nhiều khách nước ngoài mang xô, chậu tới mua mang về- Ảnh 6.

Món ăn quen thuộc ở Việt Nam mà nhiều khách nước ngoài mang xô, chậu tới mua mang về- Ảnh 7.

ปรุงอาหารทีละขั้นตอนเพื่อให้เครื่องเทศดูดซึมทั่วถึงกันและทำให้จานอาหารมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 6: เมื่อมะเขือเทศละลายในซอสแล้ว ให้เทซอสลงไปในปลาทอดแล้วเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที เพื่อให้ซอสซึมเข้าไปในเนื้อปลา จากนั้นจึงเติมน้ำปลาและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานอาหาร (น้ำปลาเป็นส่วนผสมที่ทำให้เมนูต่างๆ ในเวียดนามมีรสชาติพิเศษที่ทำให้คนต่างชาติ 'คลั่ง')

ขั้นตอนที่ 7: เมื่อปลาสุกและปรุงรสดีแล้ว ให้ใส่ผักชีลาวและพริก ปรุงต่ออีก 1 นาที แล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟและเพลิดเพลิน